義大利小魚干怎麼樣

㈠ 魚干怎麼做好吃

魚干怎麼做好吃

魚干怎麼做好吃，魚干是我國比較傳統的一種食物儲存方法，魚干是將新鮮魚干，經過高溫曬干，魚乾的營養物質很高，而且主要含有不少優質蛋白質，以下詳細介紹魚干怎麼做好吃？

魚干怎麼做好吃1

魚干怎麼樣做好吃

1、香辣魚干

（1）將魚干給清洗干凈，把水給瀝干。辣椒切碎，蒜切成片狀，生薑切成末狀。

（2）鍋中加入適量的油，等油熱好之後，把魚放到鍋中炒一下，再盛起來備用。

（3）炒鍋中，加入花椒炒香，再加上豆瓣醬，生薑，辣椒，豆豉，生抽，醋，蚝油，鹽，最後再加入魚干，炒合好就可以出鍋開動了。

2、豆乾蒸臘肉

（1）將臘肉還有魚干給准備好，把魚干斬成小塊狀，再用水浸泡軟，大約需要30分鍾。

（2）魚干泡軟之後，把水份給瀝干，再把生薑絲鋪到魚幹上面。臘肉也清洗干凈，切成薄片，碼到魚干生薑絲上面。

（3）再往臘肉上面，給滴上一層豉油，放到蒸鍋上面，蒸熟就可以吃了。

3、炸魚干

（1）將魚干用清水浸泡好，泡軟就可以了，然後再把水份給瀝干，然後放到碗中，加上鹽，糖，生抽，料酒，均勻的腌制一下。

（2）在魚干裡面放上鹽，糖，生抽，料酒，腌制一下，再放上麵粉還有雞蛋，讓魚干可以均勻的裹上糊。

（3）鍋中加上油，等油熱好之後，把魚干放到油鍋中用小火給炸制，炸成金黃色的裝到盤中就可以了。

4、核桃魚干

（1）將食材准備好。生還有蒜給剁成碎末，鍋中放上適量的油，等油熱好之後，放上生薑蒜給炒香。

（2）再放上核桃仁給炒出香味，再放上小魚干，蜂蜜，生抽，炒合均勻，再撒上辣椒粉，還有白芝麻，攪拌均勻就可以了。

5、小魚干炒青豆

（1）將青豆給剝好，然後放到沸水中煮爛之後，放到鍋中煮好之後盛起來備用。

（2）鍋中加上適量的油，然後再放上生薑絲還有蒜頭給炒香，再放上魚干翻炒片刻。

（3）然後再倒入醬油，還有料酒給炒合均勻，再放上紅辣椒炒熟，最後把煮爛的青豆給炒合均勻。

（4）最後再加上適量的鹽，白糖，雞精，炒合好就可以出鍋吃了。

魚乾的做法，以上我為大家整理到了五種，都是比較簡單的。魚乾的味道比較腥，所以大家在製作 的時候，最好還是放上料酒還有生薑類的作物，這樣可以讓魚乾的味道更好的。魚干所含有的營養成份比較於新鮮的魚要少一些，所以我還是建議吃魚還是吃新鮮的最好。

魚干怎麼做好吃2

魚乾的做法

一、四季豆炒魚干

材料

四季豆500克，魚干150克，胡蘿卜鉛春1/2根，蒜頭2瓣，生薑1小塊，豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。

做法

1、洗干凈魚干後，用水浸泡15分鍾左右，瀝干水分後備用。把胡蘿卜去皮洗凈，切成細粒狀，生薑還有蒜去皮洗凈，剁成末。

2、四季豆去筋，對半折斷，洗凈後放入沸水中灼燙一下，撈出瀝干水分後待用。

3、鍋置火上，加油熱鍋後，放入魚干炒至干香，盛起待用。

4、另起一鍋，放油燒熱過後，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡蘿卜一同翻炒，炒至四季豆、胡蘿卜變軟後，放入魚干，翻炒均勻後，放適量的鹽、雞粉調味，即可出鍋。

