滁州義大利面哪裡有

㈠ 2011廣州中考語文試題及答案

2011年廣東省初中畢業生學業考試
語文
說明：1．全卷共6頁，滿分120分。考試用時120分鍾。
2．答卷前，考生務必用黑色字跡的鋼筆或簽字筆將自己的姓名和准考證號、試室號、座位號填寫在答題卡上。
3．答題必須用黑色字跡鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目的指定區域內相應位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然後再寫上新的答案；不準使用鉛筆和塗改液。不按以上要求作答的答案無效。
4．本試卷設有附加題，共10分，考生可答可不答；該題得分作為補償分計入總分，但全卷最後得分不得超過120分。
5．考生必須保持答題卡的整潔。考試結束後，將試卷和答題卡一並交回。
一、（25分）
1．根據課文默寫古詩文。（10分）
（1）子曰：「□□□□□，可以為師矣。」（《論語》）（1分）
（2）了卻君王天下事，□□□□□□□。□□□□□！（辛棄疾《破陣子》）（2分）
（3）香遠益清，亭亭凈植，□□□□□□□□□。（周敦頤《愛蓮說》）（1分）
（4）王安石《登飛來峰》中的詩句「□□□□□□□，□□□□□□□」與杜甫的「會
當凌絕頂，一覽眾山小」有異曲同工之妙。（2分）
（5）默寫韋應物的《滁州西澗》。（4分）
□□□□□□□，□□□□□□□。□□□□□□□，□□□□□□□。
【（本題共5小題，每小題錯、漏、多1字扣0.5分，扣完該小題分為止）（1）（1分）溫故而知新（2）（2分）贏得生前身後名 可憐白發生（3）（1分）可遠觀而不可褻玩焉（4）（2分）不畏浮雲遮望眼 自（或「只」）緣身在最高層（5）（4分）獨憐幽草澗邊生 上有黃鸝深樹鳴 春潮帶雨晚來急 野渡無人舟白橫】
2．根據拼音寫出相應的詞語。（4分）
（1）如果我能kuān shù人，體諒人——我都得感謝我的慈母。
（2）惜秦皇漢武，略輸文采；唐宗宋祖，稍遜fēng saā。
（3）有一位長期以來xiǎn wéi rén zhī的科學家：鄧稼先。
（4）對於叔叔回國這樁shí ná jiǔ wěn的事，大家還擬定了上千種計劃。
【（1）寬恕（2）風騷（3）鮮為人知（4）十拿九穩（每小題1分）】
3．下列對病句的修改不正確的一項是（ ）（3分）
A．「拾荒老娘」於化玲，9年來孤身一人在城市獨自拾荒，供兒子讀書。（刪除「獨自」）
B．他的晚年，仍然精力充沛，充滿創作激情，留下了許多優秀作品。（把「他的晚年」改為「晚年的他」）
*C．由於長江流域連續乾旱，導致洞庭湖、鄱陽湖水面大面積縮小，給人們的生產和生活帶來很大影響。（刪除「給」）
D．有人認為央視「開心辭典」欄目將國學娛樂化，有利於更多人研究和了解國學。（把「研究和了解」改為「了解和研究」）
4．從下面備選詞語中選用兩個或兩個以上的詞語，至少運用一種修辭手法，寫一段描寫春天景象的話。（80字之內）（4分）
張望 點綴 不知不覺 鶯歌燕舞 萬紫千紅 眼花繚亂 心曠神怡
【示例：不知不覺，春天來了，好一派鶯歌燕舞的景象：青蛙呼朋引伴，在池塘中放聲歡唱；燕子拍著翅膀，在屋檐下探頭張望；各種花兒爭奇斗艷，萬紫千紅，叫人眼花繚亂。（每個詞語1分，共2分；修辭手法、描寫、語意連貫2分）】
5．閱讀下面的材料，按要求回答問題。（4分）
冬去春來，乍暖還寒，人們在起床時發現窗外的世界陷入了茫茫霧海，這樣的天氣廣東人稱為「回南天」。回南天是一種天氣返潮現象，一般出現在二三月份，因為冷空氣走後，暖濕氣流迅速反攻，使氣溫回升，空氣濕度加大，一些冰冷的物體表面遇到暖濕氣流後，容易產生水珠。「回南天」出現時，空氣濕度接近飽和，牆壁甚至地面都會「冒水」，到處濕漉漉的，空氣似乎都能擰出水來。濃霧是「回南天」最具特色的表象。據統計，回南天現象嚴重時可使能見度降至50米。
（1）「回南天」形成的主要原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（不超過50個字）（2分）
（2）「回南天」的主要特徵是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（不超過15個字）（2分）
