『壹』 義大利通心粉如何烹飪
既然是開P，我想簡單一點比較好吧，不夠的話再弄也很麻煩，還是買好通心粉然後自己多做點醬料，到時候一拌就可以吃了，方便一些。做的中式一些會好吃點的，也不是任何人可以接受完全的西方食品啊，熬點肉醬~~
『貳』 義大利面要煮多久才熟
1、煮的時間
義大利面要煮到軟硬適中。通常外包裝上都有提供時間參考。通常為7分鍾，不過煮的時候最好提前一點觀察下軟硬程度。
2、用什麼鍋
煮意麵時最好用深鍋，將面散放下鍋，很快讓面全部浸入水中。並加入充足的水。
3、加鹽
100克的義大利面要用1升左右的水，待水沸騰後再加鹽，鹽的濃度大約為1%.以一人份100克義大利面為例，2小匙鹽左右。
4、加油
加過鹽後，馬上滴入幾滴橄欖油(沒有就用普通植物油)。這樣可以防止義大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口。
義大利面怎麼煮才好吃
5、攪拌
面條入鍋後立刻用筷子充分攪動面條，讓意麵全部浸入水中，煮時也要注意攪動，防止粘在一起。
6、如何判斷意麵是否煮熟
取一根面條用指甲將其掐斷，入鍋面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為"軟硬適中(所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒)"。
7、澆汁
用漏勺撈起面條，瀝干水分，然後馬上澆上醬汁即可。
義大利面的做法
一、奶油培根義大利面
材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細，西蘭花丁1杯，義大利面200克。
做法
1、首先將西蘭花清洗干凈，然後將西蘭花切丁放置一邊，煮一鍋鹽開水，在水沸之後將西蘭花放入鍋中，煮沸撈出。
2、第二步，要先將大蒜進行爆炒，炒出香味後再加入准備好的培根丁，翻炒一段時間後，再加入奶油醬，用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻後灑下西蘭花即完成。
如果有些人不喜歡培根的話，可以將培根換成其他的肉類，比如咸鮭魚丁，咸鮭魚丁的口感也是非常好的哦。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁後，倒入一個攪拌過的雞蛋，成為一種乾式的義大利面。
義大利面怎麼煮才好吃
二、蕃茄肉醬義大利面
材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、義大利面200克。
做法
1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。
2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。
3、最後放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。
4、待醬汁滾熱之後，放入預煮的面條，待面條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或蔥花作為調味。
三、蘑菇松茸義大利面
材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬(清炒)1杯、義大利面200克、牛油少許。
做法
1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。
2、等蘑菇炒熟後加入草菇松茸醬煮滾，放入預煮好的面條，等入味之後灑下蔥花即可
『叄』 義大利通心麵怎麼做
材料：義大利通心粉/面，牛肉糜，洋蔥，番茄調味醬（注意，不是吃薯條的番茄sauce)
做法：倒半鍋冷水，放少許鹽（防止粘鍋）將義大利通心粉/面放入冷水中，注意，若是一人食用，放1/3包就可以了，一定不要多，因為燒好後，會漲很大的。然後放在爐子上煮，煮的過程中，間或攪動，防止粘鍋。當義大利通心粉/面浮於水面時，就說明熟了。也可嘗一個，若是軟了，就可以了。
