⑴ 寶寶食慾
輔食如何做寶寶更愛吃？ 內容來源：瑞麗女性網 [2012年5月16日 05:58] 看到許多朋友的寶寶都是吃米粉，我覺得總是吃米粉未免乏味，所以我把我給寶寶做的食譜寫下來，供媽媽們參考。 我喜歡親手給寶寶做輔食，經濟實惠味道又好。 這些輔食並不是很費時間，10多分鍾就能做好，口味比現成的米粉豐富得多。 輕松做輔食的關鍵是：就地取材，不用專為寶寶做。大人吃的白飯，加點水再煮一會兒就是爛飯；大人吃面條，再煮一會兒就成了爛面；大人吃饅頭包子，給寶寶掰碎。菜不能跟大人吃一樣的，但是可以用一樣的原材料來做，然後搗成泥或剪碎。湯可以煮的時候不加鹽，大人吃的時候再單獨加鹽。 第一類：五穀雜糧主食類 我只在外出時帶一包米粉備用，有時候晚上睡覺前會將米粉調在奶里給寶寶吃，其餘的主食都是自己做。 粥： 1、 白粥：白粥+肉鬆或魚松，全家人吃的粥，給寶寶多裝一碗留著，喂的時候搭配魚松、肉鬆； 2、 用白粥當底，加上魚蝦泥、肉泥、菜泥、肝泥再煮10分鍾左右； 3、 煮上全家份的紅棗稀飯、八寶粥等，挑一點粥，挑一點紅棗(買無核的，再去皮)、蓮子(用勺子壓碎)喂寶寶。花生核桃葡萄乾之類硬的東西視寶寶的咀嚼能力而定；鹽或者糖最好不加。 飯： 就是大人吃的飯，在飯鍋中間靠下的部位挖幾勺(因為這部分的米飯比較軟)，拿小鍋加水、魚蝦泥肉泥菜泥肝泥等再煮10分鍾，然後放一會兒，讓水浸進去，飯就很爛了。 面： 可以小麵店裡現做現賣的面條，跟賣面的講是寶寶吃的，他會賣給你很容易爛的面條，建議買扁平形狀的，不要買圓形的；小鍋加水，倒入魚蝦泥菜泥肉泥肝泥同煮，再加入事先用手扯成1～2厘米小段的面條繼續煮，煮爛了再悶一會兒即可。 雜糧： 吃雜糧大便容易干結，所以要多吃通便有水果如香蕉、蘋果和綠色蔬菜。 1. 省事的辦法：超市有賣即沖的玉米粉、黑米粉、雜糧粉、豌豆粉，共同特點都是開水調調就可以吃了，不用加糖； 2. 費事一點的，就是煮雜糧稀飯，一種是煮的，比如小米粥，要煮得很爛很爛、小米開花；還有一種就是「沖」，就是先把水燒開，雜糧粉用冷水調成糊狀，倒進去再不停地攪和避免結塊，煮開了就可以吃了。 麵食： 1、 饅頭、發糕、包子皮掰成小塊可以直接喂寶寶；也可切成小丁可以放在水或者各種湯里加熱後給寶寶吃；還可以抹上各種菜肉泥同食。不要只吃精白面的麵食，雜糧饅頭也應該給寶寶吃些。 2、 包子，5～7個月時只吃包子皮，8～9月試著開始吃點素餡，1歲以後就可以開始吃肉餡的包子啦。 第二類：菜類與肉類 一個原則，用大人吃菜的原料，搗成泥糊狀就OK。 工具很重要 最省事的當然是買個粉碎機；用刀剁也不麻煩，因為寶寶吃的份量少。 素菜其實只要切碎就行了，肉類才要剁。 具體說： 1、 葉菜類。比如菜秧、青菜、大白菜、包菜、菠菜、豌豆頭等等：取葉子，用淘米水浸泡後切碎。 2、 根莖果實類。比如南瓜、冬瓜、胡蘿卜、西紅柿、花菜、四季豆(還沒吃過呢，打算最近試試)可以先切塊，煮煮爛，然後用勺子一壓就爛了；山葯，蒸或煮都行。 3、 豆製品。主要是豆腐，開水燙燙，魚湯里煮煮，勺子碾碎了就可以喂寶寶； 4、 肉類。豬肉、雞肉、蝦肉這些沒有刺和骨頭的，切切碎，然後剁爛，注意剁好以後要加點水，順著一個方向攪，否則下鍋煮會粘成一團子；魚還是先煮熟了比較好加工，魚肚去皮，勺子壓碎或者用研磨碗研磨棒搗成糊狀。 其實我覺得肉類比較好的做法是吃肉喝湯，比如魚湯、雞湯、冬瓜骨頭湯，煮的時候不加鹽，煮好以後把寶寶的一份盛出來大人再加鹽，寶寶的那一份先涼一下，上面的油皮去掉，下面的湯可以給寶寶下面煮飯泡饅頭，裡面的冬瓜什麼的勺子搗就爛，寶寶可以直接吃，肉夾出來剪碎了，可以拌在面飯粥里吃。 5、 雞蛋。我喜歡做蒸蛋黃，嫩嫩的多好吃啊，再後來就蒸全蛋，蒸蛋裡面也可以加肉泥、蝦泥、碎菜、高湯、牛奶來調口味； 6、 動物肝臟。豬肝、雞肝比起來，我覺得雞肝比較細，處理方法基本差不多：先把肝臟浸泡，然後切小小塊，然後用開水燙一燙(水裡可以加點醋或料酒，去腥)，接著煮，煮完以後雞肝用勺子碾碎成粉就可以喂給寶寶吃了。肝有一股子腥氣，可以和西紅柿一起煮湯，中和一下。 以上是我家寶寶每天的食譜基本就是上述兩大類的任意組合，很豐富吧。 水果點心類 除了一日三餐，水果和點心也是寶寶一天里必不可少的。 