什麼叫引進義大利蜂蜜

『壹』 進口蜂蜜到底安全嗎

什麼樣的蜂蜜才是真蜜?這點國際上早已達成共識,我國的國家標准也做出明確規定:蜂蜜是蜜蜂採集植物花蜜、分泌物或者蜜露,與自身分泌物混合後,經充分釀造而成的甜味物質。換句話說:蜂蜜是純天然的,任何添加都屬於摻假行為。

上個月,由11位國內蜂產品行業頂級專家組成的中國代表團前往法國巴黎,與10多個國家和聯絡組織代表一起,針對《蜂蜜規范》國際提案進行討論。提案對現有蜂蜜的定義又附加了一條限制:蜂蜜,必須是天然成熟的才行。

這里做一個科普。

蜜蜂吐出的蜜最初狀態是有很多水分的。如果在蜂箱中水分自然蒸發,叫做「自然成熟蜜」,顯然,自然蒸發的時間會長一點;而如果在生產線上脫水,叫「脫水蜂蜜」。

國外有專家認為:蜂蜜一旦經過生產線,就有被摻假的可能。要想純天然,必須是在蜂箱中自然成熟。

這一要求受到很多參會代表的反對。杭州某蜂產品企業負責人在國內聽到風聲,立馬就坐不住了:「蜂蜜之所以要上生產線,不僅是為了提高效率,也是提純去雜質的必備過程。如果執行這樣的標准,就意味著國內絕大多數的蜂蜜,都將被拒之門外。」

雖然經過兩天的激烈討論、這一標准最終因為多方沒有達成一致意見而暫不做規定,但業內人士心裡很清楚,這只是對假蜂蜜檢測手段的不足而做出的無奈之舉,打擊假蜂蜜還得從技術入手。

蜂蜜鑒假方法跟不上造假速度

這已經成為國際難題

現知的蜂蜜造假方法有三種——

一、給蜜蜂喂白糖水而釀出的蜜,這種蜜的主要成分其實是白糖;

二、直接用人造糖漿來冒充天然蜂蜜,用得最多的就是玉米糖漿、果葡糖漿等;

三、在天然蜂蜜中混入人造糖漿來摻假。

浙江衢州一位長期從事蜂產品行業的知情人士說,國家標准對蜂蜜有明確的農殘、抗生素限量要求。但因為花粉中的農殘不可控、蜜蜂生病需要吃葯,很多蜂蜜都不達標,所以有企業就摻入人造糖漿、甚至乾脆用人造糖漿來代替蜂蜜,矇混過關。

桐廬的嚴師傅,兩代以養蜂為業,他說:過去蜂農出售蜂蜜都是按蜜度算,也就是看黏稠度;但現在上門的收購商不管這一套了,一律論斤算,稠蜜和稀蜜一個價。而這些收購商大多是拿去摻假的。

針對這三種造假方式,目前國家檢測機構和大型蜂產品企業實驗室、用來檢測假蜂蜜的方法,都是從添加物出發,簡單說就是:我懷疑你加了什麼,我就檢測什麼。

蜂蜜真假的檢測困難也就在這點上——

從最初的蔗糖、轉化糖、糊精以及澱粉類物質,到現在摻入高果糖玉米糖漿、甜菜糖漿、果葡糖漿等,檢測的項目一直處於滯後、被動的局面。檢測速度一直跟不上造假速度,這甚至成為了國際上的難題。

另外還有一些問題:比如檢測儀器貴、操作復雜、檢測時間過長、檢測費很高等原因,檢測這一項投入,對於小公司來說是一筆不小的開銷。

杭州某蜂產品企業負責人說:「大企業的蜜源都有基地,質量可以保證。但小公司的蜜源是從各地蜂農收購來的,因為檢測能力不夠,他們也沒能力判斷收購來的蜂蜜是不是糖漿甚至摻假的。」

國家權威機構和浙大同步檢測:

《好奇實驗室》網購的6瓶蜂蜜

5瓶是假1瓶冒充

《好奇實驗室》從網上隨機買了6瓶蜂蜜——它們都自稱是天然純蜜。實驗員把它們送到了浙江大學進行檢測。

浙江大學生物系統工程與食品科學學院沈立榮教授換了一個思路,並沒從「懷疑加了什麼,就檢測什麼」入手,而是從由蜜蜂體內腺體分泌的特有蛋白進行鑒別,整個過程分兩個步驟——

首先,用沈立榮教授發明的一種快速檢測試紙初步篩選:把蜂蜜水滴到試紙上,如果是真蜂蜜,15分鍾後試紙就會顯現兩條杠。

試紙的測試結果是:這6瓶蜂蜜中有4瓶呈現陰性反應,也就是疑似「摻假蜂蜜」。

那麼試紙的驗證結果真的准確嗎?

