義大利芹可以做什麼菜

㈠ 歐芹是什麼植物

歐芹的碎葉。

歐芹碎是歐芹的碎葉。歐芹，別名法香、香芹、法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供葯用。原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用喊拿陸，中國較多栽培，主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜，宜生食，需全年供應。

歐芹，產敏神於地中海地區多岩石的海邊，是從希臘語來的，意為石頭。很早以前即被記載干希臘植物志上。公元前3世紀在羅馬人的廚房裡，也可以找到歐芹的蹤影。其新鮮的葉子常用來做西餐沙拉配菜、水果以鄭頃及果菜沙拉的裝飾，有時也可以生著食用。

如果將其切碎脫水處理的話用途更加廣泛，香味也會更加濃郁。古埃及人跟古希臘人一樣，都認為歐芹代表勝利。因此打勝仗的士兵都可以得到歐芹織成的花冠；除此之外，埃及人也認為歐芹能治療疾病，非常重視這種植物。文藝復興之後的歐洲人，已通過較科學的方法發現歐芹含有豐富的營養物質，有益於人體循環系統的功能。

歐芹碎的用法：

特點：別名法香、荷蘭芹、洋芫荽等，具有特殊的清香味，可掩飾其他食材中過強的異味而使之變得清香。

用途：新鮮的葉子常用沙拉配菜和菜餚的裝飾，也可將其切碎應用於醬料。干制歐芹碎，顏色碧綠，香味更濃郁，常用於增香和裝飾。

㈡ 義大利歐芹是香菜嗎

不是
歐芹，英文名 Parsley，別名法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供葯用。原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用，主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜，
歐芹，（學名：Petroselinum crispum (Mill.) Fuss），傘形科（Umbelliferae ）歐芹屬（Petroselinum），又名：法國香菜、香芹、香芹菜、荷蘭芹、洋芫荽。二年生草本。歐芹原產地中海沿岸，歐洲栽培歷史悠久，西亞、古希臘及羅馬早在公元前就已開始食用，現世界各地均有栽培。歐芹傳入中國已有百餘年的歷史，且需求逐年增加。歐芹多栽培於菜園中或成野生狀態。
歐芹根紡錘形，有時粗厚。莖圓形，稍有棱槽。葉深綠色，表面光亮，基生葉和莖下部葉有長柄，2-3回羽狀分裂。傘形花序有傘輻10-20（30），光滑；總苞片線形，尖銳，革質；小傘花序有花20，小總苞片6-8，線形或線狀鑽形；花瓣長0.5-0.7毫米。果實卵形，灰棕色，長2.5-3毫米，寬2毫米。花期6月，果期7月。種子細小，褐色，有濃烈的香味。
歐芹脆嫩爽口，芳香濃郁，營養豐富，可供食用或做香辛料用於食品工業，咀嚼其葉片亦可消除口腔異味，具有經濟價值。

㈢ 義大利芹和歐芹的區別

區別在於：
1、平葉歐芹/義大利歐芹，扁葉歐芹具有扁平的鋸齒狀葉子，味道濃郁，是許多廚師虧乎槐喜歡的風味。2、卷葉歐芹，頃源卷葉歐芹具有銷友溫和的味道和褶皺質地，非常適合沙拉，主要用於裝飾。