義大利食譜怎麼做

Ⅰ 請教香蒜肉絲義大利面 [10分鍾食譜]的推薦做法

用料
材料
用量
義大利面4#直面
100g
黃金樹特級初榨橄欖油
2勺
胡椒碎

洋蔥
1個
大蒜
N瓣，隨意。。
鹽

肉末
約50g
收起
做法
1. 1-水燒開後，放入稱量好的面條，放射狀放入它自己變軟後會慢慢全部劃入鍋中，所以不用擔心一開始太長而去折斷它。因為是小白第一次做，所以啰嗦些哈。
2. 2-在水中加鹽，我放了兩勺，口味重。。還要放 三分之一湯勺橄欖油。 這樣出來的意麵除了有咸滋味之外，面條外表更爽滑不會粘連哦！
3. 3-趁著它慢慢煮的時間，大約8-9分鍾吧，開始炒肉末。 蒜瓣切碎，洋蔥切絲，肉末是包餃子剩下的。
4. 4-熱鍋之後，加橄欖油兩小勺（想要清爽些就放的少點）依次加入蒜末，肉末，洋蔥翻炒，加入鹽調味。
5. 5-此時可以撈起一根意麵嘗一下，如果整個切面都變色不再夾生，口感的硬度是自己喜歡的就可以撈出瀝干水分 稍微來晾一下。
6. 6-將意麵加入炒鍋中，跟肉末們一起翻炒一下就可以裝盤了。最後加上我喜歡的胡椒碎，完成！

