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義大利面配什麼食物好吃

發布時間:2024-11-07 11:12:46

Ⅰ 牛排的義大利面怎麼做好吃

導語:牛排,或稱牛扒,是塊狀的牛肉,是西餐中最常見的食物之一。下面就是我給大家整理的牛排的義大利面怎麼做好吃,希望對大家有用。

主料

菲力牛排150g、 義大利面4號50g、西蘭花若干、 香腸若干、洋蔥2圈 雞蛋1隻

番茄醬少許、 黑椒汁2勺、黃油一小塊

牛排配意麵的做法步驟

1. 超市買的菲力牛排,用送肉錘敲一敲,比較入味。

2. 准備佐料。

3. 意麵加鹽,大火,開蓋煮12分鍾左右出鍋。

4. 煮好的.意麵,加橄欖油拌一拌。

5. 西蘭花用煮完意麵的水焯一下,瀝去水分備用。

6. 煎鍋倒少許橄欖油,油熱後放一塊黃油,融化後放入牛排,兩面各煎2分鍾,期間會有血水滲出,小心油濺身上。

7. 第二面煎1分鍾後打一個雞蛋,1分鍾後關火,雞蛋翻面,用余熱把雞蛋煎熟。

8. 香腸和西蘭花放煎完牛排的鍋里炒一炒,裝盤,擺漂亮點。

9. 澆上黑椒汁,意麵澆番茄醬,如果有台式辣醬也可以放點,烹飪完成。

牛排熟度

牛排有別於其他大部份熟食,牛排通常不會煮至全熟,而是可以以個人喜好調較生熟程度。生熟程度以奇數區分,主要分為:

全生牛排(Raw):完全未經烹煮的生牛肉,這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福(Kitfo,衣索比亞菜餚)或生牛肉沙拉。

近生牛排(Blue):正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒,目的是鎖住牛排內濕潤度,使外部肉質和內部生肉口產生口感差,外層便於掛汁,內層生肉保持原始肉味,再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受

一分熟牛排(rare):牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度,同時有生熟部分。

三分熟牛排(medium rare):大部分肉接受熱量滲透傳至中心,但還未產生大變化,切開後 上下兩側熟肉棕色,向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色,伴隨刀切有血滲出。(新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯,對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果)

五分熟牛排(medium):牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色,整個牛排溫度口感均衡。

七分熟牛排(medium well):牛排內部主要為淺灰綜褐色,夾雜著少量粉紅色,質感偏厚重,有咀嚼感。

全熟牛排(well done):牛排通體為熟肉褐色,牛肉整體已經烹熟,口感厚重。

Ⅱ 義大利面配什麼菜好吃

義大利面是一道非常靈活的食物,可以搭配各種不同的菜品。以下是一些常見的義大利面搭配建議:

1. 番茄醬和肉末:經典的義大利面配搭,肉末炒至變色,加入番茄醬燉煮,酸甜口感搭配義大利面非常美味。

2. 芝士和奶油:將煮熟的義大利面與芝士碎、奶油混合,再烤至表面金黃酥脆。奶油焗義大利面香濃可口。

3. 青醬:用新鮮香菜、蒜末、松子以及橄欖油攪拌製成的青醬,搭配義大利面口感清新,非常適合夏季食用。

4. 海鮮:將海鮮如蝦仁、扇貝或青口等與義大利面搭配,再加入白酒或蕃茄醬烹飪,鮮美的海鮮與面條的結合非常美味。

5. 薄荷與檸檬:薄荷葉和檸檬汁是一對非常清新的搭配,可以用來炒義大利面。清新的薄荷和檸檬味道會給義大利面帶來驚喜的口感。

以上只是一些常見的義大利面搭配,實際上可以根據個人口味和食材進行創新,任意搭配也能獲得不錯的味道。

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