義大利葡萄酒到底難懂在哪裡

⑴ 記住三個要點正確理解義大利葡萄酒分級體系

The appellations system of Italy (DOCG, DOC, IGT) is more rigid and systematic than the counterpart of French. Even the professionals working with Italian for years, would encounter misunderstanding confusion. WineITA.com combed Italian appellations pyramid from three points aiming at helping readers understand easier.

關於義大利葡萄酒的DOCG、DOC和IGT產區分級體系，因為分級系統和邏輯相對於法國更加復雜，理解和解釋的難度大。即使從事多年義大利葡萄酒業務的進口商和專業人士，在對消費者解釋義大利葡萄酒的分級體系時，也常常會出現理解和溝通上的偏差。基於這些問題的出現，我們將深入淺出的梳理一下義大利葡萄酒DOC分級體系，總結了以下三點，幫助大家理解義大利的葡萄酒分級體系。

一、 義大利DOC和DOCG法定產區葡萄酒分級的標准不僅僅是地域和葡萄品種

      義大利的DOC產區分肆畢級之所以造成很多人的困擾，最主要的原因是產區劃分，9，並且其他國家和地區的葡萄品種比較少，而義大利一個大區往往有近百肆差個葡萄品種被種植，所以義大利的法定產區分級，實際上是法定產區葡萄酒種的分級。

      所以，在意酒的翻譯手冊中，將IGT翻譯為原產地保護酒種、DOC翻譯成法定產區酒種、DOCG翻譯成保證法定產區酒種。如果從酒種的角度來理解義大利葡萄酒的分級體系，就不容易出錯了裂雹皮。

      所以，在義大利的葡萄酒法定產區分級體系中，一個地理區域內是可以包含多個DOCG、DOC和IGT產區酒種的。這是最難和消費者解釋，也是很多專業人士容易犯錯的地方。大家熟知的巴羅洛

（Barolo DOCG）保證法定產區葡萄酒，如下圖所示，大家熟知的巴羅洛（圖中標記為數字2，在地圖上用紅色表示）在這個法定產區酒種所在的區域內，是可以和其他幾個DOCG或DOC法定產區酒種（在4、8、14區域內，與5部分重合）的地理區域重疊的。

因為義大利葡萄品種比較多，當地的葡萄種植傳統會習慣在不同的地理位置種植不同的葡萄品種，釀造巴羅洛的內比奧羅，通常是種植在朝南的坡地上，而朝北的坡地或者平地，就種植其他品種的葡萄。

二、 一個DOC或DOCG產區酒種，可能包含多個不同的子品種，數量可能多達幾十個

      義大利葡萄酒分級體系另外一個讓人困惑的問題，就是會有消費者問，為什麼這個西西里（Sicilia DOC）法定產區酒，既有紅葡萄酒，還有白葡萄酒和起泡酒呢？這是因為義大利的DOC和DOCG法定產區酒種，可能會包含多個子酒種，這些子酒種允許包括紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅酒、起泡酒和甜酒，可以是單一品種葡萄釀造，也可以是多種葡萄混釀。

      除此之外，一些法定產區酒種，還會劃分更小區域的子產區，比如阿瑪羅尼（Amarone Della Valpolicella DOCG），包含了兩個子產區阿瑪羅尼經典

（Amarone della Valpolicella DOCG Classico）產區酒種和阿瑪羅尼瓦波特娜（Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena）產區酒種，這兩個產區之外的阿瑪羅尼，通常標識為Amarone Della Valpolicella DOCG

      例如下表，是一張西西大區法定產區酒種的構成表，可以看出其中很多DOC法定產區酒種都是可以釀造紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅酒、起泡酒的，而且可以使用的葡萄品種也非常的廣泛。一個義大利法定產區葡萄酒種，可能包含了幾十個不同葡萄品種用不同配比釀造的不同品種的葡萄酒種。

三、 IGT、DOC到DOCG的品質管理要求逐漸遞增，IGT比DOCG貴只是極少數個案。

      義大利葡萄酒的分級體系，從政府質量管理的嚴格程度而言，IGT、DOC到DOCG是逐漸遞增的，越往上的級別，質量要求越高，政府的監管也更嚴格。對於大多數消費者而言，DOCG和DOC都是在政府品質管理體系中，受到嚴格監管的產品。義大利政府主管部門通過統一印製的帶有識別體系的頸標，管控DOCG和DOC葡萄酒的生產過程和生產量，品質是有保障的。