Ⅱ 10道義大利面做法，各種口味都有，怎麼吃都可以

| 蘑菇肉醬面 |

義大利面200g，大蒜10瓣，紅辣椒2個，高湯200g，奶油白醬80g，淡奶油60g，橄欖油40g，巴西里20g，鹽，胡椒粉

步驟：

1.水煮開加鹽

2.呈放射狀放入義大利面條，不要把面條弄斷哦，因為它煮啊煮自己會變軟

3.紅辣椒切菱形

4.意麵煮8~10分鍾口感是最好的

5.平底鍋燒熱，放入橄欖油，加入蒜片炒至金黃色

6.取出備用

7.將紅辣椒片放入油鍋翻炒一下

8.加入高湯、奶油白醬、淡奶油、鹽、黑胡椒，轉小火續煮

9.煮好的意麵瀝干水加入鍋中，拌煮1~2分鍾

10.加入蒜片和巴西里末拌炒一下，裝盤食用

| 香腸焗意麵 |

義大利直面100g，馬蘇里拉50g，黃油，香腸，尖椒，比薩草，比薩醬或番茄沙司

步驟：

1.將腸切成小片。

2.將水燒開，下入義大利面。

3.煮熟後撈出拌些黃油，尖椒切小圈。

4.在面條上淋上比薩醬或番茄沙司

5.擺上香腸。

6.放上尖椒圈。

7.擺上馬蘇里拉芝士。

8.撒些比薩草

9.烤箱210度預熱，上層烤15分鍾左右。

| 黑椒時蔬炒意麵 |

義大利面100g，香菇3朵，胡蘿卜50g，芹菜50g，橄欖油，鹽，黑胡椒粉，蒜蓉，蔥花

步驟：

1.煲中放多一點水，加鹽煮開，水開後下意麵煮約8分鍾；

2.煮麵的時候我們處理香菇，洗凈，切片；

3.胡蘿卜去皮切絲；

4.芹菜去老筋也切成絲；

5.這時把煮好的意麵瀝干，用橄欖油拌一下，防止粘連成團；

6.熱油鍋，下蒜蓉，香菇先爆香；

7.然後再倒入芹菜絲和胡蘿卜絲炒勻，並加入，鹽調好味；

8.這時倒入意麵，再次炒勻；

9.加入少許醬油和黑胡椒粉炒勻即可

| 醬炒意粉 |

義大利面200g，洋蔥1個，番茄2個，番茄醬，圓青椒1個，牛肉100g，芝士2片，牛油20g，黑胡椒

步驟：

1.洋蔥、番茄、青椒、牛肉切同樣大小的丁，芝士切絲待用。牛肉加一勺清水，再依次加入適量生粉、精鹽攪拌均勻，最後加色拉油攪拌待用。

2.根據意粉所需的時間用清水煮熟待用。煮的時候，水裡可放少許精鹽，也可放2滴色拉油。

3.洋蔥加入色拉油，倒入洋蔥塊，翻炒2-3分鍾。

4.加入牛肉丁。

5.牛肉熟後倒入青椒、精鹽，炒熟即可裝盤待用。

6.油鍋加入適量蒜蓉爆香。

7.倒入番茄丁、精鹽，將番茄炒成醬狀。

8.最後加入適量番茄醬，炒均勻即可裝盤待用。

9.准備好的材料：新鮮番茄醬、青椒洋蔥牛肉粒、煮熟的意粉。

10.油鍋下20克牛油，加熱至融化。

11.倒入青椒洋蔥牛肉粒，翻炒均勻。

12.之後是新鮮番茄醬。

13.最後把意粉加入。

14.然後加入芝士條，並根據自己的口味加入鹽和瓶裝番茄醬調味調色。

15.撈起意粉裝盤，材料澆在表面，再灑上黑椒就可享受了，美味啊

| 海鮮燴意粉 |

義大利面60g，番茄2個，蘑菇2個，油，鹽，綿白糖，胡椒粉，番茄醬，燒烤醬，玉米，西蘭花2朵小蔥，魷魚25g，青口貝25g，干貝25g，蝦仁25g

步驟：

1.海鮮用鹽、糖、胡椒粉，蔥段腌制。

2.番茄切小丁。

3.熱鍋下油，下番茄丁翻炒。

4.磨入黑胡椒粉。

5.倒入番茄醬，中火熬制。

6.倒入烤肉醬。

7.再撒少許羅勒葉。

8.熬至濃稠，做成意麵醬盛出。

9.蘑菇切小片。

10.西蘭花洗凈。

11.熱鍋下油，下蔥段爆香後，下海鮮炒至變色。

12.加入蘑菇，玉米和西蘭花一起翻炒。

13.倒入炒好的意麵醬。

14.另起一鍋，水燒開，下意麵煮7分鍾至熟。

15.意麵下到海鮮意麵醬里。

16.加鹽調味。

17.裝盤後撒點芝士碎即可。芝士碎預熱融化，拌勻後就可以吃了。

Ⅲ 義大利海鮮芝士意麵做法

義大利海鮮芝士意麵做法

義大利是個很美麗的地方，那裡不僅風景優美，飲食也很獨特美味。對於無法去義大利品嘗美食的人來說，不妨可以試試做些意式美食，在品嘗這些美食的時候，就如同親自身處在義大利一樣，感受不同的飲食文化領域。本文的內容是義大利海鮮芝士意麵做法，歡迎大家閱讀。

食譜原料：

義大利面250g，魷魚圈、蝦仁、蛤蜊、蟹肉、西蘭花、洋蔥、歐芹、橄欖油、黃油、芝士、椰奶、鹽各適量。

工藝做法：

炒。

製作方法：

1、各種海鮮去殼，切小塊備齊；

2、各種蔬菜洗凈切小塊，歐芹切細末；

3、鍋里加入較多水猛火燒開，放入意麵、少許鹽、橄欖油，按照意粉說明煮好，撈起瀝干水份，拌入適量橄欖油備用；

4、鍋里放入適量黃油，將所有蔬菜放入炒出香味；

5、加入所有的海鮮、適量椰奶煮2分鍾左右；

6、加入煮好的意麵、適量鹽、歐芹末拌炒均勻；

7、將炒好材料盛入合適的容器，撒上芝士碎、歐芹末入烤箱，華氏375度（攝氏190度）烤至表面芝士金黃即可。

提示：

義大利美食家和營養學家曾做過「面條與健康關系」的研究，結果表明，只要遵循正確的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又擁有好身材。

其奧秘就在於，義大利面的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，義大利面條還被用來調控糖尿病患者的'飲食。

