義大利美食文化體現了什麼

❶ 義大利的飲食文化介紹

義大利的菜餚源自古羅馬帝國宮廷，有著濃郁的文藝復興時代佛羅倫薩的膳食情韻，素稱「歐洲大陸烹調之母」，義大利的美食在世界上享有很高的聲譽。下面小編就給大家介紹一下義大利的飲食文化吧！

義大利飲食文化簡介

義大利菜多以海鮮作主料，輔以牛、羊、豬、魚、雞、鴨、番茄、黃瓜、蘿卜、青椒、大頭菜、香蔥烹成。製法常用煎、炒、炸、煮、紅燴或紅燜，喜加蒜茸和干辣椒，略帶小辣，火候一般是六七成熟，重視牙齒的感受，以略硬而有彈性為美，形成醇濃、香鮮、斷生、原汁、微辣、硬韌的12字特色。

這都表現在佛羅倫薩牛排、羅馬魔鬼雞、那不勒斯烤龍蝦、巴里甲魚、奧斯勃克牛肘肉、扎馬格龍沙拉，米列斯特通心粉、雞蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒燜雞、燴大蝦、烤魚、冷雞、白豆湯、火腿切面條等名食之中，四方遊客絡繹不絕。

與大菜相比，義大利的面條、薄餅、米飯、肉腸和飲料更上一層樓。義大利面條也叫義大利粉，名聲很響。它分為線狀、顆粒狀、中空狀和空心花式狀四個大類，用麵粉加雞蛋、番茄、菠菜或其它輔料經機器加工製成。

其中最著名的是通心粉、蜆殼粉、蝴蝶結粉、魚茸螺絲粉、青豆湯粉和番茄醬粉，有白、紅、黃、綠諸種顏色。這些粉大都煮熟後有咬勁，佐以火腿、臘肉、哈蜊、肉末、魚絲、乳酪、蘑菇、鮮筍、辣椒、洋蔥、蝦仁、青豆和各色作料，馨香可口。義大利年產各種面條多達200萬噸，每年人均食用30公斤。

義大利飲食分類介紹

義大利薄餅又名「比薩」，系將油蘸面胚置於批薩鐵盤中添加多種餡料（如豬肉、牛肉、火腿、黃瓜、茄子、洋蔥）烘烙面成，內有干酷番茄醬提味，上面還要點綴橄欖絲和雞蛋丁。義大利有2400餘家專門出售這種薄餅的快餐店，獲利甚豐。

義大利米飯也叫「利梭多」。這是將洋蔥丁、牛油與大米同炒，邊炒邊下葡萄酒使之吸干入味；或者是用豌豆、青菜、肉湯和大米同燜，口感香柔。沙利托與中國新疆維吾爾族的抓飯異曲同工，都是世界上著名的食物。

義大利肉腸雅稱「薩拉美」，形似粗長滾圓的擀麵杖。外面有一層粉狀的白黴，切開後嫣紅欲滴，香氣四溢。它與德國的灌腸有一定的淵源關系。

義大利的飲料包括軟飲料、低度酒、興奮飲料、營養飲料幾大類型，製作都很考究。像有「最佳使節」之稱的香檳酒，價廉物美的「維諾」葡萄酒，都系酒中名品。義大利是個嗜酒的民族。無論男女都愛飲酒，甚至喝咖啡時也要摻酒以增加其香味。因為飲酒，一餐飯的時間往往托得很長，所以義大利人有一句口頭禪：「不願花時間就別喝酒」。

義大利人請客程序

義大利人請客，星期天和節日多在家中，平時是去餐館。其程序是開席時先喝點香檳酒。他們輕輕撬動瓶塞，讓瓶內的氣體慢慢外推，突然間「乒」的一聲，彈出瓶塞，賓主都以此為吉兆，鼓掌祝賀，開懷暢飲。接著上海鮮大拼盤，再飲葡萄酒。

隨後正菜有4道：一是什錦菜湯、炒米飯（或通心粉）、乾酪；二是牛排、魚蝦或各式雞菜、生菜；三是水果、冰淇淋之類；四是甜點及蛋糕。飯後要飲消化酒及咖啡。若是富裕人家，節日的正菜常常多達7道，還須配置開胃的苦艾酒以及助消化的烈酒。義大利人在宴會上從不呆板拘泥，想吃就吃，想喝便喝，並且確信古訓：「客人喝得高興，主人臉上光彩。」

❷ 義大利給人的感覺是浪漫與優雅，義大利美食文化你喜歡嗎

義大利給人的感覺是浪漫與優雅，義大利美食文化你喜歡嗎？

一、飲食搭配特性

義大利菜式味香醇爛，以原生態出名，烹飪內以炒、煎、炸、紅燜等手段著稱，並喜用鮮面條、白米飯作菜，且不作為主要服用。義大利人習慣性一般在菜式六七完善再吃，這也是義大利人所具有的。義大利人喜吃碳烤羊腿、牛扒等口感醇濃的菜;各種各樣鮮面條、蛋炒飯、小餛飩、水餃、麵疙瘩湯也喜歡吃。精緻美味可口的面點、乳酪、香腸和白酒變成世界各地美食專家憧憬的人間天堂。

