聖艾伯特義大利粉怎麼熬

『壹』 怎樣做義大利粉~

你說的是義大利面,還是通心粉呢?我當作是面來回答吧

http://bbs.cz88.net/redirect.php?fid=41&tid=131888&goto=nextoldset絕味的義大利面
（圖解）

http://cn.realestate.yahoo.com/050420/347/26qaz.html 好吃簡單美食：手把手教你做義大利面（圖解）

http://bbs.gxnews.com.cn/20060120/47/t1091429085d0.html肉醬義大利面（圖解 ）

芝士肉醬焗墨西哥粟米片

材料

墨西哥粟米片……12塊

刨碎車打芝士……半杯

免治牛肉…………20克

洋�（切粒）……1/4個

番茄（切粒）……1個

蘑菇（切片）……4至6粒

調味料

鹽…………………半茶匙

糖…………………半茶匙

胡椒粉……………少許

茄汁………………2湯匙

做法

(1)洋�及番茄切粒。

(2)燒2湯匙油，加入洋�及牛肉炒香，再加蘑菇及番茄炒透，加調味料炒熟。

(3)把墨西哥粟米片排放在焗鍋底上，灑2湯匙芝士碎，然後鋪上牛肉餡料，再灑上2湯匙芝士。

(4)放入焗爐或烤爐，以中火烤焗至芝士成金黃色。
回答者： prada_sj - 大魔法師 九級 5-19 14:20
修改答復： prada_sj，您要修改的答復如下: 積分規則 關閉
是肉醬加芝士，一般是做義大利粉的時候回用到。芝士就是我們說的乳酪，超市裡就有的賣，肉醬是自己做的。超市裡面也有賣現成的義大利面的醬料，不過你別買，很難吃，價錢也很貴！肉醬里放了芝士非常好吃，平時做炒飯里放一兩片芝士也非常香，方法是炒好後放上芝士在微波爐里中火加熱
3分鍾芝士融化了就可以了，我是一個芝士迷，每天至少吃6-7片芝士，好貴的，但是沒辦法太喜歡了，我有很多芝士的吃法，感興趣的話大家可以交流。用麵包，火腿，芝士就可以做簡單的PIZZA，非常方便，3分鍾搞定，再加點蘑菇，青椒就更好了！

http://www.xici.net/Life/Food/b351039/d35418702.htm千層肉醬意麵（圖解做法）

肉醬土豆

製作：

1.土豆洗凈，滴干水，用叉在薯皮上刺數個小孔，以免燉時薯皮破裂。

2.把爐子打開，用中上火。

3.把土豆放在盆上，放人爐子用中上火燉熟，約需燉四五分鍾。燉時可以把土豆翻動一次。

4.土豆熟後取出，在一端切一「十」字，深約土豆三分之二，趁熱搽上牛油或菜油，插上芝干條。用紙巾包好未切的一端，放在碟上，便成為一款簡單而又營養豐富的午餐或小食了。不喜歡吃皮，吃時可把薯皮撕皮。

特點：味香美，色艷。

芝士焗肉醬意粉
【原料】

番茄400克，洋蔥1個，芝士1片，豬肉碎250克，意粉250克，薑片、蒜蓉、鹽、糖、雞精適量。

【做法】

1、用少許鹽腌制肉碎，將蕃茄切粒，洋蔥切絲。2、煮開水後，把意粉放進沸水中用慢火煮約15分鍾。3、撈起意粉後，將意粉過冷水，然後上碟備用。4、用薑片、蒜蓉起鍋，放入蕃茄粒洋蔥絲，加少許水，然後蓋上鍋蓋煮約5分鍾，掀開蓋後，可放適量鹽、糖、雞精調味。5、將肉碎放入鍋中，和蕃茄一起煮，待肉轉色後，打芡即可。6、將肉醬倒在意粉上，放入一件芝士，然後放入微波爐�1分20秒，即可食用。

