做義大利披薩用什麼橄欖油

『壹』 義大利面是什麼面做的

是硬小麥麵粉做的

『貳』 做披薩為什麼用橄欖油

這主要是因為西餐受到羅馬，地中海，希臘和西班牙的影響很大，所以在這些地區料理裡面時常看到橄欖。不一定是黑的，有些會用綠色的。你會發現法國菜就比較少用到，因為這個國家不盛行橄欖。

披薩上放黑橄欖的好處

披薩上面黑黑的圈應當是黑橄欖切片。

黑橄欖：含鈣質和維生素C，營養豐富，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。作為披薩食材，黑橄欖能散發出沁人心脾的香味，點綴整盤美食如黑金異彩。

黑橄欖披薩的做法

餅坯：高粉100g、鹽1g、糖10g、牛奶75g、黃油10g、酵母1g (九寸的盤)。

餡料：洋蔥、青椒、胡蘿卜、馬蘇里拉乳酪、番茄醬、臘腸、黑橄欖。

做法：

1、牛奶溫熱，放入酵母拌勻靜置成酵母液，把除黃油外的所有材料混合揉成光滑的面團，再加黃油揉至擴展，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。

2、面團發酵好後，取出排氣滾圓，再放到保鮮袋裡，放入冰箱冷藏1小時,取出回溫。

3、面團回至室溫後，放面板上擀成和烤盤大小一致的面餅。把披薩餅底放在塗滿油的披薩盤上，蓋保鮮膜醒發15分鍾。臘腸放蒸鍋里蒸15分鍾，放涼後切片，洋蔥、青椒、胡蘿卜和黑橄欖切圈。

4、披薩麵皮醒發好後，用手整形，讓麵皮四周高於中央，用叉子在餅坯上叉一些孔，抹上一層番茄沙司,麵皮四周放一圈臘腸片，撒上一層洋蔥，放上胡蘿卜和洋蔥圈，再撒上一層乳酪，最後放臘腸和黑橄欖。

5、擺好的披薩放入預熱180度的烤箱中層烤20分鍾，拿出後趁熱切塊食用。

『叄』 在義大利最常見的披薩配料是什麼

統的披薩來自那不勒斯，只有兩種變體:

瑪格麗塔(Margherita，意為「雛菊」)由番茄醬、馬蘇里拉乳酪、一點帕爾馬乾酪、鹽和特級初榨橄欖油，有時還加幾片新鮮羅勒葉製成。

馬里納拉(「海洋」，來自海洋)只由番茄醬、特級初榨橄欖油、鹽、切成薄片的大蒜和牛皮紙製成。

注意這兩種情況下的皮都很厚(那不勒斯披薩很重要，pizza napoletana)。

料理筆記 ：：

1.任何的吐司都合適唷！重點是進過烤箱會變酥脆的口感。

2.厚厚一層起司是美味的至要關鍵！千萬別用錯起司，牽不了絲就不是披薩啦！

3.烤箱的設定特別重要！溫度正好，起司才會融化的剛好，表面微焦。

4.食材盡量選用已經煮熟的肉類，像是培根、罐頭鮪魚、蔬果的話當然要用新鮮的，切成小碎塊，容易熟也好入口。

『肆』 披薩製作材料及步驟

用料

【披薩餅皮】

高筋麵粉 175克

低筋麵粉 75克

砂糖 15克

鹽 2克

酵母 2克

溫水 125克

玉米油（橄欖油或者黃油） 18克

【披薩餡料】

披薩醬 適量

馬蘇里拉芝士 100克

肉鬆 30克

火腿片 2片

洋蔥 1小把

玉米粒 適量

豌豆粒 1小把

青椒 半個

紅椒 半個

胡蘿卜 半根

純手工披薩（附披薩餅皮製作步驟）的做法

• 把酵母放入溫水裡，攪拌均勻。水量為麵粉的1/2，麵粉一共250克，水量為125克。
  高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、糖混合，加入玉米油。倒入加了溫水的酵母液，攪拌成絮狀。

  

小貼士

①放雞胸肉或者肉片建議提前腌制一會，方便入味。
②選食材的時候，建議選擇水份小一點，這樣做出的披薩才不會太濕。可以用不粘鍋把水份炒干。
③烤箱溫度和時間不要硬搬，請根據自家烤箱的脾氣來調整溫度和時間。
④想要餅邊亮，可以刷一層雞蛋液。
⑤沒有披薩醬的可以用番茄醬代替。
⑥由於各家麵粉吸水量不同，加水的時候可以一點一點的加。不一定非要加完，也不一定這些水就正好！反正方子是死的，人是活的，記得靈活運用哈😄

