怎麼煮義大利香腸

① 義大利香腸可以直接吃嗎

義大利香腸可以直接吃。
意式番茄香腸卷做法如下：
材料
胡椒味或香料意式香腸500克，橄欖油2湯匙，大蒜2瓣，干牛至1茶匙，干辣椒片1／2茶匙，櫻桃番茄700克，鹽、黑胡椒適量，點綴：，新鮮羅勒葉
做法
1.烤爐預熱至高溫。香腸切成4段，每段盤成一卷，用細金屬烤肉簽將香腸卷串起來，然後將4段香腸卷放在烤盤架子上。
2.用平底大煎鍋將橄欖油燒熱。大蒜去皮拍碎，放入鍋中，然後加入牛至和干辣椒片。小火炒30秒鍾，以大蒜未變色為宜。
3.在大蒜、辣椒上鋪一層櫻桃番茄，加蓋，用小火燒10—12分鍾至大部分番茄的皮綻開，半浸在番茄汁液中。
4.香腸卷每一面燒烤5—6分鍾，燒烤時不時翻轉，直至表面均勻地形成棕色的硬皮。
5.揭去煮番茄鍋的蓋，轉中火，燒5分鍾至汁液變稠。可不時用勺背輕壓番茄，確保番茄全部裂開。
6.番茄醬汁中加鹽、黑胡椒調味，然後倒入4個已預熱的餐盤中。每個餐盤中放一段香腸卷。羅勒洗凈瀝干，摘下葉片，撒在香腸上。

② 西式早餐腸的做法

主料：金槍魚腸2根、甜豆適量

調料：食用油少許、鹽少許、黑胡椒碎少許

做法步驟：

1、准備食材，甜豆掐去兩頭，去掉筋絡，洗凈，金槍魚腸兩面打上花刀，便於煎熟

③ 義大利香腸的種類和介紹

義大利香腸的種類南部的Salami napoletano那不勒斯辣味薩拉米香腸和北部著名的是Salami milanese米蘭薩拉米香腸。

薩拉米肉腸有豐富的香料和肉製成，口感粗糙，略干。義大利薩拉米由純豬肉製成，而其它地區的薩拉米則由豬肉和牛肉混合製成，也有用其它肉類的。

由於地區的不同，薩拉米所用肉類、製作香料、外形、質地以及准備方法也各自不同。大多數薩拉米可以在切成細片之前呈長棍封裝被購買，口感絕對新鮮。

(3)怎麼煮義大利香腸擴展閱讀：

薩拉米香腸是義大利北部著名的香腸。薩利米在溫熱、潮濕的環境里腌制，這種條件是為了讓發酵細菌充分生長。為了讓肉充分發酵，有時要在肉里加一些蔗糖。但是，過去的馬肉薩利米並不加糖，因為馬肉里的發酵酶類很豐富。

各種薩利米的豐富口味皆因發酵過程中，生長的細菌種類和時間不同。以前，多用葡萄酒作為發酵的引子，而如今則多使用發酵劑。

薩拉米是由豬肉、牛肉或其它肉類製成的香腸，腌制時間較長，味道咸。多用於配餐或是製作比薩餅以及配合麵包食用，是歐洲人必不可少的食品之一。

薩利米風干腸所使用的肉類，一般不予烹熟，但是，這些肉嚴格意義上並不是「生肉」。肉腌制前或腌制後，要經過煙熏制，煙熏是為了給肉帶來獨特的味道。

④ 我買了一瓶義大利什香草，烹調時該怎麼用呀

義大利什香草，可以再烹調義大利面時使用，做法如下：

准備材料：義大利面200克、香蔥2根、胡蘿卜1/2根、芹菜1根、紅椒1/2個、香腸1根、橄欖油2量勺、義大利什香草1量勺、蒜泥1量勺、麥芽醋4量勺、櫻桃番茄適量、羅勒適量、乾酪適量

