怎麼在家自己調義大利面番茄醬

1. 自製意麵醬

義大利面醬怎麼做

想要製作出美味可口的義大利面，首先需要製作出美味的義大利面醬，需要我們准備好番茄5粒，洋蔥半粒，大蒜4瓣，黃油30g，鹽6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至葉1小勺，羅勒1/2小勺。首先需要我們把番茄去皮，切成小塊之後，還需要把洋蔥切成小丁，同時大蒜拍碎之後需要切成末。然後在鍋中放入適量的黃油，燒到溶化的時候，倒入洋蔥和大蒜之後翻炒出香味。倒入番茄塊之後進行翻炒。等到炒出番茄汁，然後調入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉以及羅勒，然後蓋上鍋蓋，轉成小火之後煮20分鍾左右就可以了。

製作義大利面醬的時候，還可以准備好洋蔥1/4個，蒜末1/2大匙，橄欖油2大匙，水煮蕃茄罐頭1大匙，月桂葉1片，白酒2大匙，白鬍椒少許。我們把材料備好之後，需要把洋蔥切成丁備用。然後把橄欖油加熱，在其中放入洋蔥、蒜末一起爆香。然後把番茄罐中的汁和粒一起倒入，再把剩餘的材料加入其中煮沸就可以了。

需要我們准備好絞肉1/2杯，洋蔥1/4個，奶油2大匙，白酒2大匙，蘑菇丁1/4杯，通心粉1大匙，麵粉1大匙，牛奶1杯，鹽少許，胡椒少許。准備好材料之後，把洋蔥切丁之後備用。然後把奶油1大匙加熱，在其中放入洋蔥、絞肉爆炒到熟的時候，在其中加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒一起炒勻，盛起之後備用。我們把剩下的1大匙奶油加熱其中，再倒入麵粉，然後用小火攪拌均勻就可以熄火，之後再倒入牛奶快速的進行攪拌，這時候開中火煮，一邊攪拌的同時，需要一邊倒入炒好的絞肉，這時候轉成小火繼續煮3~4分鍾就可以吃了。

義大利面醬的熱量

義大利面醬的熱量是比較高的，因為其中有大量的熱量和脂肪存在，所以說吃義大利面醬的時候是容易導致發胖的。

買的義大利面醬怎麼用

義大利面醬的吃法是非常多的，首先我們一般來說買到的義大利面醬，大多數情況下都是屬於灌裝的，當然也會有袋裝的義大利面醬，這些包裝的醬料吃起來是比較方便的，而且因為義大利面醬的口味選擇也是很多的。所以說我們大家完全可以在加熱義大利面醬之後，再選擇搭配上其他的食材和義大利面，一起進行烹制。因為義大利面醬是可以分為紅醬、青醬、白醬和黑醬這么幾種的。對於紅醬和青醬來說，大多數情況下是需要淋在面上拌著吃的，除了搭配意麵吃，也可以選擇搭配棍吃。白醬是用來焗面、千層面以及海鮮類食物吃的，如果是黑醬，那麼主要是搭配海鮮義大利面一起吃的。所以說對於不同種類的義大利面醬，我們可以根據自己的口味進行選擇，義大利面醬是可以選擇直接淋到義大利面上吃的，也可以採用拌面的形式去吃也不錯，大家還可以根據自己的喜好去吃義大利面醬，實際上吃義大利面醬的時候還可以搭配上一些菜品吃，這都是吃義大利面醬的時候不錯的選擇，所以我們吃義大利面醬的時候是不需要拘泥的，根據自己的喜好去吃義大利面醬就可以了，這是大家對義大利面醬應該有了解的。