『伍』 煮義大利面一定要用橄欖油嗎 煮意麵為什麼要加橄欖油

我們平時在煮意麵的時候需要在意麵下鍋之後加入一些鹽，這樣是為了使面條更加勁道，那你知道為什麼還要加橄欖油嗎，煮意麵沒有橄欖油應該怎麼辦呢。
煮義大利面一定要用橄欖油嗎 
煮意麵最好用橄欖油，而且必須是青橄欖，不可以用黑橄欖，並且一定要選用歐洲橄欖油，這樣才能避免義大利面煮完之後有澀味的存在。如果實在沒有橄欖油也可以用一般的調和油代替，但是在口感和營養上面和橄欖油還是差了許多。

煮意麵為什麼要加橄欖油
煮意麵的時候在鍋內加幾滴橄欖油，這樣做是為了防止意麵煮後出現粘連的情況，影響口感。

煮意麵選什麼油好

別看食用油不起眼，可它是義大利面好不好吃的關鍵，很多人喜歡用花生油來做義大利面，其實這樣是不對的，花生油雖然香，但是它的味道比較重，拿來做義大利面是不合適的。想要義大利面好吃，正確的做法應該是用黃油或者橄欖油的，它們更能激發義大利面的香味和口感。

煮麵小技巧
1、煮麵的時候，面條下鍋後加入適量食鹽，這樣可以使面條更加勁道。

2、我們從超市買回來的義大利面，差不多要煮8-15分鍾才會熟，所以煮麵以前一定要添足水。

3、義大利面不像普通的面條，煮熟以後是不需要過冷水的，因為過了冷水不好吃。

『陸』 做義大利面用什麼油做義大利面用黃油嗎

自己做義大利面吃是最經濟的，而且口味配料都能自己選，一點也不必餐廳的差。那麼做義大利面用什麼油?做義大利面用黃油嗎?

做義大利面用什麼油
義大利面的油，一定要橄欖油，而且是青橄欖，不是黑橄欖。而且必須是歐洲橄欖oil，不是中國廣東的橄欖。中國橄欖歷耐世油點澀味。

一般歐洲這里吃義大利面，都是面煮熟了，裝盤，然後再擺上牛排，或者是其他肉，或者是魚等等，淋上汁。

等到上桌後，橄欖油，鹽，胡椒，醋，作為調料自己往盤子里加。這里，說的是油當調料用，煮的過程中，不加油。

做義大利面用黃油嗎
義大利面對黃油的要求不偏擇，用平常廚房常用的即可。一直以為意麵很難做，真心做發現很簡單，放了黃油，真心吃不慣，那奶味讓人畝虧受不了，看來是吃中餐的命啊。

一些義大利人會用黃油來煎炒義大利面用的醬。面做成後一般沒人會放黃油。水開後記得往裡面放一勺大粒鹽，另外一定要用大火煮意大肢肢利面，趁熱吃，不要等面涼下來，不會很黏，沒必要放黃油。

煮好後放橄欖油更多的還是為了口感，至於色拉油。可能有些國家會用，但是義大利人沒見用這種油的。

義大利面的做法
1.開水滾後，散狀，放入義大利面，煮12-15分鍾，煮熟後撈起加點橄欖油攪拌備用

2.青椒燙熟，放面上

3.放少許油，放入切好的洋蔥絲、拍碎的蒜頭，翻炒

4.白菜，梗跟葉分開，先放入梗，翻炒，後放入葉子，繼續翻炒

5.放入紅醬+排骨醬+牛肉醬+高湯少許+鹽，小火慢慢煮稠

6.倒入義大利面跟青椒，攪拌，這個時候就是入味了

7.撒上義大利香料，一盤美味的義大利面就出爐了

『柒』 回答 意式披薩怎麼做

大家對於比薩已經非常熟悉了，可是說喜歡披薩的朋友越來越多！在家自己做也同樣做出好吃的披薩喲﹉
我們家做的披薩都是薄底脆的不喜歡厚餅底。然後據說意式披薩都薄底脆，還不加醬烤。這倒是醬都省了啊哈哈-- 這回我也烤一個不加醬的，好好吃啊，每次做披薩都覺得不夠吃嫌少~

意式披薩的做法

步驟step

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意式披薩的烹飪技巧

技巧tips

1.披薩的面團不像做麵包的面團必須要揉到擴展階段，只要有kitchenAid廚師機把面揉光滑就足夠了！ 由於大家用的烤箱品牌不同溫度都會有偏差，所以盡量用自己烤箱合適的溫度就行烘烤，自行掌握以免過火或是不熟！ 披薩的口味其實是完全可以按照自己的口味去搭配的，猶如我們中國北方人愛吃的餡餅！只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用來當餡料！洋蔥，青紅柿子椒，牛肉粒，蝦仁等等，再馬蘇里拉乳酪或帕瑪森乾酪就OK了！
2.中裕多用途麥芯粉採用先進的工藝和設備，在生產過程中通過精確的比例搭配，科學的水分調節，提取麥芯精華，具有小麥原有的天然微黃色。蛋白質含量高，麵筋質量好，因此尤其適合家庭蒸煮領域，讓面點色、香、味完美呈現。