❶ 九層塔和迷迭香是什麼在東高地附近哪能買到
對於東高地我不是很了解……不過淘寶上買得到,也有賣種子的,可以自己種~
==============================================
九層塔為唇形科植物羅勒(Ocimum basilicum L)的一年生草本植物,其花呈多層塔狀,故稱為「九層塔」,又叫羅勒、零陵菜等。由於其葉與莖及花均有檸檬香氣及薄荷香味,也叫檸檬香羅勒、薄荷香羅勒、蘭香羅勒,全草具疏風解表,化濕和中,行氣活血,解毒消腫之效,廣泛分布於亞洲、歐洲、非洲及美洲的熱帶地區。近年發展很快,我國南北各地特別是南方及沿海一帶均有種植。
九層塔原產於印度和伊朗。有特別濃的、特令人無法忘卻的香味。在台灣屬於廣泛使用的香料。台灣鄉下有這么一句俗語:「九層塔,十里香」。某些品種的香味略似小茴香,味辛甜而微辣。九層塔還是可以入葯的植物,列入《本草綱目》之中。
九層塔這個名稱的來歷也頗有意思:據說是古代一個皇帝出巡時,因突然發生的洪水被困在一座早已荒廢的九層塔上。由於沒帶有東西吃,該皇上只好採摘長在塔屋檐上的一種野草充飢。沒想到,該野草的味道居然極佳。皇帝就命令隨從帶種子回宮來種植,並為了紀念那個塔,就為這野草取名為九層塔。
九層塔就是羅勒(也做蘿艻,或稱矮糠、千層塔等。是製作可口的台式三杯雞或香酥雞不可缺少的材料,還可以炒文蛤等海鮮:台灣家常菜里還有一道簡單又美味的九層塔炒雞蛋。九層塔也是南歐菜里、特別是義大利的麵食常常出現的香料,也是法國南部的九層塔醬(pistou)的主材料。
九層塔的香味並非一般。我在想九層塔時,也會情不自禁地回想到前不久女友為我親手准備的九層塔炒雞蛋以及眾多吃過的九層塔美食。九層塔,想了就香呀!這是九層塔的第一層香。我在台北的時候,早上一般都會到住處樓下的菜市場購置做菜所需的魚肉、蔬菜、果實,也常會買一大袋只賣兩塊來錢的九層塔。菜攤的老闆娘從紙箱里一把一把地將新鮮的九層塔塞進塑料袋裡,撲面而來的就是那種無可取代的芬芳。這就是九層塔的第二層香。第三、第四、第五、第六層香,幾乎是不間斷的、聯在一起的:准備做菜,先將九層塔從塑料袋取出(三香)、在水裡洗洗(四香)、拔葉(五香)、下鍋(六香),每個階段都是難以形容的嗅覺的享受。往往,我還會在拔好九層塔葉之後,洗手之前,先把手指頭挪到鼻孔前,聞聞九層塔的芳香。菜炒好了,放進盤里,送到餐桌的時候,無論盤內的是雞肉、文蛤、雞蛋或義大利面,都會釋放一種令人陶醉、使人無法抑制食慾的香味。這就是九層塔的第七層香。第八層香呢,當然就是當你用筷子夾住一塊肉或用叉子捲住一點面條時,將食物送到嘴裡。九層塔對味蕾所產生的作用,無從比擬。有一點是毋容質疑的:能使美食家能產生這種感受的食物或香料,為數不多。最後,菜吃完了,餐桌收拾好了,躺在床上准備睡覺,你就閉上眼睛,讓舌頭在口腔里擺動幾下。那個讓你覺得還沒過癮、肚子還有點餓,讓你猶豫是否下床去廚房找找晚餐有沒有剩的東西吃,錯不了,那就是九層塔的第九層香!
