義大利豬肉丸子怎麼做

❶ 如何做肉丸義大利面

材料

主料：牛肉200g、義大利面500g、洋蔥100g；
輔料：油適量、鹽適量、番茄醬適量、大蒜適量、生抽適量、胡椒粉適量

肉丸義大利面

• 1

  牛肉餡加生抽 胡椒粉腌制 10分鍾

  

❷ 炸肉丸子的做法

油炸豬肉丸子的做法
1.准備好所有材料，豬肉泥可以買現成的也可以自己買豬肉回來剁，我這個是自己剁的
2.生薑弄成薑汁，蔥切段，放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、料酒，一起順時針方向攪拌上勁
3.
攪拌至2分鍾左右加入30毫升的清水，繼續順時針方向攪拌，大概3/4分鍾左右就可以了
4.
倒半碗清水，放入兩勺澱粉，准備一個小湯勺，備用，待會兒需要藉助小勺子來挖肉泥到油鍋里，勺子每挖一次，就需要放到澱粉水碗里一下，這樣可以防止勺子粘肉泥
5.
倒入色拉油，大火燒熱
6.
大概到油溫七分熱的時候，先弄一個很小很小的肉丸放進去試試油溫，丸子放進去滾濺說明油溫更猜棗合適，這這時候轉中火，迅速的用勺子把肉丸子一個個的放入油鍋
7.
肉丸子要順著鍋旁邊一個個的放進去，不要用鍋鏟翻，可以用竹筷檔磨輕輕的劃，防止肉丸子粘在一起，先放進的顏色變深就可以用筷子夾出來了
8.
炸好的肉丸子控油，出鍋！炸好的肉丸行兆斗子外酥里嫩，非常鮮美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用來做紅燒肉圓，也可以做湯的時候放進去，吃法很多呢

❸ 吃義大利粉（義大利面條）專用的那種肉丸怎麼做最好吃

那種肉丸夾三明治吃也非常好吃的。這種肉丸和中式肉丸有幾個不一樣的地方：
1、肉用豬肉和牛肉，比例1:1
2、不放澱粉，而是放一點撕碎的麵包，差不多1斤的肉餡，兩片吐司這樣
3、放芝士粉
4、用香草，一般是乾的羅勒、披薩草、百里香、鼠尾草這些，超市有買進口綜合香料的，就是這種，一小勺就好
5、先煎或烤至八成熟，然後用義大利面醬燴一下（洋蔥用黃油爆香，下番茄醬（不是番茄沙司）或者西紅柿塊兒，加點水，加綜合香料和鹽，最後加肉丸收至濃稠）

