A. 什麼叫「土蜂蜜」，什麼叫「義大利蜂蜜」
土蜂蜜又稱野生蜂蜜，就是中華蜂採集多種花蜜而成，亦稱中蜂糖，產量稀缺，山區放養無污染。相比其他蜂蜜在美容，減肥，養生方面效果更好。傳統養法的土蜂一年取一次。義大利蜜蜂需要靠人工飼養，干預，才能成群而活，而中華土蜂的話生產能力比較強，另外比較重要一點：中華土蜂不產蜂王漿這類產品（事實上，中蜂也是能夠產出一點蜂王漿的，但是中蜂所產出的蜂王漿的數量是非常少的），如果有賣家說自己家產的蜜是中蜂，可是還有售賣蜂王漿一類的產品時，可以斷定售賣的是意蜂所採的蜜。
B. 土蜂蜜和意蜂蜜哪兒不一樣 中蜂蜜和意蜂蜜哪個好
土蜂蜜也就是中蜂蜜，是中華蜂採集的蜜，意蜂蜜則是義大利蜂採的蜜。義大利蜂是引進品種，因為產量大，所以大多數還是用的義大利蜂采蜜。那麼土蜂蜜和意蜂蜜有什麼區別，那個好呢？
土蜂指的是中華蜜蜂，在我國有7000萬的進化史，善於利用零星蜜源，所採集的是雜花蜜。
意蜂蜜是義大利蜂產蜜，是西方蜜蜂的一種，原產於義大利的亞平寧半島。意蜂產蜜和王漿的能力比較強，也可以采蜂膠，上世紀80年代開始大量引入我國。
意蜂蜂蜜產量同等條件下是土蜂的幾倍到幾十倍，所以國內的養蜂場絕大多數都是飼養意蜂，這也客觀上造成了中華蜜蜂的減少，也是土蜂蜜比較貴的原因。
中蜂加入到蜂蜜中的內分泌物比意蜂多，但意蜂採集樹膠，經常用蜂膠摸塗巢房，有少量蜂膠溶於蜂蜜中，因而中蜂蜜辛味（酶植的味道）和中葯味較重，味道較穩定。
意蜂蜜有蜂膠味，鮮意蜂蜜來源於某種植物的花香味重，隨時間推移花香味逐漸減弱呈現果糖味。
中蜂蜜葯用價植比意蜂高，特別是胃腸道上葯用價值比意蜂蜜更高，但在抗過敏、鎮痛、保肝護肝、降血壓強於中蜂蜜。
由於中蜂加入酶值極為豐富而徹底轉化，自然界進入到蜂巢中的各種病毒和病菌也被轉化而殺死，因而中蜂蜜不含肉毒桿菌，當然營養價值中蜂蜜肯定強於意蜂蜜。
其實，蜂蜜的好壞跟蜂種沒有任何關系。真正決定蜂蜜質量的是蜜源地、成熟程度等因素。
不管是土蜂還是意蜂，只要是自然成熟的蜂蜜都是好蜜。蜜蜂將稀薄的花蜜製成成熟的蜂蜜，通常需要7~15天才能將水分降低到20%以下，蔗糖含量降低到5%以下，封蓋是成熟蜂蜜的一個標志。未成熟的蜂蜜會導致蜂蜜酶和維生素等活性物質的流失，降低其營養價值。
如果想判斷一款蜂蜜質量高低，要看蜜源地環境，看蜂群強壯，看流程管控。
最影響蜂蜜質量的重要因素是蜜源地，好的蜜源地遠離人們的煙霧，陽光充足，蜜源植物繁茂，周圍沒有污染源，蜂蜜源不是農葯的作物。一些養蜂人把蜂箱放在道路附近，使得蜂蜜易於被汽車尾氣污染，重金屬超標。此外，當食物充足時，蜂群結實，只有強壯的蜜蜂才能挑選和製造好的蜂蜜。
第二點就是後期的嚴格控制。蜂蜜從天然成熟到消費者手中，中間需要經過取蜜、過濾、檢測、灌裝、運輸等流程，每一步都有可能受到二次污染。社會在進步，只有規模化、規范化嚴格管控流程，才能保證到消費者手中的蜂蜜最原生態。