一、准備材料。

⑤ 義大利薩拉米香腸外面怎麼有白白的一層

那層用來包住碎肉的。

薩拉米香腸是典型的乾燥香腸。乾燥後的肉類產品水分較少易於保存，這種加工方法起源於溫暖濕潤的歐洲國家。

乾燥肉製品有成分規格及製造標準的規定薩拉米屬於「乾燥肉製品」，除符合肉製品的統一標准外，還應滿足相應的成分及加工規定。成分規格：水分活性低於0.87陰性。

製造標准：因加工工藝中無加熱殺菌等流程，故規定了煙熏及乾燥時的溫度，在滿足這些條件的情況下應使水分活性低於0.87。

(5)怎麼煮義大利香腸擴展閱讀

做法

1、備料，洋蔥切丁，大蒜剁碎，番茄切丁（原文中用的是去皮番茄 ，未做處理。此處也可自己去皮，切適當大小）。

2、切義大利香腸，中火入鍋煎至金黃並且斷生。中途翻一次面。

3、鍋中放橄欖油，入牛肉末，洋蔥，大蒜，中火炒至洋蔥透明，牛肉斷生（大概十分鍾）。將2勺（tablespoon）多餘的油脂出。放入番茄，番茄醬，鹽，黑胡椒，羅勒葉，月桂葉，牛至葉。不用蓋鍋，小火燉1個小時。中途偶爾攪拌。當味道合適時，要取出月桂葉。

