義大利面為什麼要泡水

『壹』 義大利面要泡嗎

義大利面是一種比較特別的面條，義大利面非常的管飽，很多西方人比較喜歡吃義大利面，而義大利面比較常見的是黑椒義大利面和番茄義大利面，不過在做的時候義大利面需要先處理一下，很多人會先把義大利面泡開，那麼義大利面需要泡的嗎？

義大利面能泡水再煮嗎

有些人是先把義大利面泡水了才煮，可是義大利面能泡水再煮嗎？

義大利面是不需要泡的，大家可千萬不要泡了再煮。如果在煮義大利面之前用熱水泡過面條，那麼面條就會沒有了原來的韌性，要知道義大利面最大的特色就是有韌性、有嚼勁。多此一舉地泡一泡之後，義大利面就沒有了原來的口感了。實際上，義大利面直接用來煮就好了，只需要在煮的時候注意掌握一下方法和訣竅，這樣就能輕松煮出軟硬度都適宜的美味意麵。

地道的義大利面都很有咬勁，但並不是煮得半生不熟，口感上咬起來感覺有點硬的狀態，對於部分習慣了陽春面的中國人（主要在江南地區）而言，可能吃不太習慣。重點在義大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份量約占水量的1%，若少了這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道。

義大利面提前泡軟後煮的快嗎

義大利面是可以泡軟的，那麼義大利面提前泡軟後煮的快嗎？

義大利面可以提前浸泡，但是會影響面條源的口感，建議直接用水煮，這樣做出來的面條口感更有韌勁。義大利面做的時候先煮麵條：鍋中的水燒開後加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的義大利面，不要著急用筷子攪拌，讓面條自然的散落，待面條根部軟化後用筷子輕輕翻轉幾下即可，加蓋子煮8分鍾。

待面條大約7-8成熟的時候，撈出用涼水沖一下，讓其冷卻也可以放進冰水中，劃散之後瀝干水分，淋入適量的橄欖油，用筷子拌勻備用。我們可以利用煮麵的時間來做醬汁，鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥開始變色，然後放入切好的培根或者是肉末，炒至培根出油後，加入切成小塊的西紅柿，加入適量的鹽白糖調味，炒至西紅柿變軟，加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水小火慢慢煮開，直到湯色變紅西紅柿軟爛後，再次根據自己的口味加入白糖，適量黑胡椒鹽調味即可。

義大利面需要泡多長時間

義大利面需要泡比較長的時間才能泡軟，那麼義大利面需要泡多長時間呢？

義大利面其實是可以不用泡的，義大利面通常用沸水煮，再次煮沸以後加涼水，如果想吃軟點的，10-12分鍾，吃硬點的8分鍾。其實義大利面最吸引人的地方就是它獨特的口感，只要煮熟就可以了，不需要很長時間。煮義大利面要等水沸了以後才下面，同時放些鹽，在面的包裝袋上有寫煮多少分鍾，這個時間是指在水沸後下面煮麵需要的時間。

做的時候在鍋中用溫火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽，不停攪拌，大火將湯收干成醬。鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好了。

乾的義大利面要泡嗎

乾的義大利面是很難直接煮爛的，那麼乾的義大利面要泡嗎？

乾的義大利面不用泡，直接煮就可以了，通常煮鍋熱開水，加點鹽，下面；炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用；鍋內用炒雞蛋剩餘的油加洋蔥、姜絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋；灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關火；把下好的面撈到炒鍋里，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤。

義大利面條含有大量碳水化合物、蛋白質和維生素，可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，改善冠狀動脈情況，同時也非常適合運動員作為賽前的食品，既不加重消化器官負擔，又能積聚足夠的能量。作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