《好奇實驗室》進行了交叉驗證——

一是把這些樣品送到國內某蜂產品權威檢測機構,進行添加物的檢測和鑒別;

另一邊,沈立榮教授和他的團隊,利用質譜儀來檢測這些樣品是否含有蜂蜜中特有的蛋白,這也是沈教授檢測方法的第二個步驟。

沈教授的檢測結果是這樣的:6瓶蜂蜜中,有2瓶沒有檢測出蜂蜜中特有的蛋白,可以很准確地判斷為純糖漿——也就是假蜂蜜。

有3瓶蜂蜜,因為內源性蛋白含量比較少,所以判斷為:可能摻假的蜂蜜。

只有1瓶蜂蜜,內源性蛋白含量接近參考范圍的上限,所以判斷為:真蜂蜜。

而同時,國內某蜂產品權威檢測機構的檢測數據也出來了,他們判定的結果和沈教授的檢測結果完全一致。

出乎意料的是,沈教授進一步檢測發現:惟一一瓶真蜂蜜宣稱自己是土蜂蜜,但實際上卻是洋蜂蜜。

土蜂蜜,又稱百花蜜,是由原產於我國的土著蜜蜂——中華蜜蜂採集各種山區野生植物花蜜充分釀制而成的蜂蜜。由於土蜂蜂群數量稀少,主要在各地山區就地放蜂,因此蜂蜜產量很低。

而近代從歐洲引進我國的外來蜜蜂物種——西方蜜蜂,又稱義大利蜜蜂,主要採集連片分布或人工種植的果樹、開花作物的花蜜,蜂群數量多,競爭力強,經常轉地流動放蜂,釀蜜產量很高。

「土蜂蜜價格比洋蜂蜜高出一倍,所以就有人拿洋蜂蜜來冒充;而目前檢測機構的添加物檢測方法,很難分辨出土蜂蜜和洋蜂蜜間的區別。」沈立榮教授說。

標准缺失是假蜂蜜猖獗的主因

內源性蛋白檢測

或將改變假蜂蜜鑒別困局

假蜂蜜屢見報道,可為什麼又屢禁不止?

沈立榮教授說,這其中的原因是因為標准缺失了。

《食品安全國家標准——蜂蜜》(GB14963-2011)是我國關於蜂蜜惟一的強制性國家標准。但沈教授認為:「這部標准更側重於食品安全衛生方面,比如微生物指標、農葯殘留等,而關於產品真假的指標卻很少,參照這樣的標准,只要經過勾兌,假蜂蜜完全可以以假亂真。」

勾兌的蜂蜜,業內叫它是「指標蜜」,比如:用20%的蜂蜜加80%的糖漿勾兌成的蜂蜜,完全可以達到國標中「果糖和葡萄糖含量至少要達到60%,蔗糖含量不得超過10%」的強制要求。

參考這樣的標准,民間也漸漸衍生出一大批蜂蜜鑒別的「秘方」:

比如聽說有用白糖水喂出來的蜜,因為白糖會結晶,所以會結晶的蜜就是假蜜;

聽說用水、白糖、紅糖和明礬可以勾兌出蜂蜜,所以就一味認為:太甜的蜜也是假蜂蜜;

還有用火去燒,說是能變紅的,都是假蜂蜜;

還有看色澤、看黏度、聞氣味、泡水看氣泡……各種方法五花八門。沈教授說,這些方法都不靠譜,惟一可信的就是儀器檢測。

「如果標准不提高,現有的辦法就是改變檢測方法,從蜂蜜中特有的蛋白含量進行鑒別判斷,可以在全球范圍內提高假蜂蜜的識別度。」沈教授說。

進口蜂蜜就安全了嗎?

