A. 義大利面用什麼芝士
凡是焗制的義大利面，都會用馬蘇里拉芝士，只有這個芝士才會起絲，其它的芝士不會起絲同時其它的芝士還有鹹味。
B. 做義大利面用什麼芝士 用什麼醬
義大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬、青醬(Pesto Sauce)，和黑醬(Squid-Ink Sauce)。
紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的。
青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。
白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利面。
黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。
C. 做義大利面用什麼芝士義大利面用什麼芝士好吃
義大利面可搭配各種食材，味道會更加的嫩滑清香，吃了還想再吃。那麼做義大利面用什麼芝士?義大利面用什麼芝士好吃?
做義大利面用什麼芝士
用馬蘇里拉會把醬汁搞得很稠，絲絲扯扯的，像是在吃披薩，總感覺吃著口感不好。
做spaghetti的時候通常是放Parmesan,而做pasta的時候通常是在快做好的時候放一點Mozzarella。
mozzarella適合烤面類或者做色拉，feta適合和西紅柿茄子橄欖類的配套，做basil類的色拉時可以用來拌醬，parmezan適合裝飾或者烤了也很好。
義大利面用什麼芝士好吃
PARMESAN吧，那個不是直接啃著吃的，而是現磨現撒現吃，做培根蛋面時做的過程中也可以撒。
絕對是Parmesan!Cheddar是英國的不作討論Mozzarella是鮮的，味兒很清淡做冷盤直接吃或者撒Pizza上拉絲兒。
Parmesan是乾酪，味重，都是有年頭的！放最後調味兒的！乾酪一般都是最後灑在面醬上的馬蘇里拉比較多吧並不是在烹制過程中用的。
還有剛撈出來的熱意麵上也可以撒些乾酪粉拌勻，這樣面條會有一定的黏度，能更好的讓醬汁融合的在面上。
芝士焗義大利面的做法
原料：牛肉碎250g、番茄1個、洋蔥半個
調料：大蒜、黑胡椒少許、番茄醬20g、鹽5g、黃油30g、羅勒碎、馬蘇里拉芝士條
步驟：
1、番茄去皮切丁、洋蔥切丁、大蒜切碎。
2、鍋內放黃油開中火，待黃油融化倒入牛肉碎煸炒，變色後放入洋蔥、大蒜一起煸炒至出香味。
3、倒入番茄丁翻炒至出湯後加入番茄醬、黑胡椒、鹽喝羅勒碎拌勻改小火慢燉20分鍾，中間要攪拌以免粘底。
4、煮至8成熟的意麵撈入面醬中一起燉5分鍾，讓面條慢慢吸收醬汁的味道，同時意麵也會變得柔軟。（喜歡吃硬的省去這步）
5、燉好的意麵倒入瓷的烤盤中，表面撒滿馬蘇里拉芝士條入烤箱210度10-15分鍾表面金黃即可。（面條是熟的，烤制的過程可以採用放在烤箱上層的方法讓芝士快速融化，但是你必須守在烤箱旁意麵溫度過高將芝士烤糊）
D. 安佳和卡夫，哪家的乳酪更香滑濃郁呢奶油乳酪，蘇馬拉芝士哪款更適合作義大利面呢
樓上胡說八道。
卡夫的產品主要是切達芝士的碎，就是那種綠色小瓶子的。這東西是做撒粉的。也就是調味料。一般是在吃西餐的時候，由客人自己撒一點增加香味。用途類似於放在桌子上的胡椒粉。卡夫也有一些再制乳酪片，那是用原芝士後加工做的。那東西只能放在漢堡三明治里。
而安佳是做原芝士為主。是專業的食品原料供應商。他的黃油，乳酪，各種奶油是專業師傅使用的。您說哪個好？
要說好，餐飲烘焙渠道幾個大品牌的話，可能總統，鐵塔之類比較好。安佳，MG,算二流但是性價比高。卡夫那東西根本不入流，那是給家庭主婦用的。
另外，蘇瑪拉芝士是什麼東西？我不太懂。我只知道馬蘇里拉芝士。
義大利面用什麼芝士都可以。您這個問題在國內就類似於，炒麵是用老乾媽好還是豆瓣醬好。其實都可以不是嗎？
只不過在使用過程當中，馬蘇里拉需要煮的時間比較久，一般用在烤披薩。他的香味沒有奶油芝士那麼好。奶油芝士比馬蘇里拉水分含量高，奶味重。但是有那種拉絲的效果。
用什麼都可以，對吧？
給您幾個建議：
1：炒義大利面（奶油麵，番茄面之類）不需要加芝士製作。出品以後，上面撒一點切達芝士碎。
2：焗義大利面 用馬蘇里拉。（其實沒有焗義大利面，只有焗義大利通心粉）
E. 做義大利面要用哪種乳酪好哇
一般是帕瑪森,買卡夫的就行,卡夫的芝士粉就是帕瑪森芝士粉.