義大利披薩窯烤爐哪裡有

① 義大利披薩爐品牌moretti和morello哪個好

摘要 很高興能夠回答你的問題。

② 開披薩店需要什麼設備

披薩烤箱：

比薩烤箱分為：層爐，窯爐，鏈爐。

• 層爐：

這種烤爐最為常見，市面上大部分的披薩店就是用的這種烤爐。這種烤爐用的上下火加溫的方式， 烤的時間長，受熱不均勻，需要不斷的拿出來翻了再翻，費時費力。

其優點也比較明顯，層爐相對鏈爐和窯爐要便宜很多，從 幾百塊的家用烤箱到幾萬塊的 三層商用烤箱不等，市面上大部分的價 格在 3K--8K；並且佔地面積小，用途廣，不但能烤披薩，還能烤蛋糕， 甜品，焗飯等等。<Lucy比薩>

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③ 義大利披薩窯爐是怎麼樣造的

今年有幸去義大利窯爐陶瓷窯爐展，看到了一款披薩爐。它是電加熱，小爐膛，15-40分鍾出爐。產量不大。全自動。圖片在另外一電腦中。

④ 義大利披薩技術 想學披薩餅知道地方嗎求援

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披薩餅、匹薩，是一種【發源於】義大利的食品，在全球頗受歡迎。
比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，乳酪和其他配料，並由烤爐烤制而成。
加油吧 如果有幫助採納一下 打字不容易。話不多說了 不良費你的寶貴時間

⑤ 開個披薩店需要購買一些什麼設備

披薩烤箱：

比薩烤箱分為：層爐，窯爐，鏈爐。

• 層爐：

這種烤爐最為常見，市面上大部分的披薩店就是用的這種烤爐。這種烤爐用的上下火加溫的方式， 烤的時間長，受熱不均勻，需要不斷的拿出來翻了再翻，費時費力。

其優點也比較明顯，層爐相對鏈爐和窯爐要便宜很多，從 幾百塊的家用烤箱到幾萬塊的 三層商用烤箱不等，市面上大部分的價 格在 3K--8K；並且占地面積小，用途廣，不但能烤披薩，還能烤蛋糕， 甜品，焗飯等等。<Lucy比薩>

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⑥ 必勝客披薩和義大利正宗的披薩有何區別

1、外表不同

在義大利人心目中「瑪格麗特披薩」的地位是不可撼動的，只加入綠色羅勒、白色馬蘇里拉芝士、紅色番茄，一共三種顏色。

2、配料不同

義大利披薩不能加水果，必勝客披薩加有水果。義大利使用的新鮮的蕃茄醬汁、橄欖油、大蒜，他們追求的是食物本身自然質朴的滋味，清淡且清爽。而必勝客披薩用的番茄醬是經慢煮而成，而且每一家店可能還都不一樣，有自創的醬汁配方，口味普遍比較濃郁。

3、做法及吃法不同

許多意式披薩店仍然沿用著傳統古老的窯烤方式來烹飪披薩，這對披薩師的要求比較高，火候以及時間的掌控需要一定的經驗才能做到游刃有餘。而必勝客快餐式的披薩文化註定他們只會選擇電子烤爐，設定好時間就等著披薩出爐了。

在義大利吃披薩，是不用刀叉的，都是卸塊後扯著芝士拉絲用手拿著吃，也不大搭配紅酒，一般都是啤酒和可樂最受歡迎，更接地氣。

(6)義大利披薩窯烤爐哪裡有擴展閱讀：

披薩講究

上等的披薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級匹薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要現做，麵粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內層松軟。純正乳酪是披薩的靈魂，正宗的披薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。

披薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料秘制而成，具有風味濃郁的特點。所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質。成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如「皮夾似的」折疊起來，外層也不會破裂。這便成為鑒定匹薩手工優劣的重要依據之一。

製作比薩

先將秤好的麵粉加上自家絕密的配料和勻，在底盆上油，鋪上一層由鮮美番茄混合純天然香料秘製成的風味濃郁的比薩醬料，再撒上柔軟的100%甲級莫扎里拉乳酪，放上海鮮、意式香腸、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等經過精心挑選的新鮮餡料，最後放進烤爐在260℃下烘烤5至7分鍾。好了，一個美味的比薩出爐了，值得注意的一條是：出爐即食、風味最佳。

