國外怎麼點義大利面

1. 義大利面怎麼煮才有勁道

我們在國外吃的義大利面通常對中國人來說有點生，我之前去台灣時和一個從義大利回台的廚師聊天，他說一開始他做成傳統的義大利面口感，但台灣人都說面條沒熟，後來他就煮的更熟一點。
在國外，我們有所謂的 al dente，如果以中國人的方式來看就是大約9分熟吧。在煮麵條時你應該煮到差不多7分熟，然後脫水，倒入醬料中煮到8分熟，上桌時因為面還是熱的，所以會達到9分熟。
一邊煮一邊嘗試去咬面條就是得到好勁道的技巧。

2. 為什麼超重的人會認為義大利面是健康的

義大利面被認為是不健康的。和其他食物一樣，它是健康的;和其他食物一樣，它是不健康的。

你看，對一些國外的人來說，義大利面的完美形象是這樣的:

對同樣的人來說，義大利餐就是一碗義大利面，裡面有一大塊奶油蛋卷麵包，加上黃油和一噸大蒜，再加上奶油甜點。這些人通常都超重。

對於一個義大利人來說，普通的義大利面是這樣的:

對我們來說，一頓好的義大利餐包括一份義大利面，幾片烤肉，一大塊蔬菜，一片硬皮麵包，最後是一個蘋果或一個梨。但大多數時候，要麼是義大利面，要麼是肉類，要麼是其他富含蛋白質的食物，再加上一到兩道蔬菜(通常是周日的剩菜)，再加上一點麵包和水果。

分子與營養流行病學實驗室的負責人Licia Iacoviello說：「在大眾的觀念中，義大利面不應該出現在減肥的食譜中。通過這項研究我們發現，這種態度並不正確。」

當然，這並不是說你可以每天都吃義大利面。最好的飲食是多樣性與平衡性。

這項研究中得到的信息是，適當地採用地中海型飲食（考慮到它所包含元素成分的多樣性）對健康有益處。

3. 為什麼自己做的義大利面沒有餐廳里的好吃

1,火候不到位
2，材料不全

義大利面除了簡單的烹飪外，還要有黑胡椒，沙拉醬，配上鮮紅椒，元蔥，再配上適當的蝦仁，乳酪粉，味道應該會好很多！

我自己曾經試過，少了材料味道確實差了點~

祝樓主能做出一流的義大利面~呵呵

4. 為什麼我們看不到外國人吃面喝湯的場景，他們是不是不愛喝湯

好像只有在亞洲地域，大家才時興吃炒麵。中國的清淡的食物能下各種各樣鮮面條，日本牛肉拉麵乃是豬骨頭、生抽、蒜頭高湯，韓國人鍾愛韓國泡菜熬出的湯，泰國人創造了冬陰功湯系列產品。

傳統乾巴巴的義大利面，用叉子吃都是折起來吃，若是在鍋里，可能卷鮮面條的時候都要甩自身一臉湯。但木筷不容易出現這種難題，立即夾起送入口中，最終舉起碗呼嚕呼嚕喝兩口，全身舒服。

假如你身在國外，是能夠看到一些歐洲人吃炒麵的畫面的，但實屬罕見。而大多數在中國的好朋友，是以影視劇等媒體著作觸碰其他國家的，基本上見不著歐洲人吃炒麵的樣子，自然就會感覺老外是不要吃炒麵，不愛喝湯的啦。

