1. 炒義大利面怎麼做
食材用料
義大利面200克
西紅柿2個相剋食物
青椒20克相剋食物
紅椒20克
黃椒20克
洋蔥20克相剋食物
鹽30克（煮意麵20克，炒意麵10克
胡椒粉10克
料酒30ml
番茄醬60克相剋食物
炒義大利面的做法
炒義大利面的做法圖解11.准備食材
炒義大利面的做法圖解22.准備配料
炒義大利面的做法圖解33.將洋蔥切成片狀，彩椒切塊狀，西紅柿切塊
炒義大利面的做法圖解44.放入大量清水，讓意麵加入時不會一下子溫度降低，再加入20克鹽燒開，讓水具有鹹味，煮好的面才筋道
炒義大利面的做法圖解55.鹽水沸騰
炒義大利面的做法圖解66.意麵呈扇狀散開投入，避免讓溫度在一個位置直接降下來
炒義大利面的做法圖解77.慢慢將意麵整個撥入鍋內
炒義大利面的做法圖解88.將意麵燒好起鍋瀝干水份
炒義大利面的做法圖解99.鍋內加入適量食用油，可以多加一些，因為意麵吸油
炒義大利面的做法圖解1010.鍋內油燒至六成熱時，加入洋蔥、青椒、紅椒、黃椒
炒義大利面的做法圖解1111.加入料酒翻炒片刻，再加入番茄醬
炒義大利面的做法圖解1212.加入番茄，加入少許清水，熬至稠糊狀
炒義大利面的做法圖解1313.倒入義大利面，加入食鹽、雞精、白糖、胡椒粉
炒義大利面的做法圖解1414.加入少許清水翻炒均勻
炒義大利面的做法圖解1515.翻炒均勻後即可出鍋裝盤食用
炒義大利面的做法圖解1616.裝盤後的義大利面，是不是很有食慾
2. 義大利面怎麼做才能濃稠 義大利面的烹飪技巧分享
1、主料：義大利面適量、豬肉餡1兩、洋蔥1/4個、番茄1個、胡蘿卜適量。
2、輔料：油40克、黑胡椒碎少許、鹽少許、家樂番茄沙司100克、芝士粉少許、蒜末少許、水500克。
3、做法：
（1）全部食材。
（2）洋蔥、胡蘿卜、西紅柿洗凈切成丁。
（3）鍋中放清水燒開後，下義大利面中煮熟，撈起後過涼開水後，控干水分，加少許橄欖油拌勻備用。
（4）鍋中放油加熱至六成熱後，放入肉餡、洋蔥末、蒜末炒香。
（5）加入胡蘿卜丁、西紅柿繼續翻炒，向鍋中加入鹽、黑胡椒碎、家樂番茄沙司炒勻。
（6）向鍋中加入一小碗清水，大火煮開後，小火煮至湯汁濃稠。
（7）將煮過的義大利面盛出，淋入熬好的醬汁即可。用番茄沙司調制出的醬汁令意麵充滿了濃濃的意式風情。
3. 義大利面怎麼炒才好吃
番茄義大利面的做法
番茄（放到開水裡加熱去好皮）、洋蔥切小塊，蒜瓣切末，方腿切丁，放在案板上備用
起油鍋，放少量油，加入蒜末，炒成金黃色，加入洋蔥片，炒出香味
加入番茄塊，放鹽和糖，中火翻炒五分鍾左右，有點爛了，倒入番茄醬，小火熬10分鍾左右
在這10分鍾里，先燒好水，放進義大利面，多煮點時間，而且義大利面吸水，多放點水進去。大概煮到包裝袋上時間多2、3分鍾，面一定要煮透，不然吃起來硬硬的，不容易消化
義大利面煮好盛起來，注意別讓面黏住，用筷子挑散。鍋里的番茄醬汁嘗下味道，如果酸就加點糖，如果有的話就加干羅勒（超市有賣），大概一小撮。不然加黑胡椒粉一樣的
把醬汁倒在面上就可以開吃了。為了營養均衡，還可以燙兩片青菜擺在旁邊
4. 怎麼使義大利面不碎
這個好辦啊~有2點要注意
1：煮的時間不要久。一般水開了下鍋煮7-8分鍾就好。起鍋用冰水漂涼。自然風干水份。
2：炒的時候不要用炒勺有炒鏟，用筷子。炒勺或炒鏟有比較快的邊，攪拌時容易炒碎。筷子就不會了。但是也不要炒10多20分鍾，一樣會碎的
5. 義大利面做法竅門 義大利面怎麼快速煮熟
1、第一小竅門，就是涼水下鍋，這是因為義大利面實在是太硬了，即使涼水下鍋，也不會變坨。
2、第二小竅門，煮的時候加一勺鹽，因為鹽可以使意麵快速發脹煮熟。可以加鍋蓋大火燒開以後。在轉中火煮，這樣義大利面一般都可以在5分鍾左右煮到7-8分熟了。撈起來過涼水。要是炒，可以加幾滴植物油拌均勻。這樣炒的時候不粘鍋不沾連，特別的勁道好吃。
3、關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的說法。但是作為義大利面的固定原料，那是必須用杜蘭小麥做成，這是最硬質的小麥品種，它具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，做好的義大利面通體呈黃色色。特別耐煮，不混湯，不易折斷，更不易變坨，口感特別的勁道好吃，無論是炒，拌都是美味。義大利的做法，一般是炒和拌比較多些，它主要的調料就是醬料，炒制醬料是義大利面最為常見的做法。一般做義大利面的醬料基本可分為三大醬料：紅醬和白醬和橄欖油醬，紅醬就是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，另外，還有青醬是以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，這種口味是屬於比較特殊的口味。