義大利面是什麼樣子

Ⅰ 義大利面形狀各異，各種形狀最適合哪些做法

義大利面有多種形狀,不同形狀適合不同的烹飪方式:

1.長面(Spaghetti):最常見的意麵形狀,長條形,口感略硬但有彈性,適合製作拌面醬和炒麵等。例如肉醬面、海鮮醬面、青椒炒麵等。

2.寬面(Fettuccine):長條形但略寬於 spaghetti,適合與奶油豆類醬和雞肉醬等調和食用,口感較軟滑。例如奶油豆類醬面、雞肉菌面等。

3.管狀面(Rigatoni):短管狀,表面有蜂窩狀凹凸紋理,適合粘稠酸辣口味的拌面醬,不易滑落,具有較強嚼勁。例如寬面肉醬、藏紅花肉末面等。

4.螺旋面(Fusilli):長條圓柱形,表面呈螺旋狀凹凸,具有較強的嚼勁,適合與蔬菜、豆類、雞肉等食材搭配食用,不易滑落。例如青椒雞絲面、西葫蘆面等。

5.小環面(Farfalle):呈蝴蝶狀或蝙蝠狀,中心鼓起,邊緣薄且平整,表面平滑,口感較軟嫩,主要棗岩睜用於拌入蔬菜沙拉等,不宜使用過濃的醬料,以免遮蓋其花樣。例如蔬菜沙拉麵棗橡、西葫蘆青椒面等。

6.削片面(Tagliatelle):長條形,略寬於 spaghetti,表面光滑,口感較軟嫩,主要用於配合烤 CHICKEN,蔬菜,白醬等食材,不適宜過辣口味。例如烤雞柳奶油麵、蔬菜白醬面等凳歲。

所以,總體來說,長面和寬面適合製作拌面醬;管狀面和螺旋面適合肉醬和蔬菜醬;小環面和削片面更適用於沙拉拌面和白醬烹飪。選用不同形狀的意麵可以獲得不同的口感和烹飪效果,滿足各種個人喜好。

希望這個總結能幫助你對不同義大利面有所了解,選擇最適合自己口味的面條形狀。如果有任何其他疑問,歡迎與我討論。

Ⅱ 義大利面和普通面的區別

營養不同：義大利面的原料是杜蘭小麥，當中的蛋白質和纖維含量比普通面條高，也比普通面條具有更強的飽腹感。外觀不同：義大利面外觀顏色呈淡黃色，形狀有螺絲型、蝴蝶型、彎管型等；普通面條外觀顏色偏白色，以直條型居多，長條里有寬窄和扁圓之分，偶爾也能見到小片狀的面條。口感不同：義大利面吃起來較硬，有嚼勁；普通面條吃起來口感較軟，沒有義大利面吃著緊實。

1、營養不同：義大利面選用的原料是杜蘭小麥，當中的蛋白質和纖維含量要比普通面條高，也比普通面條具有更強的飽腹感。

2、外觀不同：義大利面的外觀顏色呈淡黃色，形狀各不相同，有直條型的，也有螺絲型、蝴蝶型、彎管型等，形狀較豐富；普通面條的外觀顏色偏白色，以直條型居多，長條里還有寬窄和扁圓之分，偶爾也能見到小片狀的面條。

3、口感不同：義大利面比較耐煮，具有久煮不糊的特點，需要煮的時間比普通面條長很多，吃起來比較硬，很有嚼勁，有些朋友會吃不慣，認為沒煮熟；普通面條不經煮，煮的時間過長容易糊鍋，吃起來口感比較軟，沒有義大利面吃著緊實。

4、原料不同：義大利面，又叫意粉，選用的原料是杜蘭小麥，這也是最硬質的小麥品種，密度、筋度和蛋白質含量均高於普通小麥；普通面條是先將穀物或豆類麵粉加水揉成面團，再經過擀麵或壓面等工藝製成，選用的原料為穀物或豆類食材製成的麵粉。

Ⅲ 義大利面的介紹

義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。義大利面根據種類形狀也各不相同，除了中國人認為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。

