Ⅰ 怎麼煮義大利面才是金黃色我煮好的意麵是白色，但煮麵的湯是金黃色。
一般意麵煮熟了的顏色就是是白色有點偏黃。
可以嘗試把煮的時間縮短，
涼水的時候就可以把意麵下鍋加點鹽，也可以加點油，等煮沸了稍微攪拌下免得粘底，大約10到15分鍾可以關火。用涼水沖完後放一邊，然後和番茄肉醬炒調味（之前有加過鹽，所以面條本身有點咸。對了，如果這時面還夾生可以加點水再煮會）
Ⅱ 義大利面為什麼是黃色的
義大利面面條是用義大利的杜蘭小麥做的，這種小麥磨出的粉本來就是金黃色，所以義大利面都是100%天然著色，起碼人家義大利是這么要求的，咱中國自產的就不知道了，呵呵，這就是意粉發黃的原因了：)
正統的義大利面分兩種，加蛋的和不加蛋的，加蛋的是每斤面5個雞蛋。超市裡成包賣的一般都是不加蛋的面，因為加過蛋的義大利面很容易變質，不易保存，從外觀上區別就是，不加蛋的呈半透明狀，加蛋的不透明，而且黃顏色反而比不加蛋的偏淺。
發黃絕對不是因為鹼.........真正的義大利面不放鹼的........謝謝.......
Ⅲ 義大利面煮了8分鍾為什麼還是黃的在外面吃的不都是白色的么
義大利面的質地與面中含有澱粉的成分有關越好的義大利面澱粉含量越少，煮麵的湯汁越清亮，劣質的義大利面澱粉含量高，煮麵的湯汁渾濁發白，一般是等水開後放入義大利面，煮的時間在義大利面的外包裝袋上都有標示，有的畫了一個小鍾表的樣子下面寫著幾分鍾有的是表示在包裝袋的正面牌子下面，一般就寫著**min這種字樣！~就按上面給的時間煮就行，軟硬剛剛好！~發白的面應該是因為煮好了在水裡放時間長了可能有點發了，或者就是外面不捨得用好面！本來義大利面就是用粗糧做的，發黃是正常的！
Ⅳ 為什麼義大利面條是黃色的,中國的面是白色的
不是義大利的面條用的是硬小麥(grano ro),而中國的用的多是普通的麵粉。硬小麥本身就是黃色的,在義大利有賣硬小麥麵粉,就是黃色的顆粒。另外有些義大利面比如寬面(taglietelle)在製作過程中加入了雞蛋,所以呈現出比一般義大利面更加鮮艷的黃色。其實在製作過程中有些還加入了菠菜汁,所以義大利面會呈現綠色。(Taglietelle di Spinaci)。回答完畢~
希望採納
Ⅳ 義大利面煮了8分鍾為什麼還是黃的在外面吃的不都是白色的么
義大利面的質地與面中含有澱粉的成分有關越好的義大利面澱粉含量越少，煮麵的湯汁越清亮，劣質的義大利面澱粉含量高，煮麵的湯汁渾濁發白，一般是等水開後放入義大利面，煮的時間在義大利面的外包裝袋上都有標示，有的畫了一個小鍾表的樣子下面寫著幾分鍾有的是表示在包裝袋的正面牌子下面，一般就寫著**min這種字樣！~就按上面給的時間煮就行，軟硬剛剛好！~發白的面應該是因為煮好了在水裡放時間長了可能有點發了，或者就是外面不捨得用好面！本來義大利面就是用粗糧做的，發黃是正常的！
Ⅵ 義大利乾麵條為何都是黃黃的
因為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，杜蘭小麥呈黃色，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。
Ⅶ 意麵可以隔夜吃嗎 意麵煮多了如何保存
在煮意麵的時候一不小心煮多了，氏祥臘所以一頓很有可能吃不完，這吃不完的意麵留在下一頓吃可以嗎？意麵煮多了要怎麼保存比較好？
意麵可以隔夜吃嗎
義大利面煮熟之後涼了之後可以放冰箱保存，它不像綠色蔬菜，隔夜放冰箱容易產生亞硝酸鹽，危害身體健康，但是需要注意的是，義大利面從冰箱拿出來之後一定要加熱後再吃，一方面高溫可以殺滅一定的細菌，另一方面，口感也會更好。一般建議食物還是吃新鮮的好，最好吃現煮現吃。
意麵煮多了如何保存
1、如果是煮好的剩下的意麵保存方法為：意麵+色拉油用保鮮膜包好放入保鮮冰箱保存即可。
2、如果是做好的成品：帶湯汁的話先把湯汁倒掉，如果沒有湯汁，待意麵完全涼後放入冰箱即可
3、成品面條最後不要吃剩下的，因為會影響意麵本身的勁道口感。
意麵為什麼是黃色的
很多人說義大利面發黃是因為加了鹼，但我可以肯定的說不是，義大利面在製作過程中添加了蛋黃，而加過蛋的義大利面很容易變質，所以義大利面都是天然著色天然就是黃色的。
意麵會不會長胖
吃義大利面是不會引起身體發胖的。義大利面主要是由小麥製成的，含有豐富的蛋白質、宴吵碳水化合物等成份，但熱量較低，含有豐富的膳食纖維，使胃腸蠕動減慢，患者食用容易產生飽脹感，食用後不但不會引起身體發胖，還有助於殲滑減肥。吃義大利面易發胖的原因是由於調味醬油含有大量的脂肪和糖的，患者應注意調味品的攝入量，如果控制好量，不會引起發胖。
Ⅷ 義大利面是什麼原材料做的
義大利面是由杜蘭小麥製成的，杜蘭小麥可以說是小麥中質地最堅硬的品種，這也是為什麼義大利面不像我們平時常吃的面條，可以在長時間熬煮後仍然保持一定的韌性。杜蘭小麥具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。義大利面的外觀通常呈黃色，相對而言比較透明。
關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。義大利面根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數千種。