二、清蒸魚干

槐租耐材料

魚干150克，生薑1塊，蔥1棵，生抽、花生油各適量。

1、生薑去皮洗凈，切成細絲;蔥洗凈後，切成蔥花。

2、魚乾洗凈後，用水浸泡10分鍾，瀝干水分後，用碟子鋪裝好，放上姜絲，淋上適量的生抽、花生油。

3、鍋置火上，加入適量的水，待水燒沸後，把裝著魚乾的碟子放進去。

4、大火蒸10分鍾後，撒上蔥花即可。

三、豆鼓青椒炒魚干

材料

魚干、青椒、豆鼓、洋蔥、生薑、料酒、生抽、醋、鹽、油

1、先提前把魚干用清水浸泡最少3小時，讓它變軟為止。

2、把魚干，青椒，型派洋蔥，生薑分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鍾，洗凈。

3、鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。

4、加入青椒翻炒10秒鍾放鹽炒勻，之後加入洋蔥翻炒。

5、將備好的豆鼓倒入炒勻即可。

四、魚干選購

魚干是由新鮮的魚經過多重的程序製成的，它的味道鮮美，能與各種食物搭配做成美味，是家庭餐桌上常見的食物。要想吃到好的味道，它的選購是重要的，那麼，如何選購魚干呢?

1、一級品的魚干外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地乾燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%;咸魚干具有故有的風味，魚肉中含鹽量不應超過20%。

2、二級品的魚干外形完整，肉質堅實潔凈，體色發黃，乾燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%;咸魚乾的魚肉中含鹽量不超過20%。

3、三級品的魚干外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標准。

另外，魚干買回家後，要做好儲存工作。應把魚干放在密封的容器中，以避免空氣中的水分進入魚干中，否則魚干會腐爛變質的。而越乾的魚干，就越不容易出現腐爛現象。

魚干怎麼做好吃3

1、吃魚乾的好處

（1）補充蛋白質

蛋白質是人體正常工作時的必須的營養成分，而食用魚干就能讓人體吸收大量的蛋白質，滿足身體對這種營養成分的需要，魚干是鮮魚脫水以後得到的食材，它在脫水過程中，其營養成分也進行了濃縮，使得它的蛋白質含量高達百分之四十幾，人們每天只要食用一小塊，就能補充身體必須的.蛋白質。

（2）預防胎兒畸型

魚干保留了魚肉的大部分營養，含有一定數量的葉酸，而葉酸這種物質可以促進胎兒發育，也能預防胎兒畸型，因此女性懷孕以後適量食用魚干，可以在提高自身身體素質的同時，預防胎兒畸形的發生。

（3）延緩衰老

魚干能延緩衰老，它能清除人體內的自由基，也能增加皮膚彈性，更能清除血液中的膽固醇，平時適量食用，能滋養肌膚，也能預計高血壓和高血脂，同時還能減少多種衰老症狀的發生。另外魚干還有很出色的利尿消腫功效，對人類因腎炎引起的小便不利和身體浮腫有一定的緩解功效。

2、魚干怎麼做好吃

（1）韓式蜜汁小魚干

食材用料：小魚干1/2杯、醬油2茶勺、蜂蜜1茶勺、蒜2瓣，壓成蒜泥、姜1小塊，擦成姜茸、韓國辣椒面1/2茶勺、白芝麻1茶勺、油1大勺。

菜譜做法：小魚乾洗干凈，用廚房用紙擦乾水；鍋里放油，燒熱，下姜茸和蒜泥，轉小火；爆香後倒入小魚干，略炒；加醬油和蜂蜜，接著炒約一兩分鍾；下辣椒面和白芝麻；炒至湯汁收干，起鍋盛盤。

