用義大利面醬怎麼煮義大利面

Ⅰ 義大利面怎麼煮好吃 這樣煮好吃又簡單

用料

主料

Ⅱ 義大利面怎麼做有了義大利面醬還需要別的食材嗎

1. 買好義大利面醬和義大利面（有很多種）
2. 湯鍋燒水，燒開，加鹽，讓水變咸一點，然後放入義大利利面，通常義大利面的包裝上會寫煮多少分鍾，一般是10-14分鍾
3.與此同時，把醬倒在小鍋里，中火熱一下，這個需要5分鍾左右
4. 用濾盆（最好是不銹鋼的，鑒於高溫）把第2項煮好的義大利面倒進去，把水過濾掉
5. 然後把義大利面和熱好的醬都放在一個湯盆里，拌勻，就可以端上桌裝盤了
6. 磨碎的乳酪（一般是帕爾瑪乳酪），視醬的種類而放。如果是用的海鮮醬，不要放。其他都可以，放不放隨意。
7. 關於份量方面，超市裡買的義大利面和瓶裝義大利醬一般都是4-5人份的。
8. 其實超市裡的義大利醬，即便是瓶裝的，都不是很好吃，因為是工廠產的。可以嘗試自己做義大利面醬。在超市裡買那種只帶羅勒葉（basilico）的醬，然後買點新鮮西紅柿，跟醬一起煮的爛熟，就會很鮮。然後在西紅柿醬的基礎上，還可以用洋蔥，胡蘿卜，西葫蘆，茄子，鮮蘑菇，各種肉類等自製出很多種不同的醬。義大利面的妙趣就在於此，可以自己隨意創作。
還有超市裡賣的一些進口香料，可以嘗試。
9.最後在配酒方面，肉類的配紅葡萄酒，魚類海鮮類配白葡萄酒，蔬菜類兩者都可以。咖啡是飯後喝，不是一邊吃飯一邊喝。義大利人吃飯就喝酒（葡萄酒或啤酒）或水。

Ⅲ 煮意麵要不要過涼水 義大利面可以直接拌醬吃嗎

義大利面是西餐的一種主食，現在國內也有很多餐廳會提供意麵，而且味道都還很不錯。意麵的面醬也有很多種，都是不同的味道，其中還是番茄味的最適合我們。意麵也很容易自己做，那麼煮意麵需要像我們煮麵條一樣過涼水嗎？

煮意麵要不要過涼水

煮麵時加入橄欖油可以防止面身粘連，煮好後要立刻過冷水沖洗幾遍可去除面身中的澱粉，面條的口感會更爽滑，如果不沖水，煮過的面條在冷卻過程中很塊會凝結成團。

下面條的時候，在醬汁剛開始變稠還有一點稀的時候下最好。因為面條下入醬汁中後會快速吸收水份，同時熱的醬汁在持續加熱的過程中還會變得更稠，所以如果你炒得太干，下入面條後會很快吸收得沒有了，醬汁太干會影響口感和賣相。

義大利面可以直接拌醬吃嗎

可以的。

義大利面的拌料遠遠沒有中國面條的紹子這么復雜，其實就分白湯和紅湯。白湯以奶油為主，紅湯以番茄為主。

做白湯就是在鍋底放入黃油，加入蒜片，洋蔥碎在鍋中炒變色加入牛奶，這時鍋里放入想要放的義大利面的材料，比如蘑菇，海鮮等。煮二十分鍾，加入鹽，黑胡椒和玉米澱粉，白湯就完成了。紅湯的做法就是鍋底加入黃油，放入牛肉沫炒變色，再放入切成小塊的小蕃茄炒出汁，再加入番茄醬，加水煮一個小時，煮到湯變成粘稠。放入鹽和白鬍椒，玉米澱粉。紅湯完成。這紅白湯不止可以做義大利面，還可以做焗飯等。

煮義大利面就更簡單了，水燒開後加鹽放入義大利面，煮8分左右，撈起拌入橄欖油，澆上紅湯或白湯就可以吃了。

義大利面醬有哪些口味

義大利面醬:有紅醬，白醬，黑醬，青醬。紅醬以番茄為主的醬汁，白醬以無鹽奶油為主的醬汁，多用於海鮮義大利面和焗面。黑醬以墨魚汁製成的醬汁多用於海鮮義大利面，青醬以羅勒和松子為主製成的醬汁口感特殊濃郁。我們最常見的就是番茄義大利面比較符合國人口味。

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正宗地道的義大利面是不需要加入黃油或奶油的，而是只有義大利面的澱粉水，橄欖油，和一點白葡萄酒。一般來說，黃油在義大利菜中並不是一種很大的主食。天鵝絨般的醬汁可以通過在合適的時間將橄欖油放入義大利面來實現。

Ⅳ 煮義大利面最簡單的方法

義大利面加鹽加油煮熟（鹽按自己口味，油加一點點就夠），盛在盤子里。
另找一炒鍋（平底鍋之類的），加一點點油，（按個人口味可以加少許花椒粉調味，也可以加些別的調料），蔥（小蔥，切得細一點），蕃茄醬，鹽，煮一小會（三分鍾左右吧），出鍋，淋在面上。
最後在上面撒上碎乳酪，完工。
吃的時候拌一下就行。
不過偶自己燒的時候是不怎麼加乳酪的，很多時候都是加了肉餡、香菇之類的東西在調料里邊，這是按個人的口味來的。不過這都是自己家的燒法，正式的還是得有點乳酪。

Ⅳ 最傳統的原味義大利肉醬面的做法

肉醬義大利面的做法（義大利面最傳統的原味做法）主料：義大利寬面、牛霖、紫洋蔥、番茄、燈籠青椒、紅椒 調料：原味義大利面醬、鹽、花生油、玉米油、黑胡椒粉做法： 1、牛肉逆紋切小丁，倒一點點生抽腌制，番茄切丁，紫洋蔥切丁，青椒紅椒切丁，備用 2、接一鍋水，燒開，加入義大利寬面，煮8分鍾，撈起，過冷河，控干水分，加玉米油攪拌，擺好碟
3、倒油熱鍋，放入牛肉丁迅速翻炒至變色，盛出備用
4、玉米油熱鍋，加入番茄丁、洋蔥丁、青椒丁、紅椒丁炒出香味後，把牛肉丁倒入，按比例倒入原味義大利醬，勾成醬料，撒上一點黑紅椒粉，淋到義大利面上即可 Remarks:我沒放鹽，覺得味道剛剛好，如果覺得不夠味可以在炒牛肉時放點鹽調味
煮麵的時間以包裝上說明為准 冷開水過冷河，加點玉米油攪拌可防止面條粘在一起了（橄欖油也很健康）

Ⅵ 超市買的義大利面還有義大利面醬怎麼做

做法如下：

一、用料

義大利面200克、意麵醬、適量番茄一個、番茄醬一包、肉末50克、鹽、黑胡椒、食用油、黃油、料酒、澱粉 。

二、番茄肉醬義大利面的做法

1、義大利面沸水入鍋，鍋里加入鹽，按面條包裝的說明煮8-10分鍾

小貼士

◎面條在下鍋煮時,定要預先加入鹽和橄欖油,目的是便於入味,以防面條粘連 .

◎之後撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在准備醬汁時面條不會粘連.

◎做好的醬汁可以直接澆在面條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好.