5. 英式 美式和德式的餐桌禮儀具體的步驟是什麼

學英語更要學文化 西餐禮儀顯品位
點餐的品位和流行
點菜是很個性化的，不能說因為某人點某樣菜，就說他有品位。但毫無疑問，這其中也有一些門道。
首先，和中餐不一樣，西餐用餐時應該把所有的菜吃完，如果點了太多而眼寬肚窄，這是很不禮貌的。其次，點菜時也要考慮是否要預先留點肚子空間以便最後點一些甜品，因為甜品是吃完主菜才再看菜單或專門的甜品單來點的。點飲料也是非常個性化的，這是就餐的搭配，選擇一些可以提高就餐氣氛的飲料如雞尾酒、葡萄酒、或天然帶汽礦泉水都是不錯的選擇。
隨著我們生活水平的提高，我們越來越注重「吃得好」而不是 「吃得飽」。有機橄欖油、有機蔬菜都是被頻頻提到的高品質食品之選。地中海飲食（Mediterranean Diet）這種飲食習慣受推崇健康飲食人士的推薦，成為一種流行。
美酒如何配美食
西餐中，在點完主菜後，搭配的酒也有一些普遍的規律：
• 當地食物配當地酒品Local food, local wine
• 口味清淡的酒配口味清淡的主食，重口味的主食一般可配口感醇厚的酒Light wines with light food, heavy wines with heavy food
• 簡單的菜配口感層次多的酒品，而復雜的菜就可配口味相對單一的酒水。Simple wines with complex food, complex wines with simple food
如果主食是辣的，那配什麼酒水好呢？André建議，啤酒或是茶更好。不過，如果你還是想要來點酒，那香檳酒、干白葡萄酒或是干紅葡萄酒都不妨一試？
但他同時表示，配酒的規律並不是一成不變的，最重要的一條准則是：你自己喜歡！
Do and Don』t習俗各不同
錯誤：用餐中一直左手拿叉又手拿刀You always hold fork in left hand and knife in right hand
正確做法：這種做法在歐洲比較普遍。在美國的餐桌上，人們習慣先用刀將主食切成很多小份，處理完後，就將刀放在一邊，將叉換到右手進食。但在歐洲人眼中，這樣的做法也有可能被戲評「小孩子才這樣進餐」。
錯誤：用餐中途離席時把餐巾丟在座位上The napkin should be placed on the seat when leaving the table ring dinner
正確做法：這種做法並不鼓勵，用來擦嘴的餐巾還帶著污漬或是碎屑。正確的方法應該將餐巾折疊後放在左手邊餐盤旁，切記不要放在右手邊，因為這樣服務員會以為你用餐完畢。
錯誤：用刀去切開餐前麵包 Using a knife to cut his dinner roll
正確做法：用手將麵包掰成容易處理的大小。
錯誤：握著酒杯的杯身Hold the wine glass by its bowl
正確做法：拿酒杯永遠得握著細細的杯腳部分。
專為商務聚會人士的提醒：
1. 商務聚會時盡量不要點用刀叉處理起來難度較高的菜，像義大利面、豆類等都不太建議。During a business dinner, stick to foods that are easy to cut with a fork and knife。
2. 要等主人發出用餐信號之後再動刀叉。NEVER start eating before a signal from the host to do so。
3. 餐桌上吃出聲音是非常不禮貌的，特別是嚼食物發出的嘖嘖聲。The number one sin of dinner table etiquette: loud eating noises such as slurping!
4. 要與身邊的客人禮貌的交流，吃西餐和中餐的最大社交差異就是前者50%的時間是吃飯，另外50%是社交溝通交流。西餐很多時候都是用長餐桌，這也是為了方便交談。Don't forget to make polite conversation with those guests around you。
西餐中飲酒與食物的搭配
飲酒時應該搭配食用什麼食物，時常困繞著人們，幾百年來，飲酒時選擇適當的食品似乎已經形成了一條條的規律。但是，隨著現代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現，這些規矩顯得陳舊，越來越不適用了。如果再有朋友告訴你喝白葡萄酒必須吃魚的話，你就可以說現在是21世紀了，那些19世紀的規矩已經過時了。 飲酒如何搭配食物首先應該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。 然而，晚飯時應該用什麼酒，你還是拿不定主意時，該怎麼辦？是不是求助於那些規則搭配呢？多年來，我積累了些經驗，可以解決你遇到的難題。這些所謂的「原則」不是告訴你喝酒時吃些什麼，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。 飲酒時搭配食物重要的是根據口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和鹹味。
酸味： 你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含鹹食品共用，味道也很好。
甜味： 用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會減色不少。所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味，應該選擇略甜於一點的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。
苦味： 仍然使用「個人喜好」原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。
鹹味： 一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含鹹食品的鹽味。世界許多國家和地區食用海產品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的鹹度，食用時，味道更加鮮美可口。
西餐刀與叉的基本使用方式
