條形義大利面和螺紋什麼區別

A. 求義大利面的簡單做法！

一般的義大利面
所屬菜系：義大利餐 麵包甜點
原料：
西紅柿3個、洋蔥半個、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、糖、雞精、義大利面、香菇、火腿、青椒
做法：
1在鍋中用文火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。
2出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬。
3鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
4起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，禪指凳面也就好啦。

香濃義大利面
材料：
義大利面一把、 培根（可用肉末代替）、 洋蔥、 大蒜、 西紅柿、番茄醬、法香 鹽 白糖 黑胡椒 乳酪粉。
作法：
1.先煮麵條 鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄欖油 下入一小把量的義大利面 不要著急用筷子攪拌 讓面條自然的散落 待面條根部軟化後 用筷子輕輕翻轉幾下即可 加蓋子煮8分鍾
2.待面條大約7-8成熟的時候 撈出 用涼水沖一下 讓其冷卻 也可以放進冰水中 劃散 之後瀝干水分 淋入適量的橄欖油 用筷子拌勻 備用 我們可以利用煮麵的時間來做醬汁
3.鍋中加入一勺量的橄欖油 將洋蔥和大蒜切碎 下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色 然後放入切好的培根或者是肉末
4.炒至培根出油後 加入切成小塊的西紅柿 加入適量的鹽 白糖調味 炒至西紅柿變軟 加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水 小火慢慢煮開 直到湯色變紅 西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味 加入白糖 適量黑胡椒 鹽 調味即可

淡菜青豆斜管面：
材料：水管面（penne）100g淡菜3個、青豆適量番茄丁少許、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、白酒少許、鹽少許、胡椒少許。
作法：
1. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。
2. 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最後放鹽、胡椒調味即可裝盤。
3. 在裝盤的面上灑上番茄丁即可。
秘訣：炒淡菜時加點白酒會比較沒腥味；淡菜和九孔（小鮑魚）的不同在於前者是兩個殼，後者只有一個殼。

番茄乳酪寬板面
材料：寬板面80g、小番茄7～8隻、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少許，、洋蔥少許、橄欖油適量、俄力岡香料少許、鹽少許、胡椒少許。
作法：
1. 莫札雷拉起司切小丁備用。
2. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。
3. 取一平底鍋，加入適賀旅量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入小番茄後轉小火熬煮4～5分鍾。
4. 續加入作法2的面於鍋中拌炒，等面收干湯汁後，放入鹽、胡椒調味，再馬上放入作法1的起司丁起鍋裝盤，最後灑上俄力岡香料即可。
秘訣：在做法3熬煮番茄時，番茄不用先去皮，且要煮至番茄呈糊開了的狀態，甜味才會出來，熬煮過程中若太幹了，要視情況倒入些許的水。

野菇燴義大利面
材料：義大利面100g、義大利野菇（morel）3朵、鴻喜菇1小撮、番茄半隻、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。
作法：
1. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。
2. 番茄用熱水氽燙一下，去皮，切丁備用。
3. 取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入義大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鍾，再加入作法2的番茄丁逗脊及白酒翻炒一下。
4. 續放入作法1的面於鍋中拌炒，最後加入鹽、胡椒調味即可裝盤。
秘訣：義大利野菇（morel）價格很貴，而且須於進口商處才買的到，所以可另外選擇自己喜歡吃的菌菇類來替代，多放幾種都可以。