【（1）二三月份，暖濕氣流迅速反攻，氣溫回升，空氣濕度加大，冰冷的物體表面遇暖濕氣流，產生水珠。（2分）（2）空氣濕度接近飽和（或：到處濕漉漉），能見度低（或：濃霧彌漫）。（2分）】
二、（45分）
閱讀下面文段，完成第6～18題。
（一）（12分）
出師表
諸葛亮
宮中府中，俱為一體，陟罰臧否，不宜異同。若有作姦犯科及為忠善者，宜付有司論其刑賞，以昭陛下平明之理，不宜偏私，使內外異法也。
侍中、侍郎郭攸之、費禕、董允等，此皆良實，志慮忠純，是以先帝簡拔以遺陛下。愚以為宮中之事，事無大小，悉以咨之，然後施行，必能裨補闕漏，有所廣益。
將軍向寵，性行淑均，曉暢軍事，試用於昔日，先帝稱之曰能，是以眾議舉寵為督。愚以為營中之事，悉以咨之，必能使行陣和睦，優劣得所。
親賢臣，遠小人，此先漢所以興隆也；親小人，遠賢臣，此後漢所以傾頹也。先帝在時，每與臣論此事，未嘗不嘆息痛恨於桓、靈也。侍中、尚書、長史、參軍，此悉貞良死節之臣，願陛下親之信之，則漢室之隆，可計日而待也。
臣本布衣，躬耕於南陽，苟全性命於亂世，不求聞達於諸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顧臣於草廬之中，咨臣以當世之事，由是感激，遂許先帝以驅馳。後值傾覆，受任於敗軍之際，奉命於危難之間，爾來二十有一年矣。
6．下列各組句子中，加點詞語意思相同的一項是（ ）（3分）
A．宜付有司論其刑賞/與臣論此事
B．親賢臣，遠小人/肉食者鄙，未能遠謀
C．是以先帝簡拔以遺陛下/京城氏之孀妻有遺男
*D．不宜偏私/牡丹之愛，宜乎眾矣
7．把文中畫線的句子翻譯成現代漢語。（3分）
由是感激，遂許先帝以驅馳。
【因為這件事，（我）非常感激，於是答應先帝（為他）奔走效勞（「由是」1分；「驅馳」1分；語意連貫1分）】
8．從選文中看出諸葛亮對後主有兩方面的擔憂：一是刑賞偏私，使「□□□□」；二是「□□□，□□□」。（用原文詞句回答）（3分）
【內外異法（1分） 親小人，遠賢臣（2分）】
9．下列對選文內容的理解，不正確的一項是（ ）（3分）
A．在執法方面，諸葛亮主張懲罰「作姦犯科者」，獎賞「為忠善者」。
*B．作者列舉宮中府中的事例，突出郭攸之等人的忠誠，希望後主廣開言路。
C．選文提及先帝「痛恨於桓、靈」，意在勸勉後主親賢遠佞，使漢室興隆。
D．作者在文末敘寫個人經歷，是為了感念先帝的知遇之恩，表明自己的忠心。
（二）（10分）
被妖魔化的沙塵暴
李栓科
①剛剛掠過我國及日本的沙塵暴，所到之處，飛沙走石、黃沙彌漫。一時間輿情沸騰。
②然而，人類沒有必要、也沒有能力阻擋沙塵暴的發生。
③沙塵暴古已有之，且有一定的周期性。早在幾千萬年前，青藏高原的隆起，阻擋了來自印度洋濕潤的西南季風，在中亞和我國的西北地區形成了大范圍的乾旱和荒漠區，這一區域又正處在西風帶上。這些是沙塵暴形成的根本原因，與人類的活動無關。但人類發展過程中的過度放牧、開墾種植和砍伐森林，使許多土地裸露，確實增加了沙塵暴的強度和頻次。
④沙塵暴作為一種自然現象，是地球自然生態系統不可或缺的一部分。它和其他許多自然現象相互關聯、互為因果。假如我們消滅了沙塵暴及其源頭的沙漠乾旱地區，也就消滅了地球上的多種自然生態，絕滅了適應乾旱氣候的一切物種，並會引起全球所有自然系統的更加可怕的反饋和報復，甚至引發我們難以想像的災難。
⑤沙塵暴所造成的危害人人可見，但並非有害無利。
⑥首先，沙塵暴塑造了近百萬平方公里的黃土高原。正是黃土高原疏鬆土壤的易耕性，才使我們的先民擇此生根繁衍。沙塵暴還使荒蕪死寂的諸多海島身披沃土，從夏威夷群島、日本列島到我國的廟島群島，無一不是沙塵暴的受益者。其次，沙塵暴所遷移的沙塵一定程度上彌補了一些地區土壤的不足。如撒哈拉沙漠每年因沙塵暴向亞馬遜盆地輸入的沙塵量就有約1300萬噸，相當於該地區每年每公頃增加了190公斤的肥沃土壤。沙塵暴能有效地緩解酸雨。沙塵含有豐富的鈣等鹼性陽離子，這些外來的和地面揚起的鹼性沙塵都能有效地中和酸雨。我國北方地區工業很發達，但除了個別城市以外很少有酸雨發生，這與北方常有沙塵天氣有很大關系。沙塵暴還維系了海洋生態系統的循環與穩定。沙塵含有豐富的營養物，一些海域淤泥中的營養物約40%是由沙塵暴帶入的，促進了該海域生物的繁茂。