料理上桌後的基本動作，即是「右手拿刀切開，然後左手拿叉將料理叉起」。以叉子壓住料理的左端，固定，順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的料理後，叉子即可直接駐起料理送入口中，簡單說即是「以叉子壓住後再以刀切開」。如果想順利地將食物切開，首先就從姿勢開始吧！正確的姿勢與適當的角度非常重要。兩側手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態；相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態，所以沒有辦法好好地將料理切開。將肩膀與手腕放鬆，兩臂不要張開，刀與餐盤的角度保持在15度左右。這里歸納成七個要點：面向料理端正坐好；肩膀與手腕放鬆；兩臂貼著身體；手肘不要過高或低；刀叉與餐盤呈傾斜角；以叉將料理緊緊按住；輕輕地移動刀子，壓住時可用力。這樣一來，不但能輕易地將食物切開，而且姿勢看起來也相當地優雅。刀的移動方式也有要領。首先用力於左手的叉子，再輕輕地移動刀子。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。
兩側手肘過高時，將會使刀與叉的角度過大，而無法利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜。叉子可依料理的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當叉起食用時，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食用時，叉子應面向上方使用。與筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下轉動以利於使用。
已設置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢後，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置於餐盤上，這么做的原因主是要為了不造成服務人員的困擾。
西餐常用英語句子精選
（1）Sit down, please. Here is the menu. May I take your order, sir? 請坐，給您菜單。先生，您要點菜嗎？
（2）What would you like to have, coffee or tea? 您要喝咖啡還是茶？
（3）would you like to have some wine with your dinner?您用餐時要喝點酒嗎？
（4）It』s our chef』s recommendation.這是我們大廚的拿手菜。
（5） Here is the bill. Please sign it.這是您的賬單。請簽字。
（6）what kind of food would you like to have?您想吃什麼菜？
（7）You may sign the bill. The hotel will charge you when you leave.您可以簽帳單。離店時會給您結帳。
（8）It never goes to the head.（不管喝多少）它也不沖腦。
（9）Have you anything in mind as to (decided)what to drink?您決定了喝什麼嗎？
（10）we look forward to having with us tonight.我們期待您今晚大駕光臨。
（11）I』m sorry , but I didn』t quite catch what you just said.對不起，我沒有聽明白您剛才的話。
（12）I beg your pardon?/Pardon? 對不起，請再說一遍。
（13）Sorry, sir ,but I don』t understand what you mean.很抱歉，先生，我沒有聽懂您的意思。
（14） Pardon, madam. I am afraid I didn』t follow you.對不起，太太，我沒有聽明白。
（15）What was that? 你說什麼？（此話比較隨便，也要用升調）
（16） Sorry, but could you say it again? 對不起，您能再說一編嗎？
（17）would you mind repeating, please?請再說一遍，好嗎？
（18）could you please repeat a little more slowly?您能再慢點兒說一遍嗎？
（19）It』s delicious and worth a try.它鮮美可口，值得一試。
（20）Many guests give high comments on the wine.許多賓客對這種酒贊賞備至。
（21）i suggest that you have a taste of Sichuan dishes.我建議你們嘗嘗四川菜。
（22）try the green crab if you don』t mind.如果您不介意的話，不妨嘗一下這種青蟹。
（23）please feel free to contact us if you have any questions.如果你有什麼問題，請隨即和我們聯系。
（24）you』ll regret if you don』t have a test..如果您不嘗一下，您准會後悔的。
（25）I』m sorry to have kept you waiting. 很抱歉，讓您久等了。
（26）I』m really sorry, but I seem to have misserved a dish..真對不起，我好像上錯了一個菜。
（27）I do apologize for giving you the wrong soup.我上錯了湯，真抱歉。
（28）I want to apologize. Is there anything I could do?我該道歉，我能想點辦法嗎？
（29）Bottoms up!乾杯！
（30）It is a must for every birthday dinner.這對每個生日慶宴都是必不可少。
（31）The great wall is a must for every foreign tourist.長城是每位外國遊客必去之處。
（32）I wish you good health.祝您健康。
（33）Let me wish you every success.祝您一切順利。
（34）I hope you』ll have a good time.祝您玩的痛快。
（35）Bon Voyage！一路順風。
（36）on consumption to master account根據實際消耗由主人包付。
Open bar on a fixed price. 在預先定時定價范圍內酒會客人隨便享用。
（37）cash on delivery(C..O.D)來客自負飲料費。
（38）How do you like the fish cooked this way?您覺得魚這樣燒怎麼樣？
