義大利面太硬怎麼弄

① 義大利面煮多久才軟 怎樣煮義大利面容易軟還好吃

一般情況下，煮義大利面是很有講究的，尤其是時間控制方面，不能煮太久，也不能煮太短。那麼義大利面怎麼煮才會軟呢？下面讓我們具體來看看吧！

義大利面煮多久才軟

其實義大利面的標准做法，不是要把義大利面煮軟為止，更多的是要保持它原來的口感， 一般開火煮十分鍾內就可以煮熟了，再煮五分鍾義大利面就會變得稍微軟一些，每一種義大利面烹煮的時間都是不一樣的，最快的三分鍾可以煮熟透，如果是比較粗的話，大概要煮上五分鍾以上，而且這與義大利面的質量也存在聯系，如果要煮上半個小時那麼基本就會煮爛透。

而且本身義大利面的口感就是偏硬一些，如果自己想要吃軟一些的口感的話，那麼要注意義大利面的選擇，建議選擇細的義大利面，這樣煮的時間會減少，而且會更加的細軟，如果說先前煮了一段時間之後拿出來食用，發現不是很軟，可以再多煮一兩分鍾，沒有太大的關系，這還是要看個人的口味選擇。

義大利面的煮法各種各樣，在食材的使用上面也是不挑剔的，可以根據自己的喜愛加入各種食材以及調味料，這樣子會有不一樣的美味和口感，而且什麼時候想吃都可以自己動手製作。

義大利面怎麼煮才會軟

煮麵時間比推薦時間長

在每包意麵的背後都有一個推薦時間，這就是這種意麵的最佳烹飪時間，在准備煮意麵之前，先要留意一下這個推薦時間。但是，包裝袋上的推薦時間其實是針對義大利人的最佳時間，他們對於意麵的口感的要求就是要有一點點的夾生，也就是我們中國人所說的快熟了的狀態。所以，我們煮意麵的最佳時間，要在推薦時間上再加上3到5分鍾，這樣才能達到我們中國人的最佳口感。

水開之後再放面條

先在鍋里添加大量的清水，水量越多越好，要讓鍋里的水在燒開以後，隨時都能保持沸騰的狀態。如果水量不夠，下入意麵後的水溫就會迅速下降，這樣煮出來的意麵就不好吃了。

煮麵的過程放鹽

等到鍋里的水被燒滾以後，先加入大量的鹽，要讓鍋里的水基本上能達到海水的鹹度。別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對於煮義大利面來說是很重要的，因為鹽能夠快速緊縮面條的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。而且面條也會附上鹹味，能夠與之後的醬汁協調。

嘗試面條口感

由於生產意麵的原料、貯藏意麵的溫度、當天的天氣等等原因，讓意麵達到咬起來彈牙的最佳口感，所需要的時間也是難掌握的，這個時間稍縱即逝。所以，要吃到口感最佳的意麵，請不要吝惜體力和面條，隨時從沸滾的鍋中掏出一條送入嘴裡，當面已經沒有生粉味道，而又恰恰恰恰在那個不軟爛並且具有無比彈性的時刻，速速出鍋。

煮義大利面的技巧

1、煮的時間

義大利面要煮到軟硬適中。通常外包裝上都有提供時間參考。通常為7分鍾，不過煮的時候最好提前一點觀察下軟硬程度。

2、用什麼鍋

煮意麵時最好用深鍋，將面散放下鍋，很快讓面全部浸入水中。並加入充足的水。

3、加鹽

100克的義大利面要用1升左右的水，待水沸騰後再加鹽，鹽的濃度大約為1%。以一人份100克義大利面為例，2小匙鹽左右。

4、加油

加過鹽後，馬上滴入幾滴橄欖油(沒有就用普通植物油)。這樣可以防止義大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口。

5、攪拌

面條入鍋後立刻用筷子充分攪動面條，讓意麵全部浸入水中，煮時也要注意攪動，防止粘在一起。

② 義大利面太硬該怎麼煮，做法簡單口感又好的做法有哪些

義大利面太硬該怎麼煮，做法簡單口感又好的做法有哪些？

義大利面之中的料汁都是至關重要的，能夠先做豬肉醬，餃子餡添加米酒，腌漬15min以後倒進適當的油將餃子餡炒至掉色就能夠成豬，再倒入蒜泥圓蔥末爆鍋出香氣以後，放進西紅柿丁，炒成西紅柿變松以後，添加餃子餡番茄沙司，上灑少許的鹽，白鬍椒粉開展調味品，讓料汁越來越粘稠就行了。還有一些人在做義大利面的情況下，用到無鹽黃油或是食用油，用蒜泥炒出香味以後放進餃子餡或是別的的醬，炒下來的醬油是十分的美味。

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③ 義大利面為什麼煮了二十分鍾還不軟

義大利面是全世界最受歡迎的麵食，人們喜愛它口感綿軟，配料豐富，味道極好。可是有時候，煮了20分鍾的義大利面仍然硬得難以下咽，實在令人沮喪。那麼，原因究竟是什扒州么呢？

首先，有的焦頭禿尾的義大利面作料不對，這是導致義大利面煮不軟的主要原因。生義大利面是由小麥粉和水經過製作而成，但是，想讓義大利面綿軟，那麼需要添加麵粉中含有蛋白質的部分,如果完全沒有添加或添加不夠，義大利面在煮的時候會鬆散、乏力而更不容易軟化。