『貳』 義大利面很難煮透，可以提前一晚先用冷水浸泡嗎這樣會不會影響口感

建議不要提前用冷水浸泡，這樣會使面失去原有的勁道，口感不佳。

『叄』 義大利面超細幼身型是不是要先用水泡（追分）

義大利面都不需要用水泡的，不過要注意水的溫度，一些意麵是在水沸後放入，一些則是在水沸前放入，不知道你買的包裝上有沒有說。沒有的話就等水開了再放，包裝上的時間一般都是個大概數，不是很確定的話可以先放少許意麵試試，等時間差不多了分批次夾出來嘗嘗，煮的恰到好處的面應該是中心留有一絲還未煮透的面芯，這樣的面吃起來爽口又有叫勁。這樣試一兩次就知道確定的烹煮時間了。

『肆』 義大利面放冷水泡為什麼會掉色

義大利面放冷水泡，如果是掉小麥色的，可以理解，只能說明這意麵做的不好，如果是其他顏色，那就說明這一面有問題了。
義大利面過水只是為了防止面條粘在一起，如果意麵做的冷盤，用冷水沖沖可以防粘；如果是熱食，就不用冷水沖了，濾去面條中水份後，可以加些橄欖油，稍攪拌一下防粘。
【原料】：西紅柿3個（其中1個炸成醬）、洋蔥半個、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、義大利面、火腿、青椒
【做法】：
1、在鍋中用溫火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。
2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成醬。
3、鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。

『伍』 義大利面很難煮，怎麼才能知道義大利面熟還是沒熟

義大利面，也稱為意粉，在西餐中屬於正餐，也是最接近中國人飲食習慣的一種麵食。義大利面種類很多，長短造型都各不相同，但他們都有一個相同的特點，耐煮，口感好。煮義大利面水量要足夠，而且最好採用深口鍋，這樣水沸騰了以後也不容易溢出來，多放一些水的話也能很好地避免出現面條粘連在一起的問題。

一般意麵水開下鍋，中火煮12分鍾左右，加入少許鹽和橄欖油，防止意麵粘連。期間需要稍加攪拌。12分鍾後，關火加蓋，讓面在水中靜置10分鍾。面基本就軟了。

『陸』 煮意麵時，為何煮到了時間口感卻還是很硬呢

義大利面，也稱為意粉因為義大利面是由杜蘭小麥製作而成的，而杜蘭小麥是一種硬質的小麥品種，其具有高密度、高蛋白質、高筋度的特點，因此製作出的義大利面非常耐煮，不好煮軟，但是口感很勁道。，在西餐中屬於正餐，也是最接近中國人飲食習慣的一種麵食。義大利面種類很多，長短造型都各不相同，但他們都有一個相同的特點，耐煮，口感好。

『柒』 義大利面能泡水再煮嗎

有些人是先把義大利面泡水了才煮，可是義大利面能泡水再煮嗎？

義大利面是不需要泡的，大家可千萬不要泡了再煮。如果在煮義大利面之前用熱水泡過面條，那麼面條就會沒有了原來的韌性，要知道義大利面最大的特色就是有韌性、有嚼勁。多此一舉地泡一泡之後，義大利面就沒有了原來的口感了。實際上，義大利面直接用來煮就好了，只需要在煮的時候注意掌握一下方法和訣竅，這樣就能輕松煮出軟硬度都適宜的美味意麵。

地道的義大利面都很有咬勁，但並不是煮得半生不熟，口感上咬起來感覺有點硬的狀態，對於部分習慣了陽春面的中國人（主要在江南地區）而言，可能吃不太習慣。重點在義大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份量約占水量的1%，若少了這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道。

『捌』 煮義大利通心粉要不要提前用水泡軟

義大利通心粉不需要提前泡水，直接煮就可以。

番茄牛肉義大利通心粉做法：

材料：通心粉、醬牛肉、杏鮑菇、洋蔥、胡蘿卜、青椒、橄欖油、番茄醬、鹽

1、杏鮑菇、洋蔥、胡蘿卜、青椒等用清水洗干凈，再用小刀切成大小一致的丁備用。醬牛肉也切成丁備用。