此外，到義大利人家做客，不必早到，稍晚一點為宜。義大利的小吃好似它文化藝術：高雅、雅緻、味兒與眾不同。掌握義大利菜從而可掌握義大利的風土人情、文化藝術、時代背景，還能讓義大利新移民順利的融進本地生活。

義大利美食博大精深

因其烹制傳統式的產品菜式散播到世界各國：披薩，義大利面，小餛飩，烤寬面條，帕爾馬乳酪，義大利熏火腿，冰激凌，意式濃縮咖啡等。最應該和模仿的食材。味兒，白酒和歡笑聲：在桌子上你需要笑。津津有味地吃！

義大利的食材文化藝術講的是每日生活在廚房裡，如何加入特色美食和歷史悠久的傳統式，以提升對食物的應用觀念。

義大利美食在全世界都很有名，因為他美味可口，簡易.易於消化，在絕大多數情況下全是口味淡健康的生活。由於這類特徵是醫生推薦飲食的前提，用以防止很多病症。食材文化藝術也包含鑒酒，烹制，主題活動，討論會，展覽會和大會。這是一次再次發覺義大利美食，烹制，營養與我國傳統日常旅途。

❸ 關於義大利國家的飲食文化 (值10分)

義大利飲食烹調崇尚簡單、自然、質朴，地方菜按烹調方式不同而分成四個派系；北義大利菜系、中義大利菜系、南義大利菜系和小島菜系。

一般而言，北義大利菜與法國菜相近，多用乳酪、鮮奶。南義大利則大多用番茄、橄欖油。北部的艾米利亞－羅馬涅大區人(Emilia-Romagna)研製出來的菜餚最著名，包括義大利肉醬意粉、 義大利千層面和意式餃子，當然少不了義大利熏火腿(prosciutto)和意式肉腸(mortadella)。,義大利是個突出於地中海的狹長半島，不論從文化或歷史角度來看，義大利都占據著相當重要的地位，就連美食也是如此。義大利自羅馬帝國時代開始就享有「美食之國」的美名，「義大利料理主要分為酪農業興盛，口味較濃郁的北義料理，以及大量運用地中海海鮮和蕃茄，口感酸酸甜甜的南義料理，各有不同的特色。」伍梨義大利面美食博物館＜注二＞的老闆娘黃怡華說。她表示，義大利菜講究食材新鮮，像是生鮮魚貝類、蔬果和各種風味的起士乳酪都是義大利料理常用的食材，而料理中最常使用的是橄欖油、橄欖和蕃茄，以及各種香料如蒜頭、羅勒＜注三＞和迷迭香等，口味較重及份量多是義大利菜的普遍特色。

義大利料理中有不少常見的美食，像是享譽全球的義大利面，美味可口的甜點提拉米蘇，以及相當受歡迎的大眾美食披薩。披薩的發源地是義大利的拿坡里，它原本只是用火烤過的一種很像麵包的食物，最初是和起司一起搭配食用，後來義大利人才加入各地豐富的食材使披薩口味愈來愈多變。曾在披薩店工作的林柏均說：「不管是運用哪一種配料，只要加上新鮮甜美的蕃茄醬以及口感順滑柔軟的莫札瑞拉起司，就會是一個令人贊不絕口的披薩。」

黃怡華補充說，義大利料理的進食順序和一般西餐一樣，先上沙拉作為開胃菜，而前菜則包括湯、義大利面或飯，再來是以魚肉為主的主菜，最後是甜點和咖啡，而用餐前後飲用葡萄酒，則是一般義大利人的生活習慣。「義大利的飲食文化全融入在料理中，沒有繁瑣的餐桌禮節，吃義大利菜其實可以很隨興。」她說。

喜歡義式料理的林姿利表示，蕃茄乳酪沙拉是一道嘗起來口味很清爽的義式料理，食材的搭配雖然簡單卻可發揮食物本身的美味。「喜歡吃飯的可以試試看義式燉飯，燉飯的米是用高湯熬煮，你可以選擇用不同的醬汁像是奶油或茄汁下去炒，米粒吃起來很有口感而且有濃濃的高湯香味，也是很有名的義式料理。在吃完義式料理後，再點杯著名的義大利濃縮咖啡（Espresso）來飲用，相信可以讓你的餐宴有個完美的句點。」她說。

＜注一＞黛麗莎西班牙餐廳五福店：高雄市鹽埕區五福四路146之2號,\
＜注二＞嘉義市垂楊路29之1號，（05）2238941。
＜注三＞羅勒是九層塔的品種之一。,參考: .knowledge.yahoo/question/?qid=7006053103444(下段),.lifestyle.yahoo/051226/82/1jvvl,參考: .lifestyle.yahoo/051226/82/1jvvl,