將洋蔥切成四方小塊，在鍋中倒少許油，油熱後，將牛肉糜放入，半熟後，倒入洋蔥，與番茄調味醬,一般需要倒入半瓶左右，醬的量要足，否則義大利通心粉/面就不好吃了。然後用中火煮10分鍾左右，期間需要不斷的攪動，防止粘鍋。最後，將義大利通心粉/面放入大平底盤中，再倒上熬好的醬料，配上一個叉子，就可以吃了。
ps：材料均可以在家樂福購得。
『肆』 義大利通心粉怎麼吃
正宗通心粉的做法
1。買小西紅柿，象指節那麼大的，因為這種西紅柿出汁多。准備4，5瓣大蒜，橄欖油，黑胡椒。做法，是在平底鍋里加油，加碎大蒜末，炒出香味，到入切碎的西紅柿，大火炒開後，小火慢燜20分鍾。（這個時候做通心粉，煮的水裡要放些鹽，大部分通心粉要水開11分鍾,之後迅速撈出用涼水沖洗後備用）。平底鍋里最後加一些橄欖油和黑胡椒。把西紅柿醬打入涼通心粉里拌好就可以了。聽女孩說，這是義大利人最常吃的方法。
2。同樣涼通心粉用Bacon和雞蛋拌醬。在平底鍋里炒Bacon會出好多油，然後加橄欖油和通心粉拌勻就可
簡單好吃又正宗的通心粉
原料：通心粉 蔥（切碎） 蒜（切碎） 小白蘑菇（切片）BACON（切小片） 硬乳酪 雞蛋 SINGLE CREAM
做法：開水鍋里加橄欖油一匙、鹽少許，水開後下通心粉。另一火上置炒鍋，放入少許橄欖油，油熱後下BACON炒熟後盛出。再放入橄欖油，下蔥花略炒後加入蘑菇，待蘑菇有略微出汁後放入蒜末翻炒幾分鍾後再加入BACON。
另取碗，放入雞蛋、奶油攪散，加入鹽和胡椒調味，再加入一部分硬乳酪，攪勻。
盛出通心粉，將炒好的蘑菇BACON倒在通心粉上，趁熱澆上雞蛋奶油汁，再撒上乳酪即可。
葡汁牛柳焗意粉
葡汁牛柳焗意粉(義大利美食）
材料：
義大利粉四百克、牛柳二百克、洋蔥半個、甘筍半個、紅椒一隻、青豆四湯匙、蒜茸一茶匙。
腌料：
糖半茶匙、美極醬油一茶匙、老抽一茶匙、胡椒粉、麻油各少許、粟粉二茶匙、蛋白、生油、水各一湯匙。
葡汁：
牛油二安士、鮮奶四分一杯、椰汁半杯、鹽四分一茶匙、糖四分三茶匙、黃姜粉、咖喱粉各一茶匙、麵粉二湯匙、上湯半杯。
做法：
1.p將義大利粉放入滾水中，煮五分鍾，再焗約十分鍾，盛以筲箕，沖凍水，瀝乾水份，盛以大碟。p
2.p將牛柳切條狀，加入腌料腌三十分鍾。p
3.p將洋蔥、甘筍、紅椒切絲。p
4.p放二湯匙油落熱鑊中，爆香蒜茸，加入牛柳絲，炒熟，盛以碟。p
5.p再放一湯匙油落鑊中，炒洋蔥、甘荀、紅椒、青豆，落四分一茶匙鹽，再將牛柳回鑊，炒勻，盛起。p
6.p燒熱鑊，放下牛油，篩下麵粉，加入葡汁料，煮滾，加入牛柳及配料，兜勻傾在意粉上。p
7.p將意粉放進焗爐中，用上火焗約三分鍾，表面呈金黃色，即可取出供食。
簡易焗意粉 (4-5人份)
材料:
金寶忌廉磨菇湯 1 罐
磨菇 (mushroom cup) 7 顆
西芹半顆
紅甜椒(大) 1 顆
意粉 500g
芝士Parmesan cheese 隨意
橄欖油 2匙
另可選擇加入:
(a) 罐頭吞拿魚 1-2 罐 150g 或
(b) 雞肉 500g
做法:
(1) 預熱焗爐200度
(2) 把意粉煮熟, 過冷河, 備用 (心得: 過冷河後加少許橄欖油把意粉拌勻, 可防止意粉黏在一起)
(3) 加橄欖油, 煮熟磨菇, 西芹, 紅甜椒 (如有需要, 可加入雞肉, 煮至半熟)
(4) 加入忌廉磨菇湯, 和 3/4 (4分3) 罐水
(5) 煮5分鍾 (如有需要, 可在3分鍾後加入罐頭吞拿魚)
(6) 把所有材料(包括意粉)放入焗盤, 灑上芝士
(7) 焗10分鍾或至芝士變金黃色
簡法醬香焗意粉
配料：
意粉一人份、橄欖油、色拉油、香菇牛肉醬、西紅柿醬、罐罐香鮮筍下酒菜（內含紅油）、鹽、牛肉方便麵蔬菜包2包、牛肉麵醬包一個、西蘭花1兩
做法：
1：開水下意粉，煮熟後撈出（軟硬視個人口味決定）；
2：撈出的意粉塗以少許橄欖油（數滴即可），大面積攤開，自然降溫至室溫涼；
3：同時，用煮意粉的水將2包牛肉方便麵蔬菜包煮熟，撈出備用；3、4朵西蘭花，焯出備用；
4：鍋入少許色拉油，油溫未起時便加入半包牛肉麵醬包，稍調出香味即將意粉、備好的蔬菜包（已經焯為熟菜葉和小粒牛肉丁）入鍋，小火，用筷子均勻攪拌；
5：依次放入0.5調羹香菇牛肉醬、0.7調羹罐罐香鮮筍下酒菜、2調羹西紅柿醬，加熱一分鍾；
6：趁熱裝盤放入微波爐中，中火定時1~2分鍾
7：取出盤子，將西蘭花擺放到盤子的邊角、稍靠近熱意粉
白汁鮮蝦焗意粉