Ⅳ 螺旋意麵和普通意麵的區別

一、味道不同、所用的原料不同、口感韌勁也不同。意麵含有大量碳水化合物、蛋白質和維生素，可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，改善冠狀動脈情況，同時也非常適合運動員作為賽前的食品，既不加重消化器官負擔，又能積聚足夠的能量。二、普通面條能夠刺激人的思維活動人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50％的食品。面條就是這種有益的原料，特別是午飯吃面條更好。緩慢發揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感，因而有助於控制體重。

Ⅳ 義大利面條的種類

巴庫斯西餐廳的美食黃頁中了解到義大利面種類之多，在巴庫斯西餐廳美食黃頁中至少有500種。看到巴庫斯西餐廳美食黃頁中展示的義大利面的形狀，義大利面的形狀千奇百怪：細圓形長面條---例如有最平民化的Spaghetti、並且在巴庫斯西餐廳了解到猶如面錢的「天使的發絲」AngelHair；扁平形面條---如義大利寬面、波浪寬扁面、義大利扁平細面；而在巴庫斯西餐廳美食黃頁中對通心粉的介紹更為全面，如像水管的蔥管面、像小貓耳朵的耳形面、像螺絲釘的螺旋面、像筆尖的斜管面、貝殼面、半圓形短面、大小蝴蝶結面、百合花形面等等；還有各種形狀的面餃。這樣各種形狀口感的面條再搭配上各種不同的醬汁，便可以變化出上千種的義大利面條料理了。
在巴庫斯西餐廳美食黃頁中了解到義大利本地，義大利面被明文規定必需使用100％杜蘭榭莫利那(DurumSemolina)優質小麥麵粉及煮過的良質水來製作，而且巴庫斯美食黃頁中介紹不論是手工制或機器制面絕對不可以下可以添加色素及防腐劑，巴庫斯西餐廳秉承此原則，在選擇義大利面上巴庫斯西餐廳也遵循義大利傳統意麵的挑選方法與製作方法，巴庫斯西餐廳銷售的義大利面中除了原昧之外還有其他色彩繽紛的意方利面都是用蔬果混制的，例如綠菠菜面、番紅花面、黑墨魚面、可可面、蛋黃面等等。
巴庫斯西餐廳常見的義大利面分為：
Spaghetti義大利面條（像掛面似的）
Penne斜切管面也叫通心粉
Conghiglie貝殼粉
Fussili螺旋粉
Rigatoni粗紋通心麵
Fettuccine寬面
Tagliarellebicolore小寬面
Lasagna意式面片
Linguini黃油寬面
Farfalle蝴蝶粉
巴庫斯西餐廳銷售的義大利面還有其他很多種，這里就不一一介紹了。所有的叫法都是義大利語。
巴庫斯西餐廳配義大利面條的sauce有很多種,在巴庫斯西餐廳常見的有：Tomato、Puttanaseca、Bolognaise、Carbonara、Arrabbiata等等。 在巴庫斯西餐廳了解到的義大利面名為Pasta的義大利面原指的是「經搓揉過的面團」，巴庫斯美食黃頁中介紹最早的義大利面約成型於公元13至14世紀，跟現在我們吃到的或在巴庫斯西餐廳銷售的與所吃的義大利面最像。巴庫斯西餐廳美食黃頁中與菜單里展現的義大利面的形狀是到文藝復興時期後的，義大利面的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。看來PASTA是義大利生活和藝術的最完美融合。
巴庫斯西餐廳銷售的意麵的品種也是相當豐富，形狀千奇百怪，細圓型長面條有最平民化的Spaghetti、細如面線的AngelHair；扁平型的如：義大利寬面、義大利扁平細面、波浪寬扁面等。通心粉型的：如水管的蔥管面與斜管面；像小貓耳朵的耳型面、像螺絲釘的螺旋面；還有大小蝴蝶結面等。像餃型的則有方形面餃、餛飩般的卡佩拉奇面餃、像飛碟般的貝殼型面餃，開放式的則有千層面等等。如果想真正了解意麵家族，還不是一時半會兒就能清楚地。
筷子吃面
巴庫斯西餐廳意麵介紹中有這么一個段子，在上世紀初，詩人聞一多先生在美國留學時，在一個美國老太太家裡住宿搭夥。每頓吃飯，老太太總要問他：「聽說，你們中國人吃飯是用兩根棍子的，是嗎？」聞先生每次都很禮貌地回答說：「是的，是用兩根棍子的。」有一次吃義大利通心粉，老太太又問：「難道你們吃面條也用兩根棍子？」聞先生恍然大悟：原來老太太以為中國人是兩手各拿一根棍子將面條撈起往嘴裡送的，所以覺得不可思議。
巴庫斯西餐廳享受義大利面的禮儀提示
吃義大利面，要用叉子慢慢地捲起面條，每次卷四五根最方便。
也可以用調羹和叉子一起吃，巴庫斯西餐廳餐飲介紹中稱調羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。
不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是。
在這里介紹一些常見義大利面條的種類的原料及製作方法。
長形義大利面(PastaLunga）：
最常被使用的面條種類，如Spaqhetti，分有15、16、18厘米粗細的面條，常用來搭配番茄口味的面醬。時間：8～10分鍾
天使的發絲(AnclleHair):
猶如面線般的AnqleHair，以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合，比較不易因吸附太濃郁的面醬而顯得口感較膩。時間：5～7分鍾
貝殼面(Conchiglie)：
幾乎2邊接合的貝殼面適合搭配細碎的肉醬或鮪魚醬，簡單的奶油醬也是不錯的選擇。時間：10～12分鍾
小貝殼面(ShellS)：
較為細致小貝殼面可用來料理面條湯，或是用於意式油醋醬汁的沙拉中。時間：8～10分鍾
螺旋面(FusilJi)：其螺旋形狀的面紋易於沾附面醬，搭配濃郁醬汁如奶油乳酪醬或肉醬最速配。時間：8～10分鍾
蝴蝶面(Farfalle)：
蝴蝶面的面質以兩側較為細柔，中間較厚買。面身造型非常容易承裹沾附醬汁，因此適合搭配各式不同形態的面醬。時間：10～12分鍾
義大利水管面(Macaroni)：
由於其空心的造型與表面條紋可沾裹濃厚的面醬，通常使用在以乳酪焗烤的口味中。時間：8～10分鍾
小水管通心麵(fagiolini):
由於其體積較小且表面平滑，不易搶去其他材料的口感，因此特別適合與其他食材作搭配，也適合冷食，通常使用在拌美乃滋的沙拉中。時間：6～8分鍾
斜管面(Penne)：
Penne其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特別適合搭配番茄面醬或意式肉醬。時間：6～8分鍾
面餃(PastaRiPlena）：
面餃有許多種，如方餃、小餛飩、半月形餃，中間多包有絞肉餡或乳酪餡。常用來煮湯或是搭配奶油醬、番茄面醬。時間：6～8分鍾
千層面(Lasagna）：
通常為新鮮麵皮，中間夾入絞肉餡、乳酪或是蔬栗餡層層疊起而成，大多為方形，通常以焗烤方式料理。時間：5～7分鍾

