義大利羅勒醬怎麼用

❶ 羅勒醬怎麼讀

羅勒醬讀：

luó lèjiàng

羅勒醬食譜

自製羅勒醬

材料

羅勒1包100g，松子1包50g，蒜頭10大瓣，橄欖油3大匙，鹽少許

做法

1、先把羅勒用水清洗後陰干或者用紙巾把水吸干。

2、等羅勒幹了之後再切碎備用（不要太碎，要有微小的葉片）

3、松子用鍋子開小火慢炒到微微黃色後，切碎備用。

4、蒜瓣去頭去尾剝皮，切碎備用。

5、用橄欖油炒碎的蒜頭、松子（小火慢炒）拌勻後，加入切好的羅勒小葉片。

6、慢炒約2至3分鍾後，灑上些許鹽拌勻即可裝罐。裝罐後切勿馬上蓋死~避免水蒸氣回滴入醬內讓醬不易保存。

7、等羅勒醬放涼後再放入冰箱冷藏~需要使用時放1至2大匙即可喜歡濃郁的人可以在多放幾匙。

羅勒醬

材料

番茄2個，義大利香料1茶匙，百里香1茶匙，高湯250cc，動物性鮮奶油20cc，九層塔葉碎15g，鹽1/2茶匙，黑胡椒粗粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，玉米粉1茶匙

做法

1.將番茄切碎。

2.將高湯放入鍋中加入作法1的番茄碎、九層塔葉碎、義大利香料百里香拌煮。

3.以鹽、黑胡椒糖調味，起鍋前用玉米粉勾芡再加入動物性鮮奶油即可。

義式南瓜雞佐番茄羅勒醬

材料

雞胸肉一副南瓜一顆義大利面醬四大匙黑胡椒粉適量鹽一小匙腰果適量自製麵包粉可不加鮮奶油一小匙

做法

食材如圖示

南瓜去皮切塊蒸25分鍾

雞胸肉去皮切塊加一匙鹽跟適量黑胡椒粉腌制15分鍾

腌制好加入自製麵包粉(此步驟可省略)因為我要他在煎的時候香氣更明顯色澤更漂亮才加他的。

下油把雞胸肉煎熟。

蒸好的南瓜+20cc的水，倒入煎熟的雞胸肉

再拌入四大匙的義大利面醬至番茄羅勒大蒜口味+1小匙的鮮奶油，拌勻一下就完成。

番茄羅勒醬

材料

番茄1顆鹽少許羅勒葉少許大蒜3瓣橄欖油少許

做法

番茄切小丁，將裡面的子挖出以免等等放在麵包上太濕

大蒜切碎加入鹽和羅勒葉後灑上少許橄欖油即可

自家制羅勒醬三色瓜意粉

材料

200克意粉1/2個義大利青瓜1/2個黃色葫蘆瓜1/2個茄瓜3至4粒車厘茄1茶匙義大利香料1/2茶匙鹽1/4茶匙黑胡椒粉羅勒醬材料90毫升橄欖油25克松子50克新鮮羅勒1瓣蒜頭60克巴馬芝士粉1/4茶匙鹽1/4茶匙黑胡椒粉

做法

製作羅勒醬，把1/3的橄欖油放進攪拌機，再加入其餘醬汁材料

攪拌至均勻幼滑，然後加入餘下的橄欖油，攪拌至溶和，放在一旁備用

把所有瓜類切成大約2厘米厚件，加入油丶鹽丶胡椒粉及義大利香料拌勻

把所有瓜類放入平底鍋，煎至呈黃色

轉到焗盤上，加入車厘茄，焗爐預熱至攝氏180度，放入焗盤，焗5分鍾

把鍋內的水煮沸，落鹽，放入意粉煮8至10分鍾，瀝干水

把意粉放進攪拌碗, 加入羅勒醬，把意粉拌勻

最後加上烤焗好的瓜菜

羅勒醬蔬菜薄餅

材料

紅燈籠椒1隻黃燈籠椒1隻青燈籠椒1隻蘆筍4條白磨菇4粒鮮冬菇4粒薄餅批底材料：高筋粉240克中筋粉80克乾酵母7克鹽5克暖水220克羅勒醬材料：橄欖油200克羅勒120克巴馬臣芝士60克松子40克蒜頭(去皮)2瓣檸檬汁1/2個黑胡椒適量