材料:
中蝦 300克(去殼) Cheddar芝士粉 ¾杯
蔥 1棵(切段) 任何一種意粉 250克
三花淡奶 200毫升 蒜茸 1茶匙
乾蔥茸 2茶匙 麵粉 2湯匙
水 200毫升 雞晶 1量匙
做法：
燒油2湯匙，爆香蒜茸及乾蔥茸，加蝦兜熱，加蔥再兜勻，取出，保暖。
放2湯匙油於小煲內，燒熱，加麵粉煮一分鍾，慢慢將三花淡奶、水、
及雞晶攪入粉內，煮滾及至汁濃，將蝦放入汁內。
立刻將汁料倒在熱的義大利粉上，灑上芝士茸即可供食，或將碟放入
熱焗爐內焗15-20分鍾至芝士茸呈金黃色。
芝士周打海鮮焗意粉
芝士周打海鮮焗意粉
材料：
周打海鮮湯一罐
螺肉約十五粒
意粉隨意
薑片、蔥段少許
香草少許
芝士1至2片（撕成一塊）
做法：
1. 螺肉洗凈飛姜蔥水以去除雪味；
2. 焗爐預熱180度；
3. 油鹽水烚熟意粉，過冷河，並倒入一可入焗爐之容器備用；
4. 把罐頭湯倒於煲中逐漸加入半罐水，並與螺肉同煮；
5. 把(3)倒入(2)中，芝士塊鋪面，灑上香草，入爐焗至表面金黃即可。
芝士火腿焗意粉
意粉用加鹽的水煮至6－7成熟，涼水過冷，空干水，用橄欖油少量拌勻備用．
起鍋燒熱橄欖油下一點蒜蓉炒香，下備好的意粉炒熱，150克意粉須加75克火腿條，15克芝士粉（在義大利廚師常用巴麻臣芝士粉PARMESAN），再加320克白汁（BECHAMEL，做法見後面）．倒入耐熱的深盤子，再撒上10克芝士粉，放入已經預熱的烤箱用220－230度烤至表層見黃即可．
＊意粉不要煮過頭，下涼水就有QQ的感覺，在義大利廚師常用巴麻臣芝士粉PARMESAN，炒粉時也可加一點OREGANO（柯里根）或MARJORAM（牛期草）味道更牛！
白汁：牛油用鍋熔化（小火啊！）加麵粉攪動，麵粉攪開後慢慢加如牛奶（一定要慢，否則起顆粒）煮15分鍾至汁停留鏟子且下流慢為好
『伍』 義大利通心粉怎麼吃
肉末番茄醬義大利通心粉
用料：
義大利通心粉一磅 一磅新鮮豌豆（速凍的也行，或其他你喜愛的蔬菜）。
半磅肉餡（豬肉、牛肉、雞肉、火雞肉等均可）。
番茄醬（有為Pasta特製的更好，普通番茄醬也行，但最好加點五香粉或胡椒粉）。
佐料：
料酒、醬油、鹽、蔥末和薑末。
做法：
燒開水，將通心粉放入鍋，燒開後反復加涼水數次，直至通心粉煮透，撈起濾干水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開後不久即可撈出濾干水，蓋在煮好的通心粉上。半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和薑末。鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟後，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時根據各人口味要多少取多少。
通心粉沙拉
作法：
通心粉 3/4 杯煮熟，並放置十分鍾待涼。
雞胸肉用水煮熟後，取出並加蔥、姜、酒調味。
胡蘿卜切丁，放水中煮熟、取出。
蛋二個煮熟、取出、切丁。
將以上四種材料加火腿丁、調味料混合拌勻。取生菜墊底，把拌過的通心粉沙拉倒在上面，即可食用。
調味料：沙拉醬適量，鹽、黑胡椒少量，糖二匙。
義大利通心粉
主料：管狀通心粉
輔料：肉餡、洋蔥、胡羅卜、土豆、西紅柿、乳酩絲
調料：鹽、胡椒粉、橄欖油、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、水
做法：
1、將蔥、姜、蒜洗凈切成末，西紅柿、洋蔥、胡羅卜、土豆、芹菜洗凈切成丁；
2、坐鍋點火放水，水開後放通心粉，煮好撈出放入器皿中待用；
3、將肉末放入器皿內加鹽、薑末、蔥末、胡椒粉拌勻做成餡；
4、取一器皿放入洋蔥丁、蒜末、胡羅卜丁、芹菜丁加入橄欖油，攪拌均勻放入微波爐4分鍾取出，再放入肉餡拌勻放微波爐2分鍾取出，加入辣椒段、西紅柿丁、鹽、雞精、水、胡椒粉拌勻放入微波爐15分鍾；
5、將做好的餡倒入盛通心粉的器皿中拌勻放微波爐7分鍾即可
『陸』 義大利通心粉該怎麼做
肉末番茄醬義大利通心粉
用料：
義大利通心粉一磅 一磅新鮮豌豆（速凍的也行，或其他你喜愛的蔬菜）。
半磅肉餡（豬肉、牛肉、雞肉、火雞肉等均可）。