Ⅵ 義大利面什麼樣子

義大利面，其實造型是很多種的。而相同的造型，又有不同的型號。比如，直條形的，有1到8號，1號最細，8號最粗。

還有，長條形，也可以是螺旋的。

另外，還有短的螺旋形的，貝殼型的，英文字母型的，面團型的。蝴蝶結型的，通心粉型的，而通心得，有有大的，小的，直的，彎的。

那些好的，比較傳統的店，或者是義大利旅遊區，比如威尼斯之類，還能買到不規則的，漂亮的形狀。

這些非傳統直條型的面，也分「號」，相同形狀有大小。

你說的那種，是面團型的。在歐洲這里是很好的一個牌子才有那種形狀的。

一般來講，平常我們買的都是乾的，煮後才變軟。價格一般比較便宜。
新鮮的義大利面，比較好吃，但是價格相對貴。

其實，義大利面也中國的面一樣，都是由麵粉製成的。只是，義大利面沒有中國麵筋道.
義大利面，做法簡單的是:麵粉，水，雞蛋，黃油。。。。根據面的好壞，成分也不相同。

另外，還有彩色的，彩色的一般是加進了蔬菜汁。

比如，紅色的是胡蘿卜，綠色的是西葫蘆。

PS：需要不需要圖解，需要的話，我明天去超市拍些照片給你。