4、另起鍋，燒開水，煮熟意麵。濾干水分。

5、將煮熟的意麵混入醬汁中拌勻，（也可將醬汁倒到面上）

6、將面入盤，擺上之前做好的義大利香腸。撒上馬蘇里拉芝士入烤箱（預熱175攝氏度）烤5-10分鍾至芝士金黃融化即可。

⑥ 常見的西餐牛排的菜單

牛肉炒蘆蒿怎麼做

食材：牛裡脊肉150克、蘆蒿200克、姜2克、大蒜2瓣、澱粉1克

調味料：食用油10克、料酒1克、蚝油1克、生抽2克、老抽1克、鹽1克、胡椒粉1克

1.蘆蒿切段，姜切絲，大蒜切片。

2.牛肉切絲，加入料酒、少許鹽、胡椒粉、澱粉，拌勻腌制10分鍾。

3.炒鍋中油溫5成熱時，下入蒜片、姜絲爆香，下入蘆蒿略炒，調入少許鹽炒勻，盛出備用。

4.鍋中留底油，油熱後放入牛肉，滑散，炒至牛肉變色。倒入生抽、老抽，炒勻，加入蘆蒿同炒，放入蚝油炒勻即可。

牛心菜辣椒的做法

食材：牛心菜250克、紅椒1個、青椒1個、大蒜3瓣、姜3克

調味料：食用油5克、鹽1克、生抽2克

牛心菜撕成塊，紅椒切塊，青椒切塊，大蒜切粒，姜切片。

炒鍋中油溫5成熱時，下入蒜粒、薑片爆香，放入牛心菜炒軟，加入紅椒、青椒炒至斷生，放入鹽、生抽炒勻即可。

西冷牛排簡單做法

簡單的食材是不要過多評論的，然而牛排就不一樣咯，怎麼吃？半生不熟就行！

步驟開始：

食材：牛排1塊、大蒜3瓣 迷迭香

調味料：黃油5克、黑胡椒汁5克、黑胡椒粉1克、生抽1克

1.牛排用刀背拍打，加入黑胡椒粉、生抽，拌勻腌制1小時。

2.鍋中放入黃油化開，放入牛排小火慢煎，放入大蒜煎出香味，牛排煎好後，盛入盤中，淋上黑胡椒汁，放迷迭香即可。

鹵豬蹄炒青尖椒

食材：鹵豬蹄2隻、尖椒3根、小米椒3個、大蒜3瓣

調味料：食用油10克、鹽1克、生抽3克、耗油2克

尖椒切片，小米椒切片，大蒜切片。

炒鍋中油溫5成熱時，下入蒜末爆香，放入尖椒、小米椒炒至斷生，放入豬蹄翻炒2分鍾，加入鹽、生抽、耗油炒勻即可。

⑦ 義大利zampone豬腳香腸怎麼做的

首先你要准備的原料：
第一步：
1．肉餡：我通常用的是豬肉，肥瘦大致為3：7。通常是買新鮮肉回家自己
來剁肉，但你可以在超市裡買肉陷。還有阿，我一直想用牛肉羊肉和別的肉
來做香腸，看看效果怎樣但一直還沒有機會實踐，如果你經驗可以交流一下啊！
2．義大利香腸料：朋友給的一些料，聽說現在可以在網上買到，價格挺便宜的。
3．腸衣：以前媽媽過年做香腸都是在市場上買些新鮮的豬腸，回家後自己清洗
比較麻煩。現在都能在超市買到加工好的羊腸衣
（比較細，豬的腸衣較粗根據個人喜好選擇吧）
4．灌腸的模具：這個就需要充分發揮你的想像力了，能找到漏斗是最好了
如果沒有就想想家裡有的能將腸衣口撐開固定的管狀物了。
5．細線：用來分扎香腸，可以按自己喜好隨意做出不同長度的香腸。
6．縫衣服的針：用開水將針燙一下消毒後才可以用。
好了，現在正式開始我們的香腸之旅：
第二步：
這里需要一個簡單的計算。根據義大利香腸配料包裝上的說明
肉餡的重量：香腸配料的重量：水的重量=100：2.75：10，稱量出配料和水
（我家裡有一個手提的彈簧稱，如果你沒有稱量工具就又要想辦法啦，最簡
單的就是按照比例從包裝好的配料中取出一部分。同樣所加的水可根據礦泉
水瓶的容量按照比例量取。如果量取奶粉或糖漿的量杯就再好不過了。）
將稱量好的配料與水混合均勻，讓其中的糖、鹽都溶解，然後再與肉餡混拌均勻。
第三步：
開始灌裝拉。不要小看這個過程，如果你沒有任何經驗要將肉餡都灌到
腸衣里還是比較困難的。當然，在我的幫助下就會比較容易喔
1、.用溫水將羊腸衣泡軟，洗干凈（買來的腸衣通常是用鹽保存的，所以要將鹽分都沖洗掉，否則
你的香腸就會過咸了）。腸的一端用白線扎緊，腸衣的另一端套在洗干凈的漏鬥嘴上
（要多套上一些，在灌制的時候讓它慢慢往外滑走就好了），然後將調好味的肉餡裝入漏斗中
肉餡可不會太聽話，慢慢的，不要著急，可以用勺子、筷子來幫忙。腸衣最好放在水中，這樣
就不會變得很乾導致破裂了。
2、將肉餡輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠，擠得稍緊一些為好。但不要太使勁，加工好的腸
衣的韌性不是太好可能被擠破。里邊會混入一些空氣，輕輕的捏緊肉餡將其排出。
3、用針在灌好的香腸上扎眼將空氣和水分排出，再將腸內的肉擠緊，最後用干凈的細線按15厘
米左右為一節紮好。大功告成了，將灌好的香腸掛在通風處晾乾保存就可以了，現在天氣較涼了
做好的腸可以保存兩三個月了。多於的腸衣可以晾乾後在食鹽腌制保存下次再用。
4、怎麼吃？就不用我告訴你了吧，但還是可以建議：除了煮、蒸還可以用少許的油煎熟了吃,我
自己覺得這樣做出的腸香氣更加濃郁，太美味了。看看做好的香腸吧，有沒有饞到你，趕快動手
做吧，讓你的朋友們也能分享你的手藝。