1、 蘋果、香蕉、木瓜寶寶都愛吃，蘋果用勺刮成泥就好；香蕉可以買那種小手指蕉，比較細，寶寶嘴巴含的住；粗大的香蕉可以去皮放到碗里拿勺子挖著吃；木瓜也挺好喂的；梨最好還是煮爛了吃，還可以喝湯； 2、 點心，主要是磨牙棒、磨牙餅和切成手指寬的麵包，既磨牙又能練慣用手抓著自己吃！ 在飯店吃什麼 選飯店主要是環境和衛生，最好有兒童餐椅，自備喂寶寶的餐具。飯店的菜油鹽味精都太多，但是粥之類的還是可以吃的。 肯德基和麥當勞是比較適合的地方，雖然食物對寶寶來說不夠健康，但是有兒童餐椅，有兒童樂園，有無限量的開水供應，有干凈的洗手間方便擠奶和餵奶。可以給寶寶吃餐包、土豆泥、熱牛奶、色拉；還有湯裡面的一些蔬菜雞蛋。1歲後的寶寶選擇更多，比如去必勝客吃點義大利面。 中餐廳不是每家都會有兒童餐椅；但是細心點找是完全可以找到的，寶寶可以吃粥、餛飩、水餃、面條。一些有長沙發的茶社、茶餐廳也不錯，寶寶可以爬也可以在上面睡覺，最好是找有禁煙區的餐廳
⑵ 義大利面的資料
問題一：做義大利面要什麼材料？要怎麼做才好吃呢？ 香濃義大利面的做法
材料：
義大利面一把、 培根（可用肉末代替）、 洋蔥、 大蒜、 西紅柿、番茄醬、法香 鹽 白糖 黑胡椒 乳酪粉
做法：
1、先煮麵條
鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄欖油 下入一小把量的義大利面 不要著急用筷子攪拌 讓面條自然的散落 待面條根部軟化後 用筷子輕輕翻轉幾下即可
加蓋子煮8分鍾
2、待面條大約7-8成熟的時候 撈出 用涼水沖一下 讓其冷卻 也可以放進冰水中 劃散 之後瀝干水分 淋入適量的橄欖油 用筷子拌勻 備用
我們可以利用煮麵的時間來做醬汁
3、鍋中加入一勺量的橄欖油 將洋蔥和大蒜切碎 下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色 然後放入切好的培根或者是肉末
4、炒至培根出油後 加入切成小塊的西紅柿 加入適量的鹽 白糖調味 炒至西紅柿變軟 加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水 小火慢慢煮開
直道湯色變紅 西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味 加入白糖 適量黑胡椒 鹽 調味即可
5、可以將上述醬汁直接澆在煮好的面條上 可以將火轉的稍微大一點 把面條倒進去 快速的用筷子拌勻 這樣更加入味一些
義大利面條的醬汁還有白醬的做法 以後慢慢說哈 現在超市有現成的意麵醬 味道也不錯 價格大約是20元左右一聽 有很多口味可選擇 買回家一次吃不了的話 可以作為基礎的披薩醬來調味 也很不錯
面條在下鍋煮時 一定要預先加入鹽和橄欖油 目的是便於入味 以防面條粘連
之後撈出過水 能保持口感有嚼勁 加油翻拌 目的是 在准備醬汁時面條不會粘連
洋蔥和大蒜的量可以多一點 如果選用培根來做的話 鹽的量要適當減少
新鮮番茄和醬汁同時使用 可以利用新鮮番茄的水分和鮮甜 讓醬汁的口感更加復合 營養更加豐富 這個搭配可以在作其他番茄醬菜餚的時候 嘗試一下 真的很不錯
做好的醬汁可以直接澆在面條上 也可以在鍋中拌勻 按照自己的喜好把
最後撒上適量的法香碎、乳酪粉 口感更加獨特香濃
問題二：怎麼做義大利面？要配些什麼材料才好？ 要看你喜歡哪種口味的，每個人是不一樣的。 以下是一個最簡單的做義大利面的做法，你可以參考以下 原料： 西紅柿3個、洋蔥半個、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、糖、雞精、義大利面、香菇、火腿、青椒 做法： 1在鍋中用文火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。 2出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬。 3鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。 4起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。