（2）香辣小魚干

食材准備：小干魚300克，青辣椒，紅辣椒，大蒜5瓣。

做法步驟：步驟1：小干魚洗凈瀝干；辣椒切段；蒜切末。

步驟2：小魚干放入清水洗凈，瀝干水分（外面買來的小魚干，一般偏咸偏硬，建議料理前根據情況稍稍清洗和浸泡，否則成品會很乾硬）。鍋里適量油燒熱，倒入小魚干用中火慢炸2-3分鍾。

步驟3：接著放入蒜末和辣椒炒香。

步驟4：最後加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味後即可，小魚干本身有鹹味，就不需要再加鹽了。此菜乾香微辣，開胃下飯。乾爽一點的小干魚比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好後會很腥。

（3）欖角蒸銀魚干

材料：銀魚干，甜椒，蔥，欖角。

做法：銀魚干用水浸泡；加入其他材料和鹽，油，醬油等略腌；蒸10分鍾即可。

3、如何挑選魚干

魚干有淡魚乾和咸魚干之分，它們的品質等級區分如下。

（1）1級品外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地乾燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%；咸魚干具有固有香味，魚肉中含鹽量不應超過20%；

（2）2級品外形完整，肉質堅實潔凈，體色發黃，乾燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%；咸魚干含鹽量不超過20%；

（3）3級品外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標准。

4、魚干怎麼保存

魚干能保存3個月-一年。魚干是指將新鮮海魚經充分曬干而成，多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌後曬成鹹淡適中的水產品。常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚乾等。曬魚干，就是為了保存。但營養價值會保留一部分，也會損失一部分。魚干是補充蛋白質的好食物。

在正餐缺乏蛋白質食品時，或是用麵包、涼皮、方便麵之類充飢時，加點魚干做零食，可以有效地補充營養。出門旅遊的時候適當吃一些，也有利於維持體能。放在密閉的容器中，避免空氣里的水分進入魚干中。越乾的魚干就會越不容易腐爛。

㈡ 尚比亞人對義大利人教他們種西紅柿為什麼不感興趣

尚比亞是一個位於赤道南部的非洲內陸國家，由於地處高原，氣候非常宜人。這里的物產豐富，養活了一眾七十多個民族的人民，地底下還有豐富的銅鈷資源。當地農業雖不十分發達但卻能實現糧食自給自足，最突出的表現是玉米的產量高。年景不好的時候，周邊國家糧食短缺導致玉米粉價格暴漲，而尚比亞卻依然可以維持本國較低的糧價來穩定社會，這也催生了一個專門從事走私玉米到鄰國的行業，尚比亞當局不得不在沿路設卡檢查糧食運輸車輛，其富庶可見一斑。

當地稍有本錢的村婦都會去附近露天批發市場的早市批發西紅柿回去零售，一百誇恰可以買一筐。雖然村子離著市鎮只有一兩公里，但是商品零售價差距可達到一倍。批發回去之後，在路邊用樹棍支起來的簡易架子上四個一堆擺好就可以售賣了，因此只要稍微勤儉一點就可以靠賣西紅柿養家，賣西紅柿是當地城鄉最常見的一種小生意。