其次，烹飪的水溫也影響義大利面的軟硬度，如果烹飪的水溫過高，易於使義大利面變硬；反之，水溫偏低，靈活性就很差，煮的時間就要久，但也容易變硬。所以，正確的烹飪水溫是80-90℃，作料也要正確，添加足夠的蛋白質，這樣煮出來的義大利面才會綿軟。

最後，要煮出松軟美味的義大利面，還要春沖蔽在烹飪過程中增加一定比例的油或者牛奶，這樣從宏觀來看，連接的每一粒粉末之間，都被相應的植物油或牛奶分子所包裹，從而大大降低粘合作用，使得煮的面變得更判兄綿軟更有韌性，烹飪出來的義大利面才能夠更綿軟，更加入味可口。

總而言之，要想煮出松軟美味的義大利面，要剋制用料和加以把握烹飪水溫，最好還要添加植物油，用孖娃烹飪法將義大利面煮至柔軟，則是絕佳的廚藝技巧。

④ 義大利面為什麼煮不軟

1、製作原料
義大利面製作選用的麵粉是杜蘭小麥磨製而成，杜蘭小麥是質地最硬的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特性。用其製成的義大利面通體呈黃色，煮的時間再長也不會爛。喜歡吃口感較軟的義大利面，建議可以在煮麵的時候加少量鹽巴。
2、外形不同
義大利面可製作成多種形狀，除了最常見面條的直身粉之外，還有螺絲形、彎管型、蝴蝶型、空心形、貝殼形等等。形狀不同，煮出來的口感風味都會不同，其中復雜的形狀會比直身粉式更以難煮爛。可以根據形狀不同，適當的調整烹飪的方法。
3、烹飪時間
義大利面煮不爛還有一個原因，其產地和品種都不一樣，平常看到包裝上所推薦的時間都是針對義大利人口感而言的，烹飪時間較短煮出來口感偏硬。平常可在推薦的時間上適當的加4～6分鍾，口感是最佳的。

⑤ 怎樣煮義大利面會快軟

蓋上蓋子，使用大火煮，可以使義大利面快速變軟，方法如下：

需要提前准備好的材料包括：意麵 100克、番茄醬 適量、水 適量、食鹽 適量、食用油 適量。

1、第一步鍋中放入水和鹽，拌勻，煮沸。

⑥ 意麵為什麼怎麼煮都硬

意麵質地較硬，不容易煮軟。清水煮開後，將義大利面放入，清水水量蓋過義大利面表面為佳。小火煮沸1分鍾，加入2克食鹽關火，把鍋蓋蓋上，燜8分鍾即可煮熟。

意麵質地較硬，不容易煮軟。清水煮開後，將義大利面放入，清水水量蓋過義大利面表面為佳。小火煮沸1分鍾，加入2克食鹽關火，把鍋蓋蓋上，燜8分鍾即可煮熟。

義大利面：

義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

⑦ 為什麼義大利面總是硬硬的需要煮多久

正統的義大利面分兩種，加蛋的和不加蛋的，加蛋的是每斤面5個雞蛋。超市裡成包賣的一般都是不加蛋的面，因為加過蛋的義大利面很容易變質，不易保存，從外觀上區別就是，不加蛋因為義大利面比較硬，不會產生糊化，所以就不會坨。

一般義大利面煮軟不會太久，開水煮10分鍾左右，然後再多煮5分鍾，就變軟了，如果你覺得慢的話，你可以選擇更細的義大利面，最快的只需要1到3分鍾，義大利面的包裝上都標有相應按照包裝上面的時間來煮，煮夠了再自己夾一根嘗一下軟硬程度是否合自己的口感，如果不夠軟，就繼續煮半分鍾或者一分鍾。鍋中燒油，放入雞蛋液翻炒，待雞蛋成型後依次放入洋蔥條和青椒段，炒至洋蔥稍稍變色，放入煮好的意麵，用鍋鏟將意麵切短，隨之放入少許老抽調色，一勺食鹽，半勺雞精，兩先在鍋里添加大量的清水，水量越多越好。

⑧ 義大利面為什麼煮了二十分鍾還不軟

飲食習慣不一樣的，老外的二十分鍾口感要求，不符合國人飲食習慣，他們的二十分鍾一般都是面條還有白芯的，這樣口感好。
另外，意麵是冷水下鍋煮的，開水下鍋就是白芯的。你也可以用高壓鍋來煮，這個快。

⑨ 義大利面怎麼煮軟的快

煮麵的水裡要加半勺鹽的，煮的時候等沸騰了，把面輻射狀放進去，攪散之後就蓋上鍋蓋。用這個辦法等水沸騰以後再10分鍾基本上面就很軟了，或者你可以買細小一點的義大利面，這樣煮的速度會快一點。如果還不行，可以先把面泡一天，然後再稍微煮一下就可以了。

義大利面是咱們平常生活中最常接觸到的一款外國麵食，有它獨特的味道和口感，義大利面也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

簡單幾步，好吃的番茄肉醬意麵就做好了，口感酸甜，開胃好吃。學會的小夥伴們可以自己親自嘗試一下哦，味道絕對美味。

⑩ 義大利面煮不軟怎麼辦

奶油義大利面最經典的義大利面。奶油，洋蔥，蒜，培根，口蘑，義大利面，雞蛋黃，先把義大利面煮好，然後油炒洋蔥蒜，然後炒培根蘑菇，炒香加奶油用鹽胡椒粉調味，加入義大利面燴制入味，然後加蛋黃攪拌均勻。最後裝盤。煮意麵是在鍋里加鹽油然後開鍋後加面最後根據包裝時間煮，一般的9到12分鍾左右。你也可以關火加鍋蓋將面燜一段時間就能煮軟。