做法

將高筋粉及中筋粉混合，加鹽拌勻；酵母加暖水拌勻

將酵母水倒入麵粉中拌勻，搓揉成光滑的面團

將面團包上保鮮紙，放置直至面團發酵至一倍大

製作羅勒醬：羅勒摘葉去莖，放入電動攪拌器中

加入蒜頭丶黑椒丶松子丶檸檬汁及橄欖油

將所有材料用慢速打成醬

將巴馬臣芝士刨碎，加入羅勒醬中拌勻

組合： 預熱焗爐至攝氏180度。蘆筍刨皮及斜切片；菇切片；三色椒切條

焗盤鋪上錫紙，將薄餅面團擀平放在焗盤上

在面團上平均抹上羅勒醬，放上蔬菜，再加少許羅勒醬

將薄餅放入焗爐焗30分鍾，在薄餅灑上巴馬臣芝士碎，入爐再焗5分鍾即成

❷ 西餐中的羅勒是什麼、一般怎麼用

羅勒是唇形目、唇形科、羅勒屬植物，為葯食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮艷，芳香四溢。具有強大、刺激、香的氣味。

羅勒的用途：

1、 葉可食，亦可泡茶飲，有驅風、芳香、健胃及發汗作用。許多義大利廚師常用羅勒來代替比薩草。泰式烹旺中常用的調料。

2、 羅勒非常適合與番茄搭配，不論是做菜，熬湯還是做醬，風味都非常獨特。

3、可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料。

4、羅勒還可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在熱狗、香腸、調味汁或比薩醬里味道十分醇厚。

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羅勒的提神功效：

羅勒精油萃取自葉片及花頭，為無色的精油。氣味清涼，對神經系統有很強的刺激作用，疲勞時使用立即振奮精神，對於精神不集中、長期精神渙散、無精打采、疑惑都有療效；幫助增加記憶力。

羅勒的美容療效：

對乾性缺水及老化粗糙、皺紋的皮膚有滋潤作用，也可用於經常加班和長期面對電腦出現的黑眼圈、眼袋。 緊實肌膚，平衡油脂分泌。但過量時會使皮膚過分緊綳或刺激皮膚。

❸ 羅勒醬披薩放芝士嗎 羅勒醬披薩有沒有加芝士

羅勒醬披薩可以放芝士，會更加美味哦。羅勒醬披薩是意絕激大利經典的美食，做法也是非常的簡單，只要製作好羅勒醬，再繼續進行披薩基本的製作就可以了。最後塗好羅勒醬要放一點芝士局宏薯上去，就是桐者正宗的羅勒醬披薩啦。想了解更多關於羅勒醬披薩放芝士嗎的朋友可以繼續往下閱讀了解哦。

羅勒醬披薩的做法

❹ 超市買的羅勒醬怎麼吃

羅勒醬怎麼吃

羅勒醬，是一種義大利特有的香料，它的原材料是羅勒葉，一般是把羅勒葉打成汁液製成的，具有很高的營養價值和葯用價值，非常有益於人體的發展。在日常生活中，羅勒醬怎麼吃?怎麼吃才更營養更美味？下面我們一一分析給大家看，看看羅勒醬怎麼吃以及它的做法、營養價值，還有適宜的人群。

羅勒醬怎麼吃
羅勒醬既美味又健康，那麼羅勒醬到底怎麼吃？在義大利，羅勒醬為很多食材服務，它算是食物的配角，所以一般很少單獨食用，義大利人常常用羅勒醬搭配其他食材來吃。其實每天，義大利人都會用羅勒醬塗抹一些麵包、攪拌一些麵食來吃，這是他們的主食，也是他們一天充足能量的來源。