2. 意麵番茄醬的做法

意麵番茄醬的做法。下面我詳細介紹一下。
意麵（形狀可選）
番茄醬 1大勺
番茄沙司 2大勺（可選）
牛奶 3大勺
洋蔥 半個
乳酪（品種隨意） 一小塊
黃油 一小塊或其他油
做法
鍋里放水，沸騰後加一勺鹽，再放意麵。按照意麵包裝說明煮多長時間；
煮熟撈出，有橄欖油略攪拌，防止粘連；
洋蔥切丁；
鍋中放黃油，融化燒熱後加洋蔥炒到金黃，邊緣略脆；
然後下一大勺番茄醬，兩大勺番茄沙司，炒勻後加牛奶和乳酪，攪拌均勻，到乳酪融化，醬汁顏色均勻；（番茄沙司沒有就沒加，額外加了點寶寶的牛肉泥）
下面條，同炒，依照個人口味下鹽；
有羅勒碎就加，出鍋。
喜歡吃番茄醬，所以又加了兩大勺
自己做番茄醬的做法
食材
西紅柿（中等大小10個）
冰糖30g
鹽5g
檸檬汁（檸檬1個）
做法
西紅柿頂部用刀劃十字，放入番茄燙一分鍾，撈出去皮；
底部蒂用刀摳出，用手將西紅柿擠碎；（有攪拌機就打碎）
擠碎的西紅柿放鍋中，加入冰糖，檸檬汁小火煮半個小時以上，期間要攪拌以防糊底，待湯汁濃稠，沒有太多水分的時候加入鹽拌勻裝瓶。（一歲以下就不要加鹽了）
瓶煮沸消毒，並瀝干水，醬趁熱放入瓶中密封，待涼放冰箱冷藏。
1.因為這個含糖量少所以保存時間有限，每次要用干凈的勺子取醬，冷藏可保存一個月，盡快吃完。
2.檸檬汁是天然的酸味劑，還有抗氧化延長保存期的作用。
3.自家吃的話，西紅柿不需要去籽，不會影響口感。
4.挑選熟透的西紅柿最佳。

3. 請問各位怎麼做義大利面裡面的醬料我主要要番茄醬和黑胡椒醬，當然，多多益善！

◆主料：
義大利空心面
1/2碗、牛肉末
1勺、蘑菇末
1/2勺、洋蔥末
2勺。
◆輔料：
黃瓜絲
2勺、番茄醬
2勺、橄欖油
2勺。
◆作法：
1、將義大利空心面加水煮約10分鍾，備用。
2、在鍋里放入橄欖油加熱，先爆炒肉末、蘑菇末，然後拌入番茄醬，備用。
3、將黃瓜絲用滾水焯過，瀝干。
4、將上述准備好的材料攪拌在一起即可。
■義大利肉醬面6人份
◆原料：
義大利面條（直徑1.6mm）320g，牛瘦肉200g
◆配料：
洋蔥70g，義大利蘑菇干5g，胡羅卜20g，紅番茄200g，家樂牛肉清湯粉8克，清水400ml，家樂番茄沙司30ml，干紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，月桂葉2片，歐芹、百里香各少許，鹽、胡椒粉各適量，帕爾馬硬乾酪粉適量。
◆製法：
1）
做肉醬：洋蔥，胡羅卜、泡好的義大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和家樂番茄沙司炒勻。400ml清水中加入家樂牛肉清湯粉製成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最後用鹽。牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。
2）
意麵放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成輸時放入篩中慮干水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌面條。
3）
鍋內放入少許肉醬加入義大利面燒炒後裝盤，表面再加入一層義大利肉醬，最後撒入帕爾馬硬乾酪粉即可。

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5. 意麵番茄醬做法

用料
番茄 500g
洋蔥 100g
大蒜 15g
橄欖油 30ml
黑胡椒 3ml
羅勒 5ml
歐芹 5ml
糖 15ml
鹽 2ml
意麵基礎番茄醬的做法
湯鍋入水上灶燒上（目測能沒過番茄的水量）。食材稱量准備好。洋蔥、大蒜剁碎，番茄頂部劃十字刀待用
水沸後下入番茄燙2分鍾撈出過涼水冷卻，去皮剁碎（喜歡細膩口感用攪拌機打成泥）待用
鍋入油大火燒熱轉中火入大蒜爆香，轉小火入洋蔥炒至出水
入番茄及其他所有調料炒勻轉大火煮沸後轉小火燉至水氣漸收呈粘稠醬狀即可
小貼士
1、沒有攪拌機又想要細膩一點口感的話，可以番茄多煮一會兒煮軟一些，然後下過前番茄塊放入篩子，用鏟子按過篩子來使番茄變得細膩。
2、糖、鹽、黑胡椒的量可以按個人口味嘗著適量的放，放到比覺得剛好合適的程度在多加一點料就好啦。
3、如果在出鍋前再加入乳酪拌勻的話，就是乳酪番茄醬啦。