深圳消保委曾發布檢測數據

25款紐西蘭麥盧卡有7款摻假

深圳消保委測試的25款麥盧卡蜂蜜。圖片來源深圳消保委官網

據有關報道的統計數據,我國年產蜂蜜超過54萬噸,但市場上流通的蜂蜜遠大於這個數。

「市場上的蜂蜜,流通量已經超過生產量的一半以上了,多出的蜂蜜哪裡來的?那就是有嫌疑的。」沈立榮教授說。

市場上甚至還出現了各種本不存在的蜂蜜:比如桃花蜜、葡萄花蜜、玫瑰花蜜等。

而隨著類似摻假事件頻繁爆出,很多消費者傾向於在蜂農手中直接購買原蜜、蜂巢蜜,或者網購價格更貴的國外進口蜂蜜。

原蜜、蜂巢蜜稀少,買不買得到且不說,進口蜂蜜目前也發現不少問題。

比如紐西蘭麥盧卡蜂蜜,有不少是國內蜜種來代替麥盧卡蜂蜜的情況。

深圳消保委曾隨機購買25款麥盧卡蜂蜜進行檢測。檢測項目包括摻糖鑒別、標志活性物MGO兩大類。

檢測結果是,25款麥盧卡蜂蜜中,有7款檢出摻假糖漿。根據MGS(紐西蘭官方認可的麥盧卡蜂蜜認證標准)官網發布,MGO含量小於300mg/kg的麥盧卡蜂蜜不具備顯著的抗菌品質。25款麥盧卡蜂蜜中,有17款MGO實測含量小於300mg/kg。

還有泰國某進口蜂蜜,摻糖居然超國家標准7倍之多。

桐廬某蜂產品企業負責人表示,受低價摻假蜂蜜的沖擊,正規企業的市場空間也變得越來越窄,他們家的生產線如今僅開了4成。

『貳』 意蜂蜜和中蜂蜜，麥盧卡蜂蜜哪種好

意蜂蜜：進口種蜂，也就是義大利蜂種
中蜂蜜：中華蜂的簡稱，鄉下人直接說土蜂和野蜂
麥盧卡蜂蜜：准確的說，麥盧卡蜂蜜以蜜源來取名的一種蜂蜜，就比如椴樹蜜，油菜花蜜，是一個取名的意思。即為蜜蜂通過採集一種叫麥盧卡的植物而得的蜜，叫做麥盧卡蜂蜜。
區別：中鋒的生長環境是較意蜂的要艱苦復雜，通常中鋒是不單純只採集一種花種，而且它們更多的是生活在山裡，雜草叢生各種植被都有，並不一定是成片的花海，所以中鋒採集的通常是百花蜜，而大家都知道，在山上，植被品種多樣，很多花類是很珍惜的，並且有很好的葯用價值，各種品類的花蜜混合而成的百花蜜，在品質上來說是比意蜂好的，因為兩個方面：一個方面是，花的品種多樣，而且還有很多珍貴葯材蜜源，組成了中蜂蜜的更多營養價值了，打個比方就是中鋒不挑食，採集配比出來的蜜營養價值總是比單一的食品的營養價值要豐富，而意蜂在中國的野外不能獨自生存，過一段時間後就會自然消亡，需要人工搬遷飼養，也就是意蜂需要「花飼料」快速彌補，不斷的補充，而且採集的花類是比較單一的，採集的產量也是非常高的，如果只是單純的比營養價值，中鋒的蜂蜜要高於意蜂的營養價值。另一個方面是，從功效上來說中鋒美白，養生，治病，這種老方法比較傳統，從市場價格 可以看出，很多華人都願意花比意蜂多幾倍的價格去購買這種土蜂蜜。
中鋒意為百花蜜，味道有點酸澀，可能有些人不習慣，意蜂味道比較單一，符合某些人的口味而且產量可觀，能讓更多的人吃到更多的蜂蜜。
在紐西蘭的山坡、沿海地區、森林邊緣，生有一種叫做麥盧卡[也稱曼努卡]（manuka）的紅茶樹。每逢初夏，它盛開的花朵會引得成群的蜜蜂來蜜源採集花蜜，以釀造獨具特色的麥盧卡蜂蜜。那它有什麼特別之處呢？它的價格昂貴，但是深受很多人的喜愛，主要的原因就是麥盧卡蜂蜜含有麥盧卡樹獨特因子（UMF），麥盧卡蜂蜜的抗菌成分UMF不受人體內酶成分影響，其過氧化氫組成部分不會被破壞。所以特別的受到人們喜愛。
總結：它們各有各的好，根據自身需求來選擇，中鋒營養價值高，意蜂可以滿足大多數人的需要，麥盧卡抗菌功效顯著，對腸胃改善效果非常好。

