Ⅰ 義大利吃什麼海鮮
白醬海鮮意粉。
直條義大利面100克、青口6個、蛤蜊8個、蝦4隻、洋蔥半個、蘑菇適量、橄欖油2大湯匙、大蒜兩粒、帕爾馬乾酪30克、檸檬1個、白葡萄酒半杯、牛油或黃油一兩左右、麵粉一兩、牛奶一杯、淡奶油少許、雞湯一杯、鹽一小匙、黑胡椒、肉豆蔻少許、羅勒粉或羅勒碎少許。
首先煮麵，用深鍋子來煮，水裡加點油和鹽 一點就行。把面條倒下去，軟了就攪一下，中火煮，包裝袋上都會寫你買的這個型號的面要煮多久，看著做就行。煮好後要馬上撈出來，用點油拌一下。
煮麵的時候就能做醬了。
先把將洋蔥切碎，蘑菇切小片，海鮮洗干凈。鍋里燒熱，加牛油一半的量融化後，炒麵粉，加入淡奶油和牛奶，雞湯，豆蔻和胡椒。煮開就是白醬了。
另一隻鍋子熱剩下的油，炒香蒜片洋蔥，倒進去蘑菇，炒幾下，撥到一邊，放大蝦下去煎一下。煎紅後，把青口和蛤放下去，翻炒加酒，加一點檸檬汁，加胡椒，中火煮一下，略撒點水。煮到貝類開口就好了，倒入前面做好的白醬，略燴一下，放入煮好的面攪拌均勻，稱出來，撒上擦碎的乾酪和羅勒碎。
Ⅱ 義大利美食有那些著名的品牌飲食店必勝客是不是
義大利共和國地外歐洲南部，面積301263平方公里，人口5700萬。義大利是由古羅馬帝國演變而來，歷史悠久，飲食文化也相當發達。
義大利的菜餚源自古羅馬帝國宮廷，有著濃郁的文藝復興時代佛羅倫薩的膳食情韻，素稱「歐洲大陸烹調之母」，在世界上享有很高的聲譽。義大利菜多以海鮮作主料，輔以牛、羊、豬、魚、雞、鴨、番茄、黃瓜、蘿卜、青椒、大頭菜、香蔥烹成。製法常用煎、炒、炸、煮、紅燴或紅燜，喜加蒜茸和干辣椒，略帶小辣，火候一般是六七成熟，重視牙齒的感受，以略硬而有彈性為美，形成醇濃、香鮮、斷生、原汁、微辣、硬韌的12字特色。這都表現在佛羅倫薩牛排、羅馬魔鬼雞、那不勒斯烤龍蝦、巴里甲魚、奧斯勃克牛肘肉、扎馬格龍沙拉，米列斯特通心粉、雞蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒燜雞、燴大蝦、烤魚、冷雞、白豆湯、火腿切面條等名食之中，四方遊客趨之若鶩。
與大菜相比，義大利的面條、薄餅、米飯、肉腸和飲料更上一層樓。義大利面條也叫義大利粉，名聲很響。它分為線狀、顆粒狀、中空狀和空心花式狀四個大類，用麵粉加雞蛋、番茄、菠菜或其它輔料經機器加工製成。其中最著名的是通心粉、蜆殼粉、蝴蝶結粉、魚茸螺絲粉、青豆湯粉和番茄醬粉，有白、紅、黃、綠諸種顏色。這些粉大都煮熟後有咬勁，佐以火腿、臘肉、哈蜊、肉末、魚絲、乳酪、蘑菇、鮮筍、辣椒、洋蔥、蝦仁、青豆和各色作料，馨香可口。義大利年產各種面條多達200萬噸，每年人均食用30公斤。
義大利薄餅又名「碧莎」，系將油蘸面胚置於碧莎鐵盤中添加多種餡料（如豬肉、牛肉、火腿、黃瓜、茄子、洋蔥）烘烙面成，內有干酷番茄醬提味，上面還要點綴橄欖絲和雞蛋丁。義大利有2400餘家專門出售這種薄餅的快餐店，獲利甚豐。
義大利米飯也叫「沙利托」。這是將洋蔥丁、牛油與大米同炒，邊炒邊下葡萄酒使之吸干入味；或者是用豌豆、青菜、肉湯和大米同燜，口感香柔。沙利托與中國新疆維吾爾族的抓飯異曲同工，都是世界上著名的食物。
義大利肉腸雅稱「莎樂美」，形似粗長滾圓的擀麵杖。外面有一層粉狀的白黴，切開後嫣紅欲滴，香氣四溢。它與德國的灌腸有一定的淵源關系。
義大利的飲料包括軟飲料、低度酒、興奮飲料、營養飲料幾大類型，製作都很考究。像有「最佳使節」之稱的香檳酒，價廉物美的「維諾」葡萄酒，都系酒中名品。義大利是個嗜酒的民族。無論男女都愛飲酒，甚至喝咖啡時也要摻酒以增加其香味。因為飲酒，一餐飯的時間往往托得很長，所以義大利人有一句口頭禪：「不願花時間就別喝酒」。
義大利人請客，星期天和節日多在家中，平時是去餐館。其程序是開席時先喝點香檳酒。他們輕輕撬動瓶塞，讓瓶內的氣體慢慢外推，突然間「乒」的一聲，彈出瓶塞，賓主都以此為吉兆，鼓掌祝賀，開懷暢飲。接著上海鮮大拼盤，再飲葡萄酒。隨後正菜有4道：一是什錦菜湯、炒米飯（或通心粉）、乾酪；二是牛排、魚蝦或各式雞菜、生菜；三是水果、冰淇淋之類；四是甜點及蛋糕。飯後要飲消化酒及咖啡。若是富裕人家，節日的正菜常常多達7道，還須配置開胃的苦艾酒以及助消化的烈酒。義大利人在宴會上從不呆板拘泥，想吃就吃，想喝便喝，並且確信古訓：「客人喝得高興，主人臉上光彩。」
Ⅲ 義大利燴海鮮屬於主食還是開胃菜
主食。Risoto，中文稱為義大利燴海鮮是義大利很著名的主食，米粒吸收著湯汁，包裹著香濃乳酪，就屬於主食。開胃菜一般指的是冷頭盤和熱頭盤，菜量是非常少的，開胃菜不包含大米，所以義大利燴海鮮，屬於主食。