問題三：義大利面的歷史起源 義大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的義大利面，是義大利的特色主食。義大利面的起源簡單說有人主張起源於中國，由馬可・波羅帶回義大利，後傳播到整個歐洲。也有人主張：當年，羅馬帝國為了解決人口多、糧食不易保存的難題，想出了把麵粉揉成團、擀成薄餅再切條曬乾的妙計，從而發明了名垂千古的著名美食――PASTA(義大利面)。最早的義大利面約成型於公元13至14世紀，與21世紀我們所吃的義大利面最像。到文藝復興時期後，義大利面的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。最初的義大利面都是這樣揉了切、切了曬，吃的時候和肉類、蔬菜一起放在h爐里做，因此當年義大利半島上許多城市的街道、廣場，隨處可見抻面條、晾面條的人。據說最長的面條竟有800米。不過由於義大利面最初是應付糧荒的產物，所以青睞者多是窮人，但其美味很快就讓所有階層無法抵擋。義大利面吃起來連汁帶水，頗不方便。早期的人們都是用手指去抓，吃完後還意猶未盡地把蘸著汁水的十指舔凈。中世紀時，一些上層人士覺得這樣吃相不雅，絞盡腦汁發明了餐叉，可以把面條卷在四個叉齒上送進嘴裡。餐叉的發明被認為是西方飲食進入文明時代的標志。從這個意義上講，義大利面功不可沒。新大陸的發現開拓了人們的想像力，也給義大利面帶來更多變化：兩種從美洲舶來的植物――辣椒和西紅柿被引入醬料。西紅柿的出現及隨後的品種改良，在義大利的那波利首次被人用作醬汁搭配面條，從此令面條大受歡迎，甚至連皇室貴族也被受吸引。正宗的義大利粉是由銅造的模子壓制而成，由於外型較粗厚而且凸不平，表面較容易黏上調味醬料，令吃起來的味道和口感更佳。到19世紀末，義大利面著名的三大醬料體系：番茄底、鮮奶油底和橄欖油底完全形成，配以各種海鮮、蔬菜、水果、香料，形成復雜多變的醬料口味。面條本身也變化紛呈，有細長、扁平、螺旋、蝴蝶等多種形狀，並通過添加南瓜、菠菜、葡萄等製成五顏六色的種類。據統計，義大利面的品種竟有563種之多。可是誰會想到義大利面條最早是用腳揉面的？因為面團太大，用手實在揉不動。直到18世紀，講衛生的那不勒斯國王費迪南多二世才請來巧匠，發明了揉面機。1740年，第一座面條工廠建成，廣場曬面的大場面從此成為歷史。義大利人對面條的喜愛似乎與生俱來，許多人把做面的獨門秘方束之高閣，不肯輕易示人，甚至把義大利面鄭重寫進遺囑。中世紀許多歌劇、小說里都提到面條。近代義大利民族英雄加里波第也曾用面條犒賞三軍，甚至拿破崙在波河大進軍中也拿「吃面」激勵士氣。21世紀，全球義大利面條年產量已達1000萬噸。在義大利，每人每年要吃掉至少28公斤面條。在羅馬市中心總統府附近，甚至還建有一座別具一格的面條博物館，慕名前來者絡繹不絕。這個博物館共有11個展廳，展出了不同時期的面條產品以及加工器具，從最早的擀麵杖、和面盆，到後來的切面機、面條生產線等等。眾多實物生動地敘述了義大利面條數百年的發展歷史。如今義大利面條已成為世界的寵兒。2013的世界面條大會，參加國多達27個。美國紐約著名的「7月4日大胃王」比賽中，義大利面條大賽已成為保留節目。2013年的比賽中9名參賽者在短短8分鍾里吞掉16.2公斤面條，平均每人吃掉1.8公斤；今天在世界100多個國家裡，都可以找到義大利面的蹤影，甚至在地球之外也能聞到它的香氣――國際空間站的食譜里，義大利面條赫然在列。
問題四：意麵的材料 叫什麼？ 意麵，義大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可・波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。義大利面的形狀也各不不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。
正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌義大利面的醬也是比較重要的。一般情況下，義大利面醬分為紅醬、青醬，白醬和黑醬。紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於h面、千層面及海鮮類的義大利面；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。 而義大利面用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種「硬杜林小麥」，所以久煮不糊，這就是最大的區別。
