義大利的超市有什麼蔬菜

1. 義大利菜的飲食文化

義大利的菜餚源自古羅馬帝國宮廷，有著濃郁的文藝復興時代佛羅倫薩的膳食情韻，素稱「歐洲大陸烹調之母」，在世界上享有很高的聲譽。義大利菜多以海鮮作主料，輔以牛、羊、豬、魚、雞、鴨、番茄、黃瓜、蘿卜、青椒、大頭菜、香蔥烹成。製法常用煎、炒、炸、煮、紅燴或紅燜，喜加蒜茸和干辣椒，略帶小辣，火候一般是六七成熟，重視牙齒的感受，以略硬而有彈性為美，形成醇濃、香鮮、斷生、原汁、微辣、硬韌的12字特色。這都表現在佛羅倫薩牛排、羅馬魔鬼雞、那不勒斯烤龍蝦、巴里甲魚、奧斯勃克牛肘肉、扎馬格龍沙拉，米列斯特通心粉、雞蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒燜雞、燴大蝦、烤魚、冷雞、白豆湯、火腿切面條等名食之中，四方遊客絡繹不絕。
與大菜相比，義大利的面條、薄餅、米飯、肉腸和飲料更上一層樓。義大利面條也叫義大利粉，名聲很響。它分為線狀、顆粒狀、中空狀和空心花式狀四個大類，用麵粉加雞蛋、番茄、菠菜或其它輔料經機器加工製成。其中最著名的是通心粉、蜆殼粉、蝴蝶結粉、魚茸螺絲粉、青豆湯粉和番茄醬粉，有白、紅、黃、綠諸種顏色。這些粉大都煮熟後有咬勁，佐以火腿、臘肉、哈蜊、肉末、魚絲、乳酪、蘑菇、鮮筍、辣椒、洋蔥、蝦仁、青豆和各色作料，馨香可口。義大利年產各種面條多達200萬噸，每年人均食用 30公斤。 義大利薄餅又名「比薩」，系將油蘸面胚置於批薩鐵盤中添加多種餡料（如豬肉、牛肉、火腿、黃瓜、茄子、洋蔥）烘烙面成，內有干酷番茄醬提味，上面還要點綴橄欖絲和雞蛋丁。義大利有2400餘家專門出售這種薄餅的快餐店，獲利甚豐。
義大利米飯也叫「利梭多」。這是將洋蔥丁、牛油與大米同炒，邊炒邊下葡萄酒使之吸干入味；或者是用豌豆、青菜、肉湯和大米同燜，口感香柔。沙利托與中國新疆維吾爾族的抓飯異曲同工，都是世界上著名的食物。
義大利肉腸雅稱「薩拉美」，形似粗長滾圓的擀麵杖。外面有一層粉狀的白黴，切開後嫣紅欲滴，香氣四溢。它與德國的灌腸有一定的淵源關系。
義大利的飲料包括軟飲料、低度酒、興奮飲料、營養飲料幾大類型，製作都很考究。像有「最佳使節」之稱的香檳酒，價廉物美的「維諾」葡萄酒，都系酒中名品。義大利是個嗜酒的民族。無論男女都愛飲酒，甚至喝咖啡時也要摻酒以增加其香味。因為飲酒，一餐飯的時間往往托得很長，所以義大利人有一句口頭禪：「不願花時間就別喝酒」。 菜餚注重原汁原味，講究火候的運用
義大利菜餚最為注重原料的本質、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮過程中非常喜歡用蒜、蔥、西紅柿醬、乾酪，講究製作沙司。烹調方法以炒、煎、烤、紅燴、紅燜等居多。通常將主要材料或裹或腌，或煎或烤，再與配料一起烹煮，從而使菜餚的口味異常出色，締造出層次分明的多重口感。義大利菜餚對火候極為講究，很多菜餚要求烹製成六、七成熟，而有的則要求鮮嫩帶血，例如：羅馬式炸雞、安格斯嫩牛扒。米飯、面條和通心粉則要求有一定硬度。 巧妙利用食材的自然風味，烹制美饌
烹制義大利菜，總是少不了橄欖油、黑橄欖、干白酪、香料、西紅柿與Marsala酒。這六種食材是義大利菜餚調理上的靈魂，也代表了義大利當地所盛產與充分利用的食用原料，因此義大利菜餚能無出其右地被稱為「地道與傳統」。最常用的蔬菜有西紅柿、白菜、胡蘿卜、龍須菜、萵苣、土豆等。配菜廣泛使用大米，配以肉、牡蠣、烏賊、田雞、蘑菇等。義大利人對肉類的製作及加工非常講究，如風干牛肉（Drybeef）、風干火腿（Parmaham）、義大利臘腸、波倫亞香腸、臘腿等，
這些冷肉製品非常適合於開胃菜和下酒佐食，享譽全世界。 以米面做菜，花樣繁多，口味豐富義大利人善做面、飯類製品，幾乎每餐必做，而且品種多樣，風味各異。著名的有義大利面、匹薩餅等。具有不同形狀和顏色的義大利面，斜狀的是為了讓醬汁進入面管中，而有條紋狀的粉令醬汁留在面條表層上，顏色則代表了面條加添不同的營養素。紅色面是在制面的過程中，在面中混入紅甜椒或甜椒根，黃色面是混入番紅花蕊或南瓜，綠色面是混入菠菜，黑色面堪稱最具視覺沖擊力，用的是墨魚的墨汁，所有顏色皆來自自然食材，而不是色素。面條口味則以三種基本醬汁為主導，分別是以西紅柿為底的醬汁，以鮮奶油為底的醬汁和以橄欖油為底的醬汁。這些醬汁還能搭配上海鮮、牛肉、蔬菜，或單純配上香料，就會變化成各種不同的口味。