      但是DOCG和DOC不是評判葡萄酒價格的標准，因為不同的法定產區酒種，因為生產成本和市場接受度的原因，銷售的價格會有比較大的差異。義大利有一些著名的高檔葡萄酒，比如索拉雅（SOLAIA）和天娜（Tignanello）等高品質葡萄酒使用IGT標注，而且酒的價格高於很多DOCG和DOC，所以會給消費者帶來困擾。其實這種價格昂貴的IGT酒數量並不多，通常都是知名度非常高的名酒，一般來說，IGT的價格不會高於DOC和DOCG。

      對於消費者而言，在面對絕大多數義大利葡萄酒時，通過DOCG和DOC標志判斷產品品質，來選擇滿意的產品，是比較可靠的手段。

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來源：

義大利黑月酒庄聯盟招商部️

招商熱線:15875590089  黑妞

⑵ 你和義大利酒之間，只有一張酒標的距離（而你卻看不懂）

在品嘗義大利葡萄酒的世界裡，許多人初入時可能會被其酒標上的復雜信息所困擾。事實上，這並非因為義大利酒不親民，而是酒標設計確實富含學問。要想輕松理解，關鍵在於掌握幾個關鍵規則。首先，了解酒款的命名方式，常見有單一元素（如品牌名、葡萄品種或地點）或多種組合。

其次，了解義大利的產區分級制度：VDT（日常餐酒）對標准要求寬松，IGT（地區葡萄酒）有產地限制但更注重品質，DOC（法定產區葡萄酒）和DOCG（優質法定產區葡萄酒）則更為嚴格，品質和法規限制更高。但並非所有頂級酒都遵循這些等級，有些創新酒庄可能選擇不遵循傳統，以獨特的釀酒理念脫穎而出。

特殊類型術語也是重要提示，如普羅塞克（起泡酒）、阿瑪羅尼（風干葡萄釀制的干型紅葡萄酒）、里帕索（二次發酵酒）和巴內洛（單一品種的高貴葡萄酒）。這些詞彙揭示了葡萄酒的特色和釀造工藝。

總的來說，只要耐心學習並理解這些規則，你在琳琅滿目的義大利酒標中就能找到滿意之選。富隆酒業的美酒學院提供專業指導，讓你在義大利酒的世界中游刃有餘。如果你對其他酒標的解讀還有疑問，歡迎隨時提問交流。

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⑷ 義大利葡萄酒在地圖上是如何劃分的有哪幾個區

義大利葡萄酒是世界上最難懂的葡萄酒之一，這不僅由於其復雜的等級劃分系統，還在於義大利擁有眾多的葡萄品種。事實上，目前得到義大利官方認可的葡萄品種就到達350種左右，而據不完全統計，整個義大利種植著超過2000種的釀酒葡萄，而且，有些葡萄還只有義大利才有的本土品種。

作為世界上最大的產酒國，義大利在出產日常餐酒的同時，還出產眾多的苦艾酒和廚房用酒如瑪莎拉酒(Marsala)等。而其最優質的葡萄酒主要產自3大產區——威尼托(Veneto)、托斯卡納(Tuscany)和皮埃蒙特(Piedmont)，這些酒大多都屬於DOC級葡萄酒即受原產地命名保護葡萄酒，其中最為優秀者則被評為DOCG級。IGT級葡萄酒指產自優質葡萄酒產區的葡萄酒，這些酒大多由非義大利本土葡萄品種釀造，如國際品種梅洛和霞多麗等，超級托斯卡納葡萄酒(Super
Tuscans)大多都屬於這一等級。義大利的20個行省都出產葡萄酒，只不過其產量和等級略有不同而已，下面就逐個為您介紹這20個產區葡萄酒各自的特點。

1、威尼托(Veneto)

威尼托產區出產最多的DOC級葡萄酒，約佔DOC級葡萄酒總量的18%。紅葡萄酒和酒體飽滿的蘇瓦韋白葡萄酒(Soave)是這里的特產。

產自瓦坡里切拉子產區(Valpolicella)的阿瑪羅尼干紅葡萄酒(Amarone della
Valpolicella)是威尼托最為著名的紅葡萄酒。此外，這里的紅葡萄酒還包括採用科維納(Corvina)、羅蒂內拉(Rondinella)和莫利納拉(Molinara)混釀的瓦坡里切拉干紅葡萄酒以及採用梅洛(Merlot)為主要釀酒葡萄的IGT級葡萄酒。蘇瓦韋白葡萄酒是義大利最著名的的白葡萄酒之一，採用卡爾卡耐卡(Garganega)釀造，其酒體如霞多麗葡萄酒(Chardonnay)一樣飽滿。

