義大利料理和法國料理哪個好吃

㈠ 請問法國菜，西班牙菜和義大利菜最主要的區別

法菜重點在於調味, 牛油乳酪酒都用得多.
意菜重點在天然和原味, 比法菜健康, 蕃茄用的特別多.
西菜沒什麼特別, 只是很多一口小吃.

㈡ 義大利菜和法國菜的區別

義大利菜：原汁原味，保持新鮮
過去許多歐洲強權佔領了義大利領土，尤其是希臘人和伊特魯里亞人，為食物和傳統做出了貢獻。因此義大利南部的菜式尤其受到地中海其他文明的影響。

義大利人的食物原材料來源非常豐富多樣，比如橄欖油、西紅柿和乳酪。義大利菜的製作大多簡單並不復雜。

義大利菜比法國菜更接地氣，一匙義大利面或千層面就能帶給人莫名的快樂感。

義大利傳統膳食包括開胃菜、兩道主菜和沙拉。與大多數歐洲菜系不同，第一道主菜通常較重，富含碳水化合物，而第二道主菜較輕，通常由魚或肉製成。

法國菜：精雕細琢，花樣百出
法國菜種類繁多，很難用一個詞來形容。

不過可以肯定的是，法國人非常喜歡自己的麵包和葡萄酒，以至於他們大多數的飯菜都是以麵包和乳酪作為開胃菜。法國菜有一點值得注意，那就是醬汁。

法國人跟中國的廣東人一樣相信色香味俱全才是好。所以法國人會盡可能地使食物在視覺上吸引人，因此法國菜通常比較精緻。

他們使用並混合了色彩鮮艷的配料，烹調時花樣百出，吃的時候讓人不忍心破壞菜餚精美的視覺效果。法國菜份量沒有義大利大，因此法國人每餐都有很多菜式。

㈢ 歐美西餐，哪個國家的料理最美味口碑最好

法餐是西餐的代表，菜餚的出品，用餐的形式都是最高檔的，義大利餐的口碑比較好，法餐太隆重不適合普通消費。

㈣ 義大利飲食和法國飲食有什麼差別

法國和義大利都是歐美國家，對於在美食這塊，我認為兩個國家的側重點完全不一樣，並且兩者有著本質的區別和鮮明的特點。

我個人覺得法國餐對於菜式擺盤非常講究，對於事物的味覺體驗感非常側重，義大利菜可能對於中國人來講會比較容易接受，而且講究簡單美味。

總結：

總的來說，法國人在食物和餐桌上講究的比較多，而且形式感非常強，大概這也是一種浪漫，而且就算是街邊的小吃或者普通餐館，簡單吃一餐至少也要三道菜，但是義大利就相對簡單很多，可能你做來點一個pizza或者義大利面就搞掂了。

㈤ 義大利菜和法國菜的區別

一、法國菜特點，主要以下幾個方面：

1、選料廣泛、用料講究。一般說西餐在選料上局限性較大，而法式菜的選料卻很廣泛，如
蝸牛、黑菌、洋百合、椰樹心，馬蘭等皆可入菜。另外，在選料上也很精細，由於菜餚不是全熟，所以用料要求絕對新鮮，做什麼菜用什麼料也很講究。

2、烹調精細、講究原汁原味。法式菜製作精細，有時一道菜要經過多種工序。尤其對少司
的製作十分講究，一般要由專門廚師製作，而且制什麼菜用什麼少司（湯汁）都有一定之規，如做牛肉菜餚用牛骨湯汁，做魚類菜餚用魚骨湯汁，有些湯汁要煮 " 小時以上，使菜餚有原汁原味的特點。

3、追求菜餚的鮮嫩。法式菜要求菜餚水分充足、質地鮮嫩，如牛排一般只要求三四成熟，
烤牛肉、烤羊腿只需七八成熟，海鮮烹調不可過熟，而牡蠣則大都生吃。

4、烹調喜歡用酒調味。由於法國盛產酒類，烹調中也喜歡用酒調味，做什麼菜用什麼酒都
十分講究，如海鮮用白蘭地、白葡萄酒，肉類和家禽用雪利酒和瑪德拉酒，野味用紅酒，制火腿用香檳酒，制燴水果和點心用朗姆酒、甜酒等。而且酒的用量也很大，法式菜大都帶有酒香氣。
法國菜還喜歡以人名、地名、物名來命名菜餚，如馬令古雞、巴黎式土豆、馬賽魚羹等。
典型的法式菜菜餚很多，如洋蔥湯、牡蠣杯、蝸牛、鵝肝凍、烤牛外脊等。除此之外法國還有許多著名的地方菜，如阿爾薩斯的乳酪培根蛋撻、布艮第的紅酒燴牛肉、諾曼底的諾曼底燴海鮮、馬賽的馬賽魚羹等。

