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義大利細面條是屬於哪裡的

發布時間:2024-12-24 21:50:46

A. 義大利細面條的介紹

義大利面,又稱之為意粉,是西餐品種中最接近中國人飲食習慣,最容易被接受的。關於義大利面條的起源,有說是源自古羅馬,也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利面的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其製成的義大利面通體呈黃色,耐煮、口感好。義大利面的形狀也各不相同,除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。

B. 義大利面出自那。

你好!! 關於義大利面條的起源,有說是源自古羅馬人,也有的說是由馬可-波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 義大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒,數量種類之多據說至少有500種,再配上醬汁的組合變化,可做出上千種的義大利面料理! 最早的義大利面約成型於公元13至14世紀,跟現在我們所吃的義大利面最像。到文藝復興時期後,義大利面的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。 食用面團最初出現時的製造方法是將麵粉團壓成薄紙狀,然後覆蓋在食物上,放入焗爐內烹煮食用。其後,人們想到將面團切成小塊狀或條棒狀的細長面條,而阿拉伯人更想到了將面條風干儲存的做法。 西紅柿的出現及隨後的品種改良,在義大利的拿坡里首次被人用作醬汁搭配面條,從此令面條大受歡迎,甚至連皇室貴族也被受吸引。正宗的義大利粉是由銅造的模子壓制而成,由於外型較粗厚而且凹凸不平,表面較容易黏上調味醬料,令吃起來的味道口感更佳。 除了原味面條外,其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的,如:番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。 義大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬,紅醬是用番茄為底的紅色醬汁,白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁,此外,還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬。 義大利南部的人喜愛食用干意粉,而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說,意粉多用作頭菜,海鮮意粉配以白酒,而醬料濃的則配紅酒。 西紅柿醬義大利面 義大利餐最傳統和著名的就是面條。西紅柿醬義大利面與中國的西紅柿打鹵面感覺很像,試試吧! 材料:西紅柿 1個、洋蔥1個、紫蘇葉Basil、大蒜1瓣 調料:鹽、黃油、白葡萄酒 做法:把洋蔥切成丁,西紅柿切成小碎塊 約10克的黃油在平底鍋里化開,把洋蔥丁放進去,小火煎至金黃,再加入切好的西紅柿,加少許鹽,一瓣蒜,半杯葡萄酒,蓋上鍋蓋,煮20分鍾。開鍋後,把西紅柿醬碾碎,放入一片紫蘇Basil煮一鍋水,加少許鹽,水開後,放入義大利面煮約5分鍾,不要太軟,要有口感把面從水裡撈出,加入西紅柿醬就好了。

C. 義大利面的種類有哪些它們之間有何區別

義大利面,也稱為意粉或通心粉,是源自於義大利的一種傳統麵食。它的種類非常豐富,包括了各種形狀和口感的面條,如義大利細面、義大利寬面、義大利螺絲面等。這些面條的區別主要體現在形狀、口感和烹飪方式上。
義大利細面:這是最常見的一種義大利面,形狀細長,適合搭配各種醬汁,如番茄醬、奶油醬等。它的口感柔軟有彈性,非常受歡迎。
義大利寬面:這種面條的形狀較寬,表面粗糙,可以更好地吸附醬汁,適合搭配濃郁的肉醬或者海鮮醬。
義大利螺絲面:這種面條呈螺旋狀,中間空心,可以很好地吸附醬汁,適合搭配濃郁的乳酪醬或者蔬菜醬。
義大利蝴蝶面:這種面條呈蝴蝶狀,兩邊翹起,可以很好地吸附醬汁,適合搭配濃郁的乳酪醬或者蔬菜醬。
義大利貝殼面:這種面條呈貝殼狀,中間空心,可以很好地吸附醬汁,適合搭配濃郁的乳酪醬或者蔬菜醬。
義大利管面:這種面條呈管狀,中間空心,可以很好地吸附醬汁,適合搭配濃郁的乳酪醬或者蔬菜醬。
義大利餃子:這種面條呈半月形,裡麵包裹著各種餡料,如乳酪、菠菜、肉類等,煮熟後口感豐富,非常美味。
義大利千層面:這種面條呈層狀,每層之間夾有乳酪和番茄醬,烤制後口感豐富,非常美味。
以上只是義大利面的一小部分種類,實際上,義大利面的種類繁多,每種面條都有其獨特的口感和烹飪方式。在義大利,人們會根據不同的場合和口味選擇不同的面條,這也是義大利料理的一大特色。

