義大利艷陽紅葡萄酒怎麼樣

㈠ 義大利紅酒王Brunellodi Motalcino的知識

托斯卡尼艷陽下的黑色珍珠:BrunellodiMontalcino葡萄酒

義大利的Toscanay托斯卡尼區濃縮了整個義大利的精華風景。陽光的島嶼之外，北部深入的是直率的阿爾卑斯山脈魯尼吉亞納，溫柔的Chianti山區小村和野性的馬勒馬高地形成了他熱烈和情慾至上的性格，當然，酒神的恩賜之下，我們能不得不感謝當地的紅酒同樣每次都能挑起我們最高的興趣去享受陽光和充滿驚喜點綴的美麗人生。走進Toscanay最富庶和寧靜的小鎮Montalcino你能感到撲面而來的鄉間的純朴氣息，讓你暫時忘掉凡塵中的紛擾，舉起一杯BrunellodiMontalcino,完全的投身在這片維護著古典主義和鄉間情調的小小天堂當中。

曬夠了托斯卡尼熱情的驕陽從Montalcino小鎮那些綠意盎然的連綿山丘上走下，注入那深邃的酒瓶，當地最好的葡萄（Sangiovese桑嬌維賽的克隆系別SangioveseGrosso的一個優質分支品種）這些來自Montalcino地區的被稱為Brunello布魯耐羅（義大利語中為暗色的小東西）的可愛的深色精靈在長長的沉睡之後成就了當地最優秀的DOCG美酒：BrunellodiMontalcino。

Brunello似乎天生就適合在陳釀中升華韻味，經過當地的手工採摘和在斯洛維尼亞木桶中的發酵，之後還要放在瓶中放置至少四個月以上，傳統的BrunellodiMontalcino釀法規定在橡木桶中的釀制時間需要達到三年，這樣做的話橡木塞的味道也能融入酒中，於葡萄的口味完美搭配後形成獨特的味道之外，也能為釀成的紅酒提供一種柔軟的口感。而新派的釀酒師甚至想出先將BrunellodiMontalcino凡放在較小的Barrique酒桶中發酵一段時間然後放到傳統的」Botte」當中。BrunellodiMontalcino在採摘後一般需要經過5年的時間才能上市，今年我拿到的幾款BrunellodiMontalcino都是在2001年採摘的。就算上市之後，它的適飲時間也是要達到15年，放上家中的酒架的話，就要考慮長時間的為她留出空間了，因為如果久藏多年的話，可能她會為你帶來意想不到的美味哦，但是如果是親朋摯友到來的話，也會出現例外的狀況，犧牲了一瓶BrunellodiMontalcino久藏的潛力，換來的是一晚美好的時光，我想這樣的交換還是非常值得的。

那現在的話一些比較老牌的酒廠（像CiacciPiccolominid』Aragona）仍然保持著上述的這種經典的BrunellodiMontalcino的釀制手法，這些手法是根據當地的微氣候和土壤條件經過多年的實踐而制定的，它在口感和香味各個方面都最大限度的擊發了Brunello的潛力。隨著時間的推移，新派的一些釀酒企業在市場需要的刺激下開始了新的釀酒嘗試來製作BrunellodiMontalcino，通常的手段是縮短葡萄酒在瓶中發酵的時間，完成的作品上，我們能找到更多的單寧和較明快的酒色，但是損失的卻是傳統釀法的BrunellodiMontalcino帶來的復雜結構和餘味悠長的口感。在19世紀末葉BiondiSanti開始啟用新派的BrunellodiMontalcino的釀製法則以來，世界的紅酒歷史當中已經出現了太多採用新派手段完成的BrunellodiMontalcino的佳作。事實證明，新派的做法更國際化和大眾化，適合日常的佐餐和消遣。1995年當地的BrunellodiMontalcino協會提供的統計表明，Montalcino地區的120家酒庄每年共出產30萬箱的BrunellodiMontalcino，而時至今日，酒庄增長到200家，而產量也達到了可觀的50萬箱。

現在來說說我對BrunellodiMontalcino的感覺，看賣相的話，以前拿到的幾支在杯中都呈現出亮麗的深寶石紅色，陳年後偏向石榴紅色。口味上，以前的體驗對我來說用比較簡練的形容詞就是「乾爽、醇厚、圓滿、柔滑而豐富」。每瓶所具有的共性就是酒體豐滿，富含單寧但很流暢，同時帶著清爽、純粹、深度和強烈的感覺，層次豐富又很和諧。

在Neil提到的去年美國WineSpectator雜志評出的年度百大紅酒當中，來自家族酒庄TenutaNuova的紅酒奪得年度紅酒的頭把交椅，出人意料而又盡在情理之中。不太喜歡酒標上那個由義大利著名的風流才子Cassanova的名字，我想每個女孩子都喜歡他追求的方式，但是在我眼裡這樣的男人缺乏安全感。但是我想如果拿到這瓶備受好評的優秀紅酒，我還是會嘗試的體驗他那種獨特的「溝通方式」。