青檸義大利面怎麼做

① 芥末醬的用法

芥末醬是是用芥菜類蔬菜的籽研磨摻水、醋或酒類調料，再添加香料增香增色而成的糊狀物。這種古老的調味，以其強烈而鮮明的味道，在古今中外不同的料理中刷出了各種存在感。今天我就給大家介紹芥末醬的各種用法。

芥末醬的各種用法

脆皮三文魚配青醬意麵

1三文魚抹去表面多餘水分，三面魚肉抹上芥末，撒上鹽、黑胡椒。

2除魚皮外沾滿混合的黑白芝麻。

3乾酪用擦酪器擦碎，青檸切片。

4直身義大利面入沸水加鹽煮至8分熟。

5趁熱滴入少許橄欖油拌勻。

6調入青醬、鹽、黑胡椒，拌勻。

7鍋置火上少許橄欖油燒熱，魚皮朝下放入鍋中煎制約1分鍾;翻面，轉至中小火，將每塊三文魚的其它三個面也分別煎約1分鍾，關火。

8意麵盛入盤中，撒上乾酪。

9擺上煎好的三文魚，搭配兩片青檸即可。

芥香啤酒雞

1准備主要食材。

2法式原粒芥末醬，香氣足同時並不辛辣，值得一試。city'super有售。

3將雞肉鹽、研磨黑胡椒調味，煎至略帶焦糖色，盛出待用。

4燉鍋內放入培根。

5等待鍋底產生較多焦糖色粘著物並散發濃郁香氣，盛出待用。

6放入洋蔥、土豆和百里香翻炒至洋蔥軟嫩，土豆邊緣略帶焦糖色。

7放回雞肉和培根，放入紅糖(一小調羹即可)和芥末醬略為翻炒。

8倒入啤酒，颳起鍋底焦糖色物質，放入菌類和玉米仔，出鍋前30min鹽調味。

9上蓋慢燉至肉軟嫩就好，撒一些香菜就開動吧!

10同時還可以收獲一鍋美湯!(烤過的雞骨+菌類+鹽+干貝)

香煎秋刀魚

1准備一條秋刀魚，用廚房紙巾把水分擦乾凈。

2秋刀魚前後塗少許澱粉。

3平底鍋里倒入2~3勺食用油，在中火中加熱。(預先熱鍋)

4在食用油7~8成熟時，放入塗過澱粉的秋刀魚。

5將秋刀魚的一面先炸至金黃色，然後再翻過來炸至金黃。這時火候要中小火，若火太小，煎得時間長，會使營養成分流失。

6秋刀魚前後煎好以後，背部及胸部也要煎一下.

7煎好的秋刀魚放入盤中，放上兩小片檸檬，食用前，把檸檬汁撒在秋刀魚上。把醬油倒入小蝶里，放入芥末醬，將其攪拌均勻，吃秋刀魚的時候，可以蘸此醬料。別有一番風味~

芥末醬古代製作方法

第一種方法

【原文】：二年陳芥子研細，用少水調，按實碗內。沸湯注三五次，泡出黃水，去湯，仍按實，韌紙封碗口，覆冷地上。少頃，鼻聞辣氣，取用淡醋解開，布濾去渣。加細辛二三分，更辣。

【譯文】：兩年的陳芥子研細，少用點水調一調，放到碗里按實。向里倒三五次滾開的水，泡出黃水，再去湯，仍然按實，用堅韌的紙封嚴碗口，扣到冷地上。一小會兒，鼻子就會聞到辣氣，取出來用淡醋解開，用布過濾去掉渣。加二三分辣椒末，更辣。

第二種方法

【原文】：芥子一合，入盆擂細，用醋一小盞，加水和調。入細絹，擠出汁，置水缸內。用時加醬油、醋調和，其辣無比。

【譯文】：芥子一合，入盆擂細，用醋一小杯，加水調和。放進細絹，擠出汁，放到水缸內。用的時候加醬油、醋調和，其辣無比。

② 煮義大利面的方法

意麵一般要煮8到10分鍾，可以通過判斷面條的外觀來分辨意麵是否煮熟，將意麵放入鍋中煮到8分鍾時，看意麵如果整體發白且沒有硬心，就說明已經煮熟了，意麵的質地較硬，無論怎麼煮都不畢物岩會很軟爛。在煮意麵的時候，建議不要蓋鍋蓋，這樣就無法通過意麵的外表來判斷烹煮的程度。如果意麵做的冷盤，用冷水沖沖可以防粘。如果是熱食,就不用冷水沖了。

意麵保存方法

新鮮意麵可以冷藏保存，干手御意麵要密封保存。未吃完的新鮮的意麵烹煮後瀝干撈出，撒上橄欖油攪拌均勻直到意麵不相互黏連，然後放入冰箱冷藏室可以保存2天。干意麵要在包裝上的保存期限內吃完，拆開後放在無水無螞寬油的乾燥容器中保存。