【特點】粉很爽滑，茄汁肉醬酸中帶甜，也有肉的鮮味，吃起來很開胃，再加上芝士的獨有風味，能給吃慣中餐的我們帶來新的味覺享受。

愛心提示

芝士可根據個人口味放；煮意粉時，即使蓋上了鍋蓋，5分鍾後也要掀開鍋蓋用筷子攪拌一下，以免粘鍋。

義大利面醬汁
原料：
牛肉餡：250g，愛吃肉的不妨多放些。
洋蔥頭：1個，切碎末。
胡蘿卜：2根，切碎末。
西紅柿：4個，擠去里邊的籽，切碎。國內的西紅柿好吃，所以推薦用鮮的，不象我們這里的西紅柿，光好看，但硬硬的脆脆的，只適合做沙拉。若圖省事，可買現成的純西紅柿醬。在歐美的同志們，推薦使用碎西紅柿罐頭。參考用量：我每次用一罐碎西紅柿罐頭，重量400g，除番茄juice 外，內含果肉240g左右。
鹽：2.5茶匙
糖：2茶匙
做法：
鍋內底油熱後，下洋蔥、胡蘿卜煸炒，變色出香味後，倒入牛肉餡，劃散，炒透後，下西紅柿翻炒。按自己的口味放鹽、糖，視肉醬的稀稠狀況加水，水可以稍多些，牛肉要吸收一部分，另外還要蒸發掉一部分。開鍋後轉小火，多熬一會兒，肉的香味才出得來。一般應該至少熬25分鍾以上，那義大利朋友說要熬45 分鍾！熬醬的時候勤看著點，不要糊了鍋。
另用4瓣蒜，切成片，加3湯匙特榨橄欖油，用微波加熱2分鍾，作成香香的調味油。

義大利面肉醬

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紅紅的番茄口味義大利肉醬，很適合沒時間煮飯的朋友嘗試，一次多准備一些，分成一份一份的冷凍起來，解凍加熱就可以拌在現煮的義大利面條上，當然還是現煮現吃口味最好啦！

材料

四分之三磅牛絞肉或豬絞肉
一杯洋蔥細丁
半杯青椒細丁
四分之一杯西洋芹菜細丁
二瓣大蒜切成末
四杯去皮的新鮮蕃茄丁 或
二罐十四盎司半的罐頭蕃茄切成丁 (不必濾乾汁液)
四分之三杯蕃茄糊 (Tomato Paste)
三分之一杯水
二湯匙切碎的新鮮荷蘭芹 (Parsley) 或 一湯匙乾的香料
一湯匙切碎的新鮮羅勒 (Basil) 或 一茶匙乾的香料
一湯匙切碎的新鮮奧勒岡香料 (Oregano) 或 一茶匙乾的香料
一茶匙糖
半茶匙鹽
四分之一茶匙黑胡椒粉
適量帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)

作法

先在不放油的大平底鍋中，放入絞肉、洋蔥丁、青椒丁、芹菜丁和蒜末，炒至絞肉呈金黃色，並把炒出來的油稍微濾掉。

接著加入新鮮蕃茄丁或是不濾乾的罐頭蕃茄丁，再加入蕃茄糊、水、糖、鹽、黑胡椒粉和所有香料，煮至沸騰後轉成中小火，加蓋燜煮三十分鍾；接著打開鍋蓋再煮十至十五分鍾，煮至你喜歡的濃度即可。

註：這份肉醬約可拌半磅至四分之三磅的現煮義大利面，當然也可以隨你自己喜好份量。可在面上灑上帕馬森乳酪粉，更具風味哦！

義大利式肉醬面

作者：祝大姐

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材 料
牛或豬攪肉半斤
洋蔥半個切小塊
蕃茄三個去皮切小塊
大蒜二個切碎
蕃茄糊二大匙
奧立岡香料少許
一罐義大利蕃茄醬
黑胡椒少許
糖少許(一湯匙)
(起司粉少許辣椒粉少許)

