⑴ 義大利冰淇淋有什麼特別之處
義大利冰淇淋叫做gelato，也只有義大利冰淇淋能叫gelato。Gelato據說起源於古代，古代義大利人把牛奶、水果和蜂蜜的混合物保存在冰塊中，這便是最原始最樸素的冰淇淋。如今，Gelato一詞作為義大利冰淇淋的專屬代名詞，和「pasta」與「pizza」一樣，超越了語言界限，成為了地球上人盡皆知的義大利美食典範。口感清爽、營養均衡是Gelato的特點，吃義大利冰淇淋，不用像吃美式冰淇淋那樣擔心長胖。為了讓更多的人能夠分享Gelato帶來的喜悅，手工冰淇淋製作者們甚至為特殊體質的人（比如乳糖不耐者）製作特別的冰淇淋。
⑵ 意式冰淇淋和美式冰淇淋的區別
冰淇淋屬於舶來品。世界冰淇淋的種類主要區分為美式冰淇淋（Ice cream）、意式冰淇淋（Gelato）以及冰霜（Sorbet）。其中美式冰淇淋脂肪含量不低於10%的，甜度較高，奶味濃郁；意式冰淇淋脂肪含量為4%，糖度低，口感細膩潤滑；冰霜則無脂肪，糖度低，突出的是水果的原味與芳香，口感清爽。
冰淇淋是以奶粉、奶油、雞蛋、砂糖、澱粉和香草粉等為原料，經混合、滅菌、冷熱攪拌、高壓均質、冷熱交換、老化、冷凍膨化後裝杯而製成的冷凍食品。一般來說，市場上冰淇淋可以分為3大類：全乳脂冰淇淋，乳脂肪含量不低於8%；半乳脂冰淇淋，乳脂肪含量不低於2.2%；植脂冰淇淋，不含乳脂肪，由植物油作為乳脂肪替代品。而雪糕則是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、澱粉、麥芽粉、明膠等為主要原料，經混合調劑、加熱滅菌、均質、輕度凝凍、注模冷凍而製成的帶棒的硬質冷凍食品。
回答者：三井 - 見習魔法師 二級 7-31 19:54
中國冰淇淋網:
http://www.zhanye-expo.com/customer/2/21wenhua/page-9.asp
⑶ 冰淇淋蛋糕品牌前十名
第一名：1、哈根達斯冰淇淋蛋糕
誕生於1921年紐約，風靡全球的冰激凌品牌，被視為冰淇淋奢華體驗的象徵，至臻品質和優質原料的代名詞。哈根達斯只選用新鮮奶油，奶味濃郁，口味純正，空氣含量遠低於其他高級冰品，「入口即化」的醇厚觸感纏綿於口舌之間。自品牌問世至今，「天然純正」是哈根達斯一貫的宗旨：只選用優質鮮奶為原料，冰淇淋產品不添加防腐劑。哈根達斯的每一款產品，都融合了精湛的製作工藝和獨特的味覺創意：夏威夷果仁的豐盈口感， 太妃脆餅的豐富層次，草莓芝士餅的清新酸甜和醇厚絕配。我們不斷創新推出了最近備受推崇的熔岩冰淇淋，它的靈感來源於風靡全球、最受歡迎的甜品，加上別具匠心的濃郁軟心醬，層層滋味帶來纏綿柔滑的全新口感。
第二名：2、GANSO元祖冰淇淋蛋糕
始創於1981年台灣，上海市著名商標，享有「精緻禮品名家代言者」的稱號，專業設計製做糕點月餅食品的企業。元祖非常注重產品研發，一直倡導並致力於低糖、低脂、多汁、多纖、新鮮的健康食品路線。我們的MUCH蛋糕、慕思蛋糕和鮮奶蛋糕在同業和消費者中享譽甚高，元祖雪月餅自2004年一經推出，即以其獨家工藝、豪華口感、健康訴求形成了中秋佳話，在上海灘乃至全國颳起了「冰涼好個秋元祖雪月餅」的旋風，並以連續4年的上佳業績一躍成為元祖的代名詞。今天，這塊元祖紅招牌已遍布中國各大城市，並成為家喻戶曉的「精緻禮品名家代言者」。
第三名：3、好利來Holiland冰淇淋蛋糕
創建於1992年，十大糕點品牌，國內焙烤行業知名品牌，以蛋糕等餅店連鎖系統和月餅等包裝食品製造系統為核心業務的食品企業。經過多年努力，現已發展成為生產經營蛋糕、麵包、西點、中點、月餅、湯圓等產品為主。自企業創立以來，好利來以優質的產品和服務，贏得優異的市場成績：通過ISO9001質量管理體系認證、獲得「食品安全示範單位」等諸多榮譽，並連續多年榮獲焙烤行業比賽金獎……，秉承顧客至上的原則，好利來一直致力於為顧客提供健康、美味的優質產品和令人滿意的服務。奉行「愛就在你身邊」的企業文化，並在傳遞愛心和快樂的同時，承擔起了更廣泛的社會責任！
第四名：4、諾心Lecake冰淇淋蛋糕