❹ 如何製作肉丸 4種方法來製作肉丸

目錄方法1：肉丸製作1、在操作台上鋪上烤盤紙。2、將肉餡、麵包屑、雞蛋和調味料混放於一個大碗中，用手或木匙混合均勻。3、製成1英寸（2.5厘米）大小的球。方法2：烤箱烘烤肉丸1、預熱烤箱至350華氏度（175攝氏度）。2、將肉丸轉移至事先准備的烤盤上。3、烘烤15分鍾。4、翻過來繼續烘烤5分鍾。5、據個人喜好食用。方法3：爐灶油炸肉丸1、大平底鍋熱油。2、肉丸油炸5分鍾。3、關至小火繼續炸。4、據個人喜好食用。
方法1：肉丸製作
1、在操作台上鋪上烤盤紙。撕一張大約18英寸長（46厘米）的烤盤紙平鋪在廚房操作台上。在肉丸下鍋前，烤盤紙可保證製成的肉丸干凈且不沾連。
注意：還可用蠟紙代替烤盤紙。
如果你慧橡打算焙烤肉丸，可以在烤盤或烤板鋪上烤寬碧返盤紙，而不用鋪在操作台上。或者你在盤子上塗上油脂，將肉丸放在上面，就不用烤盤紙了。
2、將肉餡、麵包屑、雞蛋和調味料混放於一個大碗中，用手或木匙混合均勻。 牛肉餡是最簡單的備選用料，也可用牛肉和豬肉各一半的混合肉餡，或者是牛肉餡和牛肉腸組合、牛肉餡和小牛肉餡組合。用雞肉餡完全代替牛肉餡是更為健康的選擇。
可以用乾麵包屑或加作料的麵包屑。乾麵包屑往往最易處理，但為達到更為鮮嫩柔軟的效果，可撕碎一片新鮮麵包來代替乾麵包屑。
混合前，確保用叉子或打蛋器輕微打碎雞蛋。不然，蛋液不易充分包住肉餡。
鹽和胡椒是添加到肉丸的基本調料，若想增味可以加洋蔥和香芹末。其他香料，像牛至和香菜，可替代香芹或與香芹一起使用。
3、製成1英寸（2.5厘米）大小的球。用手將肉餡抓成球狀。烹飪前，將肉丸擺放在烤盤紙上。如果你有搓球機或小冰淇淋勺，可用於製成肉丸，從而替代手抓。也可以用茶匙幫助確定肉的用量。
方法2：烤箱烘烤肉丸
1、預熱烤箱至350華氏度（175攝氏度）。如果未提前預熱，准備一個9～13英寸（23～33厘米）盤子，塗上橄欖油。將烤盤置於烤箱中來預熱烤盤和橄欖油。使用適量的油潤盤。如果看到油滴，應用干凈的紙巾拭去。
可用不粘鍋噴霧來代替食用油。
2、將肉丸轉移至事先准備的烤盤上。完成預熱後，從烘箱中拿出烤盤。肉丸在烤盤上以1英寸（2.5厘米）的距離間隔開。將肉丸擺放一層，間隔放開。若肉丸在烘烤時接觸，最後很有可能粘連一起。
將肉丸放到烤盤上時輕輕的按壓一下，使肉丸底部變平一些。這樣做就減少了肉丸在烘烤過程中相互接觸的風險。
3、烘烤15分鍾。將裝有肉丸的烤盤放入已預熱的烤箱中。烘烤15分鍾，直至肉丸頂部變為褐色。
4、翻過來繼續烘烤5分鍾。用慎飢鉗子將肉丸翻面。然後放回烘箱繼續烤5分鍾。烤好的肉丸應該是外皮酥脆，但不能烤焦。
5、據個人喜好食用。肉丸放置至少3~5分鍾後再食用。可直接食用，或者搭配義大利面或其他菜品食用。
方法3：爐灶油炸肉丸
1、大平底鍋熱油。開中火，向12英寸（30 cm）的平底鍋中倒2湯匙（30 ml）橄欖油。油加熱1到2分鍾，使油達到合適溫度。
如果沒有橄欖油，也可用植物油代替。
2、肉丸油炸5分鍾。將肉丸放到熱油中，開中火炸2~5分鍾，不停翻動，直至肉丸各面變為棕色。肉丸下鍋時，不能混粘在一起。如果不能一次下鍋，可以分次放入。
3、關至小火繼續炸。等肉丸變至棕色，調成中低火繼續炸5~7分鍾。待肉丸流出的汁水清透，內部不再是肉粉色，即成。
4、據個人喜好食用。肉丸放置至少5分鍾後再食用，或者搭配義大利面或其他菜品食用。


素材



製作4~6人份




1磅（450克）肉餡（牛肉餡或混合牛肉餡）

1/4杯（60毫升）乾麵包屑

1個雞蛋，打碎

1/2茶匙（2.5毫升）鹽

1/4茶匙（1.25毫升）黑胡椒粉

1湯匙（15毫升）洋蔥末（可選）

2茶匙（10毫升）干香芹（可選）

2湯匙（30毫升）橄欖油

❺ q彈肉丸子的做法竅門

肉丸子怎麼做才能Q彈嫩滑？7大竅門全都告訴您！

紅燒肉丸子是一道很誘人的佳餚，丸子外焦里嫩，筋道十足，紅燒汁味道濃郁，口口留香 。滋味是酥香豐厚卻不油膩，且色澤引人垂涎欲滴，老少皆宜。但是做好丸子是這道菜成功的關鍵。

這做肉丸子吧，說易不易，說難也不算難，坊間做法也很多，海量，呵呵。但真要把丸子做到滑爽彈牙，有筋道，還是要講究一些小竅門的，步驟做得越講究，出來效果越好，那製作肉丸到底有哪些竅門呢？

