⑴ 想學做冰淇淋那裡可以學
學做冰激淋可以自己動手呀！
自製冰激淋（不用分次攪拌，無冰渣，熟蛋黃放心吃）的用料
淡奶油 200克蛋黃 2個白砂糖 20克糖粉 20克牛奶 50克檸檬汁 幾滴
自製冰激淋（不用分次攪拌，無冰渣，熟蛋黃放心吃）的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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兩個柴雞蛋，取出蛋黃。
步驟 2
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蛋黃加入20克白砂糖，准備50克純牛奶。
步驟 3
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蛋黃中滴入幾滴檸檬汁，開始攪拌。
步驟 4
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攪拌到顏色發白，體積變大就可以了。
步驟 5
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50克牛奶倒入不粘鍋內，小火煮到冒小泡就關火。
步驟 6
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倒入蛋黃糊，迅速攪拌。這樣蛋黃就能殺菌了。
步驟 7
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再開小火，邊加熱邊攪拌。生蛋黃也就變成了熟蛋黃。
步驟 8
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直到攪拌成黏稠狀，就關火，盛出放涼。
步驟 9
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淡奶油提前冰箱冷藏12個小時以上，放入無水無油的鐵盆中打發，分次加入20克糖粉，幾滴檸檬汁。
步驟 10
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打發到八成發的狀態。
步驟 11
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加入放涼的蛋黃糊，繼續打發到出現紋路，這一步就是讓冰激淋沒有冰渣。
步驟 12
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這是加入蛋黃糊之後打發的樣子。如果想吃其他味道，可以在這一步加入，可可粉，草莓粉，抹茶粉，想要水果味的，還可以加入果肉泥。
步驟 13
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我又做了一份芒果味的，打好的芒果泥，如果想要有果肉口感，就再用刀切果肉，加入拌勻。想加入蔓越莓或者葡萄乾也都可以哦！
步驟 14
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最後，裝進密封盒，放進冰箱，第二天就可以吃啦！
步驟 15
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撒上蔓越莓裝點一下。
步驟 16
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非常細膩，沒有一點冰渣，奶味濃郁，秒殺哈根達斯，哈哈，夏天不用買冰激凌啦！
步驟 17
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拿上勺子抱上冰激凌開始看電視吧！
自製冰激淋牛奶雪糕愛心冰棒的用料
蛋黃 2個細砂糖 50g純牛奶 160ml淡奶油 220ml
自製冰激淋牛奶雪糕愛心冰棒的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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兩蛋黃加30g細砂糖(可以根據自己的喜好加減糖量)打發到顏色發白。
步驟 2
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把160ml純牛奶加到蛋黃糊中，輕輕拌勻，煮到輕微沸騰
步驟 3
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冷卻後放冰箱冷藏1小時以上
步驟 4
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220ml淡奶油加20g細砂糖打發至蛋糕抹面的狀態
步驟 5
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將冷藏好的蛋奶液加進己打發的淡奶油中，繼續打到蓬鬆的狀態
步驟 6
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裝入冰棒模，放冰箱冷隔夜，脫膜即可享用
步驟 7
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小貼土：裝模時，倒先倒一半，輕輕震一下，再插上木棍，然後再倒滿模，多出來的用抹刀刮掉，這么做雪糕冰棒脫模後光滑沒氣泡
步驟 8
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法芙娜的巧克力幣隔水融化，淋個裝飾很美，或做個脆皮也非常好吃
步驟 9
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這款是加了抹茶粉，抹茶口味的雪糕冰棒味道也好好
⑵ 意式冰淇淋做法
意式冰淇淋做法
意式冰激凌是一個以為牛奶，抹茶粉主要材料的菜品，口味香甜。附有義大利的口味，夏天快來啦!讓我們動手學起來吧！為夏天增添一絲絲冰涼，下面是我整理的意式冰淇淋做法，歡迎大家參考。
1.芒果Gelato冰淇淋的做法
【分量】約500g
【難度】★☆☆☆☆
【准備時間】 10分鍾
【用料】芒果300g 鮮奶150g 奶粉50g 砂糖15g 漿果及可可粉適量（沒有可不用）
【做法】
1、芒果洗凈剝皮去核後用廚房攪拌器攪拌成芒果泥；
2、 鮮奶、奶粉及砂糖混合至砂糖融化，再加入芒果泥混合均勻；
3、把芒果奶糊冷凍20分鍾後倒入冰激凌機緩慢攪拌半小時成Gelato。如果沒有冰激凌機，可以裝入保鮮盒蓋上蓋子後放入冰箱冷凍，平均40分鍾左右取出來攪拌一次，至少攪拌6次以上成半凝固狀；
4、取一個深盤，底部鋪上各種漿果粒，如草莓粒、藍莓、芒果粒等等，澆上芒果Gelato，篩上可可粉，冷凍2小時以上即可食用（手工攪拌的需要冷凍6小時以上）。
2. 草莓酸奶Gelato冰淇淋的做法
材料：草莓200g、酸奶150g、奶粉50g、砂糖50g。
做法：
參考芒果Gelato步驟3冰激凌機的方法製作好後，裝入裱花袋中，用大號8齒裱花嘴擠出漂亮的冰淇淋花裝杯即可。
3.榴槤酸奶Gelato冰淇淋的'做法
材料：榴槤肉300g、酸奶150g、砂糖30g。
參考芒果Gelato步驟3冰激凌機的方法製作好後，用冰淇淋挖勺舀成球狀裝盤即可。
傳統手工Gelato需要用緩慢攪拌的機器混合，以打散裡面的水晶體，實現較柔滑的口感，如步驟3。如果沒有冰激凌機，通過定時手工攪拌的方法，也能夠打散裡面的水晶體，但吃的時候仍有少許冰沙感，吃之前需要室溫軟化片刻。手工攪拌時，不同冰箱製冷效果不同，如果攪拌6次以上仍然沒有達到半凝固狀態，需要繼續攪拌幾次。
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