鮮蝦義大利面怎麼弄

① 鮮蝦茄汁墨魚意麵的美味做法

鮮蝦奶油意麵（墨魚面）

小貼士

1，今天用的是墨魚面，普通義大利面也可以的，2，家裡沒有現成的口蘑，就用了香菇代替，如果現買食材一定要買口蘑，味道會更棒，
3，家裡有海鹽的話使用海鹽
4，如果有蘆筍也是非常搭的喲，先焯水就可以使用啦
5，如果擔心蝦有腥味，可以用少許白鬍椒粉腌制一下

② 請問香煎鮮蝦芝士義大利面怎麼做好吃

鮮蝦八十克，用冰水浸泡，西紅柿一個，去皮切成粒備用。少許的洋蔥、蒜切成末備用。把泡好的蝦去殼，殼留住，做蝦湯使用。

先用冰水浸泡，是方便軀殼。如果沒有冰水，可以省略這個步驟。再開背，去除蝦線。下一步開始正式烹飪。一百克義大利面下入開水中煮十五分鍾，煮至七成熟。

這一步是熬蝦湯，下入少許的黃油。下入蝦頭、蝦殼煎香，煎至金紅色。煎香後加入少許的白蘭地。下白蘭地的目的是爭香，如果沒有白蘭地，可以下少許的料酒，下入適量的水，用大火煮十分鍾。十分鍾，蝦味出來後，隔渣蝦頭去之不用。

一、第一次組織意麵時不能太熟。七成熟即可，否則第二次收汁時過熟。第二，如果煮給小朋友吃，可以不用下酒。第三，如果想要一面吃起來更鮮，可以下少許的白背或者花甲。

③ 口感超級好，燒制鮮蝦意麵需要哪幾個步驟呢

鮮蝦意麵說的就是鮮蝦義大利面，這是一款比較簡單易學的義大利面，清新可口超好吃，很受人們的喜歡。鮮蝦意麵主要是由圓的直條意麵、蝦仁和火腿等製作而成，味道很棒，讓人越吃越想吃。

6、接著再放入蝦仁和火腿，翻炒到蝦仁變色，再加入黑胡椒粉、鹽和糖，翻炒均勻，煮到湯汁變得濃稠，做成拌面料；

7、再把煮好了的意麵放入干凈的盤子裡面，倒入製作好的鮮蝦拌面料，攪拌均勻，即可；

④ 意麵的做法

關於意麵的做法大家了解過多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的意麵的做法大全，一起來看一下吧。

義大利面的做法

一、鮮蝦熱那亞意麵

材料：義大利面1把、明蝦3隻、豌豆苗1把、食鹽1小勺、蒜1頭、黃油1勺、橄欖油1勺、黑胡椒少許、熱那亞風味調味醬1勺

做法：

1、准備好原材料;將大明蝦洗凈後，從背部煎開，挑出蝦線;

2、燒鍋開水，放入適量鹽，將面條下入;大火煮上8至10分鍾;

3、將煮好的面條撈出，放入適量的橄欖油攪拌均勻備用;鍋中放入少量的黃油，下入蒜片;

4、爆香後再放入准備好的大明蝦;雙面都加入少量的鹽和黑胡椒，煎成紅色至成熟後撈出;

5、直接在鍋中放入適量的熱那亞風味調料醬翻炒一下;加入煮好的面條翻炒均勻;

6、再下入清洗好的豆苗;加入少量的鹽和黑胡椒翻炒均勻即可。

二、雞肉蘑菇意麵

材料：義大利面450克、雞肉450克、口蘑450克、彩椒2個、食鹽1小勺、黑胡椒少許、乳酪適量、橄欖油1小勺

做法：

1、燒開水，下入意麵，時常攪動至意麵煮熟;蘑菇洗干凈切片備用;熟雞肉切片;彩椒切條;

2、鍋內倒入橄欖油;放入蘑菇片，加入少許鹽調味，翻炒到蘑菇變軟;

3、意麵煮熟後撈出瀝干水，放入鍋中;迅速放入彩椒和熟雞肉，拌勻;撒入黑胡椒調味，吃的時候撒上芝士碎。

三、肉醬義大利面

材料：豬腿肉100克、螺絲粉200克、雞蛋1個、黃瓜1/2根、洋蔥1/2個、食鹽2克、蒜5克、生抽5克、黑胡椒1克、橄欖油20毫升、白糖1克、番茄沙司10克

做法：

1、洋蔥製成細碎，豬腿肉絞成肉末待用;

2、鍋中清水沸騰後加少許鹽，放入義大利面條;

3、義大利面可按包裝上指示時間煮好，也可以大火先煮2-3分鍾，蓋蓋關火燜至軟度合適(這種方法我更喜歡，節能又環保)。

義大利面煮好後出鍋，淋涼開水或純凈水，瀝干水份後拌入少許橄欖油防粘;

4、炒鍋上火，倒入橄欖油，煸香肉末、洋蔥碎和蒜蓉，撒點黑胡椒提香，加番茄沙司、少許鹽、白糖、生抽調味，肉醬就做好了;

5、鐵板置於火上，燒至滾熱，淋少許橄欖油，關火。

義大利面的起源

義大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。

關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講~法。

作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

義大利面的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。

義大利面的種類

1.小水管通心麵

2.天使的發絲(粗)

3.天使的發絲(細)

4.斜管面：其斜口處類似鵝毛筆筆尖的`造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特別適合搭配番茄面醬或意式肉醬。煮熟時間：6～8分鍾

5.面片：通常為新鮮麵皮，中間夾入絞肉餡、乳酪或是蔬栗餡層層疊起而成，大多為方形，通常以烤方式料理。煮熟時間：5～7分鍾

6.尖頭梭面：很手工感的賣相，因為實心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鴨肉等肉醬類稠汁。煮熟時間：7～10分鍾

7.天使的發絲：猶如面線般，以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合，比較不易因吸附太濃郁的面醬而顯得口感較膩。煮熟時間：5～7分鍾

8.螺旋面：其螺旋形狀的面紋易於沾附面醬，搭配濃郁醬汁如奶油乳酪醬或肉醬最為適宜。煮熟時間：8～10分鍾

9.長形義大利面最常被使用的面條種類，分有15、16、18厘米粗細的面條，常用來搭配番茄口味的面醬。煮熟時間：8～10分鍾

10.小貝殼面：較為細致的小貝殼面可用來料理面條湯，或是用於意式油醋醬汁的沙拉中。煮熟時間：8～10分鍾

11.義大利水管面：由於其空心的造型與表面條紋可沾裹濃厚的面醬，通常配以乳酪且適合烤食。煮熟時間：8～10分鍾

12.粗管面：大號管面厚，體積大，所以嚼勁大，適宜同時配以葷素食材，澆魚汁非常出色。煮熟時間：10～12分鍾

13.傳統寬面(Pappardelle)：義大利人在家中最為常做的自製寬面，適合各種醬汁來烹飪。它與牛肝菌等菌類搭配尤其能突顯菇類香味。煮熟時間：8～10分鍾。