羅勒醬最常的吃法就是就和義大利面一起攪拌來吃，這樣既能吃到義大利面的韌勁又能吃到羅勒醬的獨特香味。還有一種吃法就是用來塗抹麵包當作一天的早餐。現在羅勒醬在中國的傳播越來越廣，越來越多人熟悉，所以羅勒醬也可以運用到我們中國食材中去，用外國的佐料做出中國菜的味道。羅勒醬自從引進中國，有了更多的吃法，例如有有番茄羅勒醬面、羅勒醬炸蝦、羅勒醬炸多春魚、羅勒燉雞（鴨）、羅勒醬拌海鮮面、羅勒醬鹵肉飯、羅勒醬牛肉飯等等。其實你如果是羅勒醬的愛好者，其實是可以在任意食材上添加一點羅勒醬，用量一點要少，因為羅勒具有一定的提神作用，吃多了會對我們的神經系統有一定影響。

羅勒醬的做法
羅勒醬既然是如此好的一種佐料，我們很多年輕一代肯定不會放過對它的追求，所以在很多大城市，各大超市還有一些鬧市市區也紛紛出現有羅勒醬。但是無論在超市購買還是去義大利餐館吃羅勒醬，羅勒將價格都會比較昂貴，對於想經常食用它的人來說就不理想了。其實在義大利，很多義大利人都是在家裡自己製作羅勒醬，然後放冰箱保存起來，所以我們也是可以在家裡自製羅勒醬的，這樣既方便又實惠。

自製羅勒醬的方法其實很簡單，製作步驟如下：

（1）用干凈的保鮮膜把掰好的大蒜包好，用量可視個人口味而定，然後放進微波爐或者烤箱中加熱20秒，不過要調到高火，這樣的蒜才會有焦香味。

（2）趁著大蒜在微波爐加熱的時候就可以准備3大勺松子油，放在炒鍋里微微炒熱，放在一旁待用。有些人喜歡橄欖油的也可以用一些純正的橄欖油，這樣就不用加熱，但是最好不使用花生油，那樣會破壞羅勒的香味。

（3）大蒜加熱好，油炒香後，就可以一起放進攪拌機一起攪，在攪拌的過程中加入一些松子碎，多少視個人口味而定。

（4）做好的羅勒醬就可以放進冰箱，用保鮮膜保存好，這樣是可以保存好一個星期。

羅勒醬的營養價值
我們知道羅勒醬的原材料是羅勒葉，羅勒的營養成分按100g來計算，含有熱量38卡路里、碳水化合物6.8克、脂肪0.9克、蛋白質2.5克、纖維素1.8克、維生素A357微克、維生素C62毫克。從羅勒葉的營養成分分析來看，羅勒醬是很豐富的營養，非常有益於我們身體，主要體現在以下兩方面：

（1）提神。羅勒醬的清香味對我們的神經系統有一定的刺激作用，食用羅勒醬會有振奮精神的作用，所以如果你精神不夠集中、長期精神渙散、無精打采，食用羅勒醬都會有效果；同時羅勒醬還可以幫助我們增加記憶力。

（2）美容效果。如果你的皮膚出現缺水及老化粗糙、皺紋的話，羅勒醬就有滋潤皮膚的作用，特別有些女性朋友還經常加班和長期面對電腦，出現了黑眼圈、眼袋，羅勒醬也可以緊實我們的肌膚，平衡皮膚的油脂分泌。但是羅勒醬還是不能過多食用，要不然會使皮膚過分緊綳或刺激皮膚。

羅勒醬的適宜人群
羅勒醬既然又營養豐富，製作也簡單，那麼是不是每人都適宜食用？羅勒葉是一種植物，同時也是一種葯材，具有葯用價值，主要葯用功能有有疏風行氣，化濕消食、活血、解毒。在中醫裡面經常用於外感頭痛、食脹氣滯、脘痛、泄瀉、月經不調、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮膚濕瘡、癮疹痛癢等症的治療。既然羅勒葉也是一種葯材，那麼羅勒醬也不是每個人都適合食用的。如果你是屬於氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質，特稟體質，陰虛體質，瘀血體質其中一種的話，就不適宜食用羅勒醬。簡單得來說，如果你的肌膚是敏感性的，又或者有消化系統疾病如脾胃虛寒，久泄痢疾，就不適宜食用了。