義大利面裡面的水怎麼放

① 怎麼煮意麵

開水下面，約10分鍾，時不時攪拌防止沾鍋，期間分兩次加入少量的冷水，這樣做的目的是防止面條外面太熟但心還未熟。出鍋後馬上把面條放進冷水(最好是冰水)里，這叫「過冷河」，經過這樣處理面條才會爽滑。接下來要炒要燴就悉隨尊便了。

義大利面怎麼煮好吃：

1.煮義大利面和煮中國的餃子一樣，水一定要多，所以用來煮麵的鍋子也要大一點的。

2.一般煮200g(約兩人份，一個男生和一個女生)的義大利面需要用2.5公升(10杯)的水才足夠。

3.首先把水放入鍋中，用中大火燒開。

4.加入鹽，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g(約5茶匙)的鹽。 (煮義大利面時加入鹽能夠快速緊縮面條的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。 而且面條也會附上鹹味，能夠與之後的醬汁協調。)

別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對於煮義大利面來說是很重要的

5.待鹽完全溶解後，把義大利面放入鍋中。 如果煮的是長型的義大利面，就要以放射狀在鍋中散開。

6.待面條全部往下沉時，要從鍋底攪拌以免面條沾黏在一起。(記得不用蓋鍋蓋哦)煮義大利面時，水一定要是持續沸騰的狀態哦

7.根據義大利麵包裝紙上的烹煮時間標示來決定煮麵的時間。

8.時間到了，就要測試義大利面的軟硬程度。 從鍋中取出一條面，用手指捏斷，如果斷面的中間部分可以看見白色的芯，就表示面條煮好了。

9.一斷定面條煮好，就要馬上出鍋。 把面條倒入預先准備好的濾網中。

10.如果是煮涼的義大利面，把已經過濾的義大利面馬上倒入預先准備好的冰水中。 待面條降溫後，用濾網過濾。

很多人都很喜歡吃義大利面,面的味道嚼勁口感上佳,而且做法也十分簡單。

② 如何煮義大利面

�,還可以為年輕小夫妻製造浪漫情調貢獻力量.但是你知道么?是不是想煮麵條一樣直接用白水煮?是不是在水裡放油?是不是煮好後讓客人各自拌醬?是不是以面能否粘在牆上為衡量是否"煮熟"(al dente)的標准? 別再胡思亂想了，下面我將介紹標準的意麵煮法: 1、義大利面應該用鹽水煮,比例是100克面加1.5升水.最好使用深一點的煮鍋.根據面的克重加入適量的水,等水開後放鹽(提前放鹽,水不容易開).比例為每0.5升水放一大勺鹽. 2、將義大利面豎直均勻得放入沸水中. 3、攪動面條防止粘鍋,待底部的面變軟後,將上部的面條全部浸在水中. 4、蓋上鍋蓋,擰大火,把水重新煮沸.注意:在蓋上鍋蓋的時候,不要走開!要時不時的打開蓋子看一看,以防止水沸出,熄滅爐火,造成煤氣泄露! 5、開蓋繼續煮,並用筷子攪拌,防止面條黏在一起,根據水沸騰的情況,調整爐火,不要讓水沸出來. 6、義大利麵包裝上註明了煮麵時間,但在煮到一定時候,最好拿起一點嘗嘗,以防煮過火.義大利語"al dente"是指面煮的火候正好,筋道而且不硬. 7、將濾鍋（colander)在水池裡放穩.濾水的時候注意安全,不要燙到自己和家人! 8、用1/2碗冷水冷卻一下意麵,因為濾過熱水的意麵溫度高,還會繼續加熱面. 注意:根據不同的醬料調整這個步驟,有的Suace是需要用熱面拌的！ 9、搖動濾鍋，徹底過濾. 10、把面倒入大腕里,放在醬料攪拌均勻後,分個小份就可以開動啦!

③ 面條是要用熱水下鍋還是冷水下鍋煮義大利面正確的

面條要熱水下鍋，做法如下：

准備材料：義大利面、紅腸、聖女果、黃油、番茄醬、青紅椒、鹽。

一、開水煮義大利面。

④ 義大利美食有很多，義大利肉醬面的做法步驟是什麼

義大利肉醬面的做法並不是復雜，不過想要做好義大利肉醬面也不是簡單的事情，首先我們需要准備好主料和輔料。准備好80克的豬肉，50克的洋蔥，200克的義大利面，一定要選擇細長的那種義大利面，然後准備一個番茄。接著我們還要准備適量的橄欖油，番茄醬，白砂糖，料酒，黑胡椒粉以及食用鹽。想要做好義大利肉醬面，以上這些材料缺一不可。

在鍋裡面重新倒入一些橄欖油，把去了腥味的肉末過一下油炒熟，然後把義大利面倒進去，炒均勻之後，在裡面加入一些調味品翻，炒個20秒左右即可出鍋。這樣香噴噴的義大利肉醬面就製作完成了，在製作的時候可以根據個人的口味添加或者是刪減一些調味品。