① 義大利zampone豬腳香腸怎麼做的
首先你要准備的原料：
第一步：
1．肉餡：我通常用的是豬肉，肥瘦大致為3：7。通常是買新鮮肉回家自己
來剁肉，但你可以在超市裡買肉陷。還有阿，我一直想用牛肉羊肉和別的肉
來做香腸，看看效果怎樣但一直還沒有機會實踐，如果你經驗可以交流一下啊！
2．義大利香腸料：朋友給的一些料，聽說現在可以在網上買到，價格挺便宜的。
3．腸衣：以前媽媽過年做香腸都是在市場上買些新鮮的豬腸，回家後自己清洗
比較麻煩。現在都能在超市買到加工好的羊腸衣
（比較細，豬的腸衣較粗根據個人喜好選擇吧）
4．灌腸的模具：這個就需要充分發揮你的想像力了，能找到漏斗是最好了
如果沒有就想想家裡有的能將腸衣口撐開固定的管狀物了。
5．細線：用來分扎香腸，可以按自己喜好隨意做出不同長度的香腸。
6．縫衣服的針：用開水將針燙一下消毒後才可以用。
好了，現在正式開始我們的香腸之旅：
第二步：
這里需要一個簡單的計算。根據義大利香腸配料包裝上的說明
肉餡的重量：香腸配料的重量：水的重量=100：2.75：10，稱量出配料和水
（我家裡有一個手提的彈簧稱，如果你沒有稱量工具就又要想辦法啦，最簡
單的就是按照比例從包裝好的配料中取出一部分。同樣所加的水可根據礦泉
水瓶的容量按照比例量取。如果量取奶粉或糖漿的量杯就再好不過了。）
將稱量好的配料與水混合均勻，讓其中的糖、鹽都溶解，然後再與肉餡混拌均勻。
第三步：
開始灌裝拉。不要小看這個過程，如果你沒有任何經驗要將肉餡都灌到
腸衣里還是比較困難的。當然，在我的幫助下就會比較容易喔
1、.用溫水將羊腸衣泡軟，洗干凈（買來的腸衣通常是用鹽保存的，所以要將鹽分都沖洗掉，否則
你的香腸就會過咸了）。腸的一端用白線扎緊，腸衣的另一端套在洗干凈的漏鬥嘴上
（要多套上一些，在灌制的時候讓它慢慢往外滑走就好了），然後將調好味的肉餡裝入漏斗中
肉餡可不會太聽話，慢慢的，不要著急，可以用勺子、筷子來幫忙。腸衣最好放在水中，這樣
就不會變得很乾導致破裂了。
2、將肉餡輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠，擠得稍緊一些為好。但不要太使勁，加工好的腸
衣的韌性不是太好可能被擠破。里邊會混入一些空氣，輕輕的捏緊肉餡將其排出。
3、用針在灌好的香腸上扎眼將空氣和水分排出，再將腸內的肉擠緊，最後用干凈的細線按15厘
米左右為一節紮好。大功告成了，將灌好的香腸掛在通風處晾乾保存就可以了，現在天氣較涼了
做好的腸可以保存兩三個月了。多於的腸衣可以晾乾後在食鹽腌制保存下次再用。
4、怎麼吃？就不用我告訴你了吧，但還是可以建議：除了煮、蒸還可以用少許的油煎熟了吃,我
自己覺得這樣做出的腸香氣更加濃郁，太美味了。看看做好的香腸吧，有沒有饞到你，趕快動手
做吧，讓你的朋友們也能分享你的手藝。
② 香腸的吃法
香腸皮是豬小腸和其他動物的腸子做的，可以吃的。家裡做的還好，估計外面賣的不衛生，但是很好吃。
1.蒸 將香腸放入鍋中蒸，在水沸狀態下持續蒸10分鍾後即可食用；
2.煮 將香腸置於水中煮制，在水沸狀態下持續蒸10分鍾後即可食用；
3.炒 將香腸切成片或者丁，可以任意配置其它綠色蔬菜或菇類，高溫炒制2分鍾左右即可食用；
4.烤 將香腸直接或者切成片，在高溫下烤制2分鍾左右，然後在外面塗點調味品即可食用；
今天，黃應麗就給大家介紹幾種香腸的另外的吃法，那就是需要和其他的食物一起來搭配。呵呵，簡單的說就是「炒」。
一．蒜苗炒香腸
1、把姜、蒜、干辣椒洗凈切末，蒜苗洗凈切成段，香腸切成斜薄片。
2、大火把姜、蒜、干辣椒放入油鍋中爆炒（油不要放太多）。
3、放入蒜苗爆炒兩分鍾。
4、把炒好的蒜苗等盛出，火調至中火，放香腸微炸（因內還有油，把其炸得微曲出油即可）。