烹飪指導
九層塔生活中就叫羅勒,西餐里很常見,和番茄特別搭。是製作可口的台式三杯雞或香酥雞不可缺少的材料,還可以炒文蛤等海鮮:台灣家常菜里還有一道簡單又美味的九層塔炒雞蛋。九層塔也是南歐菜里、特別是義大利的麵食常常出現的香料,也是法國南部的九層塔醬 (pistou)的主材料。
由於九層塔有特別濃的、特令人無法忘卻的香味。在台灣屬於廣泛使用的香料。台灣鄉下有這么一句俗語:「九層塔,十里香」。某些品種的香味略似小茴香,味辛甜而微辣。
==========================================
迷迭香:
學名 Rosmarinus officinalis
科屬 唇形科
分類 常綠灌木
植株高度 約 60-80公分
種子發芽 14-21天
成熟時間 90-110天
花期 春夏
花色 藍
利用部位 葉、花、莖
別名海洋之露。常綠灌木,株直立,葉灰綠、狹細尖狀,葉片發散松樹香味,自古即被視為可增強記憶的葯草。春夏開淡藍色小花。迷迭香原產於地中海沿岸,屬於常綠的灌木,夏天會開出藍色的小花,看起來好像小水滴般,所以rosmarinus在拉丁文中的意思是「海中之露」的意思。而迷迭香也有象徵忠誠的意思,因此在歐洲的婚禮中也常見新娘子以迷迭香作為配飾,向世人昭告她對愛情的此情不渝。
它的英文名字是由兩個拉丁文〈ros和marinus〉演變來的,意指「海之朝露」。根據一項古老的傳說是,迷迭香的花本來是白色的,在聖母瑪莉亞帶著聖嬰耶穌逃往埃及的途中,聖母曾將她的罩袍掛在迷迭香樹上,從此以後,迷迭香的花就轉為藍色了。耶穌在逃離猶太前往埃及途中,將洗好的衣服晾曬在迷迭香上,迷迭香因此被賦予許多葯效。宗教傳說,加深了迷迭香神聖的力量,在歐洲,迷迭香被廣植於教堂的四周,教徒將它視為神聖的供品,因此迷迭香又被稱為:「聖母瑪利亞的玫瑰。」
莎士比亞在其劇著中寫著:「迷迭香是為了幫助回憶,親愛的,請您牢記。」
英國古諺:哪兒飄著迷迭香味,哪兒的主婦就當家。
【栽培方法及習性】
迷迭香性喜溫暖氣候,但台灣平地高溫期生長緩慢,冬季沒有寒流的氣溫較適合它的生長,水分供應方面由於迷迭香葉片本身就屬於革質,較能耐旱,因此栽種的土壤以富含砂質使能排水良好較有利於生長發育,值得注意的是迷迭香生長緩慢,這也意味著它的再生能力不強,修剪採收時就必須要特別小心,尤其老枝木質化的速度很快,一下子太過份的強剪常常導致植株無法再發芽,比較安全的作法是每次修剪時不要剪超過枝條長度的一半。
觀察迷迭香植株,雖然每個葉腋都有小芽出現,將來隨著枝條的伸長,這些腋芽也會發育成枝條,長大以後整個植株因枝條橫生,不但顯得雜亂,同時通風不良也容易成為害蟲的棲地以及容易得病,因此,定期的整枝修剪是很重要的。直立的品種種在田裡時很容易長得很高,為方便管理及增加收獲量,在種植後開始生長時要剪去頂端,側芽萌發後再剪2~3次,這樣子植株才會低矮整齊。
迷迭香以種子繁殖時發芽緩慢且發芽率差,據文獻記載,若發芽溫度介於20℃至24℃時,發芽率低於30%,而且發芽時間長達3~4星期,但如果先於20℃至24℃發芽1周後再以4.4℃(40℉)溫度處理4周後,發芽率可提高至70%。因此除非向國外引入新品種,否則以扦插繁殖是既快又有保障的作法,只要購買幾盆回來當母本,以50格穴盤內裝新的培養土,取頂芽扦插即可,若要加速發根可在扦插前將基部沾些發根粉,插前先以竹筷插一小洞再扦插以免發根粉被培養土擦掉,放在蔭涼的地方大約一個月後即可移植。匍匐種可利用橫躺的枝條於接觸泥土處先刻傷再淺埋,約一個月後切離母株,就是另外一棵迷迭香,但操作手續較麻煩。
