義大利芝士一般是哪個牌子

⑴ 做披薩的芝士哪個牌子的最好

做披薩的芝士，最好的品牌是：馬蘇里拉，這是以鮮牛奶為主材製成的淡味乳酪。

馬蘇里拉（Mozzarella）乳酪，別名馬祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉、莫茲瑞拉，是義大利南部坎帕尼亞（Campania）和那布勒斯（Naples）地方產的一種淡味乳酪。真正的Mozzarella乳酪是用水牛奶製作的。不過現代比較常見的是普通牛奶的製品，普通牛奶的製品色澤淡黃，含乳脂約50%。

正宗水牛奶的製品色澤很白，有一層很薄的光亮外殼，未成熟時質地很柔順，很有彈性，容易切片。成熟期約1至3天。成熟後，就變得相當地軟，風味增強了，不過之後迅速變質，保質期不超過1周。正宗水牛奶製品擁有普通牛奶製品無法企及的甜度和深廣度，風味要好得多，質地更軟，彈性上要欠缺不少。

馬蘇里拉芝士和芝士片區別：

1、芝士片：不可以拉絲。馬蘇里拉乳酪：可以拉絲。

2、形狀不一：芝士片：一般是碎條狀的。馬蘇里拉乳酪：一般是是片狀的。

3、色澤不一：芝士片：呈白色或淡黃色。馬蘇里拉乳酪：淡黃偏白，有一層很薄的光亮外殼。

4、味道不一：芝士片：味道清淡，軟化流動性。馬蘇里拉乳酪：味道淡，柔順，有彈性。

5、用途不一：芝士片：多用於烤披薩或者是作為烘焙蛋糕的原材料。馬蘇里拉乳酪：多用於千層面、披薩搭配菜、港式焗意粉等。

⑵ 什麼芝士香濃又拉絲

推薦馬蘇里拉（Mozzarella）。馬蘇里拉也是一種百搭的芝士，無論是烤披薩、烘焙蛋糕、烹飪義大利面或是製作焗飯，馬蘇里拉都是最佳搭檔。但是馬蘇里拉不是芝士的品牌，而是某一類芝士的總稱。

馬蘇里拉芝士是一種出自義大利南部砍帕尼亞和那不勒斯地方產的，由水牛乳製作的淡味芝士。主要特點就是外觀光亮，呈現淡白色，口感鮮嫩且有清爽的酸味。

馬蘇里拉的義大利語意思是「穿針引線」，這是由於它在製作時經過了熱燙和拉伸工序，所以非常容易拉長絲。而且因為其含乳脂50%，加熱後奶味會變得十分香濃（減肥者的天敵）。

電商平台上比較容易買到的進口品牌是MG、安佳和百吉福，這幾個也算是歷史悠久的大牌子了，至於國產的品牌不做推薦，有可能是再制芝士。某寶上的必勝客專用芝士做披薩單論香濃程度和拔絲效果，其實也不錯的！

如果覺得馬蘇里拉芝士的奶味不夠濃的話，就需要添其他的芝士了。我用過的可以增強奶香味的芝士有這幾種(gouda)高達or黃波芝士、(cheddar) 達or切達芝士、(emmental)艾曼塔爾or安文達芝士、(parmesan) 帕馬森芝士。

買的原則是買塊不買碎，不要買片。碎可能是再制的芝士，片一般是再制的芝士。再制芝士有添加劑，當然也不是說添加劑就不好，主要原因是沒有天然芝士味道好。

⑶ 必勝客專用的芝士是啥牌子

必勝客專用的芝士是馬蘇里拉牌子。馬蘇里拉芝士，也叫馬蘇里拉乳酪，是義大利南部坎帕尼亞和那布勒斯，生產的一種淡味乳酪。馬蘇里拉原本用水牛奶製作，後多是普通牛奶的製品，普通牛奶的製品色澤淡黃，含乳脂約50%，水牛奶的製品色澤很白，有一層很薄的光亮外殼，未成熟時質地很柔順，很有彈性，易切片，成熟期約1至3天。