2. 義大利生菜種植方法

問題一：高產優質的生菜種植技巧 一、 種植方式? 多採用簡易大棚栽培。
二、 種植品種
選擇商品性好、抗病的 AUSAGRO「澳農種苗」或台農種苗公司精選的義大利生菜優良品種進行頌跡種植。
三、 播種時間
義大利生菜生長適宜溫度為15～20℃，可一年四季栽培。
四、整地施肥
合理輪作，精細整地，播種前深翻翻犁地曬垡，畝施腐熟有機肥3000千克，復合肥 50 公斤。當植株長至 4～5 片真葉時定植，株行距20×20厘米。苗採用育苗基地提供的苗。
五、 田間管理
（一）水肥管理
定植時澆好定植水，以後一般7天左右澆水一次。一般在整個生長周期內應施追肥 2 次以上。第 1 次施肥於定植後 10天左右，每畝用尿素 10 公斤；第 2 次於定植 20 天 後，每畝追施復合肥 30 公斤 。生長期需結合噴施葉面肥2～3 次，一般用 0.2%的磷酸二氫鉀或 0.2%的尿素溶液噴灑
（二）擺盤（翻心，撥心）
幼苗定植 20天左右時，於晴天中午把生菜葉向外翻平下壓、人工促其擺盤。
（三） 壓葯
可根據植株生長情況施用，一般一個生長周期打1-2次，1背桶加福星（2～5毫升）抑制徒長。
（四） 病蟲害防治
病蟲害防治：堅持「預防為主，綜合防治」的植保方針化學防治時，要安全合理使用高效、低毒、低殘留化學葯劑，注意交替用葯，合理使用，嚴格執行農葯安全間隔期，嚴禁使用劇毒農葯。
1、 病害
義大利生菜主要病害有灰霉病、菌核病、霜霉病和病毒病等。灰霉病、菌核病可用撲海因、速克靈、農利靈、菌核凈防治；霜霉病可用百菌清、瑞毒霉錳鋅、克露、殺毒礬、銀法利、烯醯嗎啉防治；病毒病防治：苗期防治蚜蟲、薊馬和飛虱傳毒媒介。增施鋅肥增強植株抗性。生菜病毒病的防治以預防為主，於發病前噴施 5％施特靈、抗病毒 1 號 、安劍鹽酸嗎啉胍等葯劑防治。
2、 蟲害
義大利生菜主要害蟲有斑潛蠅、蚜蟲、薊馬、蝸牛、斜紋夜蛾和小菜蛾。斑潛蠅可用阿維菌素、蟲蟎光防治；薊馬可用菜喜、銳勁特防治；蚜蟲可用阿克泰、吡蟲啉、蚜虱斃防治； 斜紋夜蛾、小菜蛾可選用除盡、卡死克、阿維菌素防治； 蝸牛可用梅塔、諾普信防治。
六、 採收
大棚種植義大利生菜，定植30～40天，即將抽薹時（或根據商家要求）即可採收。

問題二：生菜和義大利生菜有什麼區別？想種植，想搞清楚點 生菜包括義大利生菜，而義大利生菜以葉片鮮嫩為特點，不結球。
義大利生菜沒有結球生菜產量高，適合觀光類種植基地和農場使用