鄉村肉醬千層面
材料A：千層麵皮5片、新鮮番茄1公斤、碎洋蔥30g、碎大蒜30g、九層塔末30g、莫札雷拉起司絲適量、帕馬善起司絲適量。
材料B：牛絞肉半公斤、紅蘿卜半條、洋蔥半隻、美芹1支、迷迭香少許、百里香少許、月桂葉少許、豆蔻粉適量、紅酒1杯。
材料C：鮮奶1升、奶油200g、麵粉120g、鹽適量、碎巴西里香料少許、橄欖油適量、水適量。
作法：
1. 番茄用熱水氽燙後去皮，切小塊；起一油鍋炒香碎洋蔥、碎大蒜、九層塔末，再加入番茄丁，用小火熬煮30分鍾，做成番茄醬汁備用。
2. 將紅蘿卜去皮，切碎；洋蔥切絲；美國芹切碎；起一油鍋炒香前三種蔬菜盛起備用。
3. 取一中型鍋倒入適量的橄欖油，放入牛絞肉拌炒約3分鍾，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的番茄醬及紅酒和適量的水，用小火熬煮1小時，作成肉醬備用。
4. 另取一深鍋，放入奶油熱鍋溶化後，加入麵粉、鹽、豆蔻粉拌炒至化開後，再倒入用微波加熱至八分熱的鮮奶，一起攪拌至呈糊狀，作成白奶油醬（BeChAmel sAuCe）備用。
5. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，將麵皮放入煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。
6. 取一烤盤刷上一層薄薄的奶油後，依序放上一層麵皮、一層作法3的肉醬、一層作法1的番茄醬、一層作法4的白奶油醬及灑上少許的帕馬善起司絲和莫札雷拉起司絲，重復前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤約20～25分鍾，表面呈金黃色即可。
秘訣：作肉醬時所倒入適量的水可以高湯替代，且用量的多寡依實際的火力去增減。要判斷千層面是否已烤熟了，可用一支竹簽插入千層面中5秒後拉出，將竹簽放至手腕處若有感覺到熱熱的即表示熟了。

番茄臘味通心麵
材料：
A.醬汁：新鮮番茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1茶匙。
B.通心麵100克、雞胸肉150克、鮮奶油少許、辣椒粉少許、胡椒鹽少許、起司粉少許、迷迭香少許、披薩起司少許、松子適量。
C.九層塔少許、蒜泥少許、橄欖油少許。
作法：
1. 新鮮番茄洗凈，用熱水稍微氽燙一下後去皮並切碎，再放入果汁機內打成泥狀備用。
2. 洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色後，將作法1的番茄泥倒入，煮約10分鍾即為醬汁。
3. 雞胸肉洗凈，用胡椒鹽、迷迭香稍微腌一下，入油鍋煎至肉成金黃色即可取出，淋上少許作法2的醬汁，加少許披薩起司後，放入烤箱烤至起司溶化即可取出備用。
4. 將材料C全部放入果汁機中打成青醬備用。
5. 取一深鍋，將水先煮開後，放入通心麵煮至七分熟即撈出，加少許橄欖油以每隔2～5分鍾拌一次的方式拌勻，直至面涼後，再以熱水稍微氽燙一下。
6. 加入作法2的醬汁於作法5的面中，再依序加入鮮奶油、辣椒粉、胡椒鹽、起司粉拌勻即可裝盤，放上作法3的雞胸肉，最後淋少許作法4的青醬及少許松子即可。

開陽蝦米菠菜面
材料：
A.醬汁：新鮮番茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1茶匙。
B.蝦米50克、菠菜3～4葉、義大利面100克、水1杯、白酒1/3杯、橄欖油3湯匙、蒜泥1茶匙、豆瓣醬1湯匙、起司粉少許，胡椒鹽少許。
作法：
1. 新鮮番茄洗凈，用熱水稍微氽燙一下後去皮並切碎，再放入果汁機內打至成泥狀備用。
2. 洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色後，將作法1的番茄泥倒入，煮10分鍾即成醬汁備用。
3. 菠菜洗凈，瀝干水分；蝦米洗凈，以冷水泡5分鍾至軟後取出瀝干水分，再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白後，再取出瀝干備用。
4. 用熱水將面稍微燙一下，即取出瀝干水分備用。
5. 取一煎盤，放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與作法3的蝦米以中火一起炒約1分鍾，至蝦米完全收干汁，加入白酒（適量）、作法2的醬汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分鍾後加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。

奶油培根面
材料：
A.義大利面100～120克、培根40克、洋菇40克、洋蔥10克、青豆仁少許、黑胡椒少許、奶油20克、鹽少許、雞高湯少許。
B.帕馬乳酪粉30克、蛋1個、鮮奶油30克。
作法：
1. 培根切成小丁狀，入油鍋炒至焦黃；洋菇洗凈，切片；洋蔥洗凈，切末；青豆仁洗凈備用。
2. 將材料B的蛋打散，與材料B中所有材料攪拌均勻備用。
3. 取一深鍋，先將水煮開後，放少許鹽及面，煮至面軟硬適中（煮開後約再煮6～7分鍾）即可取出備用。
4. 起鍋，依序將奶油、作法1的洋蔥、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下，再放作法3的面及雞高湯少許，最後加作法2後立即關火，待收汁即可食用。