5、再把盛出的蒜苗放入鍋中和香腸一塊炒兩分鍾左右，放調料出鍋。
6、如果想吃辣點，可在炒蒜苗時同時放些辣椒，使其出味 。或者是放點郫縣豆瓣也好吃的哈。
二、芥蘭炒香腸
原材料：鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克。
調味料：花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。
製作過程：
1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片；
2、燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；
3、然後調入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
三、青椒炒香腸
原料:香腸400克、青椒100g、青蒜50g,鹽5g、味精6g、花生油50g、醬油、香油、生粉少許。
做法:
1、香腸蒸5分鍾後切片，青椒切片，青蒜切段。
2、鍋燒熱油、下入香腸青椒同炒，煸炒出香味後放入青蒜、調味品，喝炒勾茨即成。
四、海菇炒香腸
原材料：鮮海菇150克、腸50克、油菜100克、生薑10克、蒜苗10克。
調味料：花生油20克、鹽7克、味精5克、白糖1克、雞精粉5克、濕生粉適量、麻油5克。
操作要點：燙海菇時水要開，動作要快，以免煮老影響質量。此菜不宜加深色調料，應保持原色。
製作過程：
1、鮮海菇洗凈，香腸切片，生薑去皮切片，油菜蒜苗切段。
2、燒鍋加水，待水開時放入鮮海菇稍燙一下，倒出待用。
3、燒鍋下油，放入薑片、蒜苗、海菇，調入鹽、味精、白糖、雞精粉，下香腸片炒勻，用濕生粉勾芡，淋上麻油，入碟即成。
五、香腸煎蛋
主料：雞蛋150克,香腸或烤腸100克。
調料：鹽2克,味精1克,植物油75克。
香腸煎蛋的做法：
1. 雞蛋在碗內打好；
2. 香腸斜切成小薄片，拌和在雞蛋內，加鹽適量的味精拌勻；
3. 鍋上火放油燒熱後，把調好料的香腸蛋液一次全部倒入鍋內；
4. 蛋片一面煎好後再翻過來煎另一面，兩面顏色煎至焦黃色即好。
香腸煎蛋的製作要訣倒入時不要將蛋液攤得太開，要使蛋液保持一定的厚度。
備註：雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
六、彩椒炒香腸
彩椒炒香腸是一款西餐中做的菜式。彩椒的色澤奪目，誘人食慾，還有很多對人體有益的食效，尤其他所含的辣椒素，能刺激胃液分泌，提高消化功能。彩椒是一種俗稱，很多人稱它為燈籠椒，它又有菜椒、元椒等叫法。而香腸又稱為洋腸，歐美各地均有各自獨特的出品。香腸以德國所產的較有名氣，而風干香腸就以義大利的「沙拉米」見佳。香腸以「爽脆」的口感較受歡迎，要達到這種效果，就要真材實料，所以香腸是首選。市場上多見的是澱粉過多的產品，其缺乏香腸的質感與肉味，風味就更不用多說了。
原料：烤腸、黃椒、青椒、紅椒、蒜頭（拍碎）、橄欖油、醬油、麻油、鹽、糖。
做法：
1、將烤腸切片備用。
2、將黃椒、青椒、紅椒切成條狀備用。
3、開鍋下油，爆香蒜頭，加入香腸、黃椒、青椒、紅椒，放入適量的鹽、糖、醬油調味，最後加入麻油便成。 七、什錦香腸比薩
原料：發酵面團200克、乳酪100克、烤腸2根、蘑菇、青椒、西紅柿適量、黑胡椒10克、義大利面醬20ml(下面有做法)、鹽6克
做法：
1.先將面團用酵母水和好，蓋上濕布，放在室溫下充分發酵1小時；
2.然後將烤腸切成薄片，蘑菇、青椒、西紅柿分別切成薄片備用；
3.將面團用擀麵杖擀成均勻的薄餅狀，然後在表面塗抹上一層義大利面醬，撒上一層鹽、黑胡椒、刨成細絲的乳酪；
4.然後在餅面上隨意的排列上香腸、青椒、蘑菇、西紅柿，再撒上一層鹽、黑胡椒，最後在表面撒上一層乳酪
