義大利面和全麥面哪個更適合減肥

⑴ 意麵屬於減脂餐嗎

很多人減肥時不敢吃米飯、面條，卻認為吃義大利面（以下簡稱意麵）、全麥麵包能減肥，今天咱們就來聊聊真相到底是什麼？

造成肥胖的原因簡單來說就是熱量攝入有盈餘，大米、掛面、意麵的熱量都是在350大卡（每100g）上下，而且主要成分都是碳水化合物，所以從熱量和成分的角度來說，他們沒有太多的區別。

那麼意麵跟傳統的主食相比就沒有優勢了嗎？答案也是否定的。意麵的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高（也就是咱們經常說的GI低）。



義大利面的營養元素

之前咱們也說過，GI值高的食物會讓體內血糖迅速升高，這時就需要身體分泌胰島素去降低血糖值，胰島素過多的釋放會提升脂肪合成酶的活性，使脂肪酸的合成增多，體重增加。



一般來說，加工越精細的穀物GI值越高，如：小麥粉面條的GI為82，而全麥粉面條的GI只有37，意麵的GI也僅為47。



所以說不是意麵或者全麥麵包能幫助我們減肥，而是這些加工程度低的穀物可以幫我們延長飽腹的時間，減少脂肪的合成，同時沒被去掉的外皮還包含了更多的纖維素、礦物質等營養素，因此多吃這些全穀物食物對身體更有益，同時能幫助我們在一定程度上控制體重。

當然，任何的單一食物都不能滿足身體需求，都需要搭配其他食物來豐富營養素攝入。今天小白給大家列出了3種特別好吃的意麵做法，做起來都很簡單，而且營養搭配全面，只要學會一種就能為自己的減脂餐增色不少，下面咱們來看下吧。

黑椒意麵


黑椒醬做法：

食材：西紅柿1個（約180g）、洋蔥100g、大蒜20g（去皮）、黑胡椒粒5g、植物油5g、食鹽、生抽、老抽

分量：4人份

熱量：約138大卡，每份約35大卡

做法：

1、西紅柿、洋蔥、大蒜切塊，放料理機中打碎；黑胡椒粒也放料理機中打成粉。



2、鍋中倒入5g植物油，油微熱後倒入蔬菜泥和黑胡椒粉，攪拌均勻。



3、最後加入食鹽、生抽調味，再放一些老抽調出喜歡的顏色就可以出鍋了。



做好的黑椒醬一次吃不完可以放到密封瓶里，冷藏保存一周內吃完就可以。

黑椒意麵食材：意麵50g、香菇40g、捲心菜50g、洋蔥60g、甜椒40g、西蘭花兩朵（裝飾）、雞蛋1個、植物油5g、自製黑椒醬

熱量：約395大卡

做法：

1、水煮開後放入一小勺食鹽，再下入

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⑶ 為什麼很多減脂健身餐都是意麵

很多人以為意麵和米飯的區別只是高升糖和低升糖的區別。的確，升糖指數低的碳水可以調節人體激素分泌，平緩血糖，對減脂有好處。很多升糖指數低的碳水，比如紅薯、糙米、藜麥，含有豐富的維生素、微量元素、蛋白質、和膳食纖維。

然而意麵也分不同種類，也分細糧意麵和粗糧意麵，從每份的熱量、飽腹感、升糖指數這幾個方面，細糧意麵不比米飯面條好多少。西方人吃意麵，會配上脂肪含量很高的肉醬、乳酪、奶油，營養比例非常不健康。大多數國內健身餐推崇的，是升糖指數低、營養價值相對全面的全麥意麵、粗糧意麵。那為什麼很多減脂健身餐都是意麵？

首先，健身不一定都要吃義大利面，也有很多低gi的食物可以選擇，比如：土豆、紫薯等，只是，義大利面拌一下醬可能會更合胃口。

其次，你說的餃子，裡面的醬料是無法評估的，餃子的醬料含有很多的精肉、肥肉等，無形中熱量會高一些。

再次，義大利面是硬質小麥，含有更豐富的蛋白質，屬於高蛋白低gi飲食，吸收比較慢，血糖水平比較低，飽腹感強，不容易餓。

最後，煮義大利面比較簡單方便，自己家裡煮健康衛生，最懶做法，義大利面煮好，直接拌番茄沙司就可以吃了，餃子自己包的話工序多麻煩，外面買又擔心裏面的肉……

所以，綜上幾點，義大利面很適合作為健身減肥期間的食物，健康飲食。

⑷ 減肥的人想吃義大利面，義大利面熱量高嗎

義大利麵食的GI值低於一些雜糧麵包，燕麥片，蘋果，橘子，甘薯，甜玉米，扁豆，鷹嘴豆，牛奶和腰果。 高GI食品包括一些白麵包，玉米片，茉莉花米，土豆，西瓜和米餅。從表中我們清楚的看到，意麵（通心粉）、大米、小麥的能量幾乎相當而蛋白質、脂肪、碳水化合物這些三大產能營養素中，意麵的蛋白質和碳水化合物含量稍稍多了一點，但脂肪含量遠低於大米。

減肥期間麵食是可以吃的，只不過要少量而已，其實減肥期間最主要的還是在於運動，少食多餐，不要暴飲暴食就可以了，明智地選擇你要用的義大利面最好是全麥義大利面，某些意麵醬汁熱量較高，減肥時需注意選擇低熱量的醬汁，再加上添加更多的蔬菜來幫助你感到飽，這樣你就不會吃的太多。