③ 黑胡椒義大利面怎麼做

調料：豬肉 (250G) 西紅柿 (2個) 青椒 (1個) 洋蔥 (1個) 番茄醬 (45G) 黑胡椒粉 (5G)

廚具：煮鍋、炒鍋

步驟：

1、准備材料。總體感覺這個意麵好難煮。說明是7分鍾，但是基本是要15分鍾。

2、准備材料，西紅柿切小塊兒，洋蔥，青椒切丁，肉切成小肉丁。

3、熱鍋加橄欖油炒肉，沒有橄欖油食用油就可以了。

4、稍微加一些洋蔥和青椒進去，作用是為了調味，只要一點點哦。

5、肉炒好以後把西紅柿加進去小火翻炒。

6、加一點點黃油進去可以使味道更加醇厚。

7、把西紅柿差不多熬化了變成湯。所以西紅柿要切小塊兒。

8、加入洋蔥翻炒，八分熟就可以了。

9、加入青椒粒，同樣8分熟，加入鹽，番茄醬，還有黑胡椒粉調味。黑胡椒絕對是意麵的精髓，不管你的醬做什麼味兒，一架黑胡椒立馬就洋氣兒了呢！

④ 掛汁螺旋義大利面做法

准備好所有原料，其中包含青檸檬、義大利面、黃油、蒜片、辣椒圈、培根片、淡奶油和鹽。先用刮檸檬皮刀刮取青檸檬表皮的碎屑備用。

將充足的水倒入鍋中，加入義大利面，用中火煮約15分鍾後撈出，瀝干水分。

鍋中小火加熱，加入黃油，待其完全融化後，放入蒜片和辣椒圈，再加入切好的培根片。

隨後，加入半個檸檬的汁水和適量清水，加入糖，攪拌均勻後大火煮沸。

待鍋子略微沸騰後，加入淡奶油，轉小火，用鏟子翻拌，放入約2/3的青檸皮碎。

加入煮好的義大利面，翻炒均勻，最後用鹽調味，加入少許的白鬍椒粉，炒勻後即可出鍋。出鍋前，再點綴剩餘的青檸皮碎即可。

⑤ 螺旋意麵怎麼做才好吃

淡奶油掛汁螺旋義大利面，義大利面是一種硬質面條，煮的時間要比咱們平時吃的面條久一些，口感也是和我們普通的面條不一樣的，更勁道一些。因此更適合拿來炒著吃，是豐富餐桌的有一種主食。義大利面有很多種，蝴蝶型的，直條型的，螺旋型的等等，今天用的這種螺旋形的義大利面，適合做用來做任何一種掛汁的意麵。因為造型螺旋，立體，掛汁效果非常好。准備好所有原料。用刮檸檬皮刀刮掉青檸檬表面的皮碎備用。鍋中倒入充足的水，放入義大利面。中火煮15分鍾左右撈出意麵，瀝干水分。小火點鍋，下入黃油。待黃油完全融化後放入蒜片和辣椒圈。放入切好的培根片。檸檬取半個，擠出汁水，加入到鍋中。再放入適量的清水，放入糖，攪拌均勻大火煮開。鍋子略開後放入淡奶油。此時轉小火，用鏟子翻拌，放入2/3的青檸皮碎。放入煮好的義大利面翻炒均勻，最後用鹽調味，加入少許的白鬍椒粉，炒勻即可出鍋。出鍋後再點綴餘下的青檸皮碎即可。

⑥ 義大利面怎麼做

義大利面，也被稱為意粉，是西餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種的名稱也不同，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感很好。

歷史起源

最早的義大利面約成型於公元13至14世紀，與21世紀我們所吃的義大利面最像。到文藝復興時期後，義大利面的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。

義大利面吃起來連汁帶水，很不方便，早期的人們都是用手指去抓，中世紀時，一些上層人士覺得這樣吃相不雅，後來就發明了餐叉，餐叉的發明被認為是西方飲食進入文明時代的標志。所以從這個意義上講，義大利面功不可沒。

新大陸的發現開拓了人們的想像力，也給義大利面帶來更多變化：兩種從美洲舶來的植物——辣椒和西紅柿被引入醬料。

食材准備

材料：義大利面，火腿，洋蔥，青椒，紅辣椒

配料：番茄醬，黑胡椒，鹽，油

製作步驟

1，燒熱油鍋，放入切好的洋蔥，炒出香味後，倒入番茄醬翻炒，然後調入適量的鹽。

2，鍋中倒入清水加熱，放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，撈起過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免面沾粘。

3，倒入少許油，放入紅椒、火腿、青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的番茄醬和義大利面，調入黑胡椒粉，在鍋中攪拌翻炒均勻即可。