二、義大利菜的特點：

1、講究火候，注重傳統菜餚製作。意式菜對菜餚火候的要求很講究，很多菜餚要求烹製成
六七成熟，牛排要鮮嫩帶血。義大利燴飯、義大利面條一般習慣七八成熟有硬心食用，這是其他國家所沒有的。意式菜中傳統的紅燴、紅燜的菜餚較多，而現今流行的燒烤、鐵扒的菜餚相對較少。義大利廚師也喜歡炫耀自己的傳統菜點。

2、注重原料本味，講究原汁原味。意式菜多採用煎、煮、蒸等保持原料原味的烹調方法，講究直接利用原料自身的鮮美味道。在調味上直接、簡單，除鹽、胡椒粉外，主要以番茄、番茄醬、橄欖油、香草、紅花、乳酪等調味。在少司的製作上講究汁濃味厚，原汁原味。

3、以米、面做菜，品種豐富。意式菜以米、面入菜是其不同於其他菜式的最明顯的特色。
義大利麵食，可謂千變萬化，聞名世界，據說單是款式便超過三百多種。這些麵食既可做
湯，又可做菜，做沙拉等。除麵食外，義大利飯也是第一道菜的熱門之選。
典型的意式菜餚有：佛羅倫薩烤牛排、義大利菜湯、米蘭式豬排、羅馬式魔鬼烤雞、撒丁島烤乳豬、比薩餅、意式餛飩等。（望採納）

㈥ 法式料理和意式料理哪個有營養

法式料理太貴，還是意式劃算！味道也好的~~~
法國料理的製作過程非常精細，且多珍貴的食材。法國料理餐廳「鹽之華」的代理店長鄢先生表示，舉鵝肝醬為例子，製作鵝肝醬的鵝，需以特別的方式養殖，取得新鮮的鵝肝後，要花七天的時間將其中的血管完全剃除後再進行料理，完全手工製作，非常珍貴。另外，有「法國黑鑽」之稱的黑松露，也是法國料理中經典的珍貴食材。松露是一種長在地底下的頂級的菇類，它有一股特殊的風味，有助於食物味覺的提升。因為松露菇美味卻又稀少，所以價格相當昂貴。

法國料理的精華在醬汁，但醬汁佐料以不破壞食材原味為前提，好的醬汁可提升食物本身的風味、口感。法國料理的一大特色，是從魚、貝、獸肉或野菜中提煉出醬汁，如何調配出最佳的醬汁，就全看廚師的功力了！

「隱藏的美味」作者彭怡平老師表示，一般來說法國菜分為「開胃菜」、「前菜」、「主菜」、「乳酪」、「甜點」五大項，主菜又有海鮮類和肉類兩種選擇。而吃法國菜時，總要配上一杯香醇的紅酒。彭老師表示，品嘗紅酒時，首先要觀察酒的色澤，然後用大拇指和食指握住杯座，順時針或逆時針轉兩到三次，接著將鼻子靠近杯緣聞酒的香味，品酒時先喝下約滿口二分之一至三分之二的量，做漱口的動作，辨別酒的口感後飲用。
大致說來，大部份義大利料理吃的東西包括了蔬菜、穀物、水果、起司和當地經
常供應的肉類、禽類和野味。義大利也是世界上最大的葡萄酒生產國，幾乎所有
義大利菜餚都會和紅酒或白酒一起享用。

㈦ 義大利菜和法國菜哪個好吃

法國呀！~_~

㈧ 義大利飲食和法國飲食有什麼差別

沒有特別大的區別，一般都是頭道冷盤沙拉，主食肉類魚類，配麵包或通信粉，飯後甜點，正餐根據肉類和魚類分別配紅酒和白酒，如果是自家吃飯就更隨意些，要說區別就是口味吧，法國偏清淡，放點鹽，奶油什麼的就好，義大利偏重，各種調料放的。