義大利海參和國產海參哪個好

Ⅰ 想買海參，應該怎麼選，以前沒買過，就想了解一下買海參主要怎麼看它品質好不好

1.看海參生長方式

養殖海參營養低，野生海參營養高。目前我國沿海地區已經沒有純粹的野生海參，比較好的養殖方法是育苗放養增殖，畢竟有了人工干預，在營養價值方面和野生海參相比有些差距，但價格相對便宜一些。

2.看海參種類

遼參（刺參）是公認的好海參，主要產於我國山東、遼寧海域，日本海也有出產，大約北緯39度。義大利參也是高端海參，出產於亞得里亞海最北部地區的低溫海域，大約北緯44度，適合慢生長的海參長大。

3.看海參年齡（一斤頭數）

對於比較知名的楯手亞綱的遼參（仿刺參綱）和義大利歐然海參（辛納參亞綱），都是高端的食用海參，一般情景下淡干三年參對應一斤70~80頭，5年參對應一斤50~60頭，8年參對應一斤40頭。海參的壽命一般在10~12年，如果你有幸捕獲一條12年的參瑞，淡干後的重量在25克左右，那麼恭喜你，這條海參的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量超高，是補身體的絕佳之品。

4.看海參加工工藝（看切口）

目前國家已經不允許糖干海參，目前的加工工藝是淡乾和鹽干兩種，注重健康的人一般選擇淡干海參。同樣是淡干，加工過程貓膩百出，國內十分多的淡干海參，實際上經歷了多重蒸煮曬干過程，目的是在海參內部加膠加蛋白，從而到帆大達增重增色的效果。摻了雜質的海參，不僅僅對人體無益，還可能有害。

劣質海參在加工過程中，為了利益最大化會多次添加增重著色的物質，宏悄導致劣質海參的整體顏色十分均勻，且海參的切口變松外翻同時有很多填充物。而標準的淡干海參切口清晰，能看到參壁的切面，呈肉乾色，無填充雜質。經過對切口的觀察，讓劣質海參無處藏身。

5.看海參顏色

通體黑色的海參，經常被認為是高端刺參，這種說法實際上out了。刺參的顏色偏深，但實際上參雜著黃色、灰色、褐色。好海參不可能通體黑色，海參背面和腹面，海參的疣和管足都呈現不一樣的顏色。市面上從頭到腳一片黑色的海參，實際上是添加了各種增色增重的雜質，消費者務必謹慎。

看了上頭的蔽轎渣介紹，相信你應當明白如何挑選好海參。海參作為一種養生的營養品，劣質與否作為常人不容易看得出來，如果有喜歡吃海參的朋友，看完了上頭的文章，相信以後在去店裡買海參的時候就會自我掌握挑選的主動權，不會任由商家忽悠了。根據詢問比較商家，按照目前成本價計算，價格過低的干海參質量必須存在問題。刺參好壞也按照個頭鑒別，一級品每500克在35個參以內；二級品每500克在80個以內；三級品每500克在130個以內。

溫馨提示：海參宜與火腿、豬肉、羊肉搭配食用，不宜與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果共食。