生義大利面怎麼泡

① 義大利面需不需要泡呢

義大利面是不需要泡的，直接煮就可以，以下是義大利面的做法：

用料：義大利面適量，西紅柿2個，番茄醬150克，肉末100克，蒜末適量，圓蔥末適量

1、准備好材料，將西紅柿和番茄醬一起燉爛備用。

② 做義大利面要泡嗎義大利面想要煮熟的快一些應該怎樣做

做義大利面要泡嗎？義大利面想要煮熟的快一些應該怎樣做？.例如大家工作中較為忙的時候，沒有時間煮飯，我們就能夠到超市裡面買更好一些義大利肉醬面，隨後把它煮來吃，口味香還可以填飽肚子給人體補營養，那你知道，西班牙面怎麼煮的快嗎？我認為，這一義大利肉醬面若想煮的快，方式比較簡單，我們能提早把它加小水泡上十多分鍾，並把生雞蛋打在鍋中里邊，加雞精，食鹽煸炒兩下，再放上切好一點的香萊，雞精，西蘭花，白鬍椒粉，郫縣豆瓣醬煸炒兩下，隨後再加上義大利肉醬面和水焯十多分鍾也就可以了。

③ 怎樣做義大利面

T T 我很想教你，但種類很多。基本上醬汁里比較大眾口味的可能就分 alfredo，pesto， carbonara，海鮮或蛤蜊的 和 Bolognese。

alfredo 是常見的白醤義大利面，是以前alfredo先生在羅馬發明的。alfredo比較容易，就和快餐一樣，只要把鮮奶油，牛油，Parmesan起司和義大利香菜拌在面里就好。但美國改良後的版本比較好吃。基本上是用EVO (extra virgin olive oil) 也就是一紮的橄欖油，和大蒜，紅洋蔥爆炒過後才拌奶油，義大利香菜，肉和起司。而這種義大利面醬常常拌 fettuccine的面條，也就是寬面。我通常會把義大利香菜換成羅勒，因為會比較香。這個醬料最美的，也是最重要的，就是一定要用parmesan起司。parmesan是這道醬料最主要的調味料。

pesto 通常應該被稱為青醬吧。在以前的義大利是手工把羅勒，松子，大蒜和橄欖油拌在一起。所以這義大利面很健康，也非常適合冷吃。現在基本上都直接把食材丟如打果汁機裡面攪拌出來。我個人會在攪拌後再多添加一點完整的松子。

carbonara做法和alfredo很像。只是裡面多出雞蛋和培根。所以出來後是黃色的醬料。
carbonara 通常會用 speghetti 圓面。

海鮮或蛤蜊通常只用辣椒，橄欖油，洋蔥和白酒和海鮮。加入奶油會讓味道變淡和失去海鮮的鮮味，但很多人會選擇加。我個人比較喜歡原味。海鮮醬料通常會搭配 linguini 寬邊面。這是一種比上面提到的fettuccine要薄的寬面。

Bolognese 是從義大利 Bologna 來得義大利面，所以被稱為 Bolognese。又常常被拿來做 Lasagne（這個我就不提了，雖然很常見，但做法和大部分不一樣）。這是常常被稱為紅醤的義大利面，特點就是番茄醤和肉末。

我就教你我自己比較長做給女朋友吃的 alfredo 好了，因為亞洲人比較偏向這個口味。有很多香料中國買不到，所以我會告訴你代替的。

把水裡加鹽到你能喝出鹽味為止。煮滾加入義大利面。煮到所謂的 al dente 也就是差不多8分熟，因為另外2分要在將料理煮。水裡可加油可不加沒關系，目的是為了防止面黏在一起，我通常不加。

橄欖油，小火，加入切到你能切最小的洋蔥（一顆）和大蒜（3瓣）加入（中國沒有紅洋蔥，所以洋蔥就好，雖然沒有紅洋蔥那麼甜）。切小目的是讓洋蔥在最短的時間內把味道炒出來。加入鹽（不是為了調味所以不要加太多，是為了讓洋蔥流失水分）。煮差不多5分鍾以內，不要讓醬料變色。加入鮮奶油和牛油並開始放起司到味道適中。放入八分熟的面和微量一點面水煮1分鍾然後離火。加入你喜歡拌在冷盤上的香料，比如香菜（目的是為了新鮮和香味，所以一定要最後方）。放上新鮮剛摩過的胡椒（如果沒有新鮮的，用黑胡椒粉也可以，但香味沒那麼重）並再放入一點新鮮的起司在面上攪拌就完成了。放入溫的盤子里（盤子在放入面前用微波爐打一下）因為起司容易冷掉變得不好吃。

記得最重要最重要的，如果買不到Parmesan起司，至少用味道重點，咸一點的硬起司，起司是這道菜的靈魂。