『叄』 中蜂蜜的與意蜂蜜的區別

土蜂蜜:是土蜂採集高寒森林野山花蜜充分釀制而成的蜂蜜。蜜色澤深、口味獨特、香甜味濃，含有多種能被人體直接吸收的微量元素，《本草綱目》中記述其對人體健康價值高，是葯引的首選蜜，堪稱「蜜中精品」，也由於釀蜜周期長、蜜源稀少被譽為「蜜之珍品」。 而其蜜色澤金黃、口味獨特、純凈無雜，含有豐富的有機酸、蛋白質、維生素、酶和生物活性物質等多種營養成份，具有潤腸、潤肺、解毒、養顏、增強人體免疫力等功效。
意蜂蜜:是從國外引進的義大利蜂產的蜂蜜，它生產周期短,含水量大,夏季易發酸起沫變質,營養價值遠不如土蜂蜜。

『肆』 土蜂蜜和意蜂蜜哪兒不一樣 中蜂蜜和意蜂蜜哪個好

土蜂蜜也就是中蜂蜜，是中華蜂採集的蜜，意蜂蜜則是義大利蜂採的蜜。義大利蜂是引進品種，因為產量大，所以大多數還是用的義大利蜂采蜜。那麼土蜂蜜和意蜂蜜有什麼區別，那個好呢？

土蜂蜜和意蜂蜜哪兒不一樣

土蜂指的是中華蜜蜂，在我國有7000萬的進化史，善於利用零星蜜源，所採集的是雜花蜜。

意蜂蜜是義大利蜂產蜜，是西方蜜蜂的一種，原產於義大利的亞平寧半島。意蜂產蜜和王漿的能力比較強，也可以采蜂膠，上世紀80年代開始大量引入我國。

意蜂蜂蜜產量同等條件下是土蜂的幾倍到幾十倍，所以國內的養蜂場絕大多數都是飼養意蜂，這也客觀上造成了中華蜜蜂的減少，也是土蜂蜜比較貴的原因。

中蜂加入到蜂蜜中的內分泌物比意蜂多，但意蜂採集樹膠，經常用蜂膠摸塗巢房，有少量蜂膠溶於蜂蜜中，因而中蜂蜜辛味（酶植的味道）和中葯味較重，味道較穩定。

意蜂蜜有蜂膠味，鮮意蜂蜜來源於某種植物的花香味重，隨時間推移花香味逐漸減弱呈現果糖味。

中蜂蜜葯用價植比意蜂高，特別是胃腸道上葯用價值比意蜂蜜更高，但在抗過敏、鎮痛、保肝護肝、降血壓強於中蜂蜜。

由於中蜂加入酶值極為豐富而徹底轉化，自然界進入到蜂巢中的各種病毒和病菌也被轉化而殺死，因而中蜂蜜不含肉毒桿菌，當然營養價值中蜂蜜肯定強於意蜂蜜。

中蜂蜜和意蜂蜜哪個好

其實，蜂蜜的好壞跟蜂種沒有任何關系。真正決定蜂蜜質量的是蜜源地、成熟程度等因素。

不管是土蜂還是意蜂，只要是自然成熟的蜂蜜都是好蜜。蜜蜂將稀薄的花蜜製成成熟的蜂蜜，通常需要7~15天才能將水分降低到20%以下，蔗糖含量降低到5%以下，封蓋是成熟蜂蜜的一個標志。未成熟的蜂蜜會導致蜂蜜酶和維生素等活性物質的流失，降低其營養價值。