比薩按大小一般分為三種尺寸：6寸(切成4塊)、9寸(切成6塊)、12寸(切成8塊)，按厚度分為厚薄兩種。比薩之所以被人們喜歡，除了它本身美味可口以外，還配有其他小食點綴。

必勝客

歡樂美食

比薩餅（Pizza），是一種在全球頗受歡迎，發源於義大利的食品。比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，乳酪和其他配料由烤爐烤制而成。乳酪通常用莫扎里拉高級乳酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪(parmesan), romano, ricotta 或Monterey Jack等。

⑦ 義大利火烤披薩的特點

烤箱披薩吃的是上面擺的東西，窯烤披薩吃的是餅皮.
窯烤披薩用的是400度以上的高溫，用60秒-90秒時間，瞬間烤出來，有木香，很勁道.
比如拿坡里披薩，番茄、芝士、橄欖油、水、酵母，都有嚴格的標准，中間薄0.4厘米厚，披薩邊1-2厘米厚，餅皮外酥里嫩，芝士剛好化開程度，用手捲起抓吃，有想一口吃下去的沖動

⑧ 義大利傳統披薩和美式電爐披薩的區別

美式披薩講究快捷與便利，它的餅底是機器壓制而成的，把麵粉壓得厚厚實實，自然烤出來也像大餅了。不過，這種情況在義大利可不會發生，義大利的披薩店雖小，但披薩都是手工製作。每天早上，師傅都會准備好低溫發酵的麵粉團，等到開工的時候師傅會手將面團撐平撐圓。正宗的披薩餅底都是這樣撐出來的，直到把餅底撐的又薄又圓時才開始往上加料。只有這樣烤出來的餅底才會松軟有嚼勁。
義大利的披薩都很簡單，沒有太多奢華的餡料，一般除去番茄醬和乳酪外不再會多於兩、三種料了，比較常見的有香腸、火腿、橄欖、蘑菇、金槍魚、咸魚和一些傳統的義大利蔬菜。所以說，與美式披薩相比，意式披薩的餡料更多了一份實在。
許多披薩店還會特意在傳單上寫到「cotte con forno a legna」（我們的披薩是用木炭烤爐烤的），以此來與那些用電烤箱烤披薩的店區別開。很多義大利人都毫不客氣地說：用電烤箱烤出來的披薩不叫披薩。至於為何用木炭烤出來的會特別香，據說是因為把木炭的味道烤進去了。

1.披薩的發源地義大利,此圖說明了義大利：美國這兩個國家的披薩受歡迎程度的比例，全球喜愛義大利磚爐披薩和美國電爐披薩的比例。

2.美式電爐和義大利式磚爐對比

3.烤制出來的效果，主要是餅低薄厚的區分。意式披薩餅低薄脆，美式披薩餅低比較厚

4.健康角度：意式披薩製作過程沒有添加油；美式披薩在烤制時在餅低大量塗抹油。

⑨ 披薩層爐烤箱跟披薩鏈條式烤爐有啥區別，求大神指點

層爐是直接加熱，上下火，上下都能調節溫度，有電的有燃氣的。有加熱管的，有陶石板的。封閉式烘烤。
鏈式烤箱是熱風循環烘烤，一般上下是同一溫度。適合連鎖店，出品多的店，鏈式烤箱比較實用。設定好了溫度和時間，把披薩放進去就不用管了，出來就烤好了。層爐要有一定的廚師經驗，自己掌握時間，把握好烘烤時間。
層爐有國產的烘焙烤箱，比較便宜，有國外的陶石板的烤箱，很貴，還有意式的專業果木烤爐。如果是初級創業，可以買國產的烘焙烤箱，1萬左右就夠了。
如果出品很多，建議買鏈式烤箱，省心，方便，快速。但鏈式烤箱的品質參差不齊，有品質保障的，最少也要4萬左右吧！品牌有林肯的，美得比，宙斯的，XLT的，blodgett，cookmaster，等等。