面醬做法

起油鍋先爆香洋蔥,大蒜,
肉末下鍋炒散,炒熟.
蕃茄糊二大匙,
一罐義式番茄醬,
加少許糖,奧立岡香料半小匙
黑胡椒少許(如太酸多家點糖,斟酌調味)
最後加入蕃茄塊,再燒個一分鍾即可,待冷裝入瓶罐中,冷藏可放一星期。

『貳』 義大利粉要煮多久

義大利粉在西餐中可算是很受歡迎的菜式，可是很多人卻以為它的煮法費時，而抗拒於千里之外。其實，烹調意粉並不困難，事實上，一碟意粉的成敗主要在於你能否掌握到煮意粉的竅門。所以，要在30分鍾或更少的時間內完成一個美味非常的義大利粉餐也不是天方夜譚的事呢！

義大利粉烹調基本法：

①首先煮熱一鍋水，然後再加一撮鹽。因為加鹽後，煮出來的意粉會更有彈性。

②將水燒滾後，然後垂直拿起意粉，將意粉的末端浸在水中數秒

③待末端的意粉浸至微軟後再把全部意粉放入滾水中，再用筷子攪拌一下。

④依照包裝袋上指定的烹調時間烹煮。一般來說，煮傳統式意粉，7~9分鍾即可。

⑤熄火後蓋上蓋子�數分鍾，如煮傳統式的則焗5~7分鍾。

小貼士

烹調時間和煮後燜意粉的時間需視乎意粉的厚薄而定；由於外國人較喜歡吃爽口、硬身的意粉，所以意粉包裝袋上所建議的烹調時間有時可能會較短，因此應自行調校烹調時間；煮熟的意粉如不是立即食用的話，放置後可再沖水，意粉便會回復原來的彈性；又或是用少許油撈一下，便不會黏住；用作煮意粉的水可以留待下次烹調時再用，這樣煮出來的意粉會更香。

這個外表酷似鱷魚頭的東西就是義大利粉勺，專用來撈意粉，用途如下：

|1、由於齒子特多，所以容易抓住意粉。

2、勺子中間通常會有一些小孔，讓多餘的水分流走，不致於「水汪汪」。

義大利面醬

用料:
1, 兩磅GROUND CHUCK BEEF,沒有的話就隨便找牛肉磨肉好了.
2, 兩磅ROMAN TOMATO,就是羅馬番茄.橢圓的那種.沒有的話找最新鮮的紅番茄也好.
3,一小盒BABY BELLY FRESH MARSHROOM.新鮮香姑也行.估計也是一磅左右吧.
4,150ML CABERNET SAUVIGNON RED WINE 總之是紅葡萄酒
5,150 ML EXTRA VIRGIN OLIV OIL.150毫升初榨柑欖油.
6,兩瓣蒜頭,兩片BASIL LEEF(九層塔葉子),一小把義大利香菜(PARSLEY),沒有的話去賣調味瓶的地方買乾的粉末.
7,一點點鹽,一小勺細辣椒粉.
8,0.5LB ITALIAN PARMIGIRNO REGGIRNO CHEESE.總之要半磅這樣的芝士(在我這兒是.98/LB)乳白色非常硬的那種.
9,一個中等個兒的白洋蔥,實在沒有的化什麼顏色的都行.
10,紙盒包裝的碎番茄粒(用於加色加味)POMI TOMATO DICE
下面是做法:

把洋蔥切小丁,西紅柿切大塊,去子,磨菇切大片.PARSLI AND BASIL LEAF 切細.蒜切末.
找個不沾鍋,點火,放肉和洋蔥進去(對現在不放油!),等熱到洋蔥和肉都出水和油以後把這些液體潷干.然後加橄欖油進去,放蒜末,出香味後放紅酒.然後放西紅柿.蓋上鍋蓋慢慢煮.直到番茄脫皮融化.然後放點紙盒包裝的碎粒番茄.然後加PARSLEY,BASIL,CHEESE,辣椒粉,鹽.嘗嘗味道,臨出鍋之前放蘑菇