如果想判斷一款蜂蜜質量高低，要看蜜源地環境，看蜂群強壯，看流程管控。

最影響蜂蜜質量的重要因素是蜜源地，好的蜜源地遠離人們的煙霧，陽光充足，蜜源植物繁茂，周圍沒有污染源，蜂蜜源不是農葯的作物。一些養蜂人把蜂箱放在道路附近，使得蜂蜜易於被汽車尾氣污染，重金屬超標。此外，當食物充足時，蜂群結實，只有強壯的蜜蜂才能挑選和製造好的蜂蜜。

第二點就是後期的嚴格控制。蜂蜜從天然成熟到消費者手中，中間需要經過取蜜、過濾、檢測、灌裝、運輸等流程，每一步都有可能受到二次污染。社會在進步，只有規模化、規范化嚴格管控流程，才能保證到消費者手中的蜂蜜最原生態。

土蜂蜜保質期有多久

蜂蜜保質期和蜜蜂種類沒有關系，但是時間有不同。

在相同的條件下，密封的蜂蜜比未密封的蜂蜜更耐放。通常，波美度越低，溫度越高越容易壞，溫度低放的時間越長。蜂蜜市場上的大多數人(假蜂蜜除外，濃縮蜂蜜除外)，蜂蜜在不濃縮時40波美度的蜂蜜就是一種好蜂蜜，41度是不可得的，42度則是最好的蜂蜜！

以41度蜂蜜為例，密封後陰涼處2~3年一般不是大問題，高溫處估計一年或兩年都是好的！42度密封放在陰涼處3~5年並不是個大問題，但是雖然不壞，但時間越長，失去的營養就越多，所以無論吃什麼蜂蜜，都最好盡早吃，吃得慢在冰箱里放得越久，營養損失更慢。

『伍』 意蜂蜜和中蜂蜜有什麼區別

意蜂蜜和中蜂蜜在特點、生產來源以及作用上各有不同，具體區別如下。

一、兩者的生產來源不同

1、中蜂蜜就是中華蜜蜂產的蜜，也叫百花蜜。因此它的生產來源是中華蜜蜂。中華蜂也叫土蜂，是本國土生土長的蜂種，意蜂易飼養，繁殖快，產量高，還會產蜂膠、花粉、蜂王漿。

2、而意蜂蜜是義大利蜂產的蜜。義大利蜂的性情比較溫順，只要和它們接觸多了，並且不亂跑亂動，它們一般不會蟄人。義大利蜂從日本引進。它還具有產卵多、採集力強、分泌蜂王漿能力強等特點，每一箱蜂中都有一個蜂王。

二、兩者的特點不同

1、意蜂蜜為稠厚的糖漿狀液體，近無色或淡黃色至棕黃色。新鮮時半透明，放置稍久，一部分葡萄糖結晶析出，而變為不透明。氣芳香而特殊，味甚甜。且意蜂蜂蠟是暗棕色硬塊，有與蜂蜜類似的香氣。冷時質脆易碎，破斷面不光滑，呈非晶形的顆粒狀。用手搓揉能軟化，有可塑性。不溶於水，能溶於有機溶劑。

2、中蜂蜜是土蜂採集高寒森林野山花蜜充分釀制而成的蜂蜜。蜜色澤深、口味獨特、香甜味濃，含有多種能被人體直接吸收的微量元素，釀蜜周期長、蜜源稀少被譽為「蜜之珍品」。 而其蜜色澤金黃、口味獨特、純凈無雜，且含有豐富的有機酸、蛋白質、維生素、酶和生物活性物質等多種營養成分。

三、兩者的作用不同

1、意蜂蜜具有很高的經濟價值。意蜂產蜜能力強，生產王漿的能力強，是蜜漿兼產型的理想品種，而且也是花粉生產的理想品種，還可用其進行蜂膠生產。正因為如此，意蜂的飼養范圍早已遠遠超出了原產地，成為受到普遍歡迎的世界性品種。