番茄野菜面
材料：
A.新鮮番茄700克、洋蔥1/2個、橄欖油3大匙、乾燥俄力岡香料少許。
B.通心管彩色面100克、花椰菜60克、杏包菇20克、洋菇20克、新鮮香菇20克、四季豆20克、筊白筍20克、洋蔥20克、橄欖油少許、鹽少許、薄荷葉少許。 作法：
1. 新鮮番茄洗凈，用熱水稍微氽燙一下後去皮、去籽並切小塊；洋蔥洗凈，切碎備用。
2. 起油鍋，用橄欖油將作法1的洋蔥炒香，加作法1的番茄塊及乾燥俄力岡香料煮開後，再以慢火悶煮1小時至湯汁收干呈濃稠狀番茄醬汁備用。
3. 將材料B的所有蔬菜洗凈，四季豆切小段，洋蔥切碎，其餘皆切片後都氽燙好備用。
4. 取一深鍋，將水煮開，放入通心管彩色面，煮10～12分鍾即可取出備用。 5. 起油鍋，先將洋蔥爆香，再加入作法3的所有蔬菜，倒入作法2的番茄醬汁（適量），再放入作法4的面，以慢火收汁，最後加少許鹽調味即可裝盤，加薄荷葉裝飾。

奶味香蒜意粉
材料：
1、香蒜沙司10g
2、牛奶一杯
3、色拉油兩湯匙
4、意粉250g，煮熟待用
5、大蒜兩顆切末
6、廣味香腸一節，煮熟後切成丁
7、蝦仁
8、香蔥
做法：
1、把香蒜沙司和牛奶充分混合。
2、大蒜切成末，鍋里上油，燒熱後放入3/4的蒜末炒香，剩下的蒜末待用。 3、加入香腸丁，翻炒幾下，炒出香味。
4、加入牛奶香蒜沙司混合液，煮沸後斷火。
5、倒在意粉上，攪拌均勻。
6、鍋里放少量的油，加入蝦仁、剩下的蒜末還有辣椒粉、鹽調味，炒熟後起鍋，放入盤里。
7、灑上香蔥，成了！

義大利紅醬面
材料：150G的義大利直面、一個大西紅柿、一個小洋蔥、五瓣蒜
做法：
1、洋蔥和蒜切末，西紅柿剁成泥狀；
2、燒油，放蒜末，爆香；
3、放入洋蔥末，炒至洋蔥末由淺紫色變成白色；
4、再放入西紅柿泥，翻炒片刻；
5、關小火，蓋上鍋蓋，煮大概40分鍾，紅醬就做成了；
6、開水下義大利面，煮十五分鍾，即煮至意麵軟掉，中間沒有硬點，挑起來放在盤上，澆上紅醬。

希望我的回答對您有所幫助！O(∩_∩)O謝謝

B. 意麵的材料 叫什麼

意麵原料是杜蘭小麥。杜蘭小麥質地堅硬，又稱硬粒小麥，其優質的澱粉、高密度、蛋白質與麵筋。使杜蘭小麥成為義大利麵食產品最佳及最適合的材料。有很大一部分杜蘭小麥，都用來製作義大利面。

杜蘭小麥，質地最硬的小麥品種， 其蛋白質含量比磨製麵包粉的硬質紅春麥還要高。杜蘭小麥磨製的麵粉，顆粒要比普通麵粉粗。

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義大利面的注意事項：

義大利面碳水化合物含量高，大量食用會對身體產生危害，它還含有麩質；如有人實在控制不住，對義大利面的熱愛，只要控制好份量並選擇健康的配料（健康果蔬、肉類、雞蛋等）就可以了。

義大利面在原料方面，可分為全穀物和精製穀物：全穀物是由全麥粒製成的，它們的纖維、維生素和礦物質含量高於精製穀物；精製穀物只含有小麥籽粒的胚乳；吃全穀物與降低肥胖症的風險有關，在另一方面，義大利面還是可以提供一些對健康很重要的營養。

適度食用義大利面，可以成為健康飲食的一部分，全穀物義大利面對許多人來說可能是更好的選擇，因為它卡路里和碳水化合物含量較低，但纖維和營養成分含量較高，這同時也是減肥者的最佳選擇。