6. 義大利面醬怎麼做

番茄義大利面的做法：

主料：義大利面100克、番茄50克、豬肉末20克、洋蔥50克

輔料：油6克、蒜6克、生抽3克、百里香1克、鹽1克、味精1克

1、將義大利面開水下鍋，倒入少許油和鹽。

7. 義大利面番茄醬汁怎麼做

義大利面的醬汁是怎麼做的

做義大利面分三大步驟：
1．做番茄醬，千萬別以為外面買一瓶就可以了，一定要自己做的！
2．做肉縻
3．煮意粉
其中1是做義大利面的基本，而2則可以根據自己口味做不同的．1和2最後是要混合在一起的．可以一次性燒多一點，放在冰箱裡面要吃的時候澆到面上就可以了．
橄欖油，牛肉糜，番茄，番茄醬，洋蔥，大蒜，磨菇，胡羅卜，意粉，黑胡椒粉，黃油，牛奶，鹽，紅酒。
1.番茄去皮切丁，磨菇切丁，胡蘿卜切丁，洋蔥切丁，蒜頭切丁
2.准備一個大點的鍋，裡面倒如3
table
spoon
橄欖油，燒熱。倒入准備好的一半的洋蔥和大蒜炒5-8分鍾。倒入番茄炒一會，接著倒入3
tbsp的水（如果用罐頭番茄就不需要了），再灑鹽和黑胡椒．蓋上子燒30分鍾。
3.上面的算是把第一個步驟番茄醬做好了。我們是在他燒的時候就開始第二步了。在鍋里放2
tbsp黃油加4tbsp的橄欖油，燒化。加入剩下的一半洋蔥，大蒜炒4分鍾。加入胡羅卜丁炒炒。
再加入磨菇丁也炒炒。一起炒一會，加入牛肉糜，炒到變顏色。倒入2/3
cup紅酒燒4分鍾，再倒1/2
cup牛奶。倒入步驟1燒的番茄醬，這時候可以嘗嘗味道，如果覺得番茄味不夠濃就倒瓶裝的番茄醬。不要蓋鍋蓋煮1小時，差不多看裡面不是很濕就可以了．書上的圖片是燒得很乾的，我們覺得還是稍微有點濕比較好吃。
4.開始第三個步驟，燒開水，放入鹽．基本上是每100克意粉加10克鹽。
意粉一定要在鹽放好後再方，一開始可能還放不下去，不要緊，一會就軟了。燒的時候要經常拿筷子攪拌，不要讓它粘在一起．大概燒15分鍾左右，不過要看意粉的種類，裡面都軟了就可以了。燒好後拿出來用冷水激。不粘鍋里放入黃油，放進面炒，再加黑胡椒粉，出鍋。
5.可以根據自己的口味加上cheese粉和tabasco.
做法如下：
1.准備：新鮮肉餡，加蔥姜沫和少量黃酒拌勻，土豆、胡蘿卜切丁，香菜切碎，義大利面（我是在家樂福買的，第二張圖片就是包裝，7塊多500g）
2.醬做法——油燒熱放入肉餡，用鏟子劃開防止粘在一塊，略炒幾下，顏色變了就放入土豆和胡蘿卜丁，放鹽、醋、糖，醬油（偶用的海天海鮮醬油，覺得顏色淺了又加了點草菇老抽）、番茄醬一大勺加一些水，蓋上鍋蓋煮一會，出鍋前試試味道，加上香菜碎就可以關火了
3.面的煮法——水煮開放入面，煮10分鍾左右，過一下涼開水即可，義大利面比普通面難煮，想節省火的話可以煮之前略泡，再煮7、8分鍾關火燜一會，這種面不用擔心爛，不然就不叫意麵了。
都是最簡單的食材和調料，加多加少也看個人口味，很容易的說，適合饞嘴懶人享用。當然勤快的還可以加入洋蔥、蘑菇之類，發揮你的想像，怎麼做都好吃的。

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