地道的義大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春面的中華麗的大蝦義大利面攝影圖國人而言，大都是吃不太習慣的啦。重點在義大利面在以滾沸的汆燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約占水的1％，若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃唷！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個撇步是――汆燙好後，若要讓面條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！同時若汆燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風干後拿去冷藏。
問題五：義大利面是什麼材料做的 要看你喜歡哪種口味的，每個人是不一樣的。 以下是一個最簡單的做義大利面的做法，你可以參考以下 原料： 西紅柿3個、洋蔥半個、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、糖、雞精、義大利面、香菇、火腿、青椒 做法： 1在鍋中用文火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。 2出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬。 3鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。 4起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。
問題六：義大利面的英文簡介 pasta 主要指通心粉及面條；spaghetti 是指義大利細面條;造型有時很有趣,bowtie macaroni叫做蝴蝶結通心粉.
Pasta:
made of wheat flour, eggs, and water, often formed into shapes and dried and used in a variety of recipes after being boiled. A prepared dish containing pasta as its main ingredient.
義大利面製品：
由小麥面、雞蛋和水做成的麵糊或面團，通常加工成一些形狀並烘乾，做熟後可用於種種烹飪 ,
以義大利面製品為主要配料的菜 .
附加：
pasta 義大利面統稱
spaghetti 義大利面條
angel's hair義大利細面條
macaroni 空心面
奶油培根寬面 Fe攻tuccine Carbonara
奶油蘑菇雞面叫做Spaghetti with Chicken Mushrooms
紅酒菌肝面就是Spaghetti with Chicken Livers
蒜香墨魚義大利面Spaghetti with Squids Sauce
肉汁意粉spaghetti with meat sauce
簡介：
Spaghetti is a long, thin form of pasta. It is versatile, popular, and available throughout the Western world. Spaghetti is the plural form of the Italian word spaghetto, which is a diminutive of spago, meaning thin string or twine. The word spaghetti can be literally translated as little strings.
eg.
