義大利香腸在哪裡

⑴ 薩拉米香腸是哪裡的

你好是義大利的。

⑵ 世界上那個國家的香腸最好吃

見仁見智。我國的香腸基本分為川味和廣味，川味偏麻辣，廣味偏甜。國外的以德國香腸最普遍，歐洲和美洲很多國家的香腸也都是在德國香腸的基礎上派生的。
煎和烤不是一回事，味道完全不同。吃我國的香腸不用煎或烤，是蒸著吃的。
樓上的說的對，家鄉的口味最好！

⑶ sausages（臘腸）屬於哪個國家的 西方的還是義大利的忘了、速回、感謝

肉腸最早出現於前 8 世紀的高盧地區（今法國及比利時一帶）。到了前 2 世紀，古羅馬征服高盧後，就將香腸傳到歐洲其他地區，成為歐洲的主要肉食。隨著文藝復興後的地理大發現，更將香腸推廣至全世界。

⑷ 義大利zampone豬腳香腸怎麼做的

首先你要准備的原料：
第一步：
1．肉餡：我通常用的是豬肉，肥瘦大致為3：7。通常是買新鮮肉回家自己
來剁肉，但你可以在超市裡買肉陷。還有阿，我一直想用牛肉羊肉和別的肉
來做香腸，看看效果怎樣但一直還沒有機會實踐，如果你經驗可以交流一下啊！
2．義大利香腸料：朋友給的一些料，聽說現在可以在網上買到，價格挺便宜的。
3．腸衣：以前媽媽過年做香腸都是在市場上買些新鮮的豬腸，回家後自己清洗
比較麻煩。現在都能在超市買到加工好的羊腸衣
（比較細，豬的腸衣較粗根據個人喜好選擇吧）
4．灌腸的模具：這個就需要充分發揮你的想像力了，能找到漏斗是最好了
如果沒有就想想家裡有的能將腸衣口撐開固定的管狀物了。
5．細線：用來分扎香腸，可以按自己喜好隨意做出不同長度的香腸。
6．縫衣服的針：用開水將針燙一下消毒後才可以用。
好了，現在正式開始我們的香腸之旅：
第二步：
這里需要一個簡單的計算。根據義大利香腸配料包裝上的說明
肉餡的重量：香腸配料的重量：水的重量=100：2.75：10，稱量出配料和水
（我家裡有一個手提的彈簧稱，如果你沒有稱量工具就又要想辦法啦，最簡
單的就是按照比例從包裝好的配料中取出一部分。同樣所加的水可根據礦泉
水瓶的容量按照比例量取。如果量取奶粉或糖漿的量杯就再好不過了。）
將稱量好的配料與水混合均勻，讓其中的糖、鹽都溶解，然後再與肉餡混拌均勻。
第三步：
開始灌裝拉。不要小看這個過程，如果你沒有任何經驗要將肉餡都灌到
腸衣里還是比較困難的。當然，在我的幫助下就會比較容易喔
1、.用溫水將羊腸衣泡軟，洗干凈（買來的腸衣通常是用鹽保存的，所以要將鹽分都沖洗掉，否則
你的香腸就會過咸了）。腸的一端用白線扎緊，腸衣的另一端套在洗干凈的漏鬥嘴上
（要多套上一些，在灌制的時候讓它慢慢往外滑走就好了），然後將調好味的肉餡裝入漏斗中
肉餡可不會太聽話，慢慢的，不要著急，可以用勺子、筷子來幫忙。腸衣最好放在水中，這樣
就不會變得很乾導致破裂了。
2、將肉餡輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠，擠得稍緊一些為好。但不要太使勁，加工好的腸
衣的韌性不是太好可能被擠破。里邊會混入一些空氣，輕輕的捏緊肉餡將其排出。
3、用針在灌好的香腸上扎眼將空氣和水分排出，再將腸內的肉擠緊，最後用干凈的細線按15厘
米左右為一節紮好。大功告成了，將灌好的香腸掛在通風處晾乾保存就可以了，現在天氣較涼了
做好的腸可以保存兩三個月了。多於的腸衣可以晾乾後在食鹽腌制保存下次再用。
4、怎麼吃？就不用我告訴你了吧，但還是可以建議：除了煮、蒸還可以用少許的油煎熟了吃,我
自己覺得這樣做出的腸香氣更加濃郁，太美味了。看看做好的香腸吧，有沒有饞到你，趕快動手
做吧，讓你的朋友們也能分享你的手藝。

⑸ 義大利傳統薩拉米香腸Salami是什麼來的

樓主

你好

以下回答內容來源網路

薩拉米香腸(Salami)

薩拉米（義大利語的Salame）是歐洲尤其是南歐民眾喜愛食用的一種腌制肉腸， 生產薩拉米香腸的主要國家是法國，德國，匈牙利，義大利和西班牙，每年產生「數億公斤」。在過去沒有冷藏手段的年代，這種肉腸能在室溫下長期保存，所以歐洲民眾特別是農民，都喜歡用這種方法保存肉類，以長期食用。

薩拉米香腸的製作

義大利的薩拉米通常是由豬肉加入多種的辛香料經過發酵和風干製作而成，製作薩拉米除了加入食鹽外，經過充分切碎的廋肉和肥肉按照一定的比例混合加鹽，然後加入香料充分攪拌之後灌入腸衣，所加入的香料在義大利的各個地方都有自己喜歡的配方，通過是黑胡椒、辣椒、茴香、肉桂，以及各種香草，有的還和加入一些葡萄酒。