2、托斯卡納(Tuscany)

托斯卡納葡萄酒是義大利的代表，其產量約佔DOC級葡萄酒總量的17%。紅葡萄酒和聖酒(Vin Santo)是該產區的特產。

托斯卡納最為著名的子產區是基安蒂(Chianti)，這里是桑嬌維塞(Sangiovese)的天堂。在上世紀70年代，桑嬌維塞就已確定了其在該地區的主導地位，以致於那些採用其他葡萄品種如赤霞珠和梅洛釀造的葡萄酒不得不被降為IGT級，於是超級托斯卡納(Super
Tuscan)就應運而生。這里也出產少量的白葡萄酒，大多採用特雷比奧羅(Trebbiano)或維蒙蒂諾(Vermentino)釀造。特雷比奧羅是義大利最主要的白葡萄品種，而維蒙蒂諾的風味特徵與長相思(Sauvignon
Blanc)非常類似。

3、皮埃蒙特(Piedmont)

皮埃蒙特是義大利頂級葡萄酒的故鄉，這里出產著義大利約11%的DOC級葡萄酒，主要是紅葡萄酒和阿斯蒂莫斯卡托起泡酒(Moscato
d』Asti)。

著名的巴羅洛(Balora)和巴巴萊斯科干紅葡萄酒(Barbaresco
)都是採用內比奧羅(Nebbiolo)釀造。這種葡萄以高酸和高單寧著稱，其葡萄酒的陳年潛力巨大。除了這些頂級的紅葡萄酒，皮埃蒙特還是阿斯蒂莫斯卡托起泡酒的故鄉，另外，多姿桃(Dolcetto)也是不容忽視的紅葡萄品種。

4、艾米利亞-羅馬涅(Emilia-Romagna)

艾米利亞-羅馬涅產區主要以出產藍布魯斯科起泡酒(Lambrusco)為主。這里出產的DOC級葡萄酒約占義大利整個DOC級葡萄酒總量的9%左右。

長期以來，藍布魯斯科葡萄酒都被認為是一種泡沫豐富、果味充沛、口感甜美的廉價葡萄酒。不過，現在也有很多高品質的半干型乃至干型藍布魯斯科葡萄酒。

5、倫巴第(Lombardy)

倫巴第產區位於義大利東北部，黑皮諾葡萄酒和起泡酒是這一地區的代表，其DOC級葡萄酒占義大利DOC級葡萄酒總量的7%左右。

倫巴第是起泡酒的天堂。這里最出名的起泡酒叫做弗朗齊亞柯達(Franciacorta)，有黑皮諾和霞多麗釀造，其風格類似於香檳。在倫巴第的瓦爾泰利納(Valtellina)，內比奧羅被叫做查萬納斯卡(Chiavennasca)，其酒體比皮埃蒙特的巴羅洛干紅更輕盈，更像黑皮諾葡萄酒(Pinot
Noir)。當然，倫巴第也出產一些優質的黑皮諾紅葡萄酒——奧特波-帕韋斯葡萄酒(Oltrepo Pavese)。

6、翁布里亞(Umbria)

翁布里亞位於義大利中部，出產一些高品質的桑嬌維塞紅葡萄酒和奧維多白葡萄酒(Orvieto)，其DOC級葡萄酒占義大利DOC級葡萄酒總量的7%左右。

翁布里亞人最喜愛的紅葡萄酒由薩格蘭蒂諾(Sagrantino)釀造，但採用桑嬌維塞釀造的紅葡萄酒也為數不少，尤其是在蒙特法科(Montefalco)。格萊切多(Grechetto)是翁布里亞最主要的白葡萄品種，用其釀造的葡萄酒口感活潑，充滿了礦物味，非常類似於灰皮諾葡萄酒(Pinot
Grigio)。奧維多白葡萄酒是該地區最為世人熟知的白葡萄酒，採用格萊切多、特雷比奧羅、瑪爾維薩(Malvasia)和霞多麗釀造而成。

7、阿布魯佐(Abruzzo)

阿布魯佐產區以紅葡萄酒而聞名，其DOC級葡萄酒產量占義大利DOC級葡萄酒總量的7%左右。

蒙特布查諾(Montapulciano)是阿布魯佐的最主要紅葡萄品種，其葡萄酒則被冠以Montepulciano
d』Abruzzo名，人們往往會將其與產自托斯卡納產區的高貴蒙特布查諾(Vino Nobile di
Montepulciano)混淆，但後者採用的是桑嬌維塞釀造。蒙特布查諾葡萄酒顏色深濃，風味濃郁，單寧含量高，充滿了草本植物氣息，往往讓人想起赤霞珠葡萄酒。此外，這一地區的拉奎馬(Lacrima)也是一種非常有前途的葡萄品種，能釀造出果味豐富而有趣的葡萄酒，有點西拉(Syrah)的風格。

