⑴ 義大利面怎麼做簡單又營養
義大利面是一種廣受歡迎的西餐，它不僅美味可口，而且製作簡單，營養豐富。以下是一個簡單的義大利麵食譜，以及如何使其更加營養的一些建議。
材料：
義大利面（比如意麵、通心粉或者義大利細面）：100克
橄欖油：1-2湯匙
新鮮番茄：2個，切塊
大蒜：2瓣，切片或者碎
新鮮羅勒葉：幾片
鹽：適量
黑胡椒：適量
新鮮帕爾馬乾酪：適量，刨碎
蔬菜（如菠菜、蘑菇、甜椒等）：根據喜好添加
蛋白質（如雞胸肉、蝦或者豆腐）：根據喜好添加
做法：
在大鍋中加入足夠的水，加入一小撮鹽，將水煮沸。
水沸騰後，加入義大利面，根據包裝上的說明煮至 al dente（義大利面煮到有嚼勁但不硬的程度）。
同時，在一個大的煎鍋中加熱橄欖油，加入大蒜片，炒至金黃色和香味釋放。
加入新鮮番茄塊，用中火煮至番茄開始變軟。
加入你喜歡的蔬菜，如菠菜、蘑菇或甜椒，煮至蔬菜變軟。
如果你喜歡，可以加入蛋白質來源，如預先煮熟的雞胸肉、蝦或豆腐，煮至熟透。
當義大利面煮好後，將其用篩子撈出，保留一些煮麵的水。
將煮好的義大利面加入到煎鍋中的番茄和蔬菜中，如果需要，可以加入一點煮麵水來調整醬汁的濃稠度。
加入新鮮羅勒葉、鹽和黑胡椒調味。
混合均勻後，撒上新鮮刨碎的帕爾馬乾酪。
營養建議：
全穀物義大利面：選擇全穀物或者富含纖維的義大利面，這樣可以增加飽腹感，提供更多的營養素。
蔬菜：加入各種顏色的蔬菜不僅可以增加風味，還能提供豐富的維生素、礦物質和纖維。
蛋白質：加入高蛋白的食材，如雞胸肉、蝦或者豆腐，可以使餐點更加均衡。
健康脂肪：使用橄欖油而不是黃油或者重油，可以提供心臟健康的單不飽和脂肪酸。
減少鹽和糖：盡量減少加工食品中的鹽和糖，使用新鮮食材來調味。
乳酪：雖然帕爾馬乾酪很美味，但它的脂肪含量較高，可以適量使用，或者選擇低脂版本。
通過以上步驟，你可以製作出一份簡單又營養的義大利面。總之，平衡飲食是關鍵，所以在其他餐次中也要確保攝入足夠的蛋白質、蔬菜和健康脂肪。
⑵ 義大利番茄面怎麼做才好吃
義大利番茄面（通常指的是義大利番茄醬面，即Spaghetti al Pomodoro）是一道簡單又經典的義大利麵食。要做出一道美味的番茄面，關鍵在於使用新鮮的食材和恰當的調味。以下是一份詳細的做法：
材料准備：
義大利面（Spaghetti）：200克
成熟番茄：500克
新鮮羅勒葉：一把
蒜瓣：2-3瓣
橄欖油：適量
鹽：適量
黑胡椒：適量
帕爾馬乾酪（Parmigiano-Reggiano）：適量（可選）
新鮮辣椒或辣椒片：適量（可選，如果喜歡辣味）
做法步驟：
番茄處理：將成熟番茄用刀在表皮上劃幾道口子，放入沸水中焯水大約30秒，迅速撈出放入冷水中，這樣可以輕松去皮。去皮後將番茄切成小塊備用。
蒜末准備：將蒜瓣剝皮，切成細末備用。
羅勒處理：將新鮮羅勒葉洗凈，撕成小片備用。
烹飪番茄醬：在鍋中加入適量橄欖油，加熱至中火。加入蒜末，輕輕翻炒至金黃色，注意不要炒糊。加入切好的番茄塊，用鹽、黑胡椒調味，如果有新鮮辣椒也可以一起加入。
熬制番茄醬：將番茄醬煮沸後，轉小火慢慢熬制，直到番茄軟爛，醬汁濃稠。這個過程大約需要20-30分鍾，期間可以適當攪拌，防止粘鍋。
煮義大利面：在另一個大鍋中加水煮沸，加入適量的鹽。將義大利面放入鍋中，根據包裝上的說明煮至意麵達到你喜歡的熟度（通常是al dente，即有嚼勁）。
混合調味：將煮好的義大利面撈出，瀝干水分，然後加入到番茄醬中，輕輕翻拌均勻，讓面條完全裹上番茄醬。
加入羅勒：最後加入撕好的羅勒葉，再次翻拌均勻。
上盤：將混合好的義大利番茄面裝盤，可以撒上一些帕爾馬乾酪和新鮮羅勒葉作為裝飾。
享用：現在你的義大利番茄面已經完成了，趁熱享用最為美味。
小貼士：
使用成熟的番茄可以讓番茄醬的味道更加鮮美。
熬制番茄醬時，耐心是關鍵，慢火熬制可以讓醬汁更加濃郁。
如果喜歡更濃郁的番茄味，可以在番茄醬中加入一些番茄濃縮醬。
義大利面的煮法很重要，水要充足，而且要用大鍋快速煮沸，這樣面條才不會粘連。
義大利面的煮制時間不宜過長，否則會過於軟糯，失去口感。
總之，美食的製作不僅在於遵循步驟，更在於用心去感受食材的變化，適時調整火候和味道，這樣才能做出一道色香味俱佳的義大利番茄面。
⑶ 做義大利面的香料主要都有什麼
呵呵，開鍋最好用 牛油，很香的~~~
個人覺得最好的義大利面的醬應該是開鍋牛油 化了以後 放入 肉末 洋蔥末 和 蘿卜， 拌熟後 加入 番茄醬， 記住也加一點點的水，不然會糊。
攪拌均勻後 可以加入 乳酪， 軟的那種， 一倆塊就可以了， 因為單單的 番茄醬 和比較 酸， 加入適當的 乳酪 可以讓味道 更香一點， 接著可以的話 我也會放入 一個 沙丁魚罐頭，裡面有 橄欖油的，調味用， 加不加個人喜好。
全部 攪拌 均勻，然後就可以加入 義大利面了（事前燒好的。不要說你不會煮。） 醬不要太多， 不是放湯 記住。
當然， 放入義大利面前 要先放鹽。
你上面說的幾種調味料我沒怎麼用過，個人覺得那些什麼的 蒔蘿草、香葉、迷迭香、鼠尾草 沒什麼用， 因為都是事後 放的， 味道根本容不進 醬和 面。
前面加的 牛油，乳酪， 橄欖油 已經能夠很好的調味了。
記得義大利人有一種義大利面最簡單的吃法，以前在學校食堂吃過， 就是 義大利面燒好， 加點 橄欖油， 然後， 撒上一片 山羊乳酪，就是 硬乳酪磨成的粉， 味道也很好。
總之義大利面的吃法 是多變的，你怎麼吃都可以的。
自己吃的高興 就好。 有什麼問題發消息給我。