番茄醬（有為Pasta特製的更好，普通番茄醬也行，但最好加點五香粉或胡椒粉）。
佐料：
料酒、醬油、鹽、蔥末和薑末。
做法：
燒開水，將通心粉放入鍋，燒開後反復加涼水數次，直至通心粉煮透，撈起濾干水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開後不久即可撈出濾干水，蓋在煮好的通心粉上。半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和薑末。鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟後，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時根據各人口味要多少取多少。
通心粉沙拉
作法：
通心粉 3/4 杯煮熟，並放置十分鍾待涼。
雞胸肉用水煮熟後，取出並加蔥、姜、酒調味。
胡蘿卜切丁，放水中煮熟、取出。
蛋二個煮熟、取出、切丁。
將以上四種材料加火腿丁、調味料混合拌勻。取生菜墊底，把拌過的通心粉沙拉倒在上面，即可食用。
調味料：沙拉醬適量，鹽、黑胡椒少量，糖二匙。
義大利通心粉
主料：管狀通心粉
輔料：肉餡、洋蔥、胡羅卜、土豆、西紅柿、乳酩絲
調料：鹽、胡椒粉、橄欖油、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、水
做法：
1、將蔥、姜、蒜洗凈切成末，西紅柿、洋蔥、胡羅卜、土豆、芹菜洗凈切成丁；
2、坐鍋點火放水，水開後放通心粉，煮好撈出放入器皿中待用；
3、將肉末放入器皿內加鹽、薑末、蔥末、胡椒粉拌勻做成餡；
4、取一器皿放入洋蔥丁、蒜末、胡羅卜丁、芹菜丁加入橄欖油，攪拌均勻放入微波爐4分鍾取出，再放入肉餡拌勻放微波爐2分鍾取出，加入辣椒段、西紅柿丁、鹽、雞精、水、胡椒粉拌勻放入微波爐15分鍾；
5、將做好的餡倒入盛通心粉的器皿中拌勻放微波爐7分鍾即可。
『柒』 請教義大利通心麵的做法吃法
http://life.sohu.com/20050212/n224147751.shtml
這個網頁圖文並茂 比較使用是個家庭~！！~
我個人喜歡蘑菇所以經常做
材料：義大利面100g、蘑菇適量、鴻喜菇1小撮、西紅柿半隻、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。
作法：
1.取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油（不要花生油太膩叻）備用。
2.西紅柿用熱水氽燙一下，去皮，切丁備用。
3.取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入蘑菇、鴻喜菇拌炒約3分鍾，再加入作法2的西紅柿丁及白酒翻炒一下。
4.續放入作法1的面於鍋中拌炒，最後加入鹽、胡椒調味即可裝盤。
『捌』 義大利通心麵怎麼做
先看看到底需要哪些材料呢：(以下2人份標准)
義大利5#面條200克其它#的當然也可以，擇喜好而定。各大超市都可以買到。
小火腿1/2根我選用的只是大家最常吃的小火腿腸，味道也不錯呢。
洋蔥1個這可是必不可少，義大利面當然要放洋蔥的。買個小的就可以了。
西紅柿1/2個放一些西紅柿即新鮮又美味。
柿子椒1個
黃瓜1/4個
配料：番茄醬，姜，蒜，白酒，鹽。
哇，看到上面可還真不少喔，但做法卻很簡單。從准備到香香的Q意麵上桌也不過十幾分鍾的時間。不信？馬上跟艷兒一起試試吧。
製作方法：
1.在鍋里將水煮沸，與此同時把蔬菜洗好。
2.水開後，將意麵放入加鹽沸水中煮7分鍾左右，直到咬起來QQ彈牙程度。與此同時將所有主要蔬菜和火腿切成一厘米方的小丁。
3.意麵煮好後，撈出放入冷水中。(如果你喜歡熱吃，就直接放入盤子中)
4.把火打開，在炒鍋里放入油(比平時炒菜略少點)
5.油五成熱時，放入姜和洋蔥，中火炒。直到將洋蔥炒成透明程度，微微飄香。
6.放入調試好的番茄醬汁(番茄醬以一茶匙為宜，加水調試)，
7.然後分別放入切好的西紅柿，黃瓜，柿子椒，火腿。再入鹽，拌炒兩三下。
8.淋上微量白酒。
9.出鍋前，放半個蒜瓣量的蒜沬。
10.關火。將香香的Q料和意麵拌均，裝盤上桌。
這是正宗的意麵做法哦