C. 義大利面什麼樣子

義大利面，其實造型是很多種的。而相同的造型，又有不同的型號。比如，直條形的，有1到8號，1號最細，8號最粗。

還有，長條形，也可以是螺旋的。

另外，還有短的螺旋形的，貝殼型的，英文字母型的，面團型的。蝴蝶結型的，通心粉型的，而通心得，有有大的，小的，直的，彎的。

那些好的，比較傳統的店，或者是義大利旅遊區，比如威尼斯之類，還能買到不規則的，漂亮的形狀。

這些非傳統直條型的面，也分「號」，相同形狀有大小。

你說的那種，是面團型的。在歐洲這里是很好的一個牌子才有那種形狀的。

一般來講，平常我們買的都是乾的，煮後才變軟。價格一般比較便宜。
新鮮的義大利面，比較好吃，但是價格相對貴。

其實，義大利面也中國的面一樣，都是由麵粉製成的。只是，義大利面沒有中國麵筋道.
義大利面，做法簡單的是:麵粉，水，雞蛋，黃油。。。。根據面的好壞，成分也不相同。

另外，還有彩色的，彩色的一般是加進了蔬菜汁。

比如，紅色的是胡蘿卜，綠色的是西葫蘆。

PS：需要不需要圖解，需要的話，我明天去超市拍些照片給你。

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E. 奶油蘑菇意麵的原材料都有哪些呢

很多人都比較喜歡吃奶油蘑菇意麵，奶油蘑菇意麵的原材料也很簡單，義大利面的起源於古羅馬，義大利面的原料主要是需要用到小麥，因為小麥是最硬質的品種，小麥粉是一種具有高密度、高筋度的麵粉，製成的義大利面會呈現黃色，有嚼勁，口感很好，很受大家喜歡。

義大利面有很多形狀的，有我們正常的長條意麵形狀，螺紋型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型、貝殼型等等的很多形狀，個人還是比較喜歡螺紋型的，有小孩的可以給他們准備蝴蝶型的或者貝殼型的，都很不錯的哦。

義大利面可以做出很多不同的口感，除了奶油蘑菇意麵，還可以加入我們比較喜歡的肥牛卷，牛排，咖喱等等的，如果胃不是很好的人，不建議食用過多的意麵，意麵口感比較Q彈，有嚼勁，對於胃部不太好的人，是不好消化的，所以這邊也提醒大家一下。

F. 海鮮義大利面怎麼做

海鮮義大利面的做法詳細介紹

菜系及功效：港台菜

海鮮義大利面的製作材料：

主料：義大利面（我用的是螺紋面）,洋蔥,番茄,胡蘿卜,白蘑菇,芝士片4片,蛤蜊10個。

教您海鮮義大利面怎麼做，如何做海鮮義大利面才好吃
1、義大利面煮大概半個小時，煮軟後，備用。

2、番茄燙一下，去皮，切成小顆粒。

3、胡蘿卜、洋蔥切成小顆粒。

4、鍋里放油爆洋蔥、紅蘿卜一起炒一下盛起來，將就鍋里剩的油炒番茄丁，炒成番茄醬，放蘑菇、洋蔥、胡蘿卜一起加少許水同煮。

5、放入蛤蜊和煮好的義大利面，蛤蜊張開後放入芝士片，再煮大概10分鍾，義大利面入味後就可以吃了。

G. 怎樣煮義大利面才好吃

說起義大利面，就想流口水。意粉兒有實心兒的，通心的，蝴蝶型，貝殼型等等。它的主要原料就是硬小麥。硬小麥久煮不糊，既含有豐富的礦物質，還含有豐富的復合碳水化合物。作為資深吃貨，我給大家介紹幾種好吃又簡單的做法。

1，番茄肉醬意麵。
鍋里煮開水，放一小勺鹽進去，把意麵放進去，煮八分鍾左右（細圓面哦）。煮好以後撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散。
炒鍋千色，放一小塊黃油融化。放肉末煸炒變色後盛出備用。然後用鍋里的余油煸炒洋蔥和蒜末炒出香味兒。然後放切好的番茄丁下去，炒至番茄變軟。再倒入剛才炒好的肉末，加4到5勺番茄醬一起炒。可以加入少量的淡奶油，再放少量的鹽。最後我們把意麵放進鍋里，和醬料攪拌均勻，撒上一點點胡椒粉，出鍋裝盤就好啦。



小夥伴們，你們還有什麼其他吃法呢，記得分享給我哦。