義大利香菜指的是什麼

① 歐芹是什麼植物

歐芹的碎葉。

歐芹碎是歐芹的碎葉。歐芹，別名法香、香芹、法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供葯用。原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用喊拿陸，中國較多栽培，主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜，宜生食，需全年供應。

歐芹，產敏神於地中海地區多岩石的海邊，是從希臘語來的，意為石頭。很早以前即被記載干希臘植物志上。公元前3世紀在羅馬人的廚房裡，也可以找到歐芹的蹤影。其新鮮的葉子常用來做西餐沙拉配菜、水果以鄭頃及果菜沙拉的裝飾，有時也可以生著食用。

如果將其切碎脫水處理的話用途更加廣泛，香味也會更加濃郁。古埃及人跟古希臘人一樣，都認為歐芹代表勝利。因此打勝仗的士兵都可以得到歐芹織成的花冠；除此之外，埃及人也認為歐芹能治療疾病，非常重視這種植物。文藝復興之後的歐洲人，已通過較科學的方法發現歐芹含有豐富的營養物質，有益於人體循環系統的功能。

歐芹碎的用法：

特點：別名法香、荷蘭芹、洋芫荽等，具有特殊的清香味，可掩飾其他食材中過強的異味而使之變得清香。

用途：新鮮的葉子常用沙拉配菜和菜餚的裝飾，也可將其切碎應用於醬料。干制歐芹碎，顏色碧綠，香味更濃郁，常用於增香和裝飾。

② 義大利面的那個上面的碎碎是什麼

意麵上面撒的綠色香料指的是羅勒葉，也叫魚香菜。用於調制義大利菜，混在蒜、番茄中味道獨特，增加口感。

③ 義大利香菜是歐芹嗎

歐芹不是香菜。香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等，為傘形科芫荽屬一年生草本植物，歐芹英文名Parsley，別名法國香菜、洋芫荽、番荽、歐芹，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物，食用嫩葉，作香辛蔬菜，鮮根、莖汁可供葯用，原產地中海沿岸，專西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用，主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜屬及裝飾用蔬菜

④ 請問義大利面上常撒的綠色的香料是什麼呀

是basilic。吃義大利面的時候要重要的一個調味料就是basilic，basilic的味道柔和，可以起到提味的作用。而prezzemolo法語里叫persil，味道比basilic要刺激一些，不太適合意麵，通常用於沙拉，或者和黃油打碎用於吃牛肉時的調料。

超市裡可以買到經過加工的瓶裝的basilic，打碎並加了橄欖油。家裡吃可以直接把basilic葉子剁碎灑在面上就可以，味道更濃。義大利面少了basilic,就算不上正宗的義大利面了。

(4)義大利香菜指的是什麼擴展閱讀：

義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

義大利面根據種類形狀也各不相同，除了中國人認為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。

⑤ 西式香菜叫什麼，我記得叫什麼洋丹西 還是什麼來的

番茜，又稱為番芫荽、歐芹、荷蘭芹、義大利歐芹

⑥ 香菜有哪些品種

香菜品種

一、香菜的常見品種

1. 大葉香菜：也稱為洋香菜，葉子較大，顏色為深綠色，香味較淡。

2. 小葉香菜：也稱為小葉芫荽，葉子較小，香味濃烈，最為常見。

3. 義大利香菜：多用於西餐料理中，葉片較寬大，味道濃郁。

4. 中國原產香菜：具有獨特的本土香味，葉片較小且細膩，多用作中餐調料。

二、香菜品種的特點及用途

1. 大葉香菜：由於其香味較淡，適合用於需要突出其他食材味道的料理中，如煮湯或燉菜。

2. 小葉香菜：因其香味濃烈，常作為調味之用，特別適合涼拌菜和火鍋。

3. 義大利香菜：多用於西餐的烹飪中，特別是意式料理，其獨特的香味能夠提升菜品口感。

4. 中國原產香菜：常與中式菜品搭配，尤其在製作傳統小吃和家常菜時，增加菜品的本土風味。

三、不同品種的種植特點

不同品種的香菜對環境和生長條件的要求有所不同。例如，大葉香菜耐旱但不耐寒；小葉香菜適應性強，生長速度快；義大利香菜對陽光要求較高；而中國原產香菜則更適合在溫暖濕潤的環境中生長。種植時需要根據品種特性進行相應的管理。

四、選購與保存

在購買香菜時，應注意選擇顏色鮮綠、葉片飽滿、無蟲害的香菜。保存時，最好將其放在冰箱冷藏，並保持濕度，以延長保鮮期。不同品種的香菜在保存時可能會有不同的要求，可以根據其特點進行保存。

以上是香菜的幾種常見品種及其特點和用途。根據料理需求和地域差異，可以選擇適合的香菜品種進行種植或食用。