5.烤箱預熱至200度，放入烤箱，烤至表面乳酪溶化，餅底變黃即可。
備註：
1.比薩里的材料可以根據自己的喜好添加，但是我覺得加入西紅柿和青椒非常提味，烘烤之後這兩種材料的味道和乳酪最為搭配；
2.做比薩不是一定要用馬蘇里拉芝士。這個菜用的就是一般的芝士，顏色比較黃，奶味濃郁，喜歡得話可以多添加一些，同樣也非常好吃。
3.義大利面醬沒有的話，可以自己來調配，先用洋蔥和大蒜爆香，再加入番茄醬，適量清水，加入白糖、鹽、黑胡椒、適量的乳酪，熬煮至醬汁濃郁即可。
③ 義大利萬尼甜香腸怎麼吃
和臘肉做法類似
可以切片煮著吃，或者直接蘸醬吃
希望可以幫到你。
④ 意式薩拉米香腸的製作教程是怎樣的
簡單又好吃的做法，薩拉米香腸炒意麵：主料：薩拉米香腸100g；義大利面50g輔料：橄欖油適量；洋蔥80g；羅勒碎2g；黑胡椒2g；鹽3g；番茄醬100g；乳酪1片步驟： 1.准備好所有的食材。2.薩拉米香腸切小粒，洋蔥切碎。3.炒鍋倒入橄欖油炒香洋蔥碎。4.加入薩拉米香腸和羅勒碎炒香。5.加入番茄醬翻炒。6.加入鹽。7.加入黑胡椒粉。8.然後加適量的清水小火燉煮5-8分鍾。9.義大利面入開水蒸鍋中加一點鹽煮熟。10.煮熟的義大利面放入醬汁中翻炒均勻關火。面條盛入盤中後撒上一些乳酪絲即可上桌。小貼士：義大利面煮至水中要加點鹽或者橄欖油，義大利面煮出來口感才好。
⑤ 義大利火腿怎麼吃
義大利火腿的8種經典吃法
吃法1：直接生吃
直接生吃，不但可以聞到肉香，也可以聞到煙熏香。吃起來，整片火腿在口中溶化，回味悠長。
吃法2：搭配蜜瓜
甜甜的蜜瓜可以中和火腿的鹹味，這是一道聞名世界的開胃菜。
吃法3：搭配無花果
咸香的火腿搭配上清新香甜的無花果，紅配綠，不但營養高，顏值也超高！
吃法4：搭配麵包
非常經典的帕爾瑪火腿的吃法，切薄片後包在小麵包棍(英 Breadstick, 意 Grissini) 上進食，這樣可以中和火腿的鹹味。
吃法5：搭配披薩
馬蘇里拉乳酪和火腿的經典搭配，造就了這一傳統而又經典的意式披薩。
吃法6：搭配沙拉
義大利火腿脂肪含量低，搭配沙拉恰到好處，減肥人士也可食用。
吃法7：搭配蘆筍
又是一道經典的紅配綠，清淡的蘆筍正好中和了火腿的鹹味。嫩嫩的蘆筍，帶著幾分鮮脆，留著三分清香，搭配上同樣鮮嫩美味的火腿，從香氣到口感到色澤，真是人間不可多得的美味！
吃法8：搭配意麵
意麵之於義大利就如米飯之於我們大中華。在意麵中加上火腿，在義大利也是十分常見的一種選擇，非常的美味！
⑥ 意式牛肉香腸怎麼做好吃
1. 將30度溫水與酵母、糖、鹽混合均勻，靜置10分鍾待用
2. 將高筋面和小麥粉充分混合
3. 將水混合物與麵粉混合均勻，揉成光滑面團，然後容器底撒上麵粉，將面團放入，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜後取出，面團里發酵成蜂窩狀。將面團揉壓排氣，繼續放在溫暖地方二次發酵至兩倍大小。如果時間限制可省略掉低溫發酵步驟，直接將面團放在溫暖地方發酵兩倍大小即可（但同樣要排氣二次發酵）。
4. 將發酵好的面團擀成0.5厘米厚的餅，用叉子隨意紮上眼（為了在烘烤過程中面餅能夠均勻排氣保持外形），然後在烤盤表面均勻的塗抹一層橄欖油，對香味比較追求的朋友可以再塗抹一些加熱後的紐西蘭黃油。
5. 准備好馬蘇里拉芝士（必須是這種乳酪，一般進口超市都有賣，整塊的需要自己切出細條狀）
6. 將准備好的食材切好形，平鋪擺放在面餅表面。
7. 在鋪食材之前先少量撒一些馬蘇里拉芝士，然後在鋪好的食材上均勻的撒上一層馬蘇里拉芝士，量根據個人口味，我個人喜歡鋪滿一層，基本完全覆蓋到食材。
8. 將准備好的披薩放入烤箱，如果是上下雙管的烤箱，上加熱為100度，下加熱為最大火力300度（上面不要太熱，不然會把芝士烤糊），加熱5~9分鍾即可。