問題三：球狀生菜的種植方法 一、品種選擇。選擇耐寒、耐抽薹的品種，如：義大利全年耐抽薹生菜、香港玻璃脆生菜等。 二、培育壯苗。生菜種子小，頂土能力弱，一般採用育苗移栽。苗床要施足腐熟的有機肥，整平耙細，覆蓋土要過篩。如有條件，可採用珍珠岩、細爐碴等輕基質進行無土育苗則更利於出苗。 10月初至11月可在大棚內播種育苗，畝用種量20-25克，需苗床約10平方米。播種前種子應在15-20℃的條件下浸種催芽。苗床播前灌水，撒播後覆細土1-1.5厘米。當幼苗長到3片真葉時，可按株行距6厘米×8厘米分苗。苗床溫度白天控制在18-20℃，夜晚12-14℃。苗齡一般為35-40天。 三、合理定植。11月至翌年1月，當幼苗5-6片真葉時，定植在大棚中越冬。定植前結合整地，畝施腐熟的有機肥3000千克，深翻後整平做成平畦。定植時株距為25-30厘米，行距為20-25厘米。若採收幼苗，按10厘米行株距定苗即可。秧苗盡量帶土定植。定植梁櫻晌深度以根土表面與地平面相齊為宜，栽後及時澆水，促使迅速緩苗。 四、田間管理 1、溫度管理。冬季大棚生菜栽培應注意保溫。白天溫度保持18℃-20℃，夜間在13℃-15℃。勿使溫度過低，造成冷害或凍害，溫度過高，會造成植株徒長，影響品質。 2、肥水管理。由於生菜為無公害蔬菜，可作生食蔬菜，所以追肥不建議施用人畜糞，一般以尿素為主。適時追施3-4次，可在定植緩苗後澆0.3%尿素液，每畝用橡鋒尿素5千克左右。以後每隔10天施一次，遇乾旱要多澆水。封行後，一般不再施肥澆水，保持畦面稍干，採收前數天禁澆水，以利采後貯運。 3、病蟲害防治。蟲害主要有蚜蟲、地老虎等。蚜蟲發生時，可及時噴40%氧化樂果乳油1000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑4000倍液防治。若有地老虎危害，可用90%敵百蟲800倍液間噴灑地面防治。 病害主要有霜霉病、軟腐病、菌核病等。霜霉病可用75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧；軟腐病可用72%農用硫酸鏈黴素可溶性粉劑4000倍液及時噴霧；菌核病可用80%多菌靈超微粉600倍液噴霧，每隔7-10天噴一次，連噴2-3次。 五、採收。生菜的採收宜早不宜遲，以保證其鮮嫩的品質。當植株具有15-25片葉、株重100-300克時，及時採收。畝採收1500千克左右。

問題四：義大利生菜廣州能全年種嗎 生產上利用的較優良的結球生菜品種有：皇帝、凱撒、瑪來克、將軍、薩林娜斯、大湖、東方福星、皇後、奧林匹亞等；半結球生菜有：義大利全年耐抽苔、抗寒奶油生菜等；散葉生菜有美國大速生、生菜王、玻璃生菜、紫葉生菜、香油麥菜等。苦葉生菜很少栽培。夏季炎熱的地區，秋季栽培時應選用耐熱、耐抽苔的品種。

問題五：生菜的無土栽培要怎麼做？步驟？ 無土栽培是指不用天然土壤，而用營養液或固體基質加營養液栽培作物的方法。固體基質或營養液代替天然土壤向作物提供良好的水、肥、氣、熱等根際環境條件，使作物完成從苗期開始的整個生命周期。 目前，生菜的無土栽培有水培、霧培和基質培三種方式，水培技術是目前最成熟的一種技術，現介紹一下我們在基地水培生菜的全過程： 1、 選種。選用散葉或結球生菜種子，如，法國奶油生菜、美國大速生菜、玻璃生菜、翡翠生菜、紫葉生菜、義大利生菜等。 2、 浸種催芽。將生菜籽冷水浸泡4-6小時，然後將種子搓洗撈出，用透氣性好的濕紗布包好置於15-18℃環境中保濕催芽，沒有恆溫的環境，一般放在冰箱冷藏室保濕或將濕紗布吊放在井內水面以上，保證種子不會浸入水中，置放24小時後再放在陰涼處繼續保濕催芽到種子開口露白為好。 3、 准備苗床。用現成的育苗基質育苗，沒有條件的可以用細沙育苗（方便清洗），將細沙高溫消毒，再用50%多菌靈和50%福美雙拌細沙，然後把育苗基質或拌過葯的細沙均勻的鋪在育苗盤內，剩一小部分留著最後覆蓋用，然後把基質或細沙均勻澆濕，濕度控制在80%左右即可，將催芽露白的種子均勻的撒在育苗盤內，每平方播種量控制在3-5克種子量為宜，將預留的基質或細沙均勻的薄薄的覆蓋在上層，以能蓋住種子為好，不宜過厚，不宜超過0.5cm。每隔兩天在早晨8-9點時用PH值在6.0-6.9之間的營養液澆灌，溫度合適的情況下早春4-6天即可齊苗、夏秋3-5天即可齊苗。生菜的生長速度很快，8連棟大棚內一般苗期為15-20天。 4、 包苗定植。苗有兩片真葉展開時即可及時包苗，包苗一般採取岩棉或者適合包苗用的其它介質（目的是將苗固定成活）。包苗步驟：起苗→洗根→包根→放在穴盤養護→定植。定植槽泡沫面板的定植眼為20cm*20cm，每個眼的直徑在2.5cm左右,定植時,將包好岩棉的苗放在定植杯內，再放進泡沫板的眼內即可。 5、 生長管理。因生菜的生長期短，所以營養液一般不需更換，將一次配好的營養液每個白天循環2-4次即可，夜間不循環，在剛定植時，因根系還不發達，水位應高一點，應到根基部，而在植株稍大，根系發育較發達時，應降低營養液水位，以定植杯底部向上4-6cm為宜，這樣有利於根系對氧氣的吸收。生長過程中要定期測試營養液PH值，生菜為耐弱酸性作物，生長適宜PH值在6.0-6.9，PH過低，低於5.0會造成根系生長不良，地上部分出現焦狀缺鈣症狀，PH值過高，會造成離子吸收障礙，產生缺素症，表現全株黃化，生長緩慢。 6、 採收銷售。散葉生菜一般在15-40天即可採收，結球生菜一般在50-70天可採收，散葉生菜可在較小時採收，也可在較大時採收，結球生菜一般在心球較為緊實時進行採收，採收時連根拔起，帶根出信，即可表示該產品為無土栽培產品，又有利於保鮮。

