① 義大利面用什麼醬
番茄醬、甜辣醬、雞蛋醬、沙拉醬以及牛肉醬等等。
義大利面即便是徹底煮熟之後也是比較有嚼勁的,在煮義大利面的時候,要想讓義大利面煮得相對松軟一些,可以煮10分鍾以上,但也別過久。在煮義大利面時可以輕輕攪拌幾下,以防面條粘連。白色醬料是用麵粉、牛奶、奶油製作而成的。製作醬料使用的原材料不同,做出來的義大利面口味也會不一樣。
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義大利面的特點
義大利面條有很多種類,每種都有自己的名稱,長短有差,其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
義大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒,數量種類之多據說至少有500種,再配上醬汁的組合變化,可做出上千種的義大利面,是義大利的特色主食。
作為義大利面的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其製成的義大利面通體呈黃色,耐煮、口感好。
② 意麵用什麼醬比較好吃 意麵的家常做法
要是吃意麵的話肯定是要配上肉醬之類的才好吃,那麼意麵用什麼醬比較好?意麵有什麼家常做法是可以用的?
意麵用什麼醬比較好吃
1、甜椒意粉醬:這是一種微帶辣味的意粉醬,主要成份是番茄,紅、青甜椒,紅辣椒等。
2、波倫亞肉末意粉醬:在義大利傳統美食中,波倫亞肉末意粉醬是最受歡迎的醬料之一。它由洋蔥碎,芹菜,胡蘿卜,豬肉,牛肉及番茄果肉製作而成。
3、拿破崙意粉醬:以番茄作為原料的意粉醬,能夠與各種意粉任意搭配,與蛋黃闊面搭配口感尤其值得點贊。
4、熱那亞風味醬:由新鮮紫蘇、松子、羊乳乾酪、初榨橄欖油、大蒜、食鹽精緻而成,香味濃郁、獨特,適合各種意麵。
5、紫蘇意粉醬:醬味道香醇,搭配豐富,據說是意粉醬歷史上第一款紅醬,由番茄果肉和新鮮紫蘇葉精製而成。
6、橄欖意粉醬選用番茄果肉,綠橄欖粒,黑欖粒做原料,即開胃又美味。
意麵的家常做法
1.材料:黃油、洋蔥、大蒜、義大利面、辣椒、蔥、青椒、黑胡椒醬。
2.洋蔥切丁,蔥切絲,青椒去籽切絲,蒜切末。
3.鍋中加水,水燒開後放入義大利面,煮至面條無硬心撈出。鍋中放入黃油、食用油,燒至7成熱,倒入洋蔥、辣椒、蒜略炒,倒入黑胡椒醬繼續翻炒,炒出香味後放入義大利面、蔥絲、青椒絲,攪拌至面條上色均勻後出鍋即可。
意麵放什麼調料
一、蕃茄肉醬義大利面
配料有:蕃茄泥、牛肉餡、洋蔥、西芹、胡蘿卜、大蒜、香葉、黃油、胡椒粉等。
二、培根橄欖義大利面
配料有:培根、橄欖油、橄欖菜、食用鹽等 。
三、蝦仁時蔬義大利面
配料有:蝦仁、胡蘿卜、西蘭花、豌豆、洋蔥、橄欖油、胡椒粉等。
四、白蘑菇奶油培根義大利面
配料有:白蘑菇、培根、奶油、芝士粉、橄欖油、胡椒粉、大蒜、羅勒等 。
五、蒜香奶汁義大利面
配料有:大蒜、口蘑、雞腿、鮮奶油、牛奶、黃油、白葡萄酒等 。
六、豆角燜義大利面
配料有:豆角、牛肉,大蒜。
意麵能炒著吃嗎
意麵,炒著吃更有口感,簡單快速好吃,十分鍾內的早餐可以吃,宵夜餓了,馬上可以炒著吃,晚上加班來不及買菜,可以炒意麵。
③ 義大利面用什麼醬
義大利面用番茄醬。
番茄醬汁可以說是義大利面里最具代表性的醬汁,只要說起這道美食就少不了它的存在,熟透的大番茄6個,橄欖油100克,洋蔥丁80克,大蒜末20克,香料九層塔5克,西芹1/2根。番茄在焯燙前可以先淺淺地用刀劃上十字,這樣燙好後容易去皮,西芹剁碎。
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做法
1、在鍋中用溫火融化黃油後,開大火,放入洋蔥碎,炒出香味後,倒入西紅柿丁翻炒。
2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、,不停攪拌,大火將湯收干成醬。
3、鍋中倒入清水加熱,待水開後放入少許鹽,再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟,過一下冷水,控干水份,在面中倒入少許食用油攪拌,以免沾粘。
4、起鍋,倒入少許油,待油七分熱的時候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味後,倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面,在鍋中攪拌翻炒均勻,面也就好啦。
④ 義大利面醬怎麼做
美味Pasta醬汁自己配:
Pasta的種類至少有500種,而醬汁的種類則超過1000種,找出其中的速配組合,是料理出好吃的義大利面的不二法門。
義大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬,紅醬是用蕃茄為底的紅色醬汁,白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁,此外,還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬。
全部的SAUCE就可以分成兩大類. 第一類 是番茄汁類, 都是在番茄醬汁上略加變化. 第二類就是奶油汁類, 都是在CREAM上作 文章.