㈢ 喂母乳的寶寶要補鈣嗎

母乳每100毫升含鈣只有34毫克(牛乳含鈣高達125毫克)，但母乳中鈣和磷的比例為2:1，最適於鈣的吸收。當寶寶每天的魚肝油需要量得到滿足時，1歲內母乳喂養的寶寶每天可從母乳中得到225～250毫克的鈣元素，所以對6個月內母乳喂養的寶寶，並不強調額外補鈣；而6個月～1歲母乳喂養的寶寶也只要稍微額外補充一些鈣就夠了，而這些通過添加含鈣的米粉等輔食就基本夠了。在這種情況下，孩子如果沒有明顯缺鈣症狀，就沒有必要補充鈣劑。 孩子缺鈣一般有下列症狀，當孩子出現下列徵兆時，最好去醫院做血清鈣含量測定，判定孩子是否缺鈣。 1、不易入睡，更不易進入沉睡狀態。 2、入睡後多汗、啼哭、易驚醒。 3、白天常出現煩躁，坐立不安。 4、出牙遲或牙齒排列參差不齊。 5、學步遲。 6、陣發性腹痛，但又查不出寄生蟲，無消化不良、腸炎等病。 7、偏食或厭食。 8、指關節明顯較大，指節瘦小無力。 9、經常出現抽搐症狀。 10、指甲灰白或有白痕。 （1）嬰幼兒。6個月的毛毛白白胖胖，近來夜晚常常啼哭不止，表現亦不如以前活潑，媽媽帶他來醫院檢查，醫生判定毛毛缺鈣，這是為什麼呢? 由於小兒生長迅速，並且戶外活動少，曬太陽少，常引起鈣的吸收不足而導致各種缺鈣表現。小兒是否缺鈣可從以下幾個方面判斷： ①常表現為多汗，與溫度無關，尤其是入睡後頭部出汗，使小兒頭顱不斷磨 擦枕頭，久之顱後可見枕禿圈。 ②精神煩躁，對周圍環境不感興趣，有時家長發現小兒不如以往活潑。 ③夜驚，夜間常突然驚醒，啼哭不止。 ④1歲以後的小兒表現為出牙晚，有的小兒1歲半時仍未出牙，前囪門閉合延遲，常在1歲半後仍不閉合。 ⑤前額高突，形成方顱。 ⑥常有串珠肋，是由於缺乏維生素D，肋軟骨增生，各個肋骨的軟骨增生連起似串珠樣，常壓迫肺臟，使小兒通氣不暢，容易患氣管炎，肺炎。 小兒缺鈣嚴重時，肌肉肌腱均鬆弛。如果腹壁肌肉、腸壁肌肉鬆弛，可引起腸腔內積氣而形成腹部膨大如蛙腹狀。如果是脊柱的肌腱鬆弛，可出現駝背。1歲以後小兒學走路，如果缺鈣，可使骨質軟化，站立時身體重量使下肢彎曲，有的表現為"X"形腿，有的表現為"O"形腿，並且容易發生骨折。 怎樣才能讓我們的小寶寶變得骨骼強壯，讓他從平時的飲食中輕松獲得鈣質，做媽媽的可要動動腦子了。 進食牛奶或乳製品的確是鈣質最好的來源，一杯240㏄的牛奶就含有270毫克的鈣，所以，每天喝1杯牛奶，幾乎就能獲得一天所需，而且牛奶有適量的維生素d、鎂與磷能幫助鈣的吸收，這也是為什麼營養學家這么推薦的原因。 能夠大口喝下低脂牛奶，且每天持續的喝，當然是最好的。但牛奶也不是唯一的選擇，在中國人不嗜牛奶或有乳糖不耐症的情況下，換個吃法或選擇其它高鈣食物，未嘗不是一種變通。 1. 善用乳製品入菜 用低脂奶粉取代麵粉，用牛奶取代水，都是掌廚者可做的變化。而烹煮過的牛奶，也可減緩過敏者對乳糖的不適。 例如，紅燒牛腩時，可加入鮮奶增加香味。為奶油白菜調味時，也可以加入牛奶或乳酪。蒸蛋時可用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。偶爾吃吃洋人的批薩或 義大利面時，也別忘了灑上適量的乳酪粉，增加鈣質的吸收。 此外，優酪乳也是一種好食材。選擇低脂優酪乳，按個人喜好放入不同的生菜沙拉或水果。