2、中蜂蜜適合護膚美容。將新鮮蜂蜜塗抹於皮膚上，能起到滋潤和營養作用，使皮膚細膩、光滑。而且食用中蜂蜜會促進消化，研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。中蜂蜜還有潤肺止咳的作用，它可潤肺，具有一定的止咳作用，常用來輔助治療肺結核和氣管炎。

『陸』 請問土蜂蜜和洋蜂蜜到底有什麼區別

土蜂是中國的土生品種
洋蜂一般指從義大利引進的蜜蜂品種
就這點區別，其他的都一樣
至於說土蜂蜜比洋蜂蜜好，沒有一點科學根據
土蜂蜜比洋蜂蜜好只在一種情況下是正確的，一年割一次的土蜂蜜由於時間跨度大，採集的蜜源品種多營養豐富點，其他情況下沒有什麼區別，關鍵是現在的土蜂蜜，有多少是一年割一次的呢
一年割一次的土蜂蜜必須顏色是黃的 封蓋，蜂巢不能太新，否則，就不是一年割一次的了
如圖

『柒』 什麼叫「土蜂蜜」，什麼叫「義大利蜂蜜」

土蜂蜜又稱野生蜂蜜，就是中華蜂採集多種花蜜而成，亦稱中蜂糖，產量稀缺，山區放養無污染。相比其他蜂蜜在美容，減肥，養生方面效果更好。傳統養法的土蜂一年取一次。義大利蜜蜂需要靠人工飼養，干預，才能成群而活，而中華土蜂的話生產能力比較強，另外比較重要一點：中華土蜂不產蜂王漿這類產品（事實上，中蜂也是能夠產出一點蜂王漿的，但是中蜂所產出的蜂王漿的數量是非常少的），如果有賣家說自己家產的蜜是中蜂，可是還有售賣蜂王漿一類的產品時，可以斷定售賣的是意蜂所採的蜜。

『捌』 土蜂蜜、洋蜂蜜，哪個更好

現代人崇尚天然食物，土蜂蜜受到很多人的喜愛，身價也日漸倍漲。事實上，蜂蜜本來沒有“土”和“洋”之分的。只是由於歷史原因，清朝時期，人們都習慣把從外國來的東西稱為“洋貨”，比如洋火、洋車等。

也就是說，真正影響蜂蜜屬性的，是蜜源植物！對於同樣的花，不同蜜蜂採的同樣的蜂蜜，根本沒任何區別。

『玖』 為什麼土蜂蜜賣得比意蜂蜜更貴

無論什麼時候，土蜂蜜都比意蜂蜜賣得更貴一些。

土蜂蜜指的是中華小蜜蜂釀的蜜，也叫中蜂蜜，意蜂蜜指的義大利蜜蜂釀的蜂蜜，其他小蜜種不在今天的討論范圍之內。土蜂的特點是喜歡采多種花蜜，但是產量比較少；意蜂則喜歡採集大面積的花源，產量則比較大。

所以土蜂蜜也叫中蜂蜜，百花蜜，雜花蜜，一般而言單一花種的蜜，比如洋槐蜜，油菜蜜，椴樹蜜，龍眼蜜等等，都是意蜂蜜。

怎麼區分土蜂和意蜂蜜？看養蜂現場擺放的蜂箱就可以，土蜂一般呈不規則擺放狀態，意蜂一般則是呈規則擺放狀態。如果看不到養蜂現場，就從價格來判斷，凡是經過正規生產流程生產出來的蜂蜜，如果零售價低於60元，絕無可能是土蜂蜜。

意蜂的擺放形狀一般都非常有規則性

土蜜蜂不在乎是不是大面積的花種和蜜源，長期固定在一個地方，一般也不追花著花期跑，所以產量相對來說會少得多。在雲南、貴州這樣生物多樣化的地區，還含有大量的葯用植物，這樣葯用植物的花蜜被土蜂採集後，釀出來的蜜相比普通土蜂蜜的營養價值更高，特點也更加突出。比如哈蘭達的系列百花蜜（土蜂蜜）就具有這樣明顯的特徵。

再回到價格問題，土蜂蜜比意蜂蜜賣得更貴，是不是就一定是品質上懸殊很大呢？

當然不是，物以稀為貴，因為產量少，所以土蜂蜜天生就比意蜂蜜賣得更貴。。