諾心食品（上海）有限公司，十大糕點品牌，源自正宗歐洲黃金比例配方，專業從事高端蛋糕及食品研發、生產、配送、銷售的B2C電子商務企業。諾心LE CAKE倡導用心烘培，秉持品質用心、服務用心、創意用心的理念，每個季節、假日，都會設計不同的產品及包裝，用心將諾心LE CAKE打造成您眼中的精緻禮物首選之一。我們尊崇歐洲黃金比例配方，烘焙濃情備至的甜蜜禮物，愛與歡樂、愛與分享，由我們為您與家人溫馨送上。在製作每一款蛋糕時，我們都認真配製每一款蛋糕的原材料配搭用量，都使用考究工藝進行烘培。每一款蛋糕中都凝結了蛋糕師的用心與專注，專注每一個製作烘培的細節，無論我們進行幾千次、幾萬次的烘培，我們都遵循用心來打造產品、絕不敷衍而制。
第五名：5、米旗Maky冰淇淋蛋糕
知名糕點月餅品牌，始於1994年，大型烘培食品企業，以生產月餅、蛋糕、麵包、中西式糕點、鹵製品為主的全國連鎖食品企業。從創立至今，米旗始終堅持以產品品質為前提的經營理念，不斷致力於產品創新和對市場的准確把握，持續保持行業先鋒地位。年輕的米旗，一直保持穩健的發展步伐。米旗西安、哈爾濱兩大現代工業園於2002、2004年相繼建立，採用恆溫、恆濕、防塵的現代化廠房，引進先進生產設備，包裝區域更率先使用十萬級凈化系統。園區生產條件已達到國際標准，並通過ISO9001質量管理體系、HACCP食品安全管理體系認證。米旗嚴格按照體系要求，從上游供應商到生產、儲運至銷售服務進行細致、周密品質管理，確保產品安全、安心、優質。
第六名：6、味多美Wedome冰淇淋蛋糕
創立於1996年，北京受歡迎的麵包坊，集中高端法式麵包/餅干/蛋糕等的生產/配送/銷售為一體的烘焙連鎖食品企業。初期主要經營產品包括蛋糕、麵包、咖啡、中西式點心、月餅、粽子等，經過多年來不斷的發展與成長，目前產品的種類已擴展至味多美法式麵包、餅干、老婆餅、蛋撻、芝士蛋糕、巧克力蛋糕、下午茶蛋糕、生日蛋糕、乳酪蛋糕以及婚禮蛋糕、商務慶典蛋糕。除了豐富多樣的實體產品，更提供種類多樣的味多美網上訂購、團購、味多美福利卡、月餅卡、充值卡、提貨卡，為廣大消費者提供了多種消費選擇。
第七名：7、ParisBagutte巴黎貝甜冰淇淋蛋糕
韓國歷史悠久的超級連鎖麵包店，艾絲碧西屬下烘焙食品品牌，提供正宗法式麵包、新鮮三明治、美味蛋糕、純正咖啡等健康美味產品。巴黎貝甜以60年的烘焙經驗及採用新鮮、高級材料的公司宗旨為消費者提供健康美味的產品。巴黎貝甜絕大多數的產品都是現做現賣的。現做現賣的經營方式讓中國顧客第一次有機會體驗真正「新鮮」的麵包。同時巴黎貝甜背後有著韓國總部強大的產品研發力量做支持，在新產品的研發速度也是非常迅速的，這樣我們就能在最短的時間之內來滿足消費者。
第八名：8、85度C冰淇淋蛋糕
85度C，主營咖啡和甜點的時尚餐飲連鎖店，麵包採取現場烘焙製作/當天售賣的模式，以五星級的品質與平民化的價格贏得眾多消費者的親睞。85度C本著「創造甜蜜的幸福滋味」的願景，堅持「追求五星級的品質，平價消費」的經營理念，為大陸、台灣、美國、澳大利亞等國家和地區的廣大消費者帶來前所未有的消費新體驗。85度C主要經營咖啡、果汁、茶飲料、麵包、蛋糕等產品，麵包採取現場烘焙製作，當天售賣的經營模式。為保證品質與口感，85度C首創「冷麵團」概念，由中央工廠生產「冷麵團」，送至各門店後現場烘焙製作，面團僅限當天使用，隔日報廢，此舉大大提高了麵包的新鮮感和美味度。
第九名：9、BreadTalk麵包新語冰淇淋蛋糕
源自新加坡的精品麵包蛋糕連鎖品牌，時尚前衛的麵包烘焙坊，以經營麵包為主業的上市公司，被譽為麵包界的「星巴克」。至今BreadTalk的業務已發展到印尼、菲律賓、科 威特、馬來西亞、中國、中國香港、泰國、印度、韓國、阿曼、巴林、卡達等國家和地區，在各地普獲好評，國際上也享譽盛名。目前，BreadTalk品牌深入人心，風靡了整個新加坡，所到之處掀起了陣陣精品麵包烘焙的熱潮。特別在年輕人當中，BreadTalk成為了他們追求時尚生活的方式。
第十名：10、21Cake冰淇淋蛋糕
21Cake，由最初確定的21款經典蛋糕而得名，只做新鮮的方形蛋糕，專業從事高端食品研發、生產、銷售的企業集團。為了給客戶提供最優質的服務，集團精心打造了從產品研發、生產到銷售、配送的一條龍服務。公司崇尚純天然、絕對環保的樸素生產理念，傳承了大部分手工工序，在確保質量的前提下添加了無限創意於其中。集團的主打產品是我們來自歐洲的方形蛋糕，高調的原料和低調的宣傳，造就了出乎意料的市場口碑。公司秉承「踏實、嚴謹、以人為本」的經營理念和「快樂工作、創意無限」的工作理念吸引了眾多的行業精英，為了將「廿一客」打造成食品行業中的藝術品而全力拚搏。我們享受過程的艱辛，同時展望未來的收獲，希望您也能成為我們快樂團隊中的一員！