『叄』 請問如何煮義大利通心粉

西式奶油雞片通心粉
材料：通心粉(任何種類或義大利面)，雞胸肉約150克，鮮蘑菇六個，鮮蘆筍六根，鮮奶一杯(200cc)，洋蔥半個，蒜頭一粒，麵粉一湯匙，芝士粉兩湯匙。
調味料：橄欖油四茶匙，牛油三茶匙，鹽四茶匙，胡椒少許。
做法：1、兩公升水煮沸，加三茶匙鹽，一茶匙橄欖油，開始煮通心粉。
2、雞肉切成薄片，蘆筍斜切成數段，蘑菇切成對半，蒜頭、洋蔥切成薄片。
3、平底鍋內熱三茶匙橄欖油和牛油，文火炒蒜頭和洋蔥，再加入雞肉一起炒，撒入1/3茶匙鹽和少許胡椒。
4、加入蘑菇、蘆筍一起炒，撒入一湯匙麵粉，用中火炒一分鍾。
5、待炒勻後，一邊慢慢加入鮮奶，一邊攪拌混合成膏狀後，依次加入兩湯匙芝士粉和剛煮好的通心粉，關火。
■義大利肉醬面
◆主料：
義大利空心面 1/2碗、牛肉末 1勺、蘑菇末 1/2勺、洋蔥末 2勺。
◆輔料：
黃瓜絲 2勺、番茄醬 2勺、橄欖油 2勺。
◆作法：
1、將義大利空心面加水煮約10分鍾，備用。
2、在鍋里放入橄欖油加熱，先爆炒肉末、蘑菇末，然後拌入番茄醬，備用。
3、將黃瓜絲用滾水焯過，瀝干。
4、將上述准備好的材料攪拌在一起即可。
■義大利肉醬面6人份
◆原料：
義大利面條（直徑1.6mm）320g，牛瘦肉200g
◆配料：
洋蔥70g，義大利蘑菇干5g，胡羅卜20g，紅番茄200g，家樂牛肉清湯粉8克，清水400ml，家樂番茄沙司30ml，干紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，月桂葉2片，歐芹、百里香各少許，鹽、胡椒粉各適量，帕爾馬硬乾酪粉適量。
◆製法：
1） 做肉醬：洋蔥，胡羅卜、泡好的義大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和家樂番茄沙司炒勻。400ml清水中加入家樂牛肉清湯粉製成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最後用鹽。牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。
2） 意麵放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成輸時放入篩中慮干水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌面條。
3） 鍋內放入少許肉醬加入義大利面燒炒後裝盤，表面再加入一層義大利肉醬，最後撒入帕爾馬硬乾酪粉即可。
■番茄義大利面原料：義大利面、番茄、橄欖油、洋蔥。做法:將義大利面煮熟。新鮮番茄洗凈，放入果汁機內打成泥狀。洋蔥洗凈切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油將洋蔥炒至金黃色後和番茄汁一起作為醬汁淋在義大利面上即可。
■蔬菜通心粉原料：通心粉、聖女果、新鮮小油菜、西蘭花、胡蘿卜、甘藍。做法：把通心粉放入水中煮，煮的過程中，加少量的鹽，煮後瀝水取出，盛入盤中。將油菜、西蘭花、胡蘿卜、甘藍放到鍋中進行翻炒，加入適量的胡椒粉、雞精等調料。將炒熟的這些蔬菜倒在通心粉上面，再擺放幾個聖女果，做為點綴。