⑦事實上，處在什麼自然帶上，就有什麼樣的降水和溫度，就只能生長什麼樣的植被，這是人類所不能改變的。
⑧我們見多了在草地植樹防風沙卻把草地變成沙地的人為災禍。乾旱半乾旱地區那點可憐的降水也許能夠滿足小草生長的需要，但當我們人為地植入大樹，那點水就遠遠不夠供樹木生長。於是樹木就憑借其根系向四周和地下深處吸奪水分，周邊的小草很快就枯死了。沒有了為大樹儲備水分的綠草，大樹小樹也逃脫不了死亡的命運，最終留下的只是一片又一片沙地、一棵又一棵枯樹。
⑨沙塵暴就是一種自然現象，只是近代人類過度的放牧或農耕，以及自以為是的人工改造，才加劇了其危害程度。（本文有刪改）
10．下列說法不符合原文意思的一項是（ ）（3分）
A．青藏高原的隆起，阻擋了來自印度洋濕潤的西南季風，在中亞和我國的西北地區形成了大范圍的乾旱和荒漠區。
*B．如果人類消滅了沙塵暴及沙漠乾旱地區，也就消滅了地球上的多種自然生態，絕滅了一切物種，甚至引發我們難以想像的災難。
C．沙塵含有豐富的營養物。沙塵暴帶入海洋中的營養物促進了該海域生物的繁茂。
D．沙塵暴之所以會被妖魔化，主要是因為人們只看到沙塵暴所造成的危害，而忽略了它有利的一面。
11．第③自然段「人類發展過程中的過度放牧、開墾種植和砍伐森林，使許多土地裸露」一
句中，「過度」和「許多」能去掉嗎？請說明理由。（3分）
【不能去掉。（1分）「過度」表程度，說明人類放牧等活動，超出了大自然的承受能力；（1分）「許多」表范圍，強調的只是部分土地裸露，並非全部。（1分）這些詞語體現了說明文語言的准確性。】
12．根據文意，談談我們應該怎樣科學地認識沙塵暴？（4分）
【①沙塵暴是一種自然現象，是地球自然生態系統不可或缺的一部分。②沙塵暴形成的根本原因與人類活動無關。③沙塵暴有害也有利。④沙塵暴的發生，人類沒有能力、也沒有必要阻擋。（每個要點1分）】
（三）（15分）
舊餐桌上的美好時光
[美]凱瑟琳•比恩 洪帆 譯
一天下午，我正在廚房做飯，16歲的兒子安東尼以最快的速度沖了進來，我警惕地抬起頭。安東尼正處於青春叛逆期，最近我們每次見面氣氛都很緊張，爭吵隨時一觸即發。這次他又會有什麼問題？音樂？朋友？我覺得自己快要崩潰了。
「媽媽，比利•寇根有一條銀色的褲子，我也要一條。」
「為什麼？」我搞不懂他的這種追星行為。
「媽媽，比利•寇根是『碎南瓜』樂隊的主唱。『碎南瓜』是我最喜歡的樂隊。」他瞪大眼睛看著我，似乎在跟一個外星人講話。這些天來，我倆正為了這個「碎南瓜」樂隊鬧得不開心。
安東尼跟我說好話，央求我，我全都置若罔聞。看到我不為所動，他一屁股坐下來，把臉扭到了一邊。
「你到哪兒去買？」我沒好氣地說，「可能全城都沒有賣的。」
「那我就自己做，但你要借錢給我。」
「忘了它吧，兒子。這輩子你大概就只穿一次。」我斷然拒絕。
但是，我心底有一個聲音在說：「這有什麼，凱瑟琳？就一條褲子嘛。」然而，我最終還是近乎頑固地拒絕了。
令我想不到的是，第二天下午安東尼提著一個白色的大包走進家門，看著他把那個大包扔到桌子上，我知道我將要輸掉這場戰爭了。「一米布6美元98美分，」他嘻嘻笑著說，「我向朋友借的錢。」原來，安東尼不但買了布料，連做衣服所需要的別針、紙樣、襯布、拉鏈等也全都買齊了。「媽媽，現在，我該怎麼做呢？」他迫不及待地問。
安東尼13歲時，在他的強烈要求下，我教過他縫紉，那時，我還是他心中的偶像。學會縫紉後，他自己親手縫制過一條當時流行的褲子。
「你只需要告訴我怎樣開始就行了，媽媽。」他的眼睛盯著我。
我暗暗嘆了一口氣，不情願地在舊餐桌上鋪開了那塊閃閃發亮的銀色布料，然後，我們一起攤開那幾張紙樣。
「我想把拉鏈露在外面，不要蓋邊。」他說。
「這個我可不會做。你自己想怎麼做就怎麼做。」
安東尼聳聳肩，自己就做起來了，而且速度還不慢。第二天中午，他就開始縫褲兜了。
看著他低頭忙碌的樣子，一絲溫柔悄悄地潛入我那賭氣的心。我不由自主地給他指導，參與縫制。安東尼抬起頭，我們相視一笑。我講起一些往事：有一天你玩得太累了，在飯桌上睡著了，一頭把臉扎進了義大利面條里；3歲時，你賣了收集來的木瓦片賺了你的第一個一美元……安東尼聽了大笑起來。
