和義大利面差不多的面有哪些

『壹』 急！急！急！做義大利面不用義大利面條用什麼面條代替最好啊

需要准備的原料有:天然乳酪,黃油,義大利面,洋蔥,牛肉碎,胡蘿卜,番茄沙司(番茄醬也可以,但是色澤不鮮艷),黑胡椒等等,如果能買到俄力岡(一種植物香料)更好,那將會使你的義大利面更正宗
把鍋燒熱,把黃油放進去,黃油最好事先切成小快,這樣更有利於融化,不會出現其他地方油都燒開了,而一部分黃油還沒有融化的現象
如果黃油塊比較大用不了,可以用刀分割,最好把刀想辦法加熱,這樣能切的更快更好,尤其能對付比較硬的黃油
看見油冒小泡了,把洋蔥放進去翻炒,由於黃油沸點比較低,所以洋蔥需要翻炒一段時間
等到香味非常濃郁的時候,放牛肉碎進去,牛肉碎事先要加入一定量的黃酒,既能使牛肉容易炒散,又能去掉牛肉本身的膻氣
等牛肉變成白色的時候放進西紅柿繼續翻炒到西紅柿融化,放胡蘿卜和芹菜的碎末
等到湯汁將近收乾的時候,放進去適量的番茄沙司,攪拌均勻,然後放進乳酪,攪拌混合均勻並使乳酪融化,放進去糖,鹽,黑胡椒粉,改小火,使其變的非常濃稠,到此,義大利面的醬料就製作完成了
現在開始煮麵條,先把水燒開,記得一定要放少許的鹽,這樣面條才能煮的勁道滑爽
將面條垂直放進去鍋里,並且使面分散開,這樣能使面盡量的不粘連
放進盤子裡面已經澆上醬料的面,還有拌勻的面,找不到義大利面叉子,用筷子夾起來幾根,看看，醬料和面混合的多均勻啊,味道真好啊

『貳』 義大利面可以用普通的面條替代嗎

意麵主要的賣點是以西餐菜品銷售，利潤較高。而面條是中式做法，利潤與意麵有很大的差距，價格較低。從餐飲銷售.菜品特色來講是兩種不同的賣點，不同做法.經營方式.文化.都不一樣。因此兩種面應該是不可替代。

『叄』 意麵的種類

三種常見長面
1. 實心特細面

實心特細面是市面上最常見的義大利長面。它的直徑通常在1.7-1.8毫米之間，斷面呈圓形。
（適合醬汁：實心特細面是義大利面中的百搭王，它幾乎適合所有醬汁，如果你打算自己在家做義大利面但苦惱選擇哪種類型的話，那麼選擇實心特細面准沒錯。當然所有醬汁里優先推薦橄欖油、番茄醬和奶油類醬汁，實心特細面配上它們簡直堪稱美味無敵。）
2. 實心扁面

實心扁面比實心特細面更有嚼勁，也更容易鎖住醬汁。它的直徑在2-3毫米之間，斷面呈橢圓形。
（適合醬汁：實心扁面非常適合粘稠濃厚的醬汁，尤其是義大利北部傳統的羅勒醬。）
3. 實心細面

實心細面的嚼勁比實心特細面強，但不如實心扁面。它的直徑多為2毫米，斷面呈四邊形。
（適合醬汁：實心細面是肉類醬的絕佳搭檔。）
八種常見短面
1. 斜切通心粉

斜切通心粉是管狀斜切的短面，它的切面呈筆尖形狀，吃起來有嚼勁，並且管中可吸取大量醬汁。
（適合醬汁：斜切通心粉適合搭配奶油類醬汁和奶汁烤酪烙菜。）
2. 斜切條紋通心粉

斜切條紋通心粉表面有著細條紋，非常容易鎖住醬汁。
（適合醬汁：番茄醬、奶油類醬以及燉肉和燴海鮮等濃厚醬汁。）
3. 斜切短通心粉

斜切短通心粉也稱「迷你斜切通心粉」，它比普通的斜切通心粉要更細、更小，更易於食用。比起做成醬汁面，斜切短通心粉更適合用來做湯類和沙拉類義大利面。
4. 螺絲粉

螺絲粉是一種螺旋狀的短面，螺絲粉的螺旋紋很容易掛住醬汁，吃在口中跳躍般的口感會讓人感覺非常有趣。
（適合醬汁：橄欖油和奶油類醬汁。）
5. 蝴蝶粉

蝴蝶粉的外形就像蝴蝶一樣非常漂亮。它的兩端與中心厚度不同，這種厚度差所帶來的口感差異是蝴蝶粉迷們鍾愛它的原因之一。
（適合醬汁：橄欖油、番茄醬和奶油類醬汁。）
6. 貓耳朵