人們在做肉丸子時在肉餡中加個雞蛋，可以使做出的丸子容易成形，並且細膩嫩滑，營養也更均衡。

第一，雞蛋蛋白質與畜肉蛋白質結合後，蛋白質之間的凝膠作用，會使肉丸黏合性增強，易於成形，看上去表面更光滑。

第二，蛋黃中的卵磷脂是天然的兩性物質，既有親水基團又有親油基團，使肉能結合更多的水分子，提高了肉丸的持水度，口感細膩滑嫩。

第三，雞蛋中含有人體必需的12種維生素及豐富的卵磷脂，可以使肉丸營養更全面。

7大竅門：

1.魚紅，一般選用草魚的魚紅，500克豬肉搭配100克魚紅即可。

2.盡量選擇7分瘦3分肥的豬肉，老人愛吃肥肉的，可以用6分瘦4分肥的。

3.肉的處理方式，剁的會比絞肉機絞的更有勁道，而且味會長一些。

4.魚丸、肉丸都需要添加適量的水，才會讓肉丸吃著更嫩，500克豬肉，大概需要150克左右的清水。

5.攪拌肉丸的時候，就需要給食鹽了，會讓肉丸吃著更勁道，如果攪拌好的肉丸，粘在手上，而且不掉下來，就證明食鹽給的到位了。

6.先下入蛋清在肉丸中攪拌，攪拌均勻後，在加入適量澱粉在肉丸中，可以讓肉丸吃著更嫩，而且不會散。

7.做肉丸或魚丸最忌諱的就是一會順時針攪拌，一會逆時針，必須堅持一個方向進行攪拌，不然肉丸會散的。

平台聲明

❻ 肉丸義大利面都需要什麼食材

肉丸義大利面的做法

• 將一小把乳酪碎、適量黑胡椒、適量的鹽加入到肉餡中，翻拌均勻使肉餡上勁兒

  

• 出鍋裝盤，再撒上一些乳酪和黑胡椒

❼ 意麵的簡單做法

導語：義大利面的做法大全中，有很多都非常適合自己在家做，而且做出來的美味效果絕對不會亞於餐廳;如：肉丸義大利面、西紅柿醬汁義大利面、干拌義大利面等等，下面是它們的做法步驟，一起來看看吧。歡迎閱讀！

肉丸義大利面

材料:肉餡，義大利面，橄欖油，洋蔥，羅勒碎，番茄醬，鹽，白鬍椒，乳酪絲

做法:

1、中火燒熱鍋中的橄欖油(一湯勺)，將洋蔥絲放入翻炒約3分鍾，炒出香味後，放入羅勒碎，繼續翻炒3分鍾，倒入番茄醬，加少許水，小火慢煮至湯汁濃稠，加入少許鹽和白鬍椒粉，待用。

2、將豬肉切碎成肉餡，加入少許鹽、姜粉、雞精，一點點醬油，打入一個雞蛋，加乾粉或者麵粉做成肉丸，放入放了油的平底鍋中煎至金黃後取出。

3、將煎好的肉丸倒入番茄醬汁中，讓湯汁沒過肉丸(可以加少許開水)，小火慢燉一會兒。

4、義大利面放入沸水中，中火煮約20分鍾，直至面條變軟成熟撈出，盛入碗中，將做好的`肉丸醬汁澆在煮好的義大利面上，撒上乳酪絲。

西紅柿醬汁義大利面

材料:義大利面200克/大蒜1瓣/洋蔥半個/西紅柿2個/橄欖油2大勺/鹽，胡椒適量。

做法:

1、准備原料_將洋蔥切成細末。用刀將大蒜拍碎後，同樣切成細末。將西紅柿切成1厘米大小的西紅柿丁，再將其放入過濾網中，除籽並且濾去水分。

2、在深鍋里注入水。煮沸後，加入鹽和幾滴橄欖油，然後立刻將義大利面放入鍋中，煮到軟硬適中的程度。

3、准備醬汁_將橄欖油倒入平底鍋，放入大蒜，文火炒出蒜香，注意切勿將蒜炒焦。然後放入洋蔥，炒至微微變色，再將西紅柿丁倒入鍋中。

4、裝盤.待西紅柿炒熱後，將煮好的義大利面倒入鍋中，撒上鹽和胡椒，攪拌均勻裝盤。