『壹』 義大利面的做法大全家常
義大利面是西餐中非常經典的一種主食，它口感鮮美，豐富多樣，還有很多不同的做法。今天小編就為大家帶來一篇義大利面的做法大全家常，讓大家在家也能製作出美味的義大利面。
一、番茄肉醬義大利面
材料：
羊肉糜 200g；豬肉泥 100g；番茄醬適量；醬油適量；鹽適量；黑胡椒粉適量；洋蔥 1個；甜椒 1個；西紅柿 2個；義大利面 400g。
做法：
1. 洋蔥、甜椒切小塊，西紅柿切丁備用；
2. 熱鍋加少量油，加入洋蔥、甜椒快速翻炒，加入豬肉泥和羊肉糜，加入鹽、醬油翻炒至變色；
3. 加入西紅柿丁、番茄醬繼續翻炒，加入黑胡椒粉及適量清水，燒開後轉小火燜20分鍾；
4. 義大利面煮熟，撈出後加入燜好的肉醬拌勻即可。
二、海鮮義大利面
材料：
蝦仁 150g；扇貝 150g；蛤蜊 100g；洋蔥 1個；大蒜 3瓣；青椒 1個；義大利面 200g。
做法：
1. 首先需要先將蛤蜊提前泡開，扇貝洗凈備用；
2. 鍋中倒入適量油，加入洋蔥、蒜末、青椒炒熟，加入蝦仁、扇貝、蛤蜊煮至熟透；
3. 義大利面煮熟後放置水中過冷卻處理；
4. 最後將處理好的面條和海鮮沾上調料即可。
三、奶香芝士義大利面
材料：
雞胸肉 150g；奶油適量；牛奶適量；義大利面 200g；海鹽適量；黑胡椒粉適量；芝士片適量。
做法：
1. 將雞胸肉浸泡在水中片刻，切成小塊備用；
2. 鍋中加入少量油，放入切好的雞肉快速翻炒，加入鹽和黑胡椒；
3. 加入鮮奶和奶油，開小火燜15分鍾；
4. 義大利面煮熟，瀝干水分，和燜好的雞肉拌勻，再把芝士片抖散均勻鋪在面上，即可出鍋。
四、紅酒牛肉義大利面
材料：
波爾多紅酒 100ml；鮮牛肉 200g；西紅柿盒裝 1盒；義大利面 200g；洋蔥 1個；蒜 3瓣。
做法：
1. 首先將牛肉切成小丁，用鹽、黑胡椒、孜然粉均勻攪拌腌制15分鍾；
2. 將切好的洋蔥、蒜末加少量油放在鍋上翻炒至香氣撲鼻；
3. 加入腌好的牛肉用中火快速翻炒，大約炒3-5分鍾至牛肉表面金黃熟透；
4. 拿出一個大碗將所有配料放進去，先將配料倒入鍋里煮15分鍾，最後再加入義大利面即可。
五、青醬義大利面
材料：
新鮮羅勒葉 100g；松子仁 20g；橄欖油適量；Parmigiano Reggiano乾酪 30g；黑胡椒碎適量；鹽適量；大蒜適量；義大利面 200g。
做法：
1. 羅勒葉和松子仁清洗後加入食物加工器中打碎成泥狀，加入Parmigiano Reggiano乾酪、橄欖油、大蒜、鹽、黑胡椒碎，繼續混合；
2. 義大利面煮熟後先以不含水的方法處理干凈，並加入青醬拌勻即可。
每種義大利面都有不同的特點，在製作的時候可以適量加一些自己喜歡的食材，希望大家可以輕松地製作出自己家常版的義大利面。
『貳』 初學者如何在家自製一道簡單的義大利面
在家自製一道簡單的義大利面是一次既愉快又充滿成就感的體驗。以下是一份初學者友好的指南，幫助你製作出美味的義大利面。
一、材料准備：
義大利面條（根據個人食量選擇，一般為100-200克）
橄欖油（1-2湯匙）
新鮮或乾燥的大蒜瓣（2-3瓣，切片或碎末）
罐裝去皮番茄（400克，或者同等分量的新鮮番茄切塊）
鹽（適量）
黑胡椒（適量）
新鮮羅勒葉（幾片，可選）
帕爾馬乾酪（適量，刨成碎片備用）
紅辣椒片或辣椒粉（適量，根據口味調整）
二、工具准備：
大鍋
炒鍋或深平底鍋
濾網或意麵勺
木鏟或炒勺
刀具和砧板
刨絲器
三、步驟：
煮義大利面：在一個大鍋中加入足夠的水，大火燒開。水開後加入適量的鹽。將義大利面條放入沸水中，根據包裝上的說明煮至al dente（中心略硬）。煮好後，用濾網或意麵勺撈出，保留一杯煮麵的水備用。
製作醬汁：在另一個炒鍋或深平底鍋中，中火加熱橄欖油。加入大蒜瓣（新鮮或乾燥），輕輕翻炒直到香味釋放，注意不要燒焦。
加入番茄：倒入罐裝去皮番茄或新鮮番茄塊，加入紅辣椒片或辣椒粉增加風味。調高火力，將醬汁煮沸，然後轉小火慢燉約10分鍾，讓醬汁濃縮，風味更加濃郁。
調味：嘗試醬汁的味道，根據個人口味加鹽和黑胡椒調整味道。如果醬汁太濃，可以加入少量之前保留的煮麵水來調節。
混合義大利面和醬汁：將煮好的義大利面條加入醬汁中，用木鏟或炒勺輕輕地翻拌，使面條均勻地裹上醬汁。