蜂蜜保質期和蜜蜂種類沒有關系，但是時間有不同。
在相同的條件下，密封的蜂蜜比未密封的蜂蜜更耐放。通常，波美度越低，溫度越高越容易壞，溫度低放的時間越長。蜂蜜市場上的大多數人(假蜂蜜除外，濃縮蜂蜜除外)，蜂蜜在不濃縮時40波美度的蜂蜜就是一種好蜂蜜，41度是不可得的，42度則是最好的蜂蜜！
以41度蜂蜜為例，密封後陰涼處2~3年一般不是大問題，高溫處估計一年或兩年都是好的！42度密封放在陰涼處3~5年並不是個大問題，但是雖然不壞，但時間越長，失去的營養就越多，所以無論吃什麼蜂蜜，都最好盡早吃，吃得慢在冰箱里放得越久，營養損失更慢。
C. 請問意蜂蜜和土蜂蜜為什麼口感不一樣有什麼區別嗎哪個營養高
土蜂蜜最好，營養成分齊全，價格也是最給力的，中醫入葯的蜂蜜是土蜂蜜，兩者口感差遠了！我家裡養土蜜蜂，不夠吃的，親自到養蜂場買過意蜂蜜，當時不懂，很納悶怎麼吃起來和自己老家的土蜂蜜口感差很多，老家的土蜂蜜有點花的香味，吃起來有點淡淡的酸味，就像番石榴那種酸味差不多，這才是正宗的中華蜂蜜！含糖量不是很大，吃一小勺子胃口大開，越吃越想吃，非常下飯！而蜂場買到的意蜂蜜，雖然含糖量很高，濃度大，但是幾乎沒有香味，也沒有酸味，吃多會膩。
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營養價值上土蜂蜜（中華蜂蜂蜜）最高，純度上意蜂蜜（義大利蜂蜂蜜）最純，為什麼呢？
義大利蜂一般是你看到蜂場里很多蜂箱堆疊在一起的那種，意蜂採集的蜂蜜比較單一、密集、量大，比如城市郊區大片菜地，大片果園等，生產出來的蜂蜜也比較高產，效率高，但是這種蜜蜂有個習性，對零星的花朵不屑一顧，比如油菜田裡很多油菜花，它們只採集油菜花蜜，油菜田邊的野花野草懶得理，但是它們比較好管理，沒有花可以採集的時候會比較懶惰，不會輕易跑。所以意蜂蜜單一、便宜、營養價值低一些。
如果是土蜂蜜，產量一般不高，一個蜂箱能出十來斤已經很多了，而且土蜂好鬥，野性十足，領地意識很強，蜂箱不能靠的太近，否則會打架，蜂箱出口都會有幾只工蜂看家，有外來昆蟲侵入就開打，非常難伺候，這種蜜蜂很難人工飼養，只採集花粉和花蜜，而且對零星花朵的利用率很高，想要用白糖水飼養留住它們，沒門！一旦周邊花太少了，蜜源不足，它們就寧願飛走也不餓死，就跑了，現在很多地方林地被開荒種植桉樹之類的，山坡上幾乎沒有野花給蜜蜂釀蜜了，所以產量很低，價格非常非常貴，一斤上百都供不應求，
D. 土蜂和洋蜂有什麼區別
土蜂是我國土生土長的獨有蜂種，主要是指中華蜜蜂(東方蜜蜂下屬亞種)，廣泛分布於我國除少數地區外的大部分地區，而洋蜂則是我國從國外引進的蜂種，其中以義大利蜜蜂(西方蜜蜂下屬亞種)最普遍，另外還有少量卡尼鄂拉蜂、高加索蜜蜂、歐洲黑蜂等西方蜜蜂。