化學成分:
迷迭香Rosmarinus officinalis L.系唇形科迷迭香屬植物,是目前公認的具有較高抗氧化作用的一種植物。20世紀60年代末和70年代初先後由德國和日本科學家從迷迭香中分離出具有高效抗氧化能力的成分。中國科學院植物研究所於1981年成功地引種了迷迭香,通過C0。超臨界萃取法從迷迭香的莖葉中萃取出了芳香油,提取出了食用抗氧化劑(rosemary antioxidant,簡稱Rao)。迷迭香中的抗氧化成分主要為迷迭香酚、表迷迭香酚,異迷迭香酚、迷迭香酸及黃酮、黃酮苷等成分。
功用:
消除胃氣脹、增強記憶力、提神醒惱、減輕頭痛症狀、改善脫發的現像(孕婦不宜飲用),迷迭香茶擁有能令人頭腦清醒的香味,能增強腦部的功能,可改善頭痛,增運記憶力,對需要大量記憶的學生不妨多飲用迷迭香茶,此外對傷風、腹脹、肥胖等亦很有功效。改善語言、視覺、聽力方面的障礙,增強注意力,治療風濕痛,強化肝臟功能,降低血糖,有助於動脈硬化的治療,助麻痹的四肢恢復活力。具有較強的收斂作用,調理油膩不潔的肌膚,促進血液循環,刺激毛發再生。
花茶的沖調:迷迭香(適量)、熱開水(約400cc)、蜂蜜或砂糖 (因需要使用)把迷迭香放入壺中,加入熱開水,沖泡3-5分鍾,加入 蜂蜜或砂糖便可飲用。
最佳配搭:馬鞭草、檸檬草。
在西餐中迷迭香和百草香都是經常使用的香料,在牛排、土豆等料理中、以及烤製品種特別經常的使用。
適合場所:
1、書房:提神並集中,是迷迭香最直接的刺激,對於一個創意工作者來說,這也代表了隨時布置好了一個適合創意激發,讓靈感如泉水般涌來的最佳環境。
2、會議室:迷迭香有助於激發正面的,向上的,前進的,積極的工作氣氛,特別是團隊工作。讓員工在一種「受寵」與「受尊重」的香氛下,更能有強大的發揮能力!
精油使用方法:
1、用2滴迷迭香精油做熱敷能舒緩背部肌肉的疼痛。
2、在熱水中滴入4滴迷迭香精油用於吸入法可以緩解感冒時鼻子的不適
3、關節發炎時,可以用4滴迷迭香精油做成冷敷劑
魔法配方:
1、在20ml的基礎按摩油中添加8滴迷迭香精油能為運動前的暖身做准備
2、20ml的基礎按摩油中添加4滴迷迭香精油和4滴熏衣草精油能舒緩激烈運動後的肌肉酸痛。
3、與杜松混和能加強緩解肌肉疼痛
4、與橙葉混和能調和其氣味
5、檸檬香茅不但能調和迷迭香的氣味,還能加強其治療肌肉酸痛的功效
抗菌空氣清香劑:在100ml的水中添加迷迭香精油2滴
適合與之調和的精油:羅勒精油、雪松精油、乳香精油、天竺葵精油、葡萄柚精油、檸檬香茅精油、香蜂草精油、甜橙精油、薄荷精油。
花語:回憶
傳說:
西洋民間流傳著無數迷迭香的浪漫傳說 。迷迭香的香味濃郁,據說古代匈牙利女王喜歡用迷迭香泡澡而古代人相信它可以加強記憶力,所以它也有海上燈塔之稱當外出的船迷失方向時,迷航的水手可以憑借著這濃濃的香氣來尋找陸地的位置。
另外兩則傳說說是和基督教有關一說迷迭香的味道是耶穌所賜,當耶穌從猶太逃往埃及的路上時曾把衣服披在迷迭香上,所以它有了芳香高貴的氣息,且具有神的力量,可以說凈化驅魔被遍植於教堂四周又稱聖母瑪利亞的玫瑰。另一個傳說是迷迭香的小花本來是白色當聖母瑪利亞帶著聖嬰耶穌逃向埃及時途中神聖的外衣曾被迷迭香勾到,迷迭香的小花瞬間變成天藍色,以示對聖母瑪利亞的敬意,從此迷迭香的花就轉為淡藍色。
迷迭香被定義為愛情、忠貞和友誼的象徵。義大利的女生會拿著開著花的迷迭香輕輕敲叩著自己心上人的手指,並期待著給予正面的回應;或者是在婚禮中被編織成頭冠戴在新人的頭上,代表忠貞。除此之外義大利人也在喪禮儀式上將小枝的迷迭香拋進死者的墓穴,代表對死者的敬仰和懷念。而在維多利亞時代的英國,迷迭香的花語就是紀念的意思。