一針一線，把布料縫成了褲子，也把「碎南瓜」樂隊的崇拜者和他愛管閑事的老媽的心重新連在了一起，把我們處於邊緣的關系再次縫緊。四天時間，我們緊張的關系得到了徹底的修復。
安東尼在周末前就穿上了那條銀色的褲子，他沒有隻穿一次，而是經常穿。他的幾個朋友也很喜歡這條褲子，紛紛拿錢給我，要我幫他們做。「那是安東尼自己做的。」我自豪地告訴他們。
以後的日子裡，雖然安東尼還會惹我生氣，但每當我想起和安東尼在舊餐桌上度過的這段美好時光，心裡很快就會原諒他。
（選自《齊魯晚報》2010年4月12日，有刪改）
13．圍繞「一條銀色的褲子」，母親對安東尼的態度發生了怎樣的變化？請在空格里填上恰當的詞語。（3分）
□□——□□——□□
【拒絕（反對）——理解（支持）——自豪】
14．文章多處為母親修復母子關系埋下了伏筆，請找出兩處，並作簡要分析。（4分）
【①「這有什麼，凱瑟琳？就一條褲子嘛。」表明母親為是否答應兒子的要求而猶豫。②「我知道我將要輸掉這場戰爭了。」「輸掉這場戰爭」，暗示母親對兒子的固執感到無奈，產生了動搖。③「我暗暗嘆了一口氣，不情願地在舊餐桌上鋪開了那塊閃閃發亮的銀色布料。」嘆氣和鋪開布料，表明母親在行動上已開始讓步。④「一絲溫柔悄悄地潛入我那賭氣的心。」「悄悄地潛入」，表明母親逐漸包容、理解安東尼。（找對一處1分，分析1分）】
15．你是怎樣看待安東尼這個形象的？（4分）
【安東尼是一個處於青春叛逆期的青少年，他自立、熱情、沖動。（2分）他的自立和熱情值得肯定。然而，他追星狂熱，過於沖動、固執，不可取。（2分）】
16．小說以「舊餐桌上的美好時光」為標題有什麼作用？（4分）
【營造了溫馨的氛圍，暗示母子關系的修復；引起讀者的想像，含蓄地表達了加強溝通，互相理解，共享美好時光這一主題。】
（四）（8分）
我不知道怎樣描述回到老宅，躺在吊床上的那份愜意。我的房子簡直是一個盡善盡美的住處，舒適而溫馨。倘若我命中註定要呆在這島上，我決定再也不遠游。
經過這么一番長途跋涉後，我休息了一個星期，盡情地吃喝一通。這期間，一個重要任務是為鸚鵡波爾做一個籠子。它已非常馴服，與我相處得很融洽。我記起圈起來的那隻小山羊，打算去把它帶回家來，或給它喂點食物。我去了，發現它還在老地方，因為它根本出不去。小羊已經餓得奄奄一息，我趕緊出來砍一些能找到的樹枝和灌木，扔進圍籬喂它。喂完後，我用繩子拴住它，帶它離開。其實我根本沒有必要拴它，它餓怕了，變得非常馴服，像只狗似的跟著我，我不斷喂它，它變得那麼溫馴、可愛，很快就加入到我的寵物行列，以後再也沒離開過我。
我把九月三十日，即我登陸的周年紀念日當作一個神聖的日子來對待。我已經在這兒滯留兩年，跟第一天來這兒時一樣，毫無獲救希望。我滿懷謙卑、感激之情追憶上蒼對我孤獨生活的各種恩賜。我虔誠衷心地感謝上帝，他的存在，他注入我心田的仁慈彌補了我的孤獨生活的不足，人際往來的缺乏。他支持著我，安慰我，鼓勵我仰仗他的神力，期待他永久的惠顧。
我完全改變了對快樂和痛苦的看法，我的慾望變了，情感變了，內心的喜悅已不同於初次來這兒的時候，甚至不同於過去兩年的心態。
（節選自《魯濱遜漂流記》，張雷芳譯）
17．根據選文，「我」對荒島生活的哪些方面感到愜意？如何看待這種「愜意」？（4分）
【（1）有舒適溫馨的住所；有溫馴、可愛的寵物；上蒼對「我」孤獨生活的各種恩賜（或：上帝注入我心田的仁慈，彌補了孤獨生活的不足）。（2分）（2）這種「愜意」是態度樂觀的表現。雖然荒島生活孤立無援，但對生命的熱愛、對擁有的珍惜，使他感到了「愜意」。（2分）】
18．「我」被拋到荒島前有過多次出海遠游的經歷。根據原著，請簡要概括其中兩次遠游的遭遇。（4分）
【①往倫敦，途中遇風暴，後獲救；②往非洲，遭海盜襲擊，被俘，當了兩年奴隸；③從非洲逃出，到達巴西。④從巴西乘船去非洲購買黑奴，遇風暴，漂到荒島。（答對任意一點2分）】
三、（50分）
19．閱讀下面的文字，按要求作文。（50分）
前行是腳步的積累，成長是不斷前行的過程。前行的路上，有風景、夢想，有期盼、關愛，有歡笑、痛苦；前行離不開目標、堅持……一路前行，你有過怎樣的經歷和體驗？前行引發了你怎樣的思考？
請自擬一個包含「前行」這個詞語的標題，寫一篇不少於500字的文章，文體自選，文中不得出現真實姓名和校名。