幾種義大利面醬的做法義大利西紅柿肉醬
材料:牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙
做法:1、黃油化開,將切成丁的洋蔥炒香
2、放入牛肉末,變色後放入切碎的西紅柿和西紅柿醬
3、炒製成醬後調味即可
用法:用做義大利面條的醬料。
蒜味茄汁義大利面醬
原料:洋蔥 1/4個、蒜末 1/2大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白鬍椒 少許
做法:(1) 將材料備好,洋蔥切丁備用。
(2) 先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。
(3) 把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
註:義大利面淋醬或烹煮海鮮燴醬。
義大利面醬
原料:絞肉 1/2斤、洋蔥(切成小丁) 1/4顆、蕃茄糊罐頭 1罐、紅蘿卜丁(或蘿卜末) 1杯、橄欖油 2大匙、紅辣椒醬 1大匙、蒜末 1小匙、白鬍椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯
做法:熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿卜丁和蒜末炒香,再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白鬍椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過,最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鍾即可。
註:用於義大利面、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬。
奶油義大利面醬
原料:絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、麵粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許
做法:(1) 將所有材料備好,洋蔥切丁備用。
(2) 將奶油1大匙加熱,放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後,加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。
(3) 將另1大匙奶油加熱,倒入麵粉,用小火攪拌均勻,即可熄火,小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速攪拌,均勻後開中火煮,一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉,轉小火煮約3~4分鍾,至濃滑狀時即可使用。
註:拌義大利面、焗海鮮飯。
幾種義大利面醬的做法義大利西紅柿肉醬
材料:牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙
做法:1、黃油化開,將切成丁的洋蔥炒香
2、放入牛肉末,變色後放入切碎的西紅柿和西紅柿醬
3、炒製成醬後調味即可
用法:用做義大利面條的醬料。
蒜味茄汁義大利面醬
原料:洋蔥 1/4個、蒜末 1/2大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白鬍椒 少許
做法:(1) 將材料備好,洋蔥切丁備用。
(2) 先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。
(3) 把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
註:義大利面淋醬或烹煮海鮮燴醬。
義大利面醬
原料:絞肉 1/2斤、洋蔥(切成小丁) 1/4顆、蕃茄糊罐頭 1罐、紅蘿卜丁(或蘿卜末) 1杯、橄欖油 2大匙、紅辣椒醬 1大匙、蒜末 1小匙、白鬍椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯
做法:熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿卜丁和蒜末炒香,再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白鬍椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過,最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鍾即可。
註:用於義大利面、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬。
奶油義大利面醬
原料:絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、麵粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許
做法:(1) 將所有材料備好,洋蔥切丁備用。
(2) 將奶油1大匙加熱,放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後,加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。
(3) 將另1大匙奶油加熱,倒入麵粉,用小火攪拌均勻,即可熄火,小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速攪拌,均勻後開中火煮,一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉,轉小火煮約3~4分鍾,至濃滑狀時即可使用。
註:拌義大利面、焗海鮮飯。
簡易的義大利面醬做法
(標准2人份) 備料:楓香培根5片,法國乳酪2片,黃油5克,圓蘑菇50克,蘆筍100克,洋蔥100克,大蒜3瓣,番茄沙司一瓶,墨西哥辣椒醬少許,鹽和黑胡椒各少許。建議義大利面買螺旋8號粉,北辰購物有售。
做法:1、將蘆筍切丁,用熱水焯後備用;洋蔥切丁(放在水中切可避免眼睛流淚);大蒜、蘑菇切片;培根切成小片;乳酪切碎;
2、將平底鍋燒熱後加入黃油,黃油溶化的差不多時轉為文火(避免黃油燒焦)加入培根和大蒜,待培根變色大蒜炒出香味,加入洋蔥蘑菇一起翻炒,翻炒均勻後加入蘆筍,將多半瓶沙司倒入鍋內(如果怕酸可加少許糖)繼續翻炒均勻,加入墨西哥辣椒醬(按個人口味),翻炒均勻,注意整個過程中不宜使用大火,待所有食物都融入番茄沙司中,改為小火慢慢焅。
3、煮麵:市場上賣的義大利面是經過壓縮乾燥的,要充分的煮大約10分鍾左右,煮好的義大利面比其壓縮的體積膨脹了一倍,所以要根據個人的飯量自己均減。煮麵的時候最好在鍋里加些油和鹽,這樣可以使面更筋道。建議把煮熟的面用涼水稍微過一下,口感更佳。(在煮麵過程中要不時翻炒一下醬,以免受熱不勻)