義大利面是哪個地方的

㈠ 義大利面是在哪個地方開始的

這個沒有一個確定說法 有的說是源自古羅馬 也有說是馬可波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲 不過義大利面從原料來說就與中國的面選用的不一樣 而且製作方法也不一樣 就算發源地是中國 應該也經歷了很大的變革

㈡ 義大利哪個地方美食最多

義大利的首都羅馬的美食最多，也最好吃。首先來談談義大利面，即pasta，相信很多朋友都見過這個樣子的的義大利面

中間的這個，應該就是比較出名的Spaghetti了，這種長長的義大利面是認知度最高，也是最常見的一種pasta，而根據粗細程度的不同，分為spaghetti，thin spaghetti和angel hair（有點類似蘭州牛肉麵的二細，大寬這種叫法），其中angel hair是三者中最細的一種，一般乾的速食angel hair煮個四五分鍾就可以了，而spaghetti這種粗一些的就需要十幾分鍾。

最基本的white risotto的做法很麻煩，首先用小洋蔥（shallot），芹菜（偏白的，嫩的那部分），紅蘿卜在鍋里煸炒，之後加入risotto rice，再加入白酒，等酒精揮發後加入雞湯或者蔬菜湯，直至這種risotto rice差不多膨脹起來，達到了要求的熟讀的時候，關火，加入一塊黃油，攪拌均勻後在表面加上特級橄欖油和芝士（一般是parmesan）就可以了。

整個過程非常繁瑣，不算做雞湯高湯的時間，也需要接近20分鍾，這二十分鍾你要不停攪拌直到米飯成型，所以一般來說是一道收費比較高，並且十分考驗廚藝的義大利美食。

㈢ 移民義大利不可不知的意麵歷史

有關面條的起源，歷來眾說紛紜。有人說是中國，有人說是波斯，也有人說是約旦河谷。但可以肯定，與流行說法不同的是，面條並不是被馬可波羅引入義大利的。我們現在吃的義大利乾麵條起源於阿拉伯，是早期阿拉伯商人穿越沙漠攜帶的干糧。在公元9世紀，阿拉伯菜譜中就出現了乾麵條;到了10世紀，阿拉伯文字記載了一種叫itriyah的在商店賣的長條型乾麵。這種乾麵條很快傳到了希臘，被稱作itria，後來又傳到了阿拉伯人控制的西西里島。一位阿拉伯地理學家在1150年留下了有關製作和出口乾麵條的記載。馬可波羅1292年才回到義大利，而這些證據都早於1292年，充分說明馬可波羅將面條引入義大利的說法是不準確的。 早在中世紀，義大利面就有不同的形狀和大小，這種特色一直保持到今天。15世紀，製作面條的工藝傳到義大利其他地方。當時流傳下來的一種製作通心粉(macaroni)的方法就是在面團中加玫瑰水，這仍然反映出阿拉伯的影響，如果現在有哪家餐廳採用這種做法，他們一定會打出新世紀fusion菜的招牌。到了1574年，一個名叫面條生產商社團的行會成立了，1577年還制定了面條大師社團規章。顯然，幾個世紀來，義大利人一直把做義大利面當成一項嚴肅的事業。

直到17世紀，義大利面一直是富人們享用的佳餚。後來在那不勒斯出現了機械壓面機，生產成本降低了，普通人也能吃上意大橘談舉利面了。那不勒斯城的窮人們幾乎頓頓都要吃面，所以有人圓碧叫他們吃通心粉的民族。在19世紀晚期，大量生產面條的新機器出現了，面條的種類和形狀也越來越豐富。

當然，大家都知道，義大利面必須有沙司醬來配。最早的沙司醬是豬油和乳酪，富人們則用糖和肉桂。番茄沙司到19世紀才成為義大利面的佐餐佳料。別忘了，番茄是被西班牙人從美洲帶入歐洲的，幾年後，它才開始在意式美食中扮演重要角色。如果你打算去羅馬旅行，一定別忘了去那兒的麵食博物館看看，詳細了解一下義大利面的歷史。

現在的義大利面，包括在北京能吃到的義大利面，基本上都是乾麵。義大利法律規定，干侍灶面條只能用硬質小麥粉和水做，不能摻其他東西。乾麵條的形狀多得數不過來，大多數是根據形狀命名的，比如farfalle(蝴蝶形面);conchiglie(貝殼面);spaghetti(細面);penne(管形面);orrichiete(小耳朵面)，很像中國的貓耳朵麵食。

與此相反，義大利北部常吃的新鮮面條是用雞蛋和一種特殊的小麥粉做的。這種小麥粉在北京的有些超市也能買到。在北京，有些義大利餐廳也有新鮮面條，而且總是打出自製的名頭，但大家不一定知道這到底是什麼東西。所以，如果你有任何疑問，一定要問個明白。

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