灌好的肉腸經過發酵之後通常會懸掛風干並半年以上，在這個過程中，肉腸會減少三分之一的重量，其口感更加有嚼頭，風味更加的濃郁。

不僅如此，風乾的過程使得肉中的微生物脫水，使得有害的細菌無從繁殖，但是有益的細菌不受影響，它們可以保護肉類不會腐壞，而且會產生多種的發酵風味。

實際上，當人們享用薩拉米肉腸的時候，由這些有益菌構成的生態系統依然相當的活躍，正是它們阻止有害細菌的侵襲。

附鏈接文章《世界聞名的薩拉米香腸，義大利人的四川臘腸》

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⑹ 能否介紹下野菇義大利香腸的做法

材料

主要材料：5根義大利香腸，（wholefood的比較好吃，一點腥氣味道也沒有）

largeportobellomushroom三個，babyportobellomushroom一磅半。

洋蔥一個，pennepasta一盒，pastasauce一瓶。

香料：大蒜兩瓣，一小勺fennelseeds，少許rosemary，oregano和thyme.

做法

脫去義大利香腸的腸衣，剝成小塊兒。先saute洋蔥，變軟變透明後加入香腸，大蒜，fennelseeds，saltandpepper一起炒。香腸斷生後，加入各種蘑菇，炒熟。最後倒入你最喜歡的pastasauce，加入oregano，rosemary和thyme，用小火熬15-20分鍾。同時煮pasta.當然，最好是自己用番茄熬sauce.我懶，從來沒自己熬過。煮麵的時候，除了包裝上的說明，在時間上還是看著點。寧可早，不要晚。煮完瀝水直接倒入saucepan中去。

煮pasta幾個心得：（其中有看書，也有聽義大利朋友的意見）

1.不要往水裡加橄欖油。雖然有人說：放了油麵不容易粘在一起，表面也有油潤光滑。但是我們就是不要這層光滑。油在面的表面會形成保護膜，面就不能最大限度的吸收sauce的味道。如果想讓面不粘，多放點水，時不時攪動。

2.要往水裡加點鹽。和我們煮餃子放鹽還不是一個理念。煮餃子加鹽是為了不粘，口感韌些。pasta里加鹽是為了讓pasta和sauce的味道更好地融合。如果面是淡的，在味道和口感上，會和sauce形成「斷層」，因為鹹味和淡味反差太大。面本身有點鹹味，就能很好地過渡到sauce的味道了。（不知道我表達清楚了沒）

3.千萬不要沖冷水。（RachelRay在show里這么乾的時候，我的義大利朋友一直叫著MyGodMyGod，haha)這種做法其實是overcook的補救辦法。有人把面煮太久，快爛了。為了防止面條本身的熱度讓它繼續selfcook，快點沖冷水，能讓它不那麼爛。但是同時，面條的口感也變差了。我們吃pasta，就是要享受starchy，厚韌的口感。被冷水一沖，吃起來沒滿足感了。而且在溫度上，也會和sauce形成「段層」。所以，煮pasta寧可硬一點，不需要等到面全發白。我是看到還有一點點黃，就撈出來，讓它selfcook一會兒，正好aldente.

4.面要直接放進sauce里去。一盤白面，吃的時候加sauce，味道絕對不會這么棒的

⑺ 義大利辣香腸是什麼肉

我知道思琪諾義大利香腸原料是由牛霖肉和豬臀肉相結合組成，牛肉的韌勁和豬肉香氣的濃郁，從口感到味道上都到達完美的效果

⑻ 石家莊那裡可以找salami義大利薩拉米香腸

大約200元

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⑼ 義大利香腸可以直接吃嗎

義大利香腸可以直接吃。
意式番茄香腸卷做法如下：
材料
胡椒味或香料意式香腸500克，橄欖油2湯匙，大蒜2瓣，干牛至1茶匙，干辣椒片1／2茶匙，櫻桃番茄700克，鹽、黑胡椒適量，點綴：，新鮮羅勒葉
做法
1.烤爐預熱至高溫。香腸切成4段，每段盤成一卷，用細金屬烤肉簽將香腸卷串起來，然後將4段香腸卷放在烤盤架子上。
2.用平底大煎鍋將橄欖油燒熱。大蒜去皮拍碎，放入鍋中，然後加入牛至和干辣椒片。小火炒30秒鍾，以大蒜未變色為宜。
3.在大蒜、辣椒上鋪一層櫻桃番茄，加蓋，用小火燒10—12分鍾至大部分番茄的皮綻開，半浸在番茄汁液中。
4.香腸卷每一面燒烤5—6分鍾，燒烤時不時翻轉，直至表面均勻地形成棕色的硬皮。
5.揭去煮番茄鍋的蓋，轉中火，燒5分鍾至汁液變稠。可不時用勺背輕壓番茄，確保番茄全部裂開。
6.番茄醬汁中加鹽、黑胡椒調味，然後倒入4個已預熱的餐盤中。每個餐盤中放一段香腸卷。羅勒洗凈瀝干，摘下葉片，撒在香腸上。