D. 義大利面的做法以及它的配料和來自哪個國家

義大利面,亦稱意粉,是西方飲食中廣受歡迎的一道菜品,深受中國人民喜愛。作為義大利面的主要原料,杜蘭小麥是一種硬質小麥,以其高密度、高蛋白質、高筋度著稱,這種小麥製成的義大利面色澤金黃,耐煮且口感佳。因此,優質的杜蘭小麥是製作美味義大利面的關鍵。
義大利面的醬料同樣至關重要。常見的義大利面醬有紅醬(番茄醬)、青醬(羅勒醬)、白醬(奶油醬)和黑醬(墨魚汁醬)。紅醬主要由番茄製成,是最常見的醬料;青醬則以羅勒、松子仁和橄欖油為主要成分,口味獨特濃郁;白醬以無鹽黃油為主要材料,常用於焗面或千層面;黑醬則以墨魚汁為特色,適合搭配墨魚等海鮮意麵。
義大利面使用的麵粉與中國面條不同,它採用的是硬杜林小麥粉,這使得義大利面即便長時間煮沸也不會糊化,具有彈性。義大利面的形狀也多種多樣,除了常見的直身粉,還有螺絲型、彎管型、蝴蝶型和貝殼型等多種形狀。
正宗的義大利面應該具有一定的嚼勁,即煮至半熟的狀態,中心略帶硬度。這種口感對於習慣吃軟面條的中國人民來說可能需要時間適應。在煮義大利面時,應先加入一小勺鹽,這不僅能提升面條的口味,還能讓面條更加緊實有彈性。此外,煮好的面條應拌入少許橄欖油,以保持其彈性和防止粘連。
關於義大利面的起源,有說法認為它起源於古羅馬,也有人認為是由馬可·波羅從中國帶到歐洲的。義大利面的種類繁多,據說至少有500種,搭配不同的醬汁,可以創造出上千種不同的美味。
早期的義大利面製作方法是將麵粉壓成薄片,覆蓋在食物上,然後放入烤箱烘烤。後來,人們開始將面團切成小塊或條狀,製成細長的面條。阿拉伯人還發明了將面條風干以便儲存的方法。
西紅柿的出現及其品種改良,使得那不勒斯成為首次使用西紅柿醬搭配面條的地方,從此義大利面廣受歡迎,甚至吸引了皇室貴族。正宗的義大利面是由銅制模具壓制而成,這種面條表面粗糙,易於吸附醬料,口感更佳。
除了傳統面條,還有各種彩色面條,這些面條是用蔬菜果汁染色製成的,如番紅花面、黑墨魚面和蛋黃面等。義大利面的醬料主要分為紅醬和白醬,紅醬以番茄為基礎,白醬則由麵粉、牛奶和奶油製成。此外,還有未調味的橄欖油麵和香草醬等。
在義大利,南部人更喜歡食用乾燥的意麵,而北部則更流行新鮮意麵。通常意麵作為頭菜出現,海鮮意麵搭配白酒,而濃郁醬料的意麵則搭配紅酒。
以下是一道簡單的義大利面做法:將黃油融化後,加入洋蔥炒香,再加入西紅柿丁翻炒至湯汁收干成醬。另起鍋加水煮沸,加入鹽和義大利面,按包裝指示時間煮熟,過冷水後拌油防止粘連。最後,炒香香菇、火腿和青椒,加入西紅柿醬和義大利面翻炒,翻炒均勻即可。
義大利面的種類包括貝殼粉、螺絲面、寬面、雙色寬面、細寬面、鈴鐺面、土豆丸子和尖管斜切面等。而醬料種類繁多,包括牛肉醬、奶油腌肉醬、番茄腌肉醬、番茄鳳尾魚醬、蒜茸辣椒醬、蘑菇海鮮醬和什錦海鮮醬等。