義大利開胃菜的做法

原料： 義大利風干火腿(PROSCIUTTO CRUDO)一袋、蜜瓜半個

做法：

1、將蜜瓜去籽，切成7cm左右長度的小條。

2、將火腿從袋中拿出鋪平。

3、將蜜瓜條放在火腿片的靠自己的一側。

4、用火腿將蜜瓜條裹住，向前卷到頭。

5、用手將蜜瓜條推一下，讓蜜瓜露出點頭。

6、裝盤即可，喜歡味道更濃的可以在上面再撒點胡椒鹽。

義大利風干火腿一般在賣西餐調料多的大超市可以買到袋裝的，開袋即食，很方便。

prosciutto 在義大利通常擔當開胃小菜

Prosciutto crudo是一種被腌制，乾燥的火腿，原物盛產於義大利中央地區以及北義大利。嚴格上講prosciutto有「火腿」的意思在義大利語中。所以，它泛指對於豬肉的腌制，而不是對它的烹飪。如此用義大利語中prosciutto crudo直譯為未加工的火腿，也就是說被腌制的火腿，prosciutto cotto直譯為煮熟的火腿。

著名的帕爾馬火腿通常指的是prosciutto crudo。做prosciutto的過程需要九個到十八個月，根據火腿的大小。首先火腿是被清洗，鹽漬大約二個月。其次它被洗滌多次去處鹽份。然後垂懸在一個遮蔭，通風的地方。

由於prosciutto是利用空氣流動使其自然乾燥的緣故，空氣是對火腿的最後的質量產生影響的一個重要因素。根據地方氣候，和大小左右其乾燥的時間。一般prosciutto都呈玫瑰色和富有獨特香味。由於只利用海鹽來鹽漬，染色時是利用某些細菌，而不是私用化學成分。

Ⅳ 正宗義大利披薩的做法要步驟，做法，用料等都清楚

意式熏雞披薩的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心 營養不良食譜
口味：咸甜味 工藝：烤意式熏雞披薩的製作材料： 主料：小麥富強粉400克
輔料：酵母12克,雞蛋黃20克,乳酪330克,番茄20克,洋蔥（白皮）15克,四季豆10克,雞肉30克,玉米（鮮）15克
調料：鹽13克,白砂糖20克,橄欖油35克教您意式熏雞披薩怎麼做，如何做意式熏雞披薩才好吃1. 將麵皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；
2. 烘烤約7分鍾，至顏色呈金黃色後取出；
3. 將番茄洗凈，去蒂，切丁；
4. 洋蔥去皮，切丁；
5. 四季豆洗凈、去頭尾，切丁備用；
6. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上拿坡里肉醬（25克）；
7. 接著將餅皮均勻撒上乳酪絲（50克）；
8. 再均勻鋪上番茄、洋蔥、四季豆、玉米粒，最後再撒上適量乳酪絲（30克）與乳酪粉（50克）；
9. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鍾；
10. 至乳酪表面呈金黃色後即可取出。 意式熏雞披薩的製作要訣： 本品需熏雞肉適量，如果沒有熏雞肉可以用雞肉代替。
芝心披薩麵皮製作：
小麥富強粉 400克
配料： 酵母12克、雞蛋黃20克、乳酪200克 調料： 鹽12克、白砂糖20克、橄欖油35克
1. 將乾酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；
2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃，混合揉勻成面團；
3. 將面團取出，摔打至面團光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鍾；
4. 待面團體積膨脹為兩部大時，分割成三個小面團，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鍾；
5. 將發酵面團擀成扁圓麵皮，中央以叉子叉出洞圓；
6. 將紅高達乳酪、切成正方長條狀，排放在做好的麵皮邊緣；
7. 將麵皮由外側包裹住乳酪後向內卷，並壓緊麵皮介面處即可。
拿坡里肉醬製作方法：
原料：奶油50克、牛絞肉300克、豬絞肉300克、洋蔥末50克、紅蘿卜碎30克、月桂葉1片、整粒番茄罐頭1罐、高湯3000毫升。調料：紅酒200毫升、番茄醬100毫升、糖少許、鹽少許、麵粉水適量。
1. 將奶油放入鍋中燒融，加入牛絞肉、豬絞肉拌炒至表面略呈焦色；
2. 將洋蔥末、紅蘿卜碎、月桂葉、番茄、高湯、紅酒、番茄醬、糖、鹽以小火燉煮約2小時；
3. 在鍋中加入適量麵粉水拌煮至醬汁濃稠即可。小帖士-食物相剋：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