優酪乳也可加入橄欖油、 西紅柿醬或醋酸，調成沾醬吃不同的海鮮或肉類。 2. 多利用醋酸 許多人都知道，在熬煮骨頭湯時，可加入一些醋或檸檬，以加速鈣質的排出。專門研究礦物質的營養學家卻坦誠地表示，到目前為止，實驗室的研究發現，加醋的熬煮方式，其實還是很難釋出骨頭中的鈣質，但如果先泡過較強的醋酸(就是市面上所賣的醋)，效果也許會比較好。 但另一個方法肯定有效。把洗凈或水煮蛋所剝下來的蛋殼，泡在一個小酒杯的醋里，經過幾分鍾，蛋殼就會慢慢溶解，甚至連一點殘渣都沒有，這樣就可獲得1800毫克的鈣，十分驚人。如果想再增加它的含鈣量，可再放入新的蛋殼溶解。 這樣高鈣的醋酸可做成許多熟悉的菜餚。例如，吃餃子時愛喝的酸辣湯，也可以用來清蒸魚，那酸味與甜度絕不輸給泰式檸檬蒸魚。如果是使用高級的醋料，甚至可用來拌壽司飯，卷出各式各樣的壽司料理。這樣做，全家人都愛吃，會在不知不覺中，吃進很多很多的鈣。 3. 多吃小魚與海藻食物 以長壽著稱的日本人，一如其它的東方國家，牛奶的攝取量並不如西方人多，但他們仍舊能獲得足夠的鈣質，「這得歸功於海藻與小魚類食物，」醫學博士川田愛義在《鈣質健康法》一書中解釋。他建議，把吻仔魚、金鉤蝦、條仔魚、小魚干、或魚罐頭中的沙丁魚，整個吃下去，營養與鈣質盡在其中。 日本人的味噌湯可謂是「長壽湯」，因為湯中的豆腐、小魚干與海帶都含有豐富的鈣質，是讓人骨頭強壯的食物，只有站得起來，才有長壽可言。 除了海帶味噌湯，也可以煮煮發菜豆腐羹或紫菜蛋花湯，這些都是中國人熟悉的湯水。如果是外食，只想吃碗簡單的湯面，也別放棄吃到鈣的機會，像小魚干拌豆乾、海帶絲，或涼拌海帶芽，都是極佳的海中食物。 4. 吃零食也能補充鈣 用杏仁、小魚干取代洋芋片，用蒟蒻、芝麻海苔或開心果，取代巧克力或可樂，吃零食也能補充鈣。 加州杏仁協會的營養諮商顧問常常出差到世界各地，為的是介紹與推廣杏仁的好處。很驚訝地發現，東方人竟然把杏仁和小魚干放在一起吃。她認為這是絕佳的組合，因為小魚乾和杏仁都含有豐富的鈣，能加倍補充。唯一要注意的是它的鈉含量，適量的吃，免得吃進太多的鹽。 其它的豆類和種籽食物也有豐富的鈣質，像黃豆、芝麻、蓮子、紅棗、黑棗、葡萄乾和枸杞子，都能有效提供鈣質。所以，如果有空就喝碗紅棗蓮子湯或紅豆湯，如果實在很忙，就把葡萄乾或開心果帶在身旁解饞，傳統市場賣的烘烤黑豆，也是很好的零食。至於蒟蒻，則是在製作過程中加入礦物質，所以會含有鈣，可列入考慮。 5. 別忘記維生素 鈣質需要維生素d，才能被小腸吸收，經由血液運送到骨頭。它最佳的來源是富含 脂肪的魚類，像鰻魚和鮭魚，其次是蛋黃與牛奶。在蔬果方面則是香菇。煮香菇前，可先在太陽底下曝曬1～2個小時，就能產生很多的維生素d，再搭配在不同菜餚中，幫助鈣的吸收。 當然，更快的方法是曬曬太陽。一周3次，(早上10時前或下午4時後)每次曬10～15分鍾，就能獲得所需要的維生素d。 6. 每天給小寶寶吃一次以下的夥伴食物：燕麥、糙米、小麥胚芽、小米、玉米、大麥、小麥、喬麥和黑麥煮的粥，便能均衡地吸收到足夠鋅、鎂、銅、錳、硒、纖維素和蛋白質，助使小寶寶健康成長。 7. 每天有足夠的瓜果蔬菜提供給孩子做膳食，盡量少吃任何葯物，他的免疫系統便會不受外界不良因素影響。