❹ 品味義大利美食文化，享受舌尖上的奢華

義大利美食以其精湛的手藝、獨特的風味和精選的食材，備受全球食客的熱愛。享受義大利美食不僅僅是滿足口腹之慾，更是品味義大利文化的一種方式。接下來，讓我們一同探尋義大利美食背後的文化內涵。
義大利美食的歷史可以追溯到古羅馬時期。當時，土豆、玉米等食材尚未傳入歐洲，麵包和麵食成為人們的主要食物。隨著時間的推移，義大利成為地中海地區的交通樞紐，各種食材和烹飪技巧就此傳入傳出。橄欖油、香草、番茄等成為義大利菜餚中常見的調料和食材。
義大利美食的特點是原料和技術簡單，講究自然和健康。調料和輔料因為稀少而盡量減少，讓原味和食材的本身價值更為突出。例如，披薩依靠純正的烤箱和配方，以烤制後的麵皮和自然食材的原味為主打，特別是從義大利傳來的意式披薩，因其薄薄的底面、大量使用橄欖油和新鮮的番茄醬，備受民間喜愛，並遠銷全球。同時，意式咖啡也是英國人口中口感最佳的咖啡之一，以卡布奇諾、濃縮咖啡等為代表的咖啡，讓人感受到了濃郁的醇香味道，它的製作講究杯子的大小、咖啡的濃度和加熱的溫度，讓人在味蕾上得到充分的享受。
在享受義大利美食的同時，也不難發現義大利人的卓越手藝和精益求精的態度。他們注重細節和裝飾，每個盤子都會考慮到色彩的搭配和排版的美感。這也體現了一種對人們感官和精神上的享受的追求，以及對生活品質的追求。
而要想深入了解義大利美食文化，除了品嘗美食，探尋文化和歷史也是不可或缺的一步。例如，在佛羅倫薩的市中心，可以參觀義大利的老字型大小麵粉加工廠，觀察麵粉從採摘到包裝的全過程，了解傳統加工和質量控制的方法，掌握製造過程對製品質量的影響，以及體驗麵食製作的樂趣。
總之，「品味義大利美食文化，享受舌尖上的奢華」需要我們從多方面入手，品嘗食物的同時，也要了解背後的文化，掌握製作過程和技巧，體驗探索的樂趣。讓我們在品味義大利美食的同時，更深刻地理解和感受這個國度的內涵和精神。

❺ 義大利飲食文化3大特色你清楚嗎

義大利飲食文化3大特色你清楚嗎？

1、繁雜而多樣化的食物種類

你如今看見的義大利這一「國家」，其實就是150年以前才統一的，一直以來，這頭深層次地中海的長筒靴是通過20個不同類型的國家構成，都各有獨特的文化藝術。這種各行其是的時代背景，義大利各地美食也花繁葉茂地分別發展趨勢出自己的口味，僅是義大利面的種類即達到200多種，更不要提義大利最平時飲品─白酒，居然有1000多種多樣。

而「開胃小菜」(Antipasto)乃是為打開我對接下來美食的期待，具有代表性的開胃小菜是密瓜香腸，軟嫩香甜的地中海蜜瓜(ProsciuttoMelone)，配搭細致偏鹹的帕瑪香腸(ParmaHam)片狀，風味絕佳。

義大利點餐小竅門

義大利餐會給予整套菜牌，包含健脾開胃頭盤、湯、面點、比薩、主菜及其甜點。先吃頭盤，湯或面稱之為第一道菜，主菜相當於第二道菜，然後就是水果沙拉、甜點或乳酪，結尾是現磨咖啡或餐後酒，每一道菜式選一款就可以。第一道菜包含湯，面點、利梭多飯、玉米糕或比薩。

第二道菜包含海產品盤和肉盤。義大利餐里，海鮮的烹調方式比肉類食品多種多樣。傳統式菜單欄會保存火鍋配菜一欄，受人歡迎火鍋配菜有香菜炒冷藏尼菌、西紅柿芝士沙律等，而當代主菜會配上更多蔬菜和木薯澱粉食材來均衡營養成分，不用代選火鍋配菜。知名的主菜有釀枝葉、百里香生腿煎牛仔褲小肉和燒牛柳配菌類紅葡萄酒汁等。

義大利的甜點是玲琅滿目，包含糕點、冰淇淋和香醇水果等，比較出名的有心式芝士餅、西西里三色雪糕、芝士蛋糕等。在享受甜點以後，服務生會推上去芝士車。芝士在義大利是十分普遍的食材，類型大約有400種，能夠入菜或是伴紅葡萄酒進餐。

比較常見的義大利芝士有蘇芬些拿芝士(Gorgonzola)、寶百士(BeiPaese)、芳天娜芝士(Fonfina)、柏爾馬臣芝士(Parmesan)、布旺倫芝士(Provolone)和莫撤拿芝士(Mozzarella)。

用餐後，能夠喝一杯意式濃縮咖啡Expresso或是泡沫咖啡Cappuccino促進消化，最好是伴一點甜杏仁曲奇餅干。義大利菜份量非常大，為了能防止浪費，幾道菜能夠分離點，還可以兩三人分吃一整套的義大利餐。