8、特倫托(Trentino Alto-Adige )6%DOC

特倫托產區位於阿爾卑斯山脈，以白葡萄酒和起泡酒為主，主要葡萄品種是灰皮諾、白皮諾(Pinot
Bianco)、瓊瑤漿(Gewürztraminer)和米勒-圖高(Muller
Thurgau)。在特倫托，人們採用黑皮諾和霞多麗釀造起泡酒，其品質可以與香檳媲美。這里出產的DOC級葡萄酒約占義大利DOC級葡萄酒總量的6%左右。

9、弗留利-威尼斯-朱利亞(Fruili-Venezia Giulia)

弗留利產區位於義大利東部，有「白葡萄酒之鄉」之稱。這里出產眾多的灰皮諾白葡萄酒，另外，採用其本土葡萄品種——弗留利葡萄(Fruilino)釀造的白葡萄酒品質突出，風格獨特。另外，這里也出產為數不少的優質長相思葡萄酒。這里出產的DOC級葡萄酒約占義大利DOC級葡萄酒總量的6%左右。

10、馬凱(Marche)

馬凱產區以出產口感新鮮、芳香四溢的維蒂奇諾白葡萄酒(Verdicchio)著稱。其中，維蒂奇諾是種植最廣泛的品種，佩哥里諾(Pecorino)也相當有特色。

11、普利亞(Puglia)

普利亞產區的紅葡萄酒以果味濃郁而著名，是一種入門級別的義大利葡萄酒，其中最為優質的紅葡萄酒由黑曼羅(Negroamaro)和普里米蒂沃(Primitivo)釀造。這里出產的大多數葡萄酒都物美價廉，而且還有罕見的甜紅葡萄酒出產。此外，普利亞產區的霞多麗也非常不錯。

12、拉齊奧(Lazio)

義大利首都羅馬就位於拉齊奧省，不過拉齊奧的葡萄酒產量相對較少。這里出產的格萊切托白葡萄酒口感新鮮活潑，而瑪爾維薩葡萄酒則芳香四溢，風味濃郁。

13、西西里島(Sicily)

由於西西里島氣候溫暖，因此這里的紅葡萄酒顏色深濃，酒體飽滿，果味濃郁。黑珍珠(Nero d』Avola)就是一種非常有潛力的紅葡萄品種。

14、撒丁島(Sardinia)維蒙蒂諾

撒丁島的卡諾娜(Cannonau)其實就是歌海娜(Grenache)，其風格粗獷，充滿了乾果氣息。而維蒙蒂諾是撒丁島的另一特色品種，其香氣濃郁。

15、坎帕尼亞(Campania)

艾格尼科葡萄酒(Aglianico)是一種單寧含量高，風格粗獷的紅葡萄酒，一般而言，其需要陳釀10年之久才到達適飲期。圖拉斯(Taurasi)是坎帕尼亞的紅葡萄酒之王，其陳年能力一般都在10年以上。格雷克(Greco)是一種白葡萄品種，其葡萄酒口感清新，回味中還伴有苦杏仁味。

16、利古里亞(Liguria)

利古里亞是一個風景優美的地區，並有著悠久的釀酒史。這里出產的混釀白葡萄酒往往帶有一絲海洋的咸濕氣息，非常適合搭配海鮮料理。

17、卡拉布里亞(Calabria)

格雷克葡萄酒(Greco)是該地區最出名的白葡萄酒。

18、莫利塞(Molise)

莫利塞位於義大利中南部，多出產一些有趣的紅葡萄酒。

19、巴斯利卡塔(Basilicata)

巴斯利卡塔是最鮮為人知的產區，目前只有優秀法定產區(DOCG)，即孚圖艾格尼科(Aglianico del
Vulture)，這些優質艾格尼科都產自火山岩土壤之上。

20、瓦萊塔奧斯塔(Valle d』Aosta)

該產區是義大利最小的葡萄酒產區，位於阿爾卑斯山脈，以出產優質的黑皮諾桃紅葡萄酒最為出名，另外，分別由兩種本土葡萄釀造小胭脂紅(Petit
Rouge)和小奧銘(Petite Arvine)釀造的葡萄酒都值得一品。