⑷ 義大利帕瑪森乳酪是什麼樣的口感吃起來怎樣

帕瑪森Parmesan。是一種硬質乳酪，是義大利最具代表性的乳酪之一。風味香甜順滑，帶有水果香和堅果味。乳糖含量會降低，所以非常適合於乳糖不耐受的人。而且富含蛋白質和鈣，

⑸ burrata是什麼芝士

Burrata布拉塔乳酪又稱布拉撻芝士，是一種傳統的義大利乳酪，源自義大利南部的阿普利亞大區，也就一百來年的歷史，大約是1900年安德里亞市的一個農場首先發明出來的吃法。布拉塔乳酪是以新鮮馬蘇里拉乳酪和奶油混合製作而成的新鮮義大利乳酪。看上去圓圓胖胖的，就像一個鼓鼓的小袋子，外殼是固體狀的馬蘇里拉乳酪，而裡面則是包裹著呈豆乳狀的凝乳碎塊和鮮奶油，收口捆綁起來就製作完成了。一般來說，布拉塔乳酪都是整個的、新鮮的端上餐桌，由食客自己切開，感受柔軟內餡緩緩溢出的順滑、鮮美。新鮮醇香的布拉塔乳酪，只需海鹽、胡椒、香蔥簡單調味後生食，就能帶來至臻享受。

⑹ 像必勝客等西餐廳用的芝士是什麼牌子的

用的是馬蘇里拉芝士。做披薩用的可以拉絲的那種。

馬蘇里拉乳酪，別名：馬祖里拉、莫索里拉??是義大利南部坎帕尼亞和那布勒斯地方產的一種淡味乳酪，正宗的用水牛奶製作的，現在比較常見的是普通牛奶的製品，普通牛奶的製品色澤淡黃，而正宗水牛奶的製品色澤很白，有一層很薄的光亮外殼，未成熟時質地很柔順，很有彈性，容易切片，成熟期約1至3天，成熟後，就變得相當地軟，風味增強了，不過之後迅速變質，保質期不超過1周。

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芝士（乳酪）的存儲方法：

雖然乳酪比較耐儲藏，但乳酪其實始終處於發酵過程中，所以時間太長了也會變質。盡管這種變化很慢，但是總有一天乳酪會變得無法食用。

現在，乳酪的種類和食用方法越來越豐富。除了製作西式菜餚，乳酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、麵包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。

隨著對外交往的日益增多，越來越多的年輕人對乳酪的營養價值有了更清楚的認識。也許你吃過吉士漢堡、匹薩，這些美食中有一種重要的配料就是乳酪。

乳酪是具有極高營養價值的乳製品，每公斤乳酪製品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營養價值要比牛奶高。同樣的道理，乳酪的營養價值也比同屬於發酵奶製品的酸奶高。通過前面的介紹，你就會發現這一點。

芝士 網路

⑺ 全球最好的芝士品牌有哪些

1.馬蘇里拉芝士（產地:義大利）
馬蘇里拉芝士是一種新鮮、柔軟、拉伸的凝乳乾酪，由全脂牛奶製成。是一種出色的佐餐芝士，具有新鮮牛奶的芬芳和淡淡的奶油味，傳統上與清淡的白葡萄酒搭配。
2.菲達芝士（產地:希臘）
這款芝士是由羊奶或羊奶和山羊奶的混合物製成，保存在裝有鹽水的木桶或錫罐中，以保持新鮮度和酸度。味道濃烈新鮮，可單獨品嘗或用於菜餚之中。
3.里科塔芝士（產地:義大利）
里科塔芝士是一種新鮮的軟乳酪，由綿羊、牛、山羊或義大利水牛牛奶製成。呈白色和乳脂狀，非常新鮮，略帶甜味。可單獨食用，也可與其它芝士或冷盤搭配食用。