Ⅳ 適合在家做的西餐菜譜是怎樣的

一、番茄羅勒意麵

4、所有蝦翻到一個側面，煎到那一面熟為止。這期間在蝦肉上撒上鹽和黑胡椒末；

5、再翻到另一個側面，煎熟。如果喜歡吮蝦殼，上盤之後可以再撒些黑胡椒末和鹽。

Ⅵ 普切塔Bruschetta-義大利人食譜的常見做法

義大利面製作方法
義大利紅醬面
材料：150G的義大利直面、一個大西紅柿、一個小洋蔥、五瓣蒜
做法：
1.洋蔥和蒜切末，西紅柿剁成泥狀
2.燒油，放蒜末，爆香
3.放入洋蔥末，炒至洋蔥末由淺紫色變成白色
4.再放入西紅柿泥，翻炒片刻
5.關小火，蓋上鍋蓋，煮大概40分鍾，紅醬就做成了
6.開水下義大利面，煮十五分鍾，即煮至義大利面軟掉，中間沒有硬點，挑起來放在盤上，澆上紅醬。
番茄意式面
原料：
義大利面 100克、番茄醬60克、橄欖油 10毫升、番茄粒 10克、洋蔥粒10克、鹽和胡椒少許、羅勒少許
做法：
1、先將意麵放到開水裡煮到七分熟盛出待用。
2、拿炒鍋倒入油，油熱後放入洋蔥粒。
3、放入番茄粒，然後加入番茄醬。翻炒。
4、放入煮好的意麵，翻炒。
5、加入羅勒碎，用鹽和胡椒調味。

由此可見，其實我們自己在家做義大利面還是挺簡單的，不要把它想得太復雜咯。以上是關於「義大利面的營養價值與製作方法」的介紹，大家是不是都明白了呢?義大利面是種很好地麵食，不僅美味，還能幫助我們瘦身，是減肥人士的不錯的選擇哦。
羅勒的做法

羅勒好吃又營養，深受人們的青睞，這確實是一種非常值得稱贊的食材，羅勒的味道特別的清香，而且有很多種獨特的做法，很多人可能對羅勒的做法不是很清楚，下面我們就一起來了解一下，希望能對各位提供參考和幫助。

1、羅勒炒四季豆
羅勒可以跟四季豆一起做成菜餚吃，用羅勒炒四季豆是一道特別清香美味的菜餚。先要准備好適量的羅勒和適量的四季豆，將兩者全部清洗干凈，然後把四季豆先在鍋裡面翻炒片刻，再把洗干凈的羅勒也倒進去一起進行翻炒，最後加入適量的生抽，醬油，食用鹽，直到把它們炒熟炒香即可食用。
2、羅勒燒土豆
羅勒還可以跟土豆一起炒，做法也很簡單，只要准備適量的羅勒和適量的土豆，兩者都確保要新鮮優質，然後將它們全部放在清水中浸泡清洗干凈，土豆的皮把它去除干凈後切成一片一片的。然後把土豆和羅勒全部倒入鍋裡面，翻炒片刻，再倒入半碗水，加入調味料，我們大概10分鍾左右就可以了。羅勒燒土豆特別清香可口，而且溫補性能極佳。
3、羅勒炒雞蛋
羅勒和雞蛋也是可以在一起炒的，羅勒炒雞蛋特別值得大家去嘗一嘗。先要准備好適量的新鮮羅勒和兩個雞蛋，把羅勒清洗干凈備用，雞蛋在碗裡面打破攪拌均勻，鍋裡面放入少量的植物油，燒熱以後，把雞蛋倒進去稍微翻炒一下，再把羅勒也倒進去，一起進行翻炒，最後放入少量的食用鹽和少量的醋即可。
羅勒的做法是多種多樣的，除了以上介紹的這三種做法以外，還有很多的做法，不同的做法可以帶來不同的口味享受，大家可以根據自己平時喜歡的口味來選擇製作羅勒的食譜。

Ⅶ 義大利紅菜湯怎麼做

紅菜湯 用料：

熟牛肉400克，牛肉湯2500克，紅菜頭400克，蔥頭150克，胡蘿卜150克，洋白菜400克，糖75克，醋精20克，鹽20克，干辣椒1克，香味2 片，胡椒粒2。5克，油炒麵25克，牛油250克，番茄醬200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鮮西紅柿15克，小泥腸15克，火腿15克。