❷ 早上做的義大利面中午想吃怎麼辦
吃涼的吧 要不然 就把面裝進塑料袋(食品用)再放進盛滿熱水的容器中 估計加熱會快一點 或者到一家有微波爐的超市免費加熱
❸ 義大利人每天都吃義大利面嗎
我們所做的。幾乎每一天。我是為數不多的能在中午回家和家人共進午餐的幸運兒之一。在一個典型的日子裡,我在13點15分左右離開辦公室,去學校接我的女兒,然後回家,在那裡我的妻子會准備一份美味的義大利面。
酸豆很小,所以不需要切成塊,橄欖最好至少切成兩半,不用說,它們應該沒有核!毫不誇張地加入調料。
現在你的調料准備好了。在你准備的時候,你已經在火上放了一大壺水和半勺鹽。現在,水應該已經沸騰了,可以把面條放進水裡煮了。
選擇「短的」義大利面,這樣可以保持烹飪。煮熟的義大利面應該「有嚼勁」,也就是說,不要太軟。避免「長」意麵,如義大利面條或乾麵條。這個食譜中最好的義大利面是「farfalle」,但這是非常主觀的。
千萬,千萬,千萬不要在面條達到沸點之前把它放到水裡。把義大利麵包裝上的烹飪時間作為一個建議:在烹飪過程中不時品嘗義大利面,看看你咬了它的地方:如果裡面有白色的內襯,那麼它仍然沒有煮熟。如果它已經變成完全透明的,那麼它就准備好了:不要再讓它留在沸騰的水裡了!品嘗也有助於調整鹽的含量:如果你覺得義大利面味道太淡,你可以在烹飪過程中加入鹽。別加太多鹽,你洗不掉的。
准備好後,用漏勺沖洗義大利面,並將其倒入一個足夠大的碗中,不僅能盛下義大利面,還能盛下調味汁,當所有配料都加入時,調味汁會變得相當大。
❹ 生活在義大利的人每天都吃義大利面嗎
我們所做的。幾乎每一天。我是為數不多的能在中午回家和家人共進午餐的幸運兒之一。在一個典型的日子裡,我在13點15分左右離開辦公室,去學校接我的女兒,然後回家,在那裡我的妻子會准備一份美味的義大利面。
現在,在你說「每天吃同一道菜是多麼無聊」之前,你必須考慮到義大利菜中的義大利面就像亞洲菜中的大米:它是一種幾乎無味的復合糖來源,幾乎可以和任何東西搭配。
有類似的「不太好吃的澱粉供應」,這是一個永遠存在的基地,許多菜餚在世界上大多數菜系。舉幾個例子:亞洲的大米,義大利北部、德國南部和南美的玉米粉,非洲和南美的木薯或木薯,俄羅斯的蕎麥,西歐和北美大部分地區的麵包,等等……
選擇「短的」義大利面,這樣可以保持烹飪。煮熟的義大利面應該「有嚼勁」,也就是說,不要太軟。避免「長」意麵,如義大利面條或乾麵條。這個食譜中最好的義大利面是「farfalle」,但這是非常主觀的。
千萬,千萬,千萬不要在面條達到沸點之前把它放到水裡。把義大利麵包裝上的烹飪時間作為一個建議:在烹飪過程中不時品嘗義大利面,看看你咬了它的地方:如果裡面有白色的內襯,那麼它仍然沒有煮熟。如果它已經變成完全透明的,那麼它就准備好了:不要再讓它留在沸騰的水裡了!品嘗也有助於調整鹽的含量:如果你覺得義大利面味道太淡,你可以在烹飪過程中加入鹽。別加太多鹽,你洗不掉的。
准備好後,用漏勺沖洗義大利面,並將其倒入一個足夠大的碗中,不僅能盛下義大利面,還能盛下調味汁,當所有配料都加入時,調味汁會變得相當大。
❺ 薯片桶可以做什麼手工
薯片桶可以做塑料袋收納盒、餅干盒、收納化妝棉、義大利面筒、存放油漆滾筒、香氛燭台等。
1、塑料袋收納盒
這個燭台的做法雖然簡單,卻很能讓人驚艷!找一些類似細麻繩材質的東西把薯片筒包起來,上面放入玻璃燭台跟蠟燭,就是一個很能添加居家氣氛的裝飾物。友情提示,防火工作要做好。