（39）What do you think of Chinese food?您認為中國菜怎麼樣？
（40）Do you think the soup is tasty?您認為這個湯可口嗎？
（41）Do you think the price is reasonable?您認為這個價格不公道嗎？
（42） What』s your opinion of their service? 您對他們的服務有什麼意見嗎？
（43）I suggest we (should) go to a Chinese restaurant for a change.我建議到中國餐館去換換口味。（should可以省略）
（44）Would you like to have some wine with your dinner?你們用餐時想喝點酒嗎？
（45）what would you like for dinner/dessert?您喜歡吃點什麼餐/甜點？
（46）How would you like the steak/eggs?您喜歡怎麼樣做的牛排/雞蛋？
（47） I would suggest Californian red wine for the beef steak.我建議您配牛排喝加利福尼亞紅酒。
（48）I What about American breakfast? 吃美式早餐好嗎
餐飲知識--正統的西餐禮儀
用刀叉吃有骨頭的肉
吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。
必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著"請用手吃"。用手指拿東西吃後，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。
吃麵包可蘸調味汁
吃到連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把麵包盤?quot;舔"得很乾凈，而要用叉子叉住已撕成小片的麵包，再蘸一點調味汁來吃，是雅觀的作法。
用餐巾內側擦拭
弄臟嘴巴時，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐反摺的內側來擦，而不是弄臟其正面，是應有的禮貌。手指洗過後也是用餐巾擦的。若餐巾臟得厲害，請侍者重新更換一條。
凡事由侍者代勞
在一流餐廳里，客人除了吃以外，諸如倒酒、整理餐具、撿起掉在地上的刀叉等事，都應讓侍者去做。在國外，進餐時侍者會來問：「How is everything?」 如果沒有問題,可用 「Good」來表達滿意。
聊天切忌大聲喧嘩
在餐廳吃飯時就要享受美食和社交的樂趣，沉默地各吃各的會很奇怪。但旁若無人地大聲喧嘩，也是極失禮的行為。音量要小心保持對方能聽見的程度，別影響到鄰桌。
中途離席時將餐巾放在椅子上
萬不得已要中途離席時，最好在上菜的空檔，向同桌的人打聲招呼，把餐巾放在椅子上再走，別打亂了整個吃飯的程序和氣氛。吃完飯後，只要將餐巾隨意放在餐桌即可，不必特意疊整齊。
任意選擇乳酪
高級餐廳上甜點之前，會送上一個大托盤，擺滿數種乳酪、餅乾和水果，挑多少種都可以，但以吃得下的范圍為准。
用叉子和湯匙吃甜點
上甜點時大都會附上湯匙和叉子。冰淇淋之類的甜點容易滑動，可用叉子固定並集中，再放到湯匙里吃。大塊的水果可以切成一口的大小，再用叉子叉來吃。
如何招呼侍者
侍者會經常注意客人的需要。若需要服務，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者會馬上過來。如果對服務滿意，想付小費時，可用簽帳卡支付，即在帳單上寫下含小費在內的總額再簽名。最後別忘記口頭致謝。
餐飲知識--西餐點菜法
西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近10種冷盤外，還要有熱菜6－8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順序作一簡單介紹，希望對您初到西餐廳點菜時能有所幫助。
1、頭盤
西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量較少，質量較高。
2、湯
與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3、副菜
魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚品均稱為副菜。因為魚類等菜餚的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜餚的前面，叫法上也和肉類菜餚主菜有區別。西餐吃魚菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4、主菜
肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜餚的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、「T」骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜餚配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
食類菜餚的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜餚禽類菜餚品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，
主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜類菜餚
蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、乳酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以做為頭盤食用。
還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜餚一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。
6、甜品
西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等。
7、咖啡、茶
西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。