E. 義大利面到底源自哪裡

關於義大利面條的起源,有說是源自古羅馬人,也有的說是由馬可-波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。
最早的義大利面約成型於公元13至14世紀,跟現在我們所吃的義大利面最像。到文藝復興時期後,義大利面的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。
食用面團最初出現時的製造方法是將麵粉團壓成薄紙狀,然後覆蓋在食物上,放入焗爐內烹煮食用。其後,人們想到將面團切成小塊狀或條棒狀的細長面條,而阿拉伯人更想到了將面條風干儲存的做法。
西紅柿的出現及隨後的品種改良,在義大利的拿坡里首次被人用作醬汁搭配面條,從此令面條大受歡迎,甚至連皇室貴族也被受吸引。正宗的義大利粉是由銅造的模子壓制而成,由於外型較粗厚而且凹凸不平,表面較容易黏上調味醬料,令吃起來的味道口感更佳。
義大利南部的人喜愛食用干意粉,而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說,意粉多用作頭菜,海鮮意粉配以白酒,而醬料濃的則配紅酒。

F. 義大利面的做法有哪些

義大利面,又稱之為意粉,是西餐品種中最接近中國人飲食習慣,最容易被接受的。關於義大利面條的起源,有說是源自古羅馬,也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 下面我給大家介紹義大利面的做法,希望能夠幫到大家,歡迎閱讀!

義大利面的做法

1.番茄義大利面

原料:義大利面條(細圓面),肉末少許,番茄一個,洋蔥半個,大蒜兩瓣,番茄醬,黃油,淡奶油,鹽,胡椒粉,乳酪粉

做法:

1.鍋里煮開水,放一小勺鹽,把義大利面豎著放進去,呈發散狀,等下面在水裡的部分煮軟後,用筷子打圈攪拌,面條會都到水裡去,煮8分裝左右。

2.煮麵條的時候,把肉末放少許鹽,料酒和澱粉拌勻,洋蔥和蒜切碎,番茄去皮切成丁。

3.意麵煮好撈出瀝水,放點橄欖油拌勻打散,放一邊備用。

4.鍋燒熱,放一小塊黃油融化。

5.放肉末煸炒變色後盛出備用。

6.用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末,炒出香味至洋蔥身軟。

7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

8.倒入剛才炒好的肉末,加四到五勺番茄醬一起煸炒。

9.再加入少量淡奶油,翻炒均勻,加少量鹽。

10.把意麵放進鍋里和醬料拌勻,撒一點點胡椒粉出鍋裝盤,撒上乳酪粉上桌。

2.蘑菇雞肉意麵

原料:義大利面200克,口菇100克,雞腿1隻,大蒜4瓣,鹽8克,

白汁原料:鮮奶油30克,牛奶180毫升,黃油50克,麵粉30克,白葡萄酒150毫

做法:

1.意麵按照包裝上的說明煮至八成熟,中間微微有點硬即可,撈出過涼水,面條完全晾涼後瀝去水分,淋上一勺橄欖油拌勻,以防粘連。

2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油,用小火煮出香味,同時不停攪拌,然後關火備用。

3.黃油放入鍋中用中小火加熱,黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。

4.在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至湯汁混合均勻,煮出香味即可。

5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末,蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白,然後放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入鹽,炒到口蘑片變軟即可。

6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里,混合均勻,最後淋在煮好的意麵上即可。

3.蒜香奶汁義大利面

原料:義大利面200克,口菇100克,雞腿1隻,大蒜4瓣,鹽8克,白汁原料:,鮮奶油30克,牛奶180毫升,黃油50克,麵粉30克,白葡萄酒150毫升

做法:

1.意麵按照包裝上的說明煮至八成熟,中間微微有點硬即可,撈出過涼水,面條完全晾涼後瀝去水分,淋上一勺橄欖油拌勻,以防粘連。

2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油,用小火煮出香味,同時不停攪拌,然後關火備用。

3.黃油放入鍋中用中小火加熱,黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。

4.在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至湯汁混合均勻,煮出香味即可。

5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末,蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白,然後放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入鹽,炒到口蘑片變軟即可。

6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里,混合均勻,最後淋在煮好的意麵上即可。

4.鮮蝦義大利面

原料:意麵調味醬2小勺,義大利面250克,鹽,蝦仁,青紅椒,黑胡椒,橄欖油

做法:

1.蝦仁焯水切小段,青紅椒切小段備用。

2.鍋內水燒開後加點鹽,開後下義大利面開鍋後加入少許涼水,待再開後改小火煮8分鍾即可撈出。

3.最最關鍵的一步:將撈出的義大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用。

4.鍋內油燒熱放入蝦仁炒香。

5.倒入拌好的義大利面一同翻炒,期間加入兩小勺意麵醬。

6.倒入青紅椒一同翻炒,出鍋前加入少許鹽,黑胡椒即可。

5.羅勒義大利面

原料:蝦仁100g,義大利細條面200g,橄欖油(淡味)1茶匙(5ml),發達芝士30g,腌橄欖20g,鹽2g,

青醬用料:橄欖油(淡味)50ml,羅勒30g,熟松子20g,帕瑪森芝士粉5g,蒜片10g,鹽,黑胡椒各1g

做法:

1.將橄欖油、羅勒、松子、蒜片、鹽、黑胡椒放入研磨機中打碎,加入帕瑪森芝士粉攪拌均勻做成青醬備用。

2.發達芝士切小塊備用。蝦仁挑去泥腸洗凈,放入沸水中焯熟。

3.沸水中加少許鹽,再放入意麵煮熟,然後撈出與青醬、蝦仁、橄欖、發達芝士塊拌勻即可。

6.奶油培根義大利面

原料:義大利面,培根,白蘑菇2個,大蒜2瓣,洋蔥1/4個,黑胡椒少許,鹽少許,水或高湯,帕瑪森乳酪,雞蛋1個,雀巢淡奶油

做法:

1.培根改刀,切小塊;白蘑菇洗凈,切片;洋蔥洗凈,切丁。

2.取一深鍋,先將水煮開後,放少許鹽及面,煮至面軟硬適中(煮開後約再煮10分鍾左右)即可取出放點橄欖油拌勻備用。

3.同時在平底鍋中放點黃油,依次放入洋蔥大蒜,白蘑菇,培根炒香,倒點高湯(沒有用水放點雞精也可)加入1/2淡奶油。

4.把意麵倒入平底鍋中,並加入剩餘淡奶油,稍煮會,撒上黑胡椒和鹽。

5.另在帕瑪森乳酪的碗中打一個雞蛋,攪拌倒入平底鍋中和其他材料迅速攪拌混合,即可裝盤。撒上歐芹。

7.白酒蛤汁義大利面

原料:橄欖油2湯匙,大蒜1大瓣,罐裝番茄塊400克,罐裝或瓶裝蛤290克,無甜味白葡萄酒4湯匙,干義大利細面350克,鹽、黑胡椒適量,點綴:黑橄欖,新鮮荷蘭芹(不用亦可)

做法:

1.大煮鍋放滿水,燒開,用以煮麵。用另一煮鍋將橄欖油加熱。大蒜去皮拍碎,加入鍋中略煸一下,再加入番茄塊(連汁)。

2.蛤肉濾出,汁留起備用。將一半蛤汁、無甜味白葡萄酒倒入番茄中,以中火煮20分鍾,不時攪拌至湯汁變稠。

3.大煮鍋中的水燒開後,投入面條和適量鹽,可依個人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸後,揭開鍋蓋再煮10—12分鍾,直至面條煮熟但仍保持韌度。