『肆』 義大利粉怎麼煮的呢

義大利粉怎麼煮義大利粉其實跟我們正常的粉區別也不是特別大，直接走就可以了。

『伍』 義大利面怎麼煮

用料：義大利面200克、聖女果30克、豌豆20克、火腿30克
輔料：生抽1/2湯匙、蚝油1湯匙、番茄醬1湯匙、白糖2克、水適量、花生油20克
義大利面的做法
1.番茄切片，豌豆焯水後撈出；火腿切片
2.生抽、蚝油、番茄醬調成醬汁備用；意粉放滾水裡煮熟10分鍾左右
3.將意粉撈出待用；鍋里放少量油，放火腿拌炒
4.放豌豆炒至斷生；隨後放意粉拌炒
5.調入醬汁；最後放小番茄即可

『陸』 義大利粉怎麼做

美味義大利粉的關鍵步驟有兩步：一是煮粉，二是做調味醬。

義大利粉的種類很多，粗的、細的、扁的、圓的、空心的、螺螄形、貝殼形、蝴蝶形……再加上各種各樣的顏色(主要是摻了各種蔬菜汁)，數量種類據說至少有500種。但不管它種類有多少，萬變不離其宗，你總得把它煮熟才能吃。所有的義大利粉煮起來方法都一樣。

煮義大利粉

1.用一個大鍋把水煮開並加鹽。比例是：100克面用1000克水，大半茶匙鹽。

2.水開後，放進義大利粉，不加蓋，依照包裝上指示的時間把粉煮熟。一般需要煮七八分鍾。

3.把煮好的意粉倒進有孔的濾鍋里瀝干。

4.把瀝乾的面放進一個事先預熱過的大碗里。這碗可以事先放在50℃的烤箱里加溫或者把碗放在開水裡燙十多分鍾，以免義大利粉很快冷掉。

好啦，義大利粉就這樣煮好啦。

『柒』 義大利粉要怎麼煮才會好會好吃

義大利粉的烹飪方法：
【材料】：義大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋蔥一個、 大蒜5g、西紅柿一個、番茄醬200g、 黑胡椒乳酪粉。
【做法】：
1．先煮麵條：鍋中的水燒開後加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的義大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落 待面條根部軟化後用筷子輕輕翻轉幾下即可，加蓋子煮8分鍾。
2．待面條大約7-8成熟的時候 撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進冰水中 劃散之後瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。
3．鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然後放入切好的培根或者是肉末。
4．炒至培根出油後加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水小火慢慢煮開。
直到湯色變紅西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味加入白糖 適量黑胡椒鹽調味即可。

『捌』 義大利粉怎麼做啊,汁怎麼調啊,簡單一點的,謝謝!

大哥了，義大利面（pasta ）最主要是調汁啊！首先在熱鍋里到入橄欖油然後馬上把番茄醬到入油中注意橄欖油一勺就可以了番茄醬要多方如果番茄醬很稠的話加入少量的水注意火千萬不要大了用文火就可以了！3－5分後加入少量的鹽糖最主要的是乳酪。均勻攪拌等乳酪完全融化後澆撒在煮好的義大利面上根據個人愛好放入些黑胡椒！我的義大利朋友就是這么做的 本人不喜歡義大利面 其實也不怎麼好吃

『玖』 義大利粉怎樣做

原料：義大利粉/牛油/泡好的香菇/CHEESE/洋蔥/肉沫/雞蛋/意粉醬/香草粉
做法：
洋蔥，cheese和香菇切成小丁或碎塊
肉沫用油滑好
雞蛋煎好切碎
義大利粉開水煮上十分鍾，差不多就可以出鍋
平底鍋燒熱，放入一塊牛油
放入洋蔥塊，中火炒，出香味
倒入意粉醬
倒入肉沫，雞蛋、香菇和cheese，微火熬，加入cheese是為了讓醬更有奶香，並且使醬更粘稠
這樣就差不多了，最後加一些香草粉，可以適當的加一些鹽，味精等,到在義大利粉上，就完成了!

『拾』 聖艾伯特義大利粉的做法

酸酸咸鹹的火腿意粉，開胃又好吃。」

用料

主料

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  烹飪技巧

  生抽、蚝油都有鹹味，就不用放鹽了。