1．I'd like to have some spaghetti．可指的並不一定非要吃那種細的實心的面條，而是指各種各樣的義大利面條．
2．I』d like to have some noodle.是指日本面或者是中國的面條．
義大利是歐洲第一個吃麵食的國家。十三世紀時馬可波羅從中國傳去制麵食方法後，大受歡迎，特別是實心意粉spaghetti，以其容易烹調，可以配上各種佐料， 很快就風行全國。不過那時沒有刀叉可用，因此吃的都是無湯汁的實心意粉，便於用手抓送入口。
很是受用！ ;p
問題七：做義大利面要什麼材料 四喜飯團 料配主方：四喜飯2公斤，紅魚籽50克，酸梅50克，醋酸菜50克，腌薑片50克，黑芝麻25克，白芝麻25克，紫菜1張。 製作方法： 制四喜飯：大米2公斤，水2.3公斤，糖300克，醋精60克，鹽20克，味精10克。 1.製糖醋水。鍋內加水煮沸，投入糖、鹽、味精，涼後投入醋精而成； 2.制飯。大米洗凈，浸泡2小時後，濾去水分，放入沸水鍋內煮，待水燒干時即用文火燜熟，然後倒入木盆內。加入糖醋水攪勻，用扇扇涼，蓋上濕紗布，待用。 制飯團：將四喜飯團分成50團，捏成餅，分別將酸梅、紅魚籽、醋酸菜放於中央，包嚴做成1.5厘米厚的扁三角形，剪1.5厘米寬的紫菜，把包餡的飯團圍住。其它飯團沾一下黑芝麻。 盤飾：食用時將不同面飾的飯團交錯排放於坦盤中，四周用腌薑片、鮮竹葉點綴。 注意事項：鈑燒得軟硬適中；飯團要成型大小一致、式樣別致，擺盤要有藝術性。 花色品種：四喜飯團各地做法各異，有的將飯團作成餅形、扇形；有的抹上雞蛋後烤黃；餡心有煮海帶或黑魚籽等。 紅豆飯做法 主料：紅豆1/2杯(90公克)，長糯米3杯(500公克) 輔料：水4杯 調料/腌料：鹽、炒香黑芝麻少許 製作過程 1.紅豆洗凈，加入4杯水煮開後，調成中火煮10分鍾後熄火待涼。 2.長糯米洗凈瀝干後與作法1的紅豆連湯(已經涼的)一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟。 3.但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以(泡1小時色澤會比較漂亮)。 4.食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。 日式茶碗蒸 這一款日式茶碗蒸是日本的傳統風味小吃，做法是非常簡單的，而且材料也十分易於准備．下面是做法． 材料：雞蛋3個 香菇兩朵 火腿末一湯勺 （這里的火腿可以是任意種類的，鹹肉火腿就ok；如果嫌麻煩，換成火腿腸也沒關系．但一定要切碎） 剔除刺的魚片6片 （這里的魚當然也是根據自己喜好啦，個人認為用肉質松軟的比較不錯，比如鱈魚或是羅非魚．因為是蒸的，所以不怕魚肉會散掉） 蝦仁6隻（要鮮蝦仁味道才會正，如果實在沒有可以用海米代替） 用雞精沖調的微鮮高湯3杯 1/4勺香油 1/2勺的糖 適量的鹽（所謂適量就是依據個人喜好） 1勺蔥末 做法：蝦仁洗凈後放進些須酒攪拌（須酒可能也不是什麼地方都能找到，我當時做的時候就沒找到～可以簡單的用料酒或紹酒代替，是用來提味吊鮮的），香菇用水泡軟後切成小片，不要根和須． 打散蛋後加入高湯和上述調味品一起拌勻，然後倒入大約6個茶碗中，再擺入蝦仁香菇、魚肉、火腿末到八分滿的樣子，放入微波爐中用中火蒸大概15分鍾左右，蒸好後不要馬上取出，稍稍燜幾分鍾。此外，為避免在蒸蛋過程中出現泡沫或是蜂窩洞影響外觀和口感，在蒸之前可以用錫箔紙將碗口遮住一部分。如果不用微波爐，用普通的高壓鍋隔水蒸也不錯，不要把蓋子蓋緊，讓蒸氣散出，就能做出漂亮的茶碗蒸了。
問題八：義大利面配料有哪些？ 一、義大利面配料有洋蔥、西紅柿、青椒、豬肉末、胡椒粉、蒜等。
二、做法
主料：義大利面 洋蔥 西紅柿 青椒 豬肉末
輔料：油 鹽 醬油 胡椒粉 大蒜 小蔥 西紅柿醬
1. 意麵投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鍾（沒有硬心），撈出瀝干水分，拌入少許橄欖油防止粘連；
2. 肉末琺調入鹽，雞精黑胡椒粉，少許濕澱粉抓勻腌制備用；蕃茄開水中燙一下去皮切成丁；蘑菇洋蔥切丁，蒜切末；
3. 鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍後加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出；鍋燒熱繼續放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟；
4. 洋蔥略煸軟後，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收干，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉
5. 意麵鋪在盤子里，將醬汁澆上去拌開即可（也可以將煮好的意麵放入醬汁中在鍋中拌勻盛出）