紅菜湯 做法：

1． 先將紅菜，蔥頭，胡蘿卜全都切成絲，加鹽，糖醋精腌1小時左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒燜到六成熟，放上番茄醬燜至油呈紅色，放洗凈切絲的洋白菜，加入牛肉湯煮沸

2． 用油炒麵調劑濃度，加鹽，糖，醋精調劑口味放上西紅柿塊和大蒜末

3． 把牛肉切片，火腿切片，小腸半根用牛肉湯煨之

4． 起湯時在盤內放牛肉，火腿各1片，半根小腸，盛上湯，澆上奶油，撒上小茴香末（如果色不夠紅可加一些煮紅菜頭皮加醋精紅濾的紅湯即可）

特點：紅色光澤，酸甜清口
俄式紅菜湯

原料 牛肉 250克
蓮花白 250克
洋蔥 50克
紫菜頭 200克
胡蘿卜 100克
番茄醬 75克
鮮番茄 100克
黃油或牛脂油 50克
香葉 1片
大蒜 2瓣
白糖 25克
酸奶油 25克
精鹽、胡椒粉 適量

配食 主食麵包片、黃油

作法 1、牛肉洗凈切塊，入冷水鍋（約100毫升水），置旺火上燒沸，撇盡浮沫。改小火保持微沸狀態，直至牛肉熟軟，撈出切成薄片待用。湯保留鍋中。

2、紫菜頭、胡蘿卜去皮洗凈切成片，加糖、鹽拌勻。上豆、蓮花白去皮洗凈切成小片；洋蔥洗理凈切成小塊；鮮番茄洗凈，下開水燙一下，撈出去皮去籽，切成瓣；大蒜去皮洗凈剁成末。

3、炒鍋燒熱下黃油，放入洋蔥塊，煸炒至變色，下紫菜頭片、胡蘿卜片略炒幾下，即下番茄醬、香葉炒透至呈紅色時，加入清水250毫升，燒開後改小火燜煮至菜熟。

4、將牛肉湯鍋置旺火上，下土豆片、蓮花白片，並倒入上述燜煮的菜和湯。燒開後改小火燜至菜熟透。加入鹽、糖、胡椒粉等調好口味。

5、將熟牛肉片分盛於湯盤中，鮮番茄瓣和大蒜末加入牛肉湯鍋中，燒開出鍋，分盛於湯盤，面上放小量酸奶油。

特點 色澤油紅光亮，濃而不膩，味酸甜適度。

附註 此湯系俄式名菜之一，所用輔料，可根據情況靈活變化。如無鮮番茄可用小許白醋代替；如不用大蒜，可以用干紅海椒洗凈切節，煸炒菜時，先下熱油鍋炸至變色，再煸炒洋蔥等菜，作成之湯別有風味。
紅菜湯
准備時間：20分鍾

製作時間：2小時

食材：熟牛肉400克，牛肉湯2500克，紅菜頭400克，蔥頭150克，胡蘿卜150克，圓白菜400克，大蒜25克，鮮西紅柿15克，小泥腸15克，火腿15克。

調料：糖75克，醋精20克，鹽20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克，油炒麵25克，牛油250克，番茄醬200克，酸奶油150克，小茴香25克。

製作：

1先將紅菜頭、蔥頭、胡蘿卜切絲，加鹽、糖、醋精腌1小時，放上牛油、香味、胡椒粒、干辣椒燜到六成熟，放上番茄醬燜至油呈紅色，放圓白菜和牛肉湯煮沸。

2用油炒麵調劑濃度，加鹽、糖、醋精，再放上西紅柿塊和大蒜末。

3把牛肉切片，火腿切片，小泥腸半根切片用牛肉湯煨制。

4在碗內放3，盛上湯，澆上酸奶油，撒上小蔥花即可。

THETIPS正宗的紅菜湯一定要先用紅菜頭，格瓦斯放在罐中燜煮，煮開後再放入白菜、甜蘿卜，煮爛後放入蔥、蒜、油、鹽、肉——這是最基本的程序。真正的俄式紅菜湯的做法程序嚴格，煮湯時用文火並適當添加檸檬、西紅柿醬和香菜，放置要合理。