問題六：生菜的播種方式？ 很好種的，泥土翻鬆一點，撒下種子再翻翻就可以了

問題七：花盆種植義大利全年耐抽苔生菜，種子應該如何播種，是需要用濕巾包裹等待發芽還是直接往花盆裡種植？ 土壤處理：曬干細化，不帶土疙瘩，沒有雜物。
種子處理：選擇當年新種，放水裡泡2小時，再種
播種：把大部分土壤放盆里，輕輕端起緩沖狀水平碰地面5-6次，讓土壤著實，均勻不留大小空隙，以防種下後澆水容易凹凸不平。緩慢的澆上水，讓水自己慢慢滲透下去，表面均勻撒上種子，方法是少撒多次就更好掌握均勻度。然後把留下的一小部分土撒在種子上，蓋住看不到就行。菜種不宜深，一般深度以種子尺寸大小的1-2倍。儲後在盆上蒙上塑料薄膜。完工

問題八：義大利生菜澆化肥水傷了葉面，有什麼好的辦法能恢復？ 可以用以下葉面肥料進行追肥促長：1、植物動力2003 1000倍葉面噴霧，2、0.15%天然芸苔素乳油6000-10000倍葉面噴霧，3、科寶植物優生素1500-3000倍（移栽作物、葯害和肥害、凍害、澇害、強根壯苗、控旺使用1500倍）葉面噴霧，4、綠風95 600倍葉面噴霧，5、金邦1號植物健生素500倍葉面噴霧，6、綠亨天寶高效植物增產劑1500倍葉面噴霧，7、新自然含氨基酸葉面肥300~500倍葉面噴霧，8、奇茵植物基因活化劑1500倍葉面噴霧，9、新農寶多元素復合葉面肥300倍葉面噴霧，10、1.4%復硝酚鈉水劑1500~3000倍葉面噴霧，11、綠色揚康・金飯碗含氨基酸葉面肥300~500倍葉面噴霧，12、恩碧來高效液肥1500倍葉面噴霧，13、0.136%赤霉・吲乙・芸苔素可濕粉（碧護）10000~12000倍葉面噴霧，14、明月海藻廣譜葉面肥（含海藻酸有機水溶性肥料）800~1500倍葉面噴霧,15.楊馥成活力素800~1000倍（防治徒長400~500倍，肥量過大誤噴產生抑制可用1200-1500倍緩解）進行追肥即可。

問題九：請問生菜播種問題 我在地里種的，義大利生菜、紫葉生菜都有，播種不用覆土的呀，直接撒下去，然後每天早晚澆很多水（陰雨天除外），就會出芽了。等到有幾片真葉以後要移栽，移栽過的生菜會長得比較好。

問題十：我說義大利生菜1克種子等於幾粒種子 按照理論上來說當然是1-2棵為最好！彩葉草隨著生長，整個植株都在不斷變大。如果你是種子種植就用3-5粒種子，這樣有選擇性並且還有防止個別種子發芽問題。

3. 義大利炒蔬菜怎麼做啊

洋蔥塊，紅椒塊，青椒塊，茄子片，嫩南瓜片，番茄塊，西藍花，整個的去核橄欖，胡蘿卜塊（自己喜歡什麼蔬菜都可以加進去），整大蒜~先炒大蒜，炒出香味，依次放入洋蔥，胡蘿卜，西藍花，茄子，青紅椒，橄欖，番茄~炒出香味，加西式調料（百里香，羅勒葉），番茄汁，調味燴5分鍾即可