貓耳朵的外形近似於耳垂的形狀，它誕生於義大利南部的普利亞大區。不得不說，它跟零食貓耳朵除了硬度外簡直毫無差別啊，不知道會不會有小夥伴誤把它當零食吃。
（適合醬汁：菜花和西蘭花醬汁以及燉肉類醬汁。）
7. 傳統寬面

傳統寬面煮熟後會變平。它誕生於義大利那不勒斯所在的坎帕尼亞大區。傳統寬面的口感非常厚實、粘稠。
（適合醬汁：海鮮類醬汁。）
8. 面片

面片是片狀的義大利面。它通常用來夾傳統肉醬和貝夏美沙司後製作烤制食物，也常常用來做塞滿醬汁和蔬菜的義大利春卷。

『肆』 義大利面種類

義大利面種類有小水管通心麵、天使的發絲（粗）、天使的發絲（細）、斜管面、面片、尖頭梭面、螺旋面、長形義大利面、小貝殼面、義大利水管面、粗管面和傳統寬面等。義大利面也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。

『伍』 有種類似義大利面的面，也是一根一根的，不過義大利面是黃色，而它是白色的，這是什麼面

炸醬面

『陸』 意麵有哪些種類

煮麵的時候往水裡加點鹽就好了
茄汁義大利面
材料：義大利面、番茄醬、番茄（切小丁）、肉末(豬肉、牛肉餡均可)、洋蔥（切絲）、土豆（切小丁）、胡蘿卜（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜歡的蔬菜比如青椒、西蘭花、荷蘭豆等)
做法：
1.將水燒開(水量要比平時煮掛面多) ，放一小勺鹽，再將義大利面放入，煮熟。 時間比煮掛面長，可以嘗嘗，面熟透即可。
2.將煮熟的面撈出，過冷水，瀝干。
3.炒鍋中放油，植物油黃油均可，但黃油比較香。油熱放入洋蔥絲翻炒，待出香味，放入肉餡繼續翻炒，炒至肉餡變色發白。
4.加入番茄丁，土豆丁，胡蘿卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然後加入番茄醬(醬的量可以根據自己的口味放) ，翻炒均勻後，加水，剛好淹過材料，蓋蓋小火燜煮。
5.大約4、5分鍾後(時間依材料多少定) ，待湯汁變濃，加入蘑菇片，翻炒幾下，等材料熟了後，根據個人口味加入糖和鹽，熄火，醬就煮好了。
6.將面盛入盤中，在面上澆上醬汁，就完成了。
傳統義大利面
材料：義大利面75克，鹽，洋蔥1個，蒜瓣1個，番茄3個，牛豬肉混合絞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1湯匙，番茄糊1湯匙，水75毫升，剁碎的九層塔3湯匙
做法：
1、在加鹽的水中煮義大利面，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鍾，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。
3、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬
自製簡易義大利面
材料：義大利面500克、橄欖油250ml、洋蔥1個、西蘭花1個、雙匯牛肉烤腸300克、番茄沙司10克*16包
做法：
1.回到家，燒一鍋水，等水燒開的時候，把洋蔥和西蘭花洗凈，切成丁，烤腸也切成丁。
2.水開後放入100克左右面條（依個人食量及人數自定），並加適量食鹽煮10分鍾，覺得差不多老，把面條撈出瀝干，用煮麵水繼續煮西蘭花，煮熟即撈出瀝干。
3.炒鍋加熱，放適量橄欖油，加洋蔥炒香，下烤腸翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鮮番茄，我是懶人：P），加少量水（我用的是煮麵水，鹽就不用加了，呵呵），最後放西蘭花稍燴一下就大功告成老。
4.把3舀在面條上，拌勻即食。
普通義大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意麵，就差不多夠了。約一人份或兩人份。
去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。
做法：
1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。
2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎並分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒，隨後放蒜碎並將火調小，以防大蒜被炸糊。有了香味以後加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。
3. 醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。
4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較刺激，開胃。

參考資料：網路知道