4.若用荷蘭芹,則在煮麵時,將荷蘭芹切成末,約兩湯匙的量。

5.在煮稠的番茄醬汁中加入蛤肉,攪拌,慢慢加熱。注意,不要讓醬汁煮沸。加鹽和黑胡椒調味。

6.面條瀝干,盛入大餐碗或各個餐盤中,用勺子將醬汁澆在面上,撒上黑橄欖和荷蘭芹即可食用。

8.咖喱義大利通心粉

原料:義大利通心粉,百夢多咖喱,口蘑,蝦仁,胡蘿卜,土豆,黃瓜,洋蔥

做法:

1.在鍋中加一升的'水,加一點鹽,將義大利通心粉煮11分鍾。撈出過涼開水。

2.口蘑切片,胡蘿卜,土豆,黃瓜,洋蔥切成小丁。

3.鍋里放少許水,大約一厘米深。將口蘑,胡蘿卜,土豆,黃瓜,洋蔥丁放入,燜3分鍾。

4.將百夢多咖喱放到鍋里,慢慢融化,小火煮5分鍾。

5.將煮好的咖喱倒在意粉上就ok了。

9.雞肉螺旋粉

原料:三色螺旋面150公克,雞胸肉50公克,奶油20公克,高湯200cc,鹽1/4茶匙,奶油白醬50公克,紅醬100公克

做法:

1.三色螺旋面在水煮沸時,放入煮約?分鍾即可撈起;雞胸肉切條狀,備用。

2.在平底鍋中,加入奶油至融化後,放入作法1的雞胸肉條炒香。

3.於作法2中再加入所有調味料和高湯拌勻,最後再放入煮熟三色螺旋面拌勻即可。

10.奶油焗通心粉

原料:用料可隨喜好調配通心粉,青椒,洋蔥,玉米粒,紅蘿卜火腿丁,超市買的creamsaup簡易料理包,也可添加如蝦,蛤,花枝等海鮮類。

做法:

1.將通心粉煮九分熟(吃起來有點硬又不太硬),在水裡可加一點點鹽防止備用時因冷卻而沾粘在一塊,別煮過熟唷,因為之後還有要經過一道烤的手續,且食物會有後熟現象,煮好撈起過冷水備用。

2.用黃油先炒香洋蔥丁(沒有黃油用炒菜油也行)。

3.洋蔥稍微炒香後再加入其餘的配料炒熟。

4.醬汁小火滾後加入剛剛炒好的料。

5.再把剩餘的醬汁均勻覆蓋在上面。

6.鋪上一層批薩用起司,我很喜歡起司牽絲的口感,所以我都加好多:)之後進烤箱烤到表面起司上色即可(我都烤的微焦)。

11.醬炒義大利面

原料:義大利面200克,番茄2個,番茄醬適量,圓青椒1個,洋蔥1個,牛肉100克,芝士2片,牛油20克,黑胡椒適量。

做法:

1.洋蔥、番茄、青椒、牛肉切同樣大小的丁,芝士切絲待用。牛肉加一勺清水,再依次加入適量生粉、精鹽攪拌均勻,最後加色拉油攪拌待用。

2.根據意粉所需的時間用清水煮熟待用。煮的時候,水裡可放少許精鹽,也可放2滴色拉油。

3.洋蔥加入色拉油,倒入洋蔥塊,翻炒2-3分鍾。

4.加入牛肉丁。

5.牛肉熟後倒入青椒、精鹽,炒熟即可裝盤待用。

6.油鍋加入適量蒜蓉爆香。

7.倒入番茄丁、精鹽,將番茄炒成醬狀。

8.最後加入適量番茄醬,炒均勻即可裝盤待用。

9.准備好的材料:新鮮番茄醬、青椒洋蔥牛肉粒、煮熟的意粉。

10.油鍋下20克牛油,加熱至融化。

11.倒入青椒洋蔥牛肉粒,翻炒均勻。

12.之後是新鮮番茄醬。

13.最後把意粉加入。

14.然後加入芝士條,並根據自己的口味加入鹽和瓶裝番茄醬調味調色。

15.撈起意粉裝盤,材料澆在表面,再灑上黑椒就即可。

12.經典義大利細面條

原料:細面條480g,香腸65g,茄子80g,西紅柿65g,柿子椒30g,豆角30g,蔥頭65g,色拉油適量,大蒜65g,丘比千島醬80g。

做法:

1.把面條煮熟,西紅柿切成塊,焯好的豆角切成3cm長。

2.茄子、柿子椒,切成片,蔥頭切細絲,大蒜切碎,香腸切成斜塊。

3.鍋中放油加熱,把2倒入鍋中炒。

4.將1和3混和用丘比千島醬調制。


G. 進口的意麵有哪些比較好吃

義大利面(意麵)是義大利飲食文化的重要組成部分,以其多樣的風味和獨特的口感深受全球食客的喜愛。進口的意麵種類繁多,各有特色,以下是一些比較受歡迎的意麵類型:
義大利乾麵(Spaghetti):這是最常見的意麵形式,細長而圓滑,適合搭配各種醬汁,如番茄醬、海鮮醬或碳烤醬等。
通心粉(Penne):這種管狀的意麵以其獨特的斜口邊緣而聞名,適合與濃郁的奶油醬或肉末醬搭配,因為醬汁可以很容易地進入通心粉的中心。
寬面條(Fettuccine):扁平而寬的面條,通常與奶油醬或番茄醬搭配,尤其是經典的阿爾弗雷多醬(Alfredo sauce)。
蝴蝶面(Farfalle):形狀像小蝴蝶,適合搭配輕盈的蔬菜醬或冷拌沙拉。
螺旋面(Fusilli):螺旋形狀的意麵,其中心可以很好地吸附醬汁,常用於烘焙菜餚或與濃郁的肉類醬汁搭配。
千層面(Lasagna):薄片狀的意麵,常用於製作千層面,夾層中通常包含肉末、乳酪和番茄醬。
意式餃子(Ravioli):通常是手工製作的,中間包裹著肉末、乳酪或蔬菜等餡料,外面覆蓋一層薄薄的意麵皮,煮熟後通常配以黃油鼠尾草醬或番茄醬。
義大利細面條(Tagliatelle):寬而扁的面條,特別適合與濃稠的肉醬或松露醬搭配。
珍珠面(Orzo):形狀像小粒米或小珍珠,常用於湯料或冷拌沙拉中。
義大利餛飩(Tortellini):類似於餃子的小環形意麵,內含乳酪或肉類餡料,煮熟後通常配以黃油或簡單的調味醬。
這些意麵在義大利本土生產時,通常會使用高品質的杜蘭小麥粉(semolina flour),這種麵粉富含蛋白質,使得意麵具有獨特的彈性和嚼勁。此外,許多意麵品牌還會強調「慢干」工藝,即意麵在低溫下緩慢乾燥,以保留更多的小麥原味和營養。
在選擇進口意麵時,可以考慮以下幾個因素:
原料:優質的意麵通常使用優質小麥粉製成,不含添加劑。
品牌:選擇知名度高、口碑好的品牌,通常質量更有保障。
產地:義大利產的意麵往往更接近傳統風味。
包裝:確保包裝完好無損,以避免意麵受潮或污染。
總之,不同的意麵適合不同的烹飪方式和醬汁搭配,因此在購買時可以根據自己的口味偏好和烹飪需求來選擇。無論是簡單的家常菜還是精緻的義大利美食,意麵都能提供豐富的選擇和美妙的味覺體驗。

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