裝盤：將混合好的義大利面裝盤，撒上新鮮的羅勒葉和帕爾馬乾酪碎片作為裝飾和增添風味。
享用：現在你可以享受自己親手製作的簡單而美味的義大利面了！
四、小貼士：
選擇質量好的義大利面條，它們通常烹飪效果更好，口感更佳。
不要過度煮義大利面，al dente的口感是最佳的。
醬汁的濃縮程度可以根據個人喜好調整，有的人喜歡濕潤一些的醬汁，有的人則喜歡較乾的。
如果你喜歡更多層次的口味，可以考慮加入洋蔥、蘑菇或者其他喜歡的蔬菜。
總之，通過以上步驟，即使是初學者也能在家製作出一道簡單又美味的義大利面。隨著烹飪技能的提升，你還可以嘗試添加不同的配料和調味品，創造出屬於你自己風格的義大利面。
『叄』 學會這幾道超級簡單的義大利面，你也可以發朋友圈了
義大利面看起來高大上，其實也沒有比煮泡麵難上多少。想到品嘗到正宗的義大利面， 無須來到義大利也無須走進義大利餐廳。只須幾樣簡單的食材，花上幾分鍾時間，在家就能做出有顏值有美味的義大利面。
義大利面最常見的就是義大利番茄面(spaghetti al pomodoro)小朋友的最愛。
如果你只是去超市買一瓶番茄醬回來， 直接煮麵這肯定是不好吃的。義大利主婦或餐廳都是買一大桶番茄醬回來， 然後加入各種海鮮或者牛肉熬制幾個小時完後， 這才是番茄醬的正確打開方式。這味道自然鮮美。
熬煮這么費勁， 有沒有可以直接替代的? 當然是有的啦， 那就是新鮮的番茄。
熱鍋倒入橄欖油，番茄(祛皮或者不祛皮) 切小塊倒入鍋內翻炒。可以加入肉末或者海鮮或者肉丸或者各種你喜歡的食材， 當然也可以什麼都不加。煮熟後， 倒入當獨煮好的面條， 攪拌一下就完成了。裝盤後曬上碎乳酪，不喜歡也可以不加。
非常有名的一道義大利通心粉，pennette arrabbiata翻譯過來就是生氣的通心粉。言外之意就是指是辣的， 同番茄面煮法， 只不過再加了一點辣椒粉。。。喜歡的可以裝盤後加上碎乳酪。
不用番茄醬的義大利面也許更美味哦，下面介紹幾款又簡單又美味， 也是每家餐廳必備幾款主食。
真的很簡單， 只要把蒜切碎，入油鍋煎一下。然後倒入煮好的面條， 拌一拌就完工了。雖簡單， 味道也是很不錯的。喜歡吃辣的，可以加些辣椒干同蒜煎炒。
這也是一道幾乎餐館必點的面條，義大利人非常喜愛。
做法: 蛤蜊洗干凈，然後倒入鍋里翻炒，加一點點水，煮熟後，加入切碎的香菜。倒入煮好的義大利面，拌勻就可以出鍋了。
05 雞蛋面 spaghetti alla carbonara
取一碗， 打入一雞蛋，加入黑胡椒粉和碎乳酪(沒有也可以不加)。攪拌均勻。
鹹肉丁( 沒有就用普通的肉代替， 最好的肥瘦相間的)。
熱鍋， 倒入油和鹹肉丁翻炒， 熟後倒入煮好的面條。攪拌兩秒， 倒入蛋液， 充分攪拌均勻後出鍋。裝盤後曬上碎乳酪即可。
這款面條成分里有加入雞蛋， 不僅顏色漂亮，營養價值也更高些， 蛋白質含量也較高。口感和味道都相當好。
蘑菇切小塊， 倒入油鍋內翻炒一會後， 加入奶油(panna)， 沒有就用牛奶代替。煮熟後， 加入煮好的義大利面， 攪拌均勻即可。喜歡乳酪的可以灑滿碎乳酪。
這幾款義大利面雖說簡單， 但確實是義大利人最經常吃的幾款麵食。餐館的菜單里這幾款都是必備的。既然這么簡單， 在家就能做， 為嘛要去餐館吃? 確實是這樣的呀，所以很多餐廳都有他們自己手工製作的面條， 面片。
很多去義大利旅遊的朋友， 可能會覺得義大利面並不好吃。其實並不是義大利面不好吃， 而是我們和義大利人喜愛的口感不同。他們一般喜歡偏咸和偏硬的面條。所以呢， 在餐館點義大利面時， 告訴服務員面條煮久一點， 爛一點， 鹽少一點。
是不是超級簡單，你學會了嗎？
『肆』 在家怎麼做簡單的義大利面
簡單義大利面的製作步驟：
1、准備的食材，取一包義大利面的三分之一，西紅柿洗凈，洋蔥半個切丁，青椒一個切丁。西紅柿用攪拌機打成西紅柿汁；
2、鍋中加水燒熱，加少許鹽，防止義大利面粘鍋，加入義大利面煮熟，一般煮12到15分鍾；
3、將煮好的義大利面撈出放入冷水，控干水份，這樣義大利面會更加順滑口感好。加入食用油，避免義大利面粘在一起，用筷子攪拌幾次；
4、起鍋，加食用油，加入切丁好的洋蔥和青椒，翻炒片刻；
5、再加入打好的西紅柿汁，把煮好的義大利面倒入鍋炒勻，最後加入少量鹽和黑胡椒粉調色調味。