作文等級 評分標准
一類卷
（50～45分） 1．立意明確，中心突出，材料具體生動，有真情實感。
2．結構嚴謹，注意照應，詳略得當。
3．語言得體、流暢。
二類卷
（44～40分） 1．立意明確，中心突出，材料具體。
2．結構完整，條理清楚。
3．語言規范、通順。
三類卷
（39～30分） 1．立意明確，材料能表現中心。
2．結構基本完整，有條理。
3．語言基本通順。
四類卷
（29～15分） 1．立意不明確，材料難以表現中心。
2．結構不完整，條理不清楚。
3．語言不通順，錯別字較多。
五類卷
（14～0分） 1．沒有中心，空洞無物，嚴重離題。
2．結構殘缺，不成篇章。
3．文理不通，錯別字較多。
加分 符合如下條件之一，可酌情加1—3分（加至本題滿分為止）：
1．立意深刻。
2．構思獨特。
3．語言優美。
4．富有個性。
5．文面整潔，書寫優美。
扣分 1．沒有標題扣2分。
2．不足500字，每少50字扣1分。
3．錯別字每3個扣1分（重復的錯別字不計），最多扣3分。
4．不能正確使用標點扣1～3分。
5．文面臟亂，字跡潦草、難以辨認者扣1～3分。
6．出現暴露身份的真實校名、地名、人名的扣1～3分。

附加題（10分）
閱讀下面的文言文，完成1～4題。
言默戒
楊時
鄰之人有雞夜鳴，惡其不祥，烹之。越數日，一雞旦而不鳴，又烹之。已而謂予曰：「吾家之雞或夜鳴，或旦而不鳴，其不祥奈何？」予告之曰：「夫雞鳴能不祥於人歟？其自為不祥而已。或夜鳴，鳴之非其時也；旦而不鳴，不鳴非其時也，則自為不祥而取烹也，人何與焉？若夫時然後鳴，則人將賴汝以時夜①也，孰從而烹之乎？」又思曰：「人之言默，何以異此？未可言而言，與可言而不言，皆足取禍也。」故書之以為言默戒。
[注]①時夜：司夜，指打鳴報曉。時，掌管。
1．解釋加點詞語在句中的意思。（2分）
（1）或旦而不鳴 或：＿＿＿
（2）皆足取禍也 取：＿＿＿
【（1）有的（2）招致】
2．把文中畫線的句子翻譯成現代漢語。（3分）
夫雞鳴能不祥於人歟？其自為不祥而已。
【雞打鳴能對人不吉祥嗎？只不過它們自作不吉祥罷了。】
3．作者為什麼認為雞「鳴」與「不鳴」都是「自為不祥」？（2分）
【當鳴不鳴，不當鳴而鳴都是不合時宜的。（或：「夜鳴，鳴之非其時也；旦而不鳴，不鳴非其時也」）】
4．鄰人烹雞的故事告訴了我們什麼道理？（3分）
【該說不說和不該說而說，都會招致災禍，說話做事要適宜。】
【參考譯文】
鄰人有一隻雞在夜裡打鳴，厭惡它不吉祥，便把它烹吃了。過了幾天，另一隻雞天亮了卻不打鳴，便又把它烹吃了。過後（他）對我說：「我家的雞有的夜裡打鳴，有的早晨卻不打鳴，對這種不吉祥怎麼辦？」我告訴他說：「雞打鳴能對人不吉祥嗎？只不過它們自作不吉祥罷了。有的夜裡打鳴，鳴得不是時候；早晨不打鳴，不打鳴也不是時候，那是它們自作不吉祥而招致受烹的，同人又有什麼相關呢？如果它們按時打鳴，那麼人將靠它們報曉，這樣一來誰還會烹吃它們呢？」我又想到：人們發言與沉默和這件事有什麼不同呢？不應發言而發言，同應當發言而不發言，都足以招致災禍啊。」所以寫下來作為發言和沉默的告誡。
語文試題參考答案及評分說明
主觀題答案與下面參考答案意思相近即可；如果考生答案與參考答案不一致，但符合題目要求且言之成理，可酌情給分。

㈡ 除了徽州毛豆腐外，安徽還有哪些傳統的美食

安徽的徽菜菜系又稱"徽幫"、"徽州風味"，是中國八大菜系之一。徽菜起源於南宋時期的徽州府，徽菜是古徽州的地方特色，其獨特的地理人文環境賦予徽菜獨有的味道，由於明清徽商的崛起，這種地方風味逐漸進入市肆，流傳於蘇、浙、贛、閩、滬、鄂以至長江中、下游區域，具有廣泛的影響，明清時期一度居於八大菜系之首。

10：鳳陽釀豆腐

徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地區傳統名菜，是一種表面長有寸許白色茸毛的霉製品。主要做法是將豆腐切成塊狀，進行發酵的過程，使之長出寸許白毛，然後用油煎成兩面略焦，再紅燒。而最有情趣的吃法是，在街頭遇到走街串巷的貨郎，一頭挑乾柴，一頭挑毛豆腐，澆上香油，淋上辣椒糊，就著油鍋邊吃邊聊，既鮮美可口，又獨具風味。久居外地的徽州人，一說到毛豆腐，就會激起濃濃的思鄉之情。

㈢ 安徽滁州有什麼特色的小吃

滁州因其地理位置靠近南京，其餐飲風格也頗接近於淮揚菜的風味，繼承了淮揚菜的「燉、燜、燒、焐」的烹調方法，講究「原汁原味，一物一性，百菜百味」的特點。

建議可以去琅琊寺大雄寶殿北面的積馨齋品嘗素齋，非常有特色。

滁州菜注重刀工，口感酥脆，咸則咸香可口，甜則鮮醇不膩，菜餚講究根據菜品原味而烹調，滁州的飲食獨具特色，值得一品。

鳳陽釀豆腐
鳳陽釀豆腐」是安徽沿海地區的傳統名餚，據鳳陽當地傳說明朝開國皇帝朱元璋出身在鳳陽，他年幼時家境貧寒，靠乞討度日。一天，朱元璋在鳳陽城內的黃家小飯店裡討得一碗釀豆腐，吃後深感滋味極佳。以後，他便經常去這家飯店乞討釀豆腐。後來他穿上龍袍做了皇帝，便下令將鳳陽城內那家黃家小飯店的廚師召進了皇宮，專門為他烹制「鳳陽釀豆腐」，成了他御膳房的廚師。從此，這個菜身價百倍，成了明朝宮廷筵席上的一道名菜，並得到一個「朱洪武豆腐」的雅號馳名於世，一直流傳至今今天的「鳳陽釀豆腐」是用嫩豆腐為原料切成片，夾入豬肉末、蝦仁末等，裹上雞蛋粉糊下油鍋炸至金黃色，再用糖醋勾上芡汁即成，具有色澤奶黃，外脆里嫩，酸甜可口等特色。

酥笏牌
酥笏牌是全椒名點之一，以馬廠鎮最為可口。因其形狀象古代大臣上朝時用的象牙笏牌，故有此名。酥香味美，為品茗佳品。尤為適宜老年人食用。為明樂韶鳳所創。食之有益於胃寒、食慾不振、體虛、盜汗等症。
相傳大明開國功臣、兵部尚書全椒人樂韶鳳與朱元璋君臣相洽。一日朱邀樂游金水橋，朱攜樂手，突然說：「攜手上金橋，有事不相饒。」樂跪下答道：「平生仗忠義，不畏帝王刀。」事後樂感到畏懼。一日朱元璋駕臨樂府，樂即奉上自家製作的酥笏牌請君品嘗。朱元璋拿起酥笏牌笑道：卿家心思精巧，造此笏牌，定有所奏。樂即答願交出所掌之權，回鄉告老，並口吟辭朝詩兩首。帝准其所請。故樂韶鳳得以善終，卒葬故鄉。酥笏牌製作也從樂府流傳全椒，並以馬廠鎮得以保持當年秘傳。上世紀五十年代，馬廠鎮酥笏牌傳人曾為毛主席祝壽，製作酥笏牌寄到北京，受到中辦復函稱贊。

餐飲聚集區域概述
比較有名的燒烤有SAO子燒烤，滁州第一小學對面的美食城裡面有家胖子燒烤味道不錯的，另外滁州學院門口的銅礦裡面有家燒